1、山东部分市场调理品考察报告我和业务对山东济南、聊城、泰安、济宁、日照的调理品市场进行了考察。综合看来，鸡肉丸、四喜丸子、狮子头、鸡串销售量最大；其次是鸡柳、鸡米花；成型鸡块、汉堡、鸡翅、鸡腿等只有零星销售，数量很少。主要销售厂家是山东六合、青岛正大、山东爱迪西凤祥、诸城得利斯、青岛康大。主要销售渠道是水产肉类批发市场、商超、中低挡连锁快餐店、大中小学食堂等。高价位产品主要在超市销售，中低价位产品主要在水产肉类批发市场、中低挡连锁快餐店、大中小学食堂等销售。济南、济宁两地市场比较成熟，销量很大，而聊城、泰安、日照三地由于批发市场附近没有大型冷库，所以基本没有大经销商；只是商超、中低挡连锁快餐店、
2、大中小学食堂有少量销售。 现将各地考察情况详述如下：（一） 济南（1） 济南银座圣洋我们和济南泉润食品的沈经理进行了深入探讨，他是我们冻品的代理商，所以谈的较为实际。他认为批发市场主要产品是鸡肉丸、四喜丸子、狮子头、鸡串四类产品，中档产品市场销量最大，鸡肉丸、四喜丸子、狮子头出厂价大约6000元/吨，鸡串出厂价大约13000元/吨。鸡肉丸以鸡脯丸为主，可以适当开发蔬菜鸡肉丸；鸡串以辣味为主，其他口味销量不大。银座圣洋青岛正大、诸城得利斯销量较大。（2） 济南维尔康水产批发市场厂家较为分散，青岛正大、山东爱迪西凤祥、青岛康大、佳木斯希波、诸城泰森大龙、莱阳春雪等都有产品销售。产品厂家、种类、价位
3、如下：青岛正大川香鸡柳14.5元/KG，松树鸡柳15元/KG山东六合川香鸡柳14元/KG山东爱迪西凤祥孜然黄金鸡柳16元/KG，香辣鸡米花20元/KG，鸡肉汉堡18元/KG，青椒汉堡16元/KG，胡萝卜汉堡16.5元/KG佳木斯希波鸡肉丸8元/KG青岛康大鸡肉丸7.5元/KG泰森大龙鸡丝柳22元/KG莱阳春雪辣味鸡米花15元/KG各地小企业鸡肉丸大约56元/KG；青岛正大、山东爱迪西凤祥、佳木斯希波等有一定知名度企业产品销量较大，这部分产品的流向主要是中低挡连锁快餐店、大中小学食堂等；其次是各地小企业低价位产品销量也可以，这部分产品的流向主要是城市小餐馆、农村市场等。河南大用最近两年凭借金甲鸡
4、柳在这个市场一直占有很大销售分额，现在因其价位太高，没有新品推出，基本淡出市场。山东爱迪西凤祥的经销商锐减，市场占有量也急剧下降。对济南市场大体分析可以发现批发市场较为成熟；济南烧烤盛行，低价位鸡翅、鸡串、丸子串潜力较大；济南有几十所高校，几十万的潜在消费者，潜力巨大。（二） 聊城（1） 爱迪西凤祥超市以自身产品为主，品种非常齐全。受聊城经济落后、消费水平低制约，超市销量很小。产品种类、价位如下：爱迪西凤祥香辣鸡米花19.8元/KG，香辣全翅12.3元/400G，香辣翅中13.5元/350G，香辣翅根10.8元/350G，香辣全腿8.9元/400G，孜然黄金鸡柳7.6元/400G，香辣黄金鸡柳
5、7.8元/400G，蒜香黄金鸡柳7.5元/400G，鸡肉汉堡15元/KG，青椒汉堡13元/KG，胡萝卜汉堡14.5元/KG，小箩筐鸡脯丸2.2元/200G，小箩筐香菇鸡肉丸2.6元/200G，小箩筐长葱鸡肉丸2.3元/200G，小箩筐元葱鸡肉丸2.2元/200G，小箩筐青椒鸡肉丸2.5元/200G，小箩筐胡萝卜鸡肉丸2.6元/200G，玉米热狗7.5元/400G，黄金鸡棒5元/300G，香酥鸡串6元/300G，原味鸡块5.3元/300G，黑胡椒鸡块5.6元/300G，蒜味鸡块5.1元/300G，五香鸡块5.3元/300G，咖喱鸡块6.3元/300G，怪味鸡块4.9元/300G诸城得利斯鸡脯丸2
6、.5元/200G；（2） 龙山副食城市场没有大型冷库，只有一个经销商批发鸡肉丸，店内自建冷库容量200300KG，月销量1吨，厂家是聊城莘县鸿泰，5元/KG。（3） 客运水产、肉类批发市场聊城最大的肉类批发市场，市场没有大型冷库，只经营鲜猪肉、鲜白条鸡，没见到鸡肉调理品和冻品经销商。通过和一些批发商接触，他们表示如果有大型冷库存货，可以经销调理品。对聊城市场综合分析可以看出，由于消费落后，超市销售很难上量；但批发市场一旦具备条件，低档产品有一定潜力。（三） 泰安（1） 五马肉类水产批发市场泰安最大的肉类水产批发市场，市场没有大型冷库，只经营鲜猪肉、熟猪肉下货，先卖现杀白条鸡，毛鸡，没见到鸡肉调
7、理品和冻品经销商。（2） 泰山广场易初莲花以青岛正大产品为主，品种比较齐全，价位相当高，销售量还可以。产品种类、价位如下：青岛正大川香鸡柳9.9元/500G，鸡肉丸4.9元/500G，狮子头5.9元/500G，黑椒翅根9.9元/500G（滚揉生鲜品，托盘、保鲜膜包装），黑椒琵琶腿9.5元/500G（滚揉生鲜品，托盘、保鲜膜包装），奥尔良烤全翅14.4元/500G，香酥鸡柳条7.5元/500G，孜然鸡串9.8元 /500G，相依相恋鸡串9.6元/500G，汉堡8.7元/500G，香辣成型鸡块8.6元/500G，盐酥成型鸡块8.6元/500G，松树鸡柳7.9元/400G。济南王师傅促销品鸡肉丸3.
8、9元/500G综观泰安市场，大型超市有些销量，但总量不大；大型肉类水产批发市场基本空白；山东农业大学、山东科技大学、泰山医学院等五六所高校存在十万消费人群，他们是潜在消费者；泰安旅游业发达，每年几百万外地游客，餐饮业消费调理品最具潜力。针对高校、游客消费，中高档产品具有广阔前景。（四） 济宁（1）赛宝大卖场以滕州盈泰、山东爱迪西凤祥为主，价位适中，销量不错。产品厂家、种类、价位如下滕州盈泰鸡脯丸1.8元/200G，香辣鸡肉丸1.9元/200G，青椒鸡肉丸2.1元/200G，香辣鸡米花7.5元/400G，香辣鸡串8.5元/500G，成型盐酥鸡柳8.1元/500G。山东爱迪西凤祥鸡肉汉堡7.5元/
9、350G，香辣全翅12.8元/400G，香辣翅根10.3元/350G，香辣翅中13.3元/350G，小箩筐鸡脯丸2.2元/200G。山东郓城神舟包装非常精美，使人感觉产品档次很高。香辣鸡肉串7.8元/500 G。（2）世纪联华济宁经营面积最大、人气最旺的大型超市。产品厂家较多，价位很高，以鸡肉丸、鸡串、鸡柳为主，销量不错。产品厂家、种类、价位如下：双汇成型盐酥鸡块5.2元/200G，鸡脯丸3.9元/180G；诸城佳士博鸡脯丸2.6元/300G，狮子头4.6元/350G（托盘包装）；青岛正大相依相恋鸡串8.2元/300G，松树鸡柳8.2元/300G。川香鸡柳7.2元/320G，鸡脯丸2.6元/2
10、00G， 诸城得利斯鸡脯丸2.5元/200G；山东爱迪西凤祥孜然黄金鸡柳7.6元/400G，小箩筐胡萝卜鸡肉丸2.8元/200G；（3） 济宁市中区文利水产店门头是诸城尽美济宁专卖店，老板说是滕州盈泰、诸城得利斯、山东尽美、河南大用济宁总代理，可信度不大。陈列产品确实很多，应该销量较大。产品厂家、种类、价位如下：河南大用金甲鸡柳6.5元/400G；河南永达金甲鸡柳6.3元/400G；诸城得利斯狮子头4.2元/350G；滕州盈泰黄金鸡柳6.8元/400G，鸡脯丸2元/200G；山东尽美产品未陈列，我们提出看货，老板不答应。（4） 济宁长风商贸有限公司外贸冷藏厂冷库全被租下，实力很强。我和公司业务
11、简单接触了一下，他们是青岛正大、山东爱迪西凤祥、佳木斯希波调理品地区鲁西南总代理，初步估计有作三个品牌产品总代理的实力，以他们的分销渠道，如果他们作我们产品的总代理商，销量应该很大。综合分析来看，济宁市场较为成熟。大型卖场较多，中高档产品有一定市场；再寻找一家像济宁长风商贸有限公司一样具有广阔分销渠道、实力很强的总代理商，市场前景很好。（五）日照 （1）日照百货大楼超市经营面积很大，肉类产品较多，但调理品只有诸城得利斯鸡脯丸2.6元/225G，狮子头7.5元/480G；（2）日照友谊商店东部最大食品超市，调理品很少。只有诸城得利斯鸡脯丸2.5元/225G，佳木斯希波沙茶鸡串8.8元/500G，佳木斯希波孜然鸡串8.8元/500G；，（3）日照太阳城水产批发市场只见到一家经销诸城尽美鸡块、一家经销青岛正大川香鸡柳和鸡脯丸，他们说现买现去别处提货，销量非常小。（4） 石臼水产批发市场基本全是海货，市场没有大型冷库，只有少量鲜猪肉、鲜白条鸡，没见到鸡肉调理品和冻品经销商。对日照市场综合分析可以看出：由于人们消费习惯是吃海鲜，超市有少量调理品但销售很差；批发市场基本空白；随着人们饮食观念的改变，超市中高档调理品应该有一定潜力。
