项目二 餐饮服务技能LOGOv餐饮服务基本技能餐饮服务基本技能 托盘斟酒口布折花摆台托盘斟酒口布折花摆台上菜分菜撤换骨碟上菜分菜撤换骨碟v中餐服务中餐服务 v西餐服务西餐服务 学学 习习 任任 务务LOGO餐巾的作用 卫生保洁 餐巾是供客人,678910杯花杯花2678910111213141516
口布折花Tag内容描述：
1、项目二 餐饮服务技能LOGOv餐饮服务基本技能餐饮服务基本技能 托盘斟酒口布折花摆台托盘斟酒口布折花摆台上菜分菜撤换骨碟上菜分菜撤换骨碟v中餐服务中餐服务 v西餐服务西餐服务 学学 习习 任任 务务LOGO餐巾的作用 卫生保洁 餐巾是供客人。
2、斟酒及口布折花一 斟酒在餐厅里,无论中,西餐的便饭,中餐一般酒席,还是较高级的中餐酒席,宴会以及西餐宴会,常常由服务员斟酒.因此,服务员常握一般的斟酒方法和有关知识,对做好服务工作是十分必要的.一 酒水的准备和示酒各种酒席,宴会预定的酒品。
3、突出主题 可以标示主宾主人席位 任务三：折餐巾花LOGOLOGOLOGOLOGOLOGOLOGO 餐巾的种类、规格餐巾按质地分一般有纯棉制和混纺制两种，它们的实际用途各有所长。
餐巾的规格各地区不尽相同，实际使用中则是采用51厘米或6。
4、服务员应站于宾客的右后侧，当宾客入坐后，用托盘显示酒种，以供选择。
应从主宾开始倒，接着是主人，再按照副主宾的顺序顺时针方向依次进行。
若两位服务员同时服务，则一位从主宾开始，另一位从副主宾开始，按顺时针方向进行。
中餐宴会顺序一般在。
