1、syb创业准备计划书烘焙syb创业准备计划书烘焙syb创业准备计划书烘焙篇1一、项目介绍计划从事的是一项以烘焙为主的店。名字未定。目前策划中、面向中低档消费人群。二、主要产品经营的产品主要以早餐西点、甜品、生日蛋糕为主。三、产品服务打造(一)产品特征产品追求精致美观，口感好，品质高，运用进口原料，不放添加剂。让消费者在满足胃的同时不用担心身体健康问题。本店会根据消费者喜好和市场趋势推出新品，若市场反响良好成为将定为本店特色产品。同时不断地推出节日产品，如国庆节，情人节，元旦，春节。(二)产品竞争力1、产品追求健康与创新。2、店面设饮品茶座区域(根据店面大小)，现场加工制作，这会吸引到不少消费者
2、。3(三)服务计划1、食品安全放在首位，如果客人没有安全感，服务再优秀也无济于事2、重视消费者，使消费者成为回头客3、创新。在消费者需求和期望越来越高、越来越多的情况下不断创新。(四)附加产品在经营糕点的同时，我们还可以推出其他一些产品，如奶茶、冰淇淋之类。四、店面选址人流量，人流量，还是人流量!西点和奶茶是快速消费的产品，人流量为盈利关键要素，繁华地段是最佳选择。如商业步行街，学校群，年轻女性为重大客户群。五、创业目标、战略(一)目标第一年：主要积累创业经验，打实基础，在市场上站稳脚跟第二年：目标增加连锁店，扩充产品，吸引更多消费者来消费(二)优劣分析优势分析1、我们选用的原材料好，不含添加
3、剂，且产品不断改善创新2、本店内销售及外卖服务能吸引更多消费者。劣势分析1、新店开业消费者对我们的基本情况口味等了解不多，影响销售额2、产品创新对热衷于传统糕点产品的消费者来说不易接受。3、由于用的原料好，成本也相应提高机会分析1、市场未饱和存在较大的利润空间及数目庞大的西点消费群，市场前景广泛2、良好的口味、认真的服务态度、专业的操作水平能树立较好的口碑3、产品种类丰富，口味独特，有一定的竞争优势。威胁分析1、竞争对手有固定的消费群，且绝对不会甘心西点市场份额减少，一定会采取相应措施2、西点属于高脂肪、热量食品，会使部分消费者忍痛割爱。活动策划1、定期推出体验活动或消费者DIY活动2、海报宣
4、传3、通过网络宣传，建立自己的公众号，有自己的一套网络联系与宣传方式4、人际宣传，可以让朋友帮忙宣传，口碑宣传很多时候比其他宣传方式更让人信任营销策略(一)产品策略1、根据不同消费者推出不同产品2、注重产品包装3、对于有消费欲望，但不愿意自己上门的消费者提供上门服务4、加盟美团等软件5、利用现在很流行的020网络销售模式进行网络销售(二)价格策略1、针对消费者消费能力及产品类型制定合理价格2、较之竞争者，制定相对低廉的价格(三)促销策略1、定期举行产品促销活动2、在店内增设意见簿，有意见或建议可以直接提出或书写3、会员制度财务分析(一)资金需求首先，项目需要营业执照。店面选择租房方式，再是基本
5、设施购买，材料采购。需要努力寻找物美价廉的货源(二)装修与设备购买店面装修的风格：外观简洁，内部整齐卫生，招牌有特色。可根据产品需求和设备配备情况进行设计，便于生产制作产品的同时尽可能考虑未来产品的更进和设备的添加所需空间，也需要符合水电的布局要求。设备按产品菜单采购，高质量的设备更能做出好品质的产品，而且能提高效率。设备同时需要和店面的空间布局及水电匹配。西点类设备1.电烤炉(操作简单，预热快，成本低)2.搅拌机(搅拌鸡蛋，奶油，面糊，面团)3.裱花袋，裱花嘴(不锈钢，多为扁形，圆形，锯齿形)4.模具(不锈钢，圆形，方形等)5.案台6.刀具：锯齿刀，分刀，抹刀，刮刀7.辅助工具：擀面杖，调料
6、盒，衡器，平底锅，软刷，耐高温纸。8.展示柜奶茶类设备1.封口机2.封口膜3.冰柜4.杯子5.吸管6.搅拌机7.饮水机8.容器七、本店主营产品讨论后决定syb创业准备计划书烘焙篇2项目简介：DIY蛋糕店这个项目并不是一个新事物，我所要经营的是提供原料，工具，场地，专业指导顾客自己动手DIY的蛋糕店。在这里广大的消费者(主要是学生)可以亲手自己动手制作DIY蛋糕，而且不需要任何西点基础就可以亲手制作一款相当于酒店级别的蛋糕，独一无二的爱心糕点，店内可以亲手制作DIY蛋糕、巧克力、饼干、果冻布丁、曲奇、派、蛋挞、泡芙等。但主打产品是蛋糕DIY，同时还是要出售成品和定做制品。在这里消费者可以进行朋友
7、聚会，亲子同乐，团队分享，个人学习，他们可以放下所有的烦恼，放松心情融入到DIY的无限乐趣中。我将该店取名为开心DIY蛋糕坊希望每一位来到这里的顾客都拥有一颗好心情，开开心心的制作美味的糕点。选择该项目的理由：现在的年轻人都十分追求创意，大家都对新奇的东西感到好奇，而且对于现在80、90的朋友们来说大多都很缺乏自主动手能力，我们可以为大家提供一个动手的平台，也让大家的到精神上的满足!项目地点选择：选择在北京市海淀区大学等高校密集区、小区、商业繁华地区。因为大学较多的地方和小区商业区这些地方拥有固定的客户群，大学生和白领人士消费力较高，爱新奇好动手，更偏爱有自己特色的小店，爱攀比享受。而且学生和
8、年轻顾客的传播能力很强，情侣也会比较偏爱光顾。环境分析：(一)外部环境分析1.竞争并不激烈，有较大的发展空间。2.大学和商业区小区等地有固定的客户群，而且消费力比较高。3.店铺新鲜独特，价格能获得众多信赖的口碑并接受，容易吸引各个阶层消费者，面向的人群广泛，受淡旺季影响不大。(二)内部环境分析提供温馨的环境，融合的气氛，齐全的设备、安全卫生有保障的材料、专业的老师，有保障的服务。项目前景分析：DIY蛋糕店凭借独特的创业风格、口味新鲜独特、价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。DIY蛋糕店是作为21世纪的黄金产业，西点业近年来在国内呈现出了前所未有的普及和发展势头，有着广阔的发展
9、前景和巨大发展空间。随着人们的生活水平和消费水平的提高，西点以它特有的魅力正在吸引着越来越多的消费者，精美的大蛋糕庆贺生日的人们带来温馨的祝福和优雅的情趣从网络调查和实地考察都可以看出目前市场上没有或很少存在专业而且全面的DIY甜点屋，大多因为产品单一，服务系统化，但即便是这样，他们的生意仍旧很好。且目前是对大学生及年轻人市场的开发期，年轻人的购物习惯，我们这样的价优物美是必然的要求。学校周边的市场及消费能力还有很大的提升，心式自主自制消费模式是市场的新宠儿。项目风险分析与应对策略：(一)外部风险：1.国家对食品行业的生产、销售、检验、广告等政策的影响。2.市场的现有竞争者，以及潜入竞争者得加
10、入，使得竞争变得更为激烈。3.技术含量低，被其他蛋糕店先进技术取代的风险。4.上游供应商原料供应的风险。5.银行贷款或其他财务风险。(二)内部风险：1.产品生产标准不统一，设备不齐全。2.市场适应能力及调整能力的不确定性。3.蛋糕原料及配料的安全问题。4.价格及服务是否能配合公司发展需要的问题。5.公司的经营决策上的其他问题。(三)应对策略：1.熟悉食品行业的相关法律法规。2.严格公司的产品检验程序，保证食品质量安全。3.招聘和培养具有制作蛋糕的技术员工，操作先进设备。4.善于管理上游供应商，保证原料供应的按时安置。5.建立合理的信息反馈机制，随时掌握市场最新动态，及时作出适应市场变化的经营策
11、略。6.一定时间，调查了解顾客的反应情况，及时对公司的业务进行改进。营销策略：(一)产品策略提供舒适的场地与齐全的材料设备，有专人指导，顾客可以自己的需要选择不同材料做蛋糕，为亲人、爱人、孩子、朋友、自己、亲手做蛋糕的感觉非同寻常，展示自己的创作才能。也可制作巧克力，饼干，果冻布丁，曲奇，派，蛋挞泡芙等。同时还是要出售成品和定制品。顾客可以根据自己的口味需要和爱好制作适合心意的独一无二的蛋糕。我们还兼营咖啡以及其他饮料。如果顾客想品尝新鲜出炉的蛋糕，可以留在我们的蛋糕店内消费，我们店内有舒适的桌椅供顾客消遣，顾客在在品尝蛋糕的同时，也可以一尝我们的咖啡以及其他饮料。通过蛋糕与咖啡的结合，既满足
12、顾客的味觉需要，又可以一尝我们的咖啡以及其他饮料。通过蛋糕与咖啡的结合，既满足顾客的味觉需要，又可以提高他们的品味，从而吸引更多的消费者。(二)价格策略价格是经济环境中的一个敏感因素。市场价格对竞争力的影响，并不可小看。顾客购买力有限，对价格十分敏感。基本上价格必须要使得大众都能接受。如果价格要调整，在价格提高的同时，也必须在服务质量方面得到提高。顾客DIY蛋糕会根据制作的尺寸大小定价在60-200元内，其他DIY成品做适当定价。店内成品与其他糕点房售价差不多。细分收费方式为一般蛋糕基础材料最低收费为50元，可根据蛋糕尺寸大小再做价格调整。其中包括所需材料、顾客自行配料(称重量)、自行加工，商
13、品提供加工设备、围裙和方法指导，包装，本店提供一条龙式服务。所有的费用都已计入材料中，但一次性的帽子和手套围裙要另收费。在特别节日情人节圣诞节七夕时节等好时节可根据市场环境作适当调整，主要是推出各种活动来吸引顾客。(三)促销策略推行会员卡制度，顾客只需交纳一定的金额便可以成为永久会员，凭会员卡在本店消费可享受折扣，此外还可以在店推出活动时收到小礼物。非会员在一次性消费达到一定金额时会得到精美小礼品。(四)广告及宣传1.在学校附近分发宣传单2.张贴宣传海报3.与电视台联系，宣传DIY的优惠活动4.和广商广播台合作(五)分销策略1.电话订购。(主要针对生活忙碌的白领阶层)2.网上订购。(我们的主要
14、目标消费群追求并引导时尚、具有比较强烈的健康观念，而且电脑普及率达到99%，网上订购这种方便时尚的方式是一种有效的销售方式。顾客通过登录我们的网站，可以找到关于我们店面的相关样品，并且可以在网上留言。)syb创业准备计划书烘焙篇3一，思考(1)我为什么要开烘焙店?(先找出自己真正开店的动机?)(2)我准备什么时候开店?(决定开店的时机之前，全部资金是否已经到位?)(3)我的店想要开在哪里?(租金是否符合自己的资金预算标准?)(4)我的店想卖什么?(自己是否了解门店未来卖什幺烘焙品类及当地销售特性?)(5)我的店打算卖给谁?(未来面包制作技术是自己掌握还是外聘师傅?)(6)开店后，谁来经营这家面
15、包店?(是由自己直接经营，还是聘请外人来管理?)(7)我准备多少资金开这一家面包店?(自己能掌握的资金有多少钱?)(8)我打算怎样经营这家店?(这关系门店装修与营业风格，是否符合主流顾客嗜好?)最后，机会永远是留给准备最好的人。2.、原则1)第一次开店不必贪大求全，适合自身实力即可，但必要的装修不可少。2)投资额控制在5万。面积不可太小政策与设备问题。3)是否可市场定位为健康烘焙店差异化经营。3、可行性分析3.1.劣势与威胁1)本地已有数家烘焙店，且显品牌化、连锁化趋势，具有很强的竞争力。2)某某产品制作工艺不够精湛。3)店长营销管理能力(主要表现在：销售口才，结合实际情况促销方案制作，挖掘潜
16、在市场)。了解客户喜欢的面包糕点种类，客流量，客户一次性购买力，主要客户分类(妇女/学生，年龄段)，了解在尤溪的不同地段，客户各因素的影响因子。注意事项1)烘焙店是一个顾客忠诚度很高的行业.所以,你从一开业开始，就要保证出品的质量。二：现在国家对食品行业的监管越来越紧，有消息称面包店装人实行QS制，到时你的开的店如果达不到QS对面积等方面的要求，就会被强制关闭。不过我个人估计这个要实行还不是短期能实现的(暂略)。2)味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客”至关重要;3)影响购买的因素：新鲜(保质期)、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要
17、因素的递减顺序。4)评估日产量能力：一天可以产多少量，可以做几种产品。4.财务状况分析4.1.资金预算1)一般在不计房租的情况下，一问3050平米的店面均需5万元左右的资金.其中包括设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右;工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右：货架、展示柜5千元左右;其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。2)设备以二手货为主。3)周转金(至少是总投资的30%)4)店租(建议预测月营业额的8%17%)、店型(依据营业性质而定)、租期(一般最好为3年10年)、装修+空间动线设计(依据预算、产品类别及店铺风格而定)。设备烤箱醒发箱冰箱大小搅拌器操作台
18、收银台可自用电脑加扫描仪来做各种模具、刀具原料5、产品定位与差异化营销1)精品化路线：少量产品可参考甜甜圈。2)保健(营养)面包为特色：特色类别材料及成分目标对象早餐面包学生早餐胚芽面包小麦胚芽为主要适合胃肠功能弱的人糙米面包60%的糙米、40%的黑麦粉肥胖、糖尿病、动脉粥样硬化和心脏病患者食用藻类面包可以促进血液循环减肥面包麦麸制品为原料含有大量纤维素无糖面包概念诱导儿童面包概念诱导主要做噱头用3)个性化经营：客户可以DIY生日蛋糕，引导消费者手工制作生日蛋糕。4)现烤现卖策略。牛角包做好后，不急着马上烤制，而是冷藏起来，等到客人需要的时候才拿出来现烤。5)部分低价专营方式以提高人气为主：牛
19、角包，三坊七巷的黄米糕，蜂蜜小面包。6)比如一家店，多是0.5元的产品，这样即可薄利多销。6、店面选址与装修1)找到一个好地点开店，已经具备50%的成功要素。2)已大量玻璃与镜子为主，奶黄与咖啡色为主。3)应尽量显得明亮、整洁。光线要柔和(重点).色彩要适合。如果店面够大应该设置一些休闲座位.提供少量饮品，既增加情调，营造温馨浪漫的氛围，又可方便客人休息，用便餐点心。4)理想的烘焙店应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，总之要在生活气息浓厚的地方。7.客户消费行为与目标客户(结合本地)目标消费群为有一定消费能力的群体，主要为女性、学生和小孩;她(他)们的习惯是：将西点作为早点
20、或夜宵、平时零食、生日蛋糕等。8.销售渠道1)主要方式之一：拥有学校，网吧，KTV等等之类的一些销售批发代销关系渠道。销售主要靠店面卖成品，并按顾客要求订做、送货上门。2)有些小烘焙店，与周边工厂、企事业单位工会联系，当这些单位员工过生日时，用低价制作生日蛋糕。建立起周遍的销售网络，电话预定等。总之，做什么都有竞争，关健要有自己的特色。9.营销与促销策略1)会员制度。2)在面包架上或是面包上，以卡片cute标示制造面包的特别优点(美工设计)，并取个吸引人的名称，会让你精心烘培的面包，变成超级业务员，向顾客推销。3)平价牛奶，在各面包栏摆放并明码标价，贴标签。烘焙创业计划书范文一、项目介绍计划从
21、事的是一项以烘焙为主的店。名字未定。目前策划中、面向中低档消费人群。二、主要产品经营的产品主要以早餐西点、甜品、生日蛋糕为主。三、产品服务打造(一)产品特征产品追求精致美观，口感好，品质高，运用进口原料，不放添加剂。让消费者在满足胃的同时不用担心身体健康问题。本店会根据消费者喜好和市场趋势推出新品，若市场反响良好成为将定为本店特色产品。同时不断地推出节日产品，如国庆节，情人节，元旦，春节。(二)产品竞争力1、产品追求健康与创新。2、店面设饮品茶座区域(根据店面大小)，现场加工制作，这会吸引到不少消费者。3(三)服务计划1、食品安全放在首位，如果客人没有安全感，服务再优秀也无济于事2、重视消费者
22、，使消费者成为回头客3、创新。在消费者需求和期望越来越高、越来越多的情况下不断创新。(四)附加产品在经营糕点的同时，我们还可以推出其他一些产品，如奶茶、冰淇淋之类。四、店面选址人流量，人流量，还是人流量!西点和奶茶是快速消费的产品，人流量为盈利关键要素，繁华地段是最佳选择。如商业步行街，学校群，年轻女性为重大客户群。五、创业目标、战略(一)目标第一年：主要积累创业经验，打实基础，在市场上站稳脚跟第二年：目标增加连锁店，扩充产品，吸引更多消费者来消费(二)优劣分析优势分析1、我们选用的原材料好，不含添加剂，且产品不断改善创新2、本店内销售及外卖服务能吸引更多消费者。劣势分析1、新店开业消费者对我
23、们的基本情况口味等了解不多，影响销售额2、产品创新对热衷于传统糕点产品的消费者来说不易接受。3、由于用的原料好，成本也相应提高机会分析1、市场未饱和存在较大的利润空间及数目庞大的西点消费群，市场前景广泛2、良好的口味、认真的服务态度、专业的操作水平能树立较好的口碑3、产品种类丰富，口味独特，有一定的竞争优势。威胁分析1、竞争对手有固定的消费群，且绝对不会甘心西点市场份额减少，一定会采取相应措施2、西点属于高脂肪、热量食品，会使部分消费者忍痛割爱。活动策划1、定期推出体验活动或消费者DIY活动2、海报宣传3、通过网络宣传，建立自己的公众号，有自己的一套网络联系与宣传方式4、人际宣传，可以让朋友帮
24、忙宣传，口碑宣传很多时候比其他宣传方式更让人信任营销策略(一)产品策略1、根据不同消费者推出不同产品2、注重产品包装3、对于有消费欲望，但不愿意自己上门的消费者提供上门服务4、加盟美团等软件5、利用现在很流行的020网络销售模式进行网络销售(二)价格策略1、针对消费者消费能力及产品类型制定合理价格2、较之竞争者，制定相对低廉的价格(三)促销策略1、定期举行产品促销活动2、在店内增设意见簿，有意见或建议可以直接提出或书写3、会员制度财务分析(一)资金需求首先，项目需要营业执照。店面选择租房方式，再是基本设施购买，材料采购。需要努力寻找物美价廉的货源(二)装修与设备购买店面装修的风格：外观简洁，内
25、部整齐卫生，招牌有特色。可根据产品需求和设备配备情况进行设计，便于生产制作产品的同时尽可能考虑未来产品的更进和设备的添加所需空间，也需要符合水电的布局要求。设备按产品菜单采购，高质量的设备更能做出好品质的产品，而且能提高效率。设备同时需要和店面的空间布局及水电匹配。西点类设备1.电烤炉(操作简单，预热快，成本低)2.搅拌机(搅拌鸡蛋，奶油，面糊，面团)3.裱花袋，裱花嘴(不锈钢，多为扁形，圆形，锯齿形)4.模具(不锈钢，圆形，方形等)5.案台6.刀具：锯齿刀，分刀，抹刀，刮刀7.辅助工具：擀面杖，调料盒，衡器，平底锅，软刷，耐高温纸。8.展示柜奶茶类设备1.封口机2.封口膜3.冰柜4.杯子5.吸管6.搅拌机7.饮水机8.容器七、本店主营产品讨论后决定
