1、开业筹备计划书七斗星商旅酒店沙尾店开业筹备计划书二零零六年六月十二日七斗星商旅酒店沙尾店开业筹备计划一、 筹备时间2006年 6 月 10 日 2006 年 8 月 27 日二、筹备项目1、 店内外设计2、 店内外装修3、 服务产品市场定位4、 设备、设施的订购、安装、调试5、 人员组织工作6、 营业物料的准备工作7、 营业证照办理8、 开业宣传9、 内部试业10、 开业典礼三、筹备组成员组长：王健懿成员：各部门管理人员（客房部、前厅部、行政助理等）四、筹备倒计时后附图表（一）五、 各项筹备说明（一） 店内外设计方案调整 责任人：李保国 郭四、店内装修设计根据公司最终投资要求和企业形象的前期设
2、想，以及现场实际场地的面积、尺寸、人员流通方向，进行设计调整。、 后配楼的设计根据现有的经营模式和出品程序，以及后配楼全部功能，结合后配楼土建结构和面积，人员流通方向，以及操作的可行性等等，做厨房平面设计图和各项功能配置的设计方案。在做设计时，要充分考虑设计的实用性，通风问题，排烟问题，流水问题、多功能性都要在设计之内。、 外场设计根据门头的大小、高低、色泽、来设计照牌的色泽、明亮度、大小。同时包括停车位的安排、室外灯光效果、楼体灯光、周边的广告灯箱（一公里内）的位置和可行性等等。、 报批所有设计方案的确定与调整必须以书面形式，报请韩董事长审批，并结合酒店副总经理未来经营的实际情况，在确认设计
3、后方可通知施工方进行施工。（二） 装修、内外装修根据公司设计方案和具体的材料标准，由装修总监理全面监督施工现场施工情况。（具体细节省略）、灯箱、灯光除了本店门头霓虹灯以外，为起到广告宣传作用，可以效仿“麦当劳”作指示性灯箱，即距本酒店 500 米远的各交通路口（主要是交通路和七一路）做企业宣传灯箱。此方案可做我们以后经营的长期营销手段，它主要起到了指示、宣传、培养客户群体的作用，此工作需要协调周口市城管局。（三） 产品定位 责任人：王健懿产品的定位是直接影响企业未来经营的重要的、关键的一项工作，所有的产品定位都要做“ 可行性研究”。因为每个定位的目的就是最大限度的获得经济效益和社会效益。通过有
4、效的市场调查，对所选择定位做详细的论证、分析，对“可行性研究”进行评价，看是否此定位是否可行，是否是最好的选择方案，为最后做出投资决策提供最详尽的意见。主要根据本地的实际情况，国内外近年的发展趋势来做有效的市场分析，其中包括项目的历史背景、各项管理费用、居民消费水平、客户市场结构、地方风俗民情、政府最新政策、民众意识形态、同行业优势、潜在市场细分等等。产品定位的步骤：第一步：明确企业投资背景以周口总商会为主要背景，政府消费会明显增加。同时以原物资公司为基础，会有大量的商务客人入住。第二步：各项管理费用在投资初期就要根据企业所要求的档次和标准来明确核算出未来企业的各项管理费用。它包括了各项营业费
5、用、原材料费用、劳动力费用、正常的招待费用等等。第三步：居民消费水平主要做详细的市场调查，了解当地的大体消费水平。不 能出现定位同消费水平不付的现象。第四步：客户市场结构做具体的详尽的市场细分，明确周边档次酒店的主要客源市场。做客户分析，掌握未来公关营销对象，并能得出各行业的消费现状。第五步：地方风俗民情全面了解地方的各种风土人情，以便更有效的调整经营方向和经营思路，避免产品的定位同风俗民情想违背。第六步：政府最新政策通过各种渠道了解地方政府和中中央最新的各项政策，以便准确的做出定位判断，减少投产误区。第七步：民众意识形态调查研究地方各消费级层对本行业的意识形态，在做各种定位宣传的过程中，争取
6、以最快的时间来达到预期的结果，使企业形象得以最大限度的延伸。让尽可能多的民众认可企业的品牌。第八步：同行业优势利用不同手段和方法，做同行业优劣势的调查和分析，“知已知彼，才能百战不殆”。以 此作为定位的前提和基础，只有这样才做好扬长避短，使企业最大限度的发挥经营优势，尽可能的立足于不败之地。第九步：潜在市场细分每一个行业都会有其潜在的、未能发掘的市场，在日渐扩大的客户中，随着各酒店的开拓和发展，客户市场终究会更加细化，我们在做定位的时候，通过研究的分析，完全可以找到一个细分的、未开发好的客户市场，先抓紧这些未开发的市场，成为企业最忠实的客户群体。（四）设备设施的订购、安装、调试设备设施包括了全
7、酒店所有的固定资产类和部分大件易耗品（如话筒）在市场定位做出以后，各部门根据以下要求制定详细的设备设施的订购、安装、调试计划，并严格按照计划进行实施。、公共设施 责任人： 王健懿空调系统、电梯系统、电话系统、电视系统、监控系统、收银系统、消防系统、背景音乐系统、餐饮部设施1）厨房设施、设备 责任人：前厅部经理根据厨房的大小、前厅的餐位数、厨房的位置、人员的流通方向、菜系的定位等等来确定厨房的设施和设备。主要包括：炒灶、煤气灶、蒸灶、冷藏调理台、冰箱、工作台、货架、电烤箱、保鲜柜、制冰机、多功能拌机、面机、微波炉、备餐台、电炸炉、电热水器、电明档、切片机、工具系列、排烟系统、海鲜池一套、厨师长办
8、公用品一套等等。2）前厅用设施、设备 责任人：前厅部经理根据酒店最初的设计方案和产品定位的结果，并参考有关的文化背景，有所侧重的选择相应的设施设备。包括：整套餐桌（桌、椅）、休息处家私、备餐柜、服务用工具（托盘、火机、镊子、点菜本、点菜夹、笔等等）、餐饮用布草系列、洗手间所用物品、前厅经理现场办公用品一套。3）餐具系列包含厨房用餐具、前厅用餐具、一次性用品等。餐具要同酒店的整体装修风格相吻合，它是企业树立形象的一种手段。许多餐具要专门订作，因此所用周期要长一些。3、客房部设施 责任人：客房部经理1）前厅用设备前厅用设备主要包括：A、总台用具（时钟、POP 手册架、房间入住一览架、总台各功能指示
9、牌等等）B、礼宾用具（行李车、雨伞架）C、大堂副理用具（办公桌、检查本、万能锁匙等）D、休息区用品（沙发等）E、商务中心设备（传真机、复印机、电脑、IDD 长话等）可同公关部一同办公。F、精品商场（高档皮革、礼品、香烟、名牌服装等）2）客房用设备主要包括楼层的所有物料。A、客房用所有的家具（桌、行李架、电视柜、休息椅、床及床头、多功能床头柜）B、客房用电器（电视、热水器、吹风机、小冰箱、灯具、电话）C、布草系列（床上用床单、被套、枕头、毛毯、被子、毛巾、手巾、浴巾、地巾）D、一次性用品（袋茶、杯套、火柴、擦鞋纸、擦鞋油、托鞋、手提袋、洗衣袋、便签纸、铅笔、洗发水、沐浴液、小香皂、梳子、牙具、马
10、桶说明条、卷纸等、免打扰牌、清洁牌）E、客房说明书（客房说明书、稿纸、信封、圆珠笔、提示牌、电话说明卡、安全说明卡）F、收费食品（有冰箱的在冰箱内放，没有的在明显位置摆设。主要包括：方便面、矿泉水、小食品等）G、布草原间工具（主要用于员工打扫卫生用包括：扫帚、拖把、吸尘器、布草车、玻璃擦、便刷、胶手套、上等擦布、备用小型电器、对讲机、楼层备用锁匙、交接本、清扫记录本等）H、客房中心设备（电脑一台、每日各楼层用料、客人要求记录本、交接本、VIP 记录本、水果及用具、鲜花、24 小时电话、楼层服务总呼叫机、备用麻将桌、各式手机充电器、做夜床用礼品、客史档案、会议用具、等）3）PA 部设施设备日常
11、PA 人员的工具比较简易，主要指夜班 PA 的工具：洗地机、抛光机、吸水机、大型吸尘器、地拖、指示牌、电梯地垫、大堂地垫、专用梯子、玻璃擦、玻璃去水刀、外围用工具、长水管、拖把桶、备用垃圾桶、4、娱乐部设施1）KTV 超市超市收银系统、超市用货架、超市酒水、KTV 房间用家具、KTV用音响、点歌系统、电视、服务用具、娱乐用具、餐具等。2）桑拿部总服务台用具、更衣室设备（更衣柜、鞋架、更衣床）、冲浪设备、蒸气设备、休息厅家具、洗浴大厅用家具、按摩房用家具、布草类（毛巾、睡衣、一次性内衣、浴巾、床上用品）3）外租部固定装置（电话、镜子、水、）5、公关部设施公关部主要是办公用品，包括：电脑、电话、传
12、真机、打印机、文件柜、美工用品、会议用品、办公用物品等。6、总经办1）保安部各岗位所用物料主要包括：对讲机、警用棒、直拔电话、备用消防用具、防火服、防火烟罩等。2）工程部酒店易于损坏物料（如灯）、水电用工具各二套、维修日用料、24 小时电话一部等。3）人事部电脑、办公用品、传真机、档案柜、4）党工团员工公寓用品（床等）、职工餐用具、员工更衣室用具、7、财务部1）夜审室、账务处电脑、票据打印机、文件柜、档案柜、保险箱、验钞机、粉碎机、计算器 、 等2）财务办电脑、票据打印机、文件柜、档案柜、保险箱、验钞机、粉碎机、计算器、装订机、办公用具、8、采购部电脑、长途电话 IP 卡、办公用品、9、质检部
13、办公用品一套、（五）人力资源“人力资源”的管理和储备在国际上知名的企业中，都是非常重要的。因为，任何好的决策都是靠企业各阶层优秀的人才去实施的。因此，就本公司长远利益而言，“人力资源”的管理和储备我们应该更加重视和注重。1、招聘工作成 责任人：总筹备组、公关部招聘工作它不仅是找“合适的人”来完成我们的工作，更主要的是要找合适的培养对象，并能行之有效的按照公司的经营理念来做好各项接待工作，以此来维护我们的企业形象，廷伸我们的企业品牌，保证企业的长盛不衷。同时，在招聘过程中，一套完整的招聘计划，是企业展示自己形象的一种手段，也是企业实力的一种体现。因此，在招聘过程的，我们要做好全面的招聘企划。1）
14、招聘内容以周口总商会为后台，以鑫福公司为龙头企业，以鑫福金属贸易有限公司、汇鑫金属制品有限公司、三星级的周口总商会会馆等三家企业共同组成的韩氏集团，来全方位的宣传企业。增加企业在本地的知名度，给社会各阶层提前注入企业视别的概念。2）招聘岗位在招聘岗位上可夸大招聘人数和招聘岗位，如招总经理一名、副总经理一名、各部门经理、各部门主管、领班、200 名员等等。以此来增大优秀人才参加招聘的可能性，并使社会各界广泛的关注本公司的任何一个活动。3）招聘宣传A、在周口电视台、周口日报社等各本市各大媒体上，做大篇幅的企业宣传和招聘宣传，宣传手笔要独具匠心，形式要别具一格，并联系所有的媒介对此进行跟踪式的报道和
15、宣传。（在招聘前期要做各大媒介的公关工作，争取达到朋友式的关系。主要做台长或者社长、总编、新闻部主任、广告部主任的工作，使未来的企业和各媒介和谐相处。）B、选择一家有实力的广告公司，做街面的宣传工作，最好的结果在招聘时期，在市内主干道，大篇幅的拉过街条副，并在所有的市区用宣传车的方式进行地毯式的宣传活动，以此增加参聘人员的广泛度。4）招聘地址选择周口市最繁华的地址，做专场招聘工作（需要协调城管局）。5）招聘现场的布置A、以彩虹门，彩旗、招聘具副为主要布置色调。B、布置好招聘主会场，专门设立“高级管理招聘台”、“普通管理招聘”“普通员工招聘台”。并专门设“身高测量处”、“咨询处”、“填表处”、等。6）招聘时间按照装修进场的日期，来核准招聘的时间，大概在六月下旬。主 要选择周六、周日做为招聘日期。
