1、syb创业准备计划书早餐店syb 创业准备计划书早餐店syb 创业准备计划书早餐店篇 1 目录一、背景二、前景三、竞争对手四、公司构成五、宣传方式六、风险评估与防范七、市场调查报告八、预算控制九、销售与收款控制 十、订单控制 十一、销售发票 十二、退货业务 十三、订货控制 十四、企业纳税计划 十五、年度计划 十六、预算 十七、总结 背景一日三餐必不可少，早餐更是重中之重，早餐的质量优劣决定着 人们整天的精神状态的好坏。因此我们把我们的眼光投向这一重要 领域，再加上如今人们思想的现代化，越来越少的人愿意自己动手 准备早餐，尤其是学生以及一些大中型公司的职工，一来由于早上 时间急促，二来自配早餐过
2、于麻烦，所以我们为他们配送早餐的计 划是十分有前景的。现在有很大一部分人早饭都去一些早餐店吃， 或者有些甚至打包在路上吃。而且有时可能由于多方面原因，会买 不到他们想吃的。这样，如果我们可以根据客户的口味配制好他们 需要的早餐，并且保温保鲜地送到他们手中，他们还会有拒绝的理 由吗?这也再次说明了我们的计划的可行性。现在我们的服务对象初 步定在学生与公司员工两者上，是经过深思熟虑的，这是一个庞大 的人群，从而为我们造就了一个很大的市场，且学生们需要营养的 早藏来为一天的学习打好基础，而公司也希望员工们都有一份营养 均衡的早餐来使员工们以饱满的精神状态迎接每一天。因此，对学 生、公司员工实行我们的
3、计划是有根据且完全可行的。前景虽然现在我们的市场还不大，许多社区居民都是在家里有家庭主 妇作好早餐，然后舒舒服服吃下营养早餐。许多学生起床起得早大 多在食堂吃，起床晚的干、干脆不吃早餐，但我们公司有信心把市 场扩大。我们公司的早点种类繁多，包括一些饮食店的特色食物和 各式小吃，而这些饮食店一般是不派送的。冬天一到，天气变冷， 一些大学生不愿太早起床去食堂吃早点，我们正好可以送货上门， 而且早餐质量绝对有保证，许多学生为了保证上课效率和保护身体 健康，定会接受我们的上门送早餐服务许多公司白领早上上班太急，往往空着肚子，我们可以借此与各 公司合作，在上班时间前一段时间为公司员工提供营养早点，使员
4、工们有充足的精神投入到一天的工作中。提供的早点种类繁多，价 廉物美，派送到公司，为员工们节省时间，也不影响早点质量，相 信会有许多企业与我们合作竞争对手孙子兵法有一经典战略思想：“知己知彼，方能百战百胜。 经营也一样，不仅需要了解自身的优势和弱势，同时也需要了解竞 争对手的优势和弱势。我们这个创业计划主要经营的是早蚕配送， 而重要的服务对象是学生和各家公司，以及其他有意向订购早餐的 人群。又根据市场调查，大部分人是选择出去吃早餐，或在家自己 做的。所以我们的竞争对手应是食堂、各早餐店以及顾客本身。首先是食堂，学生们已经习惯在食堂就餐，而且食堂既经济有卫 生，所以我们面对这个竞争对手时，应从两方
5、面入手：一是食品本 身，二是服务质量及时间。食品方面，我们必须做到物廉价美及品 种丰富，而服务方面我们必须是随叫随到。其次是各家早餐店，他 们既是我们的竞争对手，同时也可成为合作伙伴，我们可以与他们 建立合作关系，这样既可以减少竞争压力，同时也可以丰富我们的 食物种类，从而达到共赢。再次是顾客本身，就是自己在家做早餐 的人群。自己在家做早餐虽然卫生、经济且合乎个人口味，但费时 费力。我们的计划可以使他们减少在早餐上时间和精力的花费，并 可使他们在早餐的品种上有更多的选择余地。总之，竞争就是一种动力，只要我们处理好我们与竞争对手的关 系，善于借鉴与学习，相信我们的计划会有较大的前途。公司名称：某
6、某早餐配送有限公司商标：某某公司构成：我们早餐供应公司是有限责任公司，由八个股东共同 出资成立。1.名称：某某早餐供应有限责任公司2.经营范围：负责向专门的早餐店进购早餐并根据消费者需求配 送早餐，送到消费者手中，并且准时送到。3.公司注册资本： 50万4.股东姓名：邹夏妮、高丽莎、章菁、李逸琛、邱晓旭、施晶晶、 戴歆露、吴轲5.股东出资方式：实际资金额6.股东转让出资条件：由三分之二股东同意则可转让7.公司的机构：董事会：设董事长一名 ; 监事会：监事一名 ; 市场 营销部：经理两名，其余为十五名配送人员 ; 人事部：经理两名 (其 中一名经理兼任监事 ); 财会部：会计一名、出纳一名。8.
7、议事规则：定期召开董事会、股东大会，由董事会先得出初步 议事决定，再交股东大会审核决定。9.公司法定代表人：董事长10.公司的解散事由： (1) 股东大会决议解散 ;(2) 因公司合并或者 分立需要解散的 ;(3) 违反法律行政法规被依法责令关闭。11.清算：成立清算组，制定清算方案，最终清算终结，办理注 销登记。宣传方式：我们通过出各种海报，以供阅览。也用复印传单到人流旺盛区传 发给社会各界人士。我们也可开通热线供大家咨询，同时也可上网， 在我们的网站上查询。并且在高校，小区，写字楼密集的地区加大 宣传力度。同时在长假来临，寒暑假之即搞一系列的促销活动。总 之，我们的宣传会很到位 ! 总店：
8、可以在靠近学校比较集中或写字楼 与小区的附近选一个店面，在较显眼的，人流进出集中的地方，以 便更多人群看到，令他们产生兴趣并传而广之。syb 创业准备计划书早餐店篇 2 我想在学校开家早餐店，主卖米粉和粥。学校大概有 5 万师生， 学校周边还有普通住户，由于去市里有 20 多分钟的车程，所以大家 一般都在学校。学校中心有个商业中心，也就是小吃精品店之类的， 学生上课都要经过那，也是这学校最热闹的地方。那有好多餐饮店， 却没有一个看上去比较卫生的。我的老师说宁愿在家吃泡面也不去 那吃，可学生不一样啊，在那边上还有家网吧学校的人大都在那上 网，所以我想开家中档的早餐店应该有很赚吧 ! 学校有 4、
9、5 个食堂， 可米粉和粥却不怎么样，我只在食堂吃过一次就在没吃过了，在学 校的论坛上也看到不少人攻击学校的食堂。我准备租 4间 20平方的门面 （那里全是平房 ,而且都是 20平方左 右）一月大概 4000，厨房 16 平方应该够了吧，卫生间和杂物间共 8 平方。简单装修，墙群为绿色，其余为白色，天花板用塑料绿色植 物装饰，玻璃门 . 希望给学生们一种清新、自然和放松的心情。圆大 理石桌，鼓状凳，靠墙则用方型桌。我认为大理石好清理，看上去 也比较干净。刚开店时在门前放些需要捐款的图片资料，最好是校 内的。在门口旁放个捐款箱，告诉他们每天捐一角钱，世界将因为 他们而改变。利用大学生的同情心，达到
10、宣传和满足他们希望帮助 他人的欲望。所以我的店里只有牛奶或豆浆卖 9 角钱，其他都卖整 数，柜台正对门口，上方是菜单和本店主题“让一角钱传达你的 爱”，先在柜台付帐点单，点单时服务员必须紧接着问需要牛奶还 是豆浆，让顾客没有选择不要的机会。然后由服务员拿单到厨房， 客人那也留份单，最后由服务员从厨房上菜。这样我还把慈善顺 便做了。早上应该不愁客人，所以我放点英语学习方面的，毕竟一 天之季在于晨嘛。中午大家一般都吃饭，所以我决定在中午搞促销， 在中午 12 点半放首外文歌，尽量选好听的，第一个说出歌名的将免 费吃一碗米粉或粥。晚上 6 点半同样。我得自己当店长，采购员，这样省下了一笔不小的钱。厨
11、师是留 住客人最重要的一点，所以只要好吃， 3000 一个月我也给，服务员 请 2 个每个 800，收银员可以请学生，学生不在乎多少，给个 500 他应该心满意足了。洗碗清洁的也可以请学生，挂个帮助勤工检学 牌子，上班前一天 6 点半报名，一人不能连续上两天班，每天付工 资，20 元一天，一月下来才 600，这样还能增加在学校的知名度。 要一名学徒也 800 吧。大概需要 8 万元，装修 30000元（包括空调，厨房设备等 ），首付 房租 3个月 12000， 18000用于营业， 20000做流动资金。我希望营业额是 30000除去工资 6500 左右房租 4000水电杂费 1000 左右煤
12、气 2000税收杂项 1000 说实话话原材料方面我还不太了解，不过我想过桥米线的生意那 么大，米粉和粥的利润肯定不小，而且自我感觉米粉和粥的成本比 教低，所以原材料这项我的预算是 30%。粗算下 30000-14500-9150=7350，7350里的 2350储存用于寒暑 假期的预备资金，自己能拿 5000左右。平均每天要挣 1000 元，每 位顾客平均消费 4 元的话，需要 200多位顾客。应该不难吧。syb 创业准备计划书早餐店篇 3一、经营目标与商业模式 经营目标：将“安心早餐”建设成为襄樊乃市民放心早餐工程。 商业模式：努力降低运营成本，为顾客提供卓越的用餐价值。尽 可能吸纳社会各
13、阶层消费者，依靠高客流获取合理利润。二、项目建设内容与规模 前期建设规模：建立一个中央厨房 （采购加工配送中心 ） ，在 xx 城区内开设两家门店。三、项目财务预测： 前期中央厨房及三家门店预计基建投资在 30 万元人民币左右。四、融资要求：1.具备 50万元人民币 （含）以上投资能力的独立法人、国营 /私营 企业、政府机构等。2.谢绝三种投资人：小富即安的暴发户、渴望高收益的投机者及 缺乏社会公德心的生意人。第一章企业产品与服务一、企业经营模式集中采购加工配送原物料，在各门店采用流水线作业出品，为顾 客提供自助式服务。借鉴知名中西连锁餐饮品牌 （ 如麦当劳、肯德基、真功夫等 ） 的经 营模式
14、并根据地域特点加以改进。二、企业主要产品结构：前期产品共设三大块： A、xx 牛肉面 / 汤粉系列配黄酒和豆浆 ;B、 江浙汤包系列配各式粥品 玉米粥、红豆粥、清粥等 ;C 、西式糕点 系列配牛奶和咖啡等。三、中心餐饮与直营餐饮粉面系列和汤包系列由公司直属运营。四、加盟餐饮西式糕点系列邀请知名西饼品牌加盟。五、增值服务后期规模允许的情况下，可设立与一卡通 / 公交卡一体的早餐卡， 并对学生、老人、社会弱势群体适当折扣。在各门店增设一些便民 服务项目 （如寄存、邮寄、干洗等 ） ，实现真正的民生化。六、服务质量控制 将顾客满意度与各管理层绩效挂钩，公司采取定期督导巡视、神 秘顾客意见调查、消费者
15、意见反馈等方法来监督服务质量并加以改 善。第二章行业和市场分析一、行业与发展前景目前 xx 地区早餐市场仍处在就餐环境差、品质卫生差、服务意 识差的“三差”阶段。没有一家专业正规的早餐品牌。由于早餐的 低利润和连锁经营管理方法的欠缺，本地餐饮界无人愿意投资发展 连锁早餐。与传统正餐、特色餐饮及夜市餐饮的白热化竞争场面形 成了鲜明对比。然而随着现代都市人消费观念的转变，越来越多的人愿意外出食 用早餐来节约宝贵的时间，也越发在意早餐的质量。市场的格局正 在改变，品牌早餐呼之欲出。早餐将成就一个前景无限的广阔市场。二、客源市场分析xx 城市规模位居全省第二，城区常住人口 110 多万，是名副其 实的
16、大中型二线城市，是国家产业向中西部转移的重点开发区域。 目前地区产值、人均收入正在快速增长。xx 人一直有在外过早的习惯，每天早上大概有 60%的人选择在外 就餐。以目前人均 4 元的标准计算，这将是一个日均 260 多万的大 市场（110 万*60%*4元） 。三、市场竞争与对策最大的竞争来自于无处不在且价格低廉的路边摊、面馆等。“安心早餐”立志于做平民早餐工程，我们通过集中采购降低食 品成本、流水线标准操作降低人工成本、科学选择店址降低铺租成 本等一系列手段将运营成本压缩到最低，从而提供真正物美价廉、 物有所值的早餐。四、政府产业政策市民放心早餐已被列为国家重点民生工程之一，各地政府都有相
17、 应的扶持政策，在许多一二线城市已有经营发展良好的放心早餐品 牌（ 如苏州一百放心早餐工程 ）“安心早餐”计划在人力资源方面也尽量吸纳下岗职工、外来劳 工等社会弱势群体。努力成为地区下岗再就业示范企业。第三章营销战略与 CIS 计划一、营销目标让“安心早餐”品牌深入 xx 市民心中，成为人们早上外出就餐的不二选择。二、营销策略1、赞助公益事业。2、帮扶弱势群体。3、积极参与社区活动。4、适当回馈社会。5、永远不做高投入的广告宣传。三、营销队伍建设计划在各门店运营稳定的情况下，公司成立推广部，设立推广经理一 名，各店设推广代表一名。推广人员主要职责：收集顾客意见、推动顾客关怀文化、组织推广活动、
18、商圈调查等 （参照麦当劳、肯德基推广组工作模式 ） 。四、 CIS计划MI（思想识别系统 ） ：在公司内部大力推行企业经营宗旨“永远致 力于为顾客提供卓越的用餐价值”，使之融入所有人思想行为中去。BI（ 行为识别系统 ） ：带动公司积极参与社会公益活动，以实际行 动实践一个企业的社会责任 ; 日常工作中严格执行操作标准，追求高 水平的 QSC品（ 质、服务、清洁 ） ，让顾客感受到真正的价值。VI（ 视觉识别系统 ） ：统一制服、招牌、餐具、标识等。注册“安 心早餐”商标，经营及对外活动中，使用统一 LOGO。五、餐饮文化活动营销策略1、将安心早餐的“牛肉面系列”打造成襄樊地区特色饮食代表 之
19、一。2、把“健康营养”作为品牌发展战略重心，让顾客真正吃的 “安心”。第四章项目建设计划一、项目建设内容与规模1、中央厨房：仓库：干湿货仓各一个加工间：面条加工档、包点案、饮品档、味料档。配送：租赁两厢货车一台 （ 需具备冷藏功能 ） 。2、门店：营业面积 300-400 平米左右，可摆放 10-20 张散台; 厨房建设成 半透明式，使顾客可以看到整个操作过程 ;厨房分为 3 个档口：面档、 包点档、西点档 ; 大厅设自助点餐柜台 （顾客先买单，凭电脑小票到 各档口取食品 ） 。二、项目选址与地区概况选址标准： 1、人流较大的居住区、市场、医院、商超、写字楼、 学校等附近。2、竞争者聚集点。3
20、、注意规避高铺租带来的经营压力。项目地区概况： xx 地区早餐多集中在江边、各大医院、菜市场、 学校或居民小区等附近。大多是零散经营，店铺面积在 30-50 平米 左右，且占道经营现象普遍，周边卫生条件差。三、建设成本控制1、店面基本装修费用 3 万元左右。2、硬件设施及餐厨具购置费用 2.5 万元左右。3、加工中心装修及设备费用 5万元左右 （前期以空调房暂代保鲜 库，以冰柜暂代冻库 ） 。4、办公设施投资 3 万元左右 （ 电脑自动化办公、收银、物控系 统）。5、其它设施约 2 万元。第五章发展战略与目标一、公司长期发展战略在经营宗旨指导下寻找合理的利润增长点，让“安心早餐”品牌 持续良性
21、的稳定获利。二、战略发展目标将“安心早餐”建设成为襄樊乃至湖北地区最成功的早餐品牌。三、企业经营发展战略尽一切努力降低运营成本以提供价值不凡的产品给每一位顾客。第六章公司管理一、公司组织结构前期分店人员配置：店经理一名，储备干部一名，推广代表一名， 洗碗工一名，员工 6 名（依照营业情况安排员工数量 ）。后勤中心人员配置：后勤负责人一名，工人 6 名。二、管理机制1、建立标准的运营流程2、建立系统的训练系统3、建立完善的晋升机制4、建立完善的督导机制5、完善数字化管理6、规范服务标准7、建立顾客满意度管理体系8、强化员工职业心态建设9、强化服务过程督导三、人力资源计划1、公开透明的晋升机制2、
22、持续循环的学习培训3、不断储备管理人员4、努力提升员工满意度四、企业文化尊重个人、追求卓越、共同成长。第七章财务分析一、营业收入预测前期将产品定价高于市场同行 15%（提高品质、服务、清洁的附 加成本） ，各门店前期预计日均营业额在 2500 元左右，以人均 6 元 的消费水平，每天接待客人 400 人次左右，预计营业额年增长率 60%，一年后日营业额达到 4000 元左右。二、营业成本食品成本 （ 原物料 ） ：35%运营成本： （ 能源、损耗、运输、税、铺租等 ）25%人力成本： （ 人工）13%管理成本： （间接人工 ）2%净利润： 25%（利润率与营业额成正比 ）三、财务分析结论：餐饮
23、行业现金周转较快，在前期投入后，后续不再需要大笔投入。“安心早餐”采用中央厨房集中配送，前期门店较少的情况下， 运营成本相对较高，随着门店的增多，间接成本将会逐渐降低。预计一年收回投资。第八章融资要求说明一、资金需求及使用计划前期投资 30万元，其中基建费用约 24 万元，剩余 6万元作为运 营流动资金。预计一年后，“安心早餐”扩张到 5 家门店，在这个过程中再行 追加 20 万元投资。后续发展只依靠营业所得利润即可。二、投资建议及股本结构1、现金投资方承担全部资金投入，持有“安心早餐”品牌 80%股份;2、计划执行人 （以下简称管理方 ） 持有“安心早餐” 20%股份。3、合作双方需严格执行
24、合作守则，及时追加投资，不可挪 用、撤出或变相转移共有品牌资产。三、投资者权利安排1、现金投资方负责对公司财务状况、投资策略进行监督。2、管理方负责公司全面运作。3、公司财务对合作双方透明。四、投资方介入公司业务程度建议1、投资方一般情况下不可介入公司业务，只对公司财务状况进 行监督。2、在公司营运出现严重失误，导致无法正常运转或严重损害 “安心早餐”品牌形象时，经董事会投票决定，可由投资方另行委 派管理者，双方股权结构不变。五、风险投资退出程序1、自正式运营之日起，三年内投资方不可以任何形式撤出投资。2、期满，经双方友好协商达成一致后，投资方可撤出资本并归 还股权。注：未尽详细处参照合作细则
25、第九章风险及对策、行业风险及对策早餐行业属低投入、低风险、低收益的行业，只有通过高客流做 高营业收入才能保障有利可图。因此必须通过提高品质、服务、清 洁等综合价值使品牌在同业中占据主导地位。二、市场风险及对策xx 早餐市场消费偏低 （ 近两年提高不少 ） ，价格竞争风险大。 “安心早餐”的定价略高于市场同行，我们通过提高整体就餐质量 来让顾客感受到“物有所值”。三、经营风险及对策早餐的利润率低，在经营过程中最大的风险莫过过于浪费和内耗。 公司建立完善的利润管控体系，在人力资源方面也尽可能做到人员 结构扁平化、工作高效化。五、不可抗力及对策建立良好的公共关系，在不可抗力事件发生时，争取各方面的支
26、 持。附注一点：襄樊地区独特的牛肉面在本地早餐占绝对主导地位， 目前早餐市场急需整合。xx 是个标准的地级市，有 110 多万城市人口，城市面积甚至大 过省会城市。目前发展较快，正在中部地区崛起。希望有实力和远见的个人、企业或机构来合作，本人曾在真功夫、 蓝与白、肯德基任职管理层近 10 年，希望各位能给出中肯意见。非 常感谢!谢谢大家的回帖，我现在一直在反思一个问题：快餐行业怎样降 低人力成本保持获利能力 ?人力成本在将来一定是餐饮行业这种人力 密集型企业的发展死穴。高度标准化减少人力操作过程和提高出餐 速度做到柜台自助式服务是唯一的解决方法。真功夫在后一点还是 不错的， 60秒出餐可以提供
27、柜台自助式服务，这是真功夫发展到今 天的关键。但是在前一点“减少人力操作”方面，仍然是真功夫不 能处理好的，麦当劳做 3W的店厨房只需要 3-5 人（厨房跟总配 ），而 真功夫至少需要 8-10 人。制售模式和产品结构跟 MK还是有一定距 离的。不过作为曾经的真功夫人，还是衷心祝愿真功夫越来越好 !这段时间有朋友对早餐连锁店以门店式经营的可行性表示质疑， 主要是早餐利润率低，如果以固定店面提供堂食，铺租成本和人工 成本必然导致获利能力下降以至于无法做大规模。我个人认为早餐一定要做到方便快捷，中式早餐不适合外带，坐 在办公室、公交车上或边走边吃都不方便。利用科学的方法进行控 制，那么我们也是可以
28、提供优质的堂食早餐的。“安心早餐”致力于提供卓越的顾客价值，让每一位客人感受到 物有所值和值得信赖。为达成这一目标必须要在以下几个方面下功 夫：1、选址：规避高铺租成本，不选繁华闹市、黄金码头。参考： 学校、居民点、集贸市场、商务或商住区、医院附近，保证有充足 的人流和用餐的刚性需求。店面要具备价格不高、方便易找到、为 某一商圈顾客提供服务的特点。2、硬件设施投入：客人大多对早餐最注重的是质量和便捷性。 而对舒适感和档次的要求不高，在用餐环境的硬件投入不要过高， 店面要宽敞透亮、干净卫生。3、标准化操作：精选早餐品种，通过对制作流程标准化控制达 到高速出餐，以提供柜台或档口自助服务来降低人工成本，同时带 来高翻台率增加 TC。4、布点：店面以一定密度进行布点，用高覆盖率来实现规模效 应，提高知名度及降低营运成本。5、不做高投入的广告宣传。通过以上方法我认为可以将成本控制在理想范围内，从而获得合 理利润。麦当劳和肯德基是属于西餐，做法非常简单化，裹粉炸制打汉堡 酱装盒完活，一个就卖 12.5 ，炸制需要 6 分钟，一次最多可以炸 片， 18个汉堡的数量打酱装盒半分钟，西式快餐程序很简单的不像 中式快餐那么复杂人力起码是西式快餐的 2 倍利润还不及麦当劳和 肯德基但麦当劳和肯德基现在基本快要过时了，人们都认知到西式 快餐是洋垃圾，吃了对身体不好，而中式快餐才刚刚发展，会有希 望的。
