1、树莓种植可行性研究报告树莓种植可行性研究报告树莓种植可行性研究汇报 中国树莓生产者联盟 二 0 一三年十二月 第一部分 树莓概述 树莓为蔷薇科悬钩子属(Rubus spp.)多年生木本植物。在果树分类学上属浆果类树莓属落叶果树，小灌木，又名木莓。托盘、悬钩子等，东北及地域称其为马林果，中草药称其为覆盆子。人工培育栽培品种在园艺学上称其为树莓关键有红莓、黄莓、紫莓、黑莓等种类。树莓属有 750 种以上，关键分布于北半球温带，少数分布热带、亚热带和南半球。中国约有 20_种。中国现在栽培树莓品种多由国外引入。同义词：覆盆子、马林（俄罗斯称做红莓花）、东北俗称马林果、浙江俗称“摘公”（春末夏初之际流
2、行到山上采摘野生来吃）。可供食用、药用和提取有效成份制作护肤品。现在，中国种苗市场主推各类品种，均于黑龙江尚志、吉林白山、河南封丘 江苏南京和辽林沈阳。但总体而言，上述品种起不确定，品种老化、退化严重。树莓可分为红莓类群、黑莓类群、露霉类群及其杂种。在中国多年来因为各科研部门和中国树莓生产者联盟联合进行育苗组培和推广，现在在中国有 20 多个品种被开发出来用于生产栽培。关键有海尔特兹、托拉米、秋福等品种。树莓包含分类学上树莓和黑莓，她们为同属不一样亚属，树莓属于空心莓亚属，黑莓属于实心莓亚属。世界粮农组织（FAO）将树莓推荐为世界上“第三代水果-黄金果”。其根、茎、叶也全部有药用功效，在食品、
3、医药、化妆、保健等方面有着广泛用途 一、 树莓营养价值 现代水果根据营养价值可划分为三代，其中苹果、梨、柑橘等为第一代水果。猕猴桃、草莓为第二代水果。树莓（覆盆子）为第三代水果。树莓在世界上称之为“水果之王”，“生命之果”。树莓营养丰富，含有多个易被人体吸收和人体不可缺乏营养元素，如维生素 B2、钙、鋅、铁、镁等，尤其是维生素 C 含量是苹果 5 倍，鲤鱼 6 倍，富含 21 种易被人体吸收氨基酸（尤其是人工不能合成 8 种氨基酸树莓中全部有），树莓比现有些人工栽培水果及其它任何野生水果全部含有很高维生素 E、SOD、氨基丁酸等抗衰老物质。树莓中抗癌物质鞣花酸含量丰富，对结肠、宫颈、乳腺、胰腺
4、癌、肝癌有一定预防和诊疗效果，临床实践证实，树莓中鞣化酸很轻易被人体吸收，能引发癌细胞凋亡，食用树莓是抑制一些癌症发生一个最简单、最有效自然疗法，所以欧美称它为“红宝石”癌症克星。长久吃树莓果实及树莓产品，还能有效保护心脏，预防心血管疾病。树莓含有大量覆盆子铜，含有很好减肥功效，临床效果十分显著。中国古代药典本草纲目记载：树莓（覆盆子）根、茎、叶、果亦为药用，味甘性平，无毒；益肝固精，补肝明目，缩尿。药性论记载：改善男子肾精虚弱阳痿，能坚持久长；女子食之有子。日华子本草记载：安五脏，益颜色，养精气，长发，强志。疗中风身热及惊。开宝本草记载：补虚续绝，强阴健阳，悦泽肌肤，安和肺腑，温中益力，疗老
5、损风虚，补肝明目。二、 树莓中药用有效成份对人体作用（一） 超氧化物歧化酶和维生素 E 树莓中植物 SOD(超氧化物歧化酶)含量居多种水果之首，维生素 E 含量很丰富，常常食用，可清除养自由基，提升免疫力、美容、抗衰老。（二） 鞣花酸 树莓中天然抗癌物质“鞣花酸”含量超出蓝莓居各类食物之首，树莓中鞣花酸作用关键表现在以下多个方面：1.抗癌、抗特变性能强， 抑制致癌剂代谢活性：鞣花酸能抑制多环芳香化合物、亚硝基化合物和黄曲霉素 B1转换成诱导基因损伤物质。解除致癌物毒性。在临床实践中，鞣花酸可经过刺激体内部分酶活性而解除一些致癌剂致癌毒性。致癌物清除剂：鞣花酸能和致癌物活性代谢形式结合成无害化合
6、物，以使其不能和细胞 DNA 结合，其作用相当于致癌物清除剂。2.对人体免疫缺点病毒抑制作用。3.含有凝血功效，能缩短凝血时间，是一个有效凝血剂。4.对多个细菌、病毒有很好抑制作用，能保护疮面免受细菌侵入，预防感染，抑制溃疡，是一个良好抗消炎药。5.有降压、镇静作用。（三）、花青素 树莓富含花青素，花青素属黄酮物质一个，作为一个天然食用食素，安全、无毒，含有一定营养和药理作用，在食品、化妆、医药方面含有很大应用潜力。其保健功效关键表现在以下多个方面。1.抗氧化功效：花青素是羟基供体，同时也是一个自由基清除剂，它能和蛋白质结合预防可氧化，还能预防 Vc 过氧化。2.抗病：花青素不仅无毒、无副作用
7、，而且还含有一定诊疗特征。花青素在诊疗眼科及多种血液循环失调疾病、发炎性疾病方面有疗效。因为花青素和相关黄酮物质含有抗氧化特征，在降低冠心病方面有很好作用。（四）覆盆子酮 树莓中含覆盆子酮或覆盆子酮葡萄苷。覆盆子酮葡萄苷对氧化类脂形成、清除一养化二氮及防治紫外线诱发皮肤红斑全部有特效。覆盆子烯酮素也能够溶解人体脂肪，含有减肥效果。（五）天然阿司匹林“水杨酸” 树莓富含天然阿司匹林“水杨酸”，可阵痛解热，防治感冒。抗血凝，亦可降低心脑血管栓塞发生。三树莓保健功效（一）树莓果实 树莓果实适适用于下痢、妇女病，比如害喜及痛经等。可用来强毽子营壁，松驰子宫和小肠痉挛及降低经血。也能诊疗口坏殂及促进指甲
8、、头骨、牙齿及皮肤健康。树莓汁含有很强抗氧化作用，树莓中含有浓缩单宁酸、生育三烯醇可避免低密度脂蛋白脂固醇氧化，进而降低动脉硬化对人体健康伤害。树莓中有抗胆固醇升高成份，也就是说树莓有利于防治高血脂和心脏病。食用树莓及树莓产品对妇女泌尿道感染预防诊疗效果很好，树莓能够改变肠道酸碱值及泌尿道酸碱值，当泌尿道酸碱值增强，能够降低部分怕酸细菌增升，达成正常代谢。树莓复合物能预防细菌留在泌尿系统细胞里，含有很好抗菌功效，能抗葡萄球菌、沙门氏菌和大肠杆菌，含有类似疫苗功用，能增强人体免疫力，树莓也富含-D 甘露糖，能将细菌包裹住，达成抑制有害菌侵入作用。树莓中有效成份能直接刺激内分泌系统和交感神经，让人
9、增加食欲，对不爱吃饭小孩很有帮助。(二)树莓叶 树莓叶含有解痉挛作用，是广为流传一个诊疗孕妇早晨恶心呕吐、预防流产、缩短产程、减轻产痛草药，同时它还能够用来诊疗痛经。树莓叶暨能够利尿，有能够作为一个放松剂。（三）树莓籽 树莓籽油是一个稀有芳香油，因为树莓籽油有抗牙龈炎、皮疹、湿疹和其它皮肤损伤功效，所以树莓籽油在化妆品和农药品中有很大利用价值。树莓籽中维生素 E 含量高，磷脂含量达 2.7，含有抗氧化、抗炎、防嗮、防汗、滋润功效，能够用在牙膏、洗发水、口红等化妆品中。第二部分：国际树莓发展现实状况及前景 一、 国际树莓发展现实状况 树莓在国外较早作为果树栽培，树莓人工栽培于欧洲，在 4 世纪由
10、罗马人栽培，16世纪逐步形成产业，至今已经有数百年历史。世界悬钩子属植物约有 700 余种，中国有 194种，但多数不能直接作为栽培品种加以开发利用，以后能够作为宝贵育种资加以利用。现在中国栽培树莓品种基础上全部是引自于国外。欧洲栽培始于 1548 年，18 世纪引入美洲。现在美国、波兰、匈牙利、加拿大、俄罗斯联邦、英国、智力、前南斯拉夫等国家产量较大。依据联合国粮农组织统计，世界上已经有 32 个国家栽培树莓。世界红树莓栽培面积约 50000 公顷。总产量 40 万吨，而世界总需求量大约在 20_万吨左右。因树莓适宜于西方人饮食习惯，在西方需求量较大，以美国为例，美国是树莓大国，栽培面积 8
11、000 公顷，总产量 15000 吨，但美国还是消费大国，每十二个月进口量在 15000 吨左右，所以国际市场前景宽广。1、 栽培面积和产量 1.1、 栽培面积 现在，全世界有 40 多个国家种植树莓。截止 ，全球树莓(含黑莓)种植面积达成或超出 1 万 hm2 国家有 4 个：塞尔维亚、智利、波兰和俄罗斯；超出 500hm 2 国家有：美国、阿根廷和中国；超出 hm2 有韩国、巴西、澳大利亚等。从 1986 年开始，世界树莓种植面积一直在稳步增加，面积从 1986 年 3.70 万 hm2 上升到 7.45 万 hm2 ，增加了 .35。智利、美国、澳大利亚、东欧国家面积和产量全部有很大增加
12、，而英国、新西兰面积则大幅降低，西北欧树莓生产基础保持稳定。进入 2l 世纪以来，智利、西班牙、中国、韩国成为树莓产业发展最快国家。半个世纪以来，世界树莓发展能够概括为：新兴产区蓬勃兴起，南美正在替换北美、东欧，成为当今和未来世界树莓原料关键生产和输出地，传统产区日趋衰落。中国即使起步较晚，但发展势头迅猛，前景十分看好。1.2 、 产量 1986- ，世界树莓产量从 19.54 万吨增加到 41.36 万吨，增加了 111.67。在 20 世纪 60 年代以前，世界树莓产业有西欧、北美、东欧三大中心，总规模在 30 万吨。其后几十年，总产量增加缓慢。现在，南美上升为世界第一出口地位，智利成为全
13、球树莓生产、出口第一大国。全球树莓总贸易量从 30 万吨上升至 45 万吨左右。自 1992 年以来，树莓总产值增加 38，面积增加 20，产量增加 15，平均产量 5.61吨/hm2 。美国是第三大树莓生产国，其产量只能满足本国消费量 15，关键依靠进口。其中智利、塞尔维亚是南、北两大半球出口大国，年出口量约 810 万吨。因为树莓关键为手工采摘方法，劳动力成本太高，西欧已基础退出生产领域，北美、东欧树莓生产处于停顿和萎缩之中。2、国外树莓市场供求现实状况 即使多年来世界树莓产量连续增加，产量超出 40 万吨。不过树莓世界市场供求平衡量达 20_万吨，市场缺口仍然巨大。美国是树莓生产大国，生
14、产总量为 1.5 万吨，总产值近6000 万美元，美国同时还是树莓产品消费大国。美国树莓果品短缺情况已连续多年，每十二个月进口量达 1.5 万吨，才能填补中国市场不足。南美树莓发展在一定程度上缓解了美国原料短缺压力。德国产量约 3.7 万吨，尚不能满足鲜食市场需要。半个世纪以来，德国加工企业原料关键依靠从东欧三国(塞尔维亚、波兰和匈牙利)进口，俄罗斯、乌克兰树莓生产以家庭自食性庭院种植为主，以内销为辅，产品一直没能进入国际市场。多年来.国际市场树莓需求量以每十二个月 3.18速度递增，但因树莓种植属劳动密集型产业，劳动力成本高，造成欧美种植面积不停降低，需求缺口不停扩大，价格一路攀升。2.1
15、进出口市场价格走势 世界树莓进口以美、德、英、法、丹麦为进口大国。在树莓种植和出口领域，塞尔维亚和智利分别是当今北半球和南半球霸主，两国出口总量达 20 万吨，两国占据着全球出口市场约 60份额。波兰、匈牙利、中国、韩国处于第二阵营，年产量均在 2 万吨以上。智利崛起于北美市场需求拉动，其产品 80以上为出口。韩国崛起自于中国酿酒工业快速发展拉动需求，韩国覆盆子酒在中国大城市全部有销售。在国际市场上，19871996 年 间，树莓鲜果价格一直比较稳定。而树莓速冻果价格展现逐步增加趋势，由 l 美元/kg 升至 3 美元/kg 左右。如 1987 年国际市场上树莓鲜果价格为 7.14 美元/kg
16、、速冻果为 1.01 美元/kg，1996 年鲜果和速冻果分别为 7.28 美元/kg和 2.56 美元/kg。近 10 多年来树莓价格一直在波动，尤其是黑莓价格急剧下降，而红树莓价格却呈逐年上升趋势。美国 1997 年红树莓鲜果价格为 1892 美元/吨， 上升到 3660 美元/吨，价格增加了 l 倍。近几年，国际市场上树莓鲜果售价为 78 美元/kg，冷冻果售价为 2.52.8美元/kg，浓缩汁 7 0008000 美元/吨。中国红树莓出口市场均价 80009000 元/吨，黑莓出口均价 6000 元/吨左右，中国部分大型超市大多出售树莓冷冻果，价格通常在 100 元/kg。中国树莓冷冻
17、果 离岸价格为 1800 美元/吨， 上升到 3300 美元/吨，短短 5 年间价格增加达 83。树莓冷冻果价格有所下降，为 2400 美元/吨，关键是因为 国际普遍遭遇金融危机影响、外部政策环境恶化，和产业上游原料价格上涨，下游需求萎缩等众多不利原因造成临时现象。总体看，树莓国际价格经过波动仍将展现逐年上升趋势。2.2 树莓深加工市场现实状况 国际市场上生产树莓果 95将进入深加工领域，只有 5进入鲜食市场。德国和美国是世界树莓加工两大中心。德国是西欧最大原料生产国和加工消费中心，年加工量和消费量均占欧洲市场 50左右；以德国为中心，控制着 90以上欧洲市场。美国是南北美洲加工和销售中心，美
18、国和加拿大两国占据美洲市场 90以上。总而言之，以北美和西欧为中心，占据世界树莓零售市场 80以上。全球树莓深加工产品已达 100 多类、数千品种，形成遍布全球产品供给链。树莓不仅被直接运于各类食品加工业，假如汁、果酱、果粉、果酒、糕点等，而且被开发利用于美容、香精、减肥、染料、医药等多个领域。如利用树莓籽生产出药用价极高树莓油，其每吨售价高达 40 万美元；树莓茎叶可提取饮料添加剂、食品添加剂，另外还提取出树莓酮，成为现在减肥效果很好功效性产品。树莓叶可做功效性茶叶，其外贸收购价为 1 万元/吨。第三部分：中国树莓生产概况 3.1、中国树莓发展历程 近百年来，中国树莓发展大致经历了 3 个阶
19、段：第一阶段(1905-1985 年)：部分地域农户自发种植阶段。20 世纪初，俄罗斯人将树莓品种带入中国，在黑龙江省尚志县石头河子、一面坡一带栽培，主栽品种为欧洲无刺红，最大规模约 20_hm2 。第二阶段(1985- )：优良品种引进培育和区划试验阶段。这一阶段，中国从美国、曰本、波兰等引进一批树莓、黑莓优良品种，开展小规模试种和育苗试验。1999 年中国林科院从美国引进 53 个优良树莓、黑莓品种，陆续在全国各地适生区栽培研究。全国试种和繁殖规模约达 1000 hm2 。第三阶段( 至今)：树莓区域化、规模化发展早期阶段。这一阶段，以国外引进新品种为基础，中国开始进入树莓区域化、规模化发
20、展早期阶段。关键以北京、山东、黑龙江、辽宁、江苏、河南、江西、云南等省区大城市周围适生地域，进行大面积引种和推广树莓优良品种，使中国树莓产业得到迅猛发展。3.2 中国树莓栽培面积和产量 北京及周围地域是中国树莓新品种引进和栽种面积较多地域，关键为北京提供鲜果。从 开始，东北已将树莓列入关键扶持项目，引进了很多新品种，如托拉蜜(Tulameen)、海尔特兹(Herit age)、维拉米(Willamette)等进行规模化种植。截止 ，黑龙江省树莓种植面积已达约 hm2 ，吉林为 700hm 2 ，辽宁为 2500hm 2 ；黑莓主产区为江苏溧承县、山东莒南县及江西崇仁县，种植面积近 2700hm
21、2 。现在中国树莓栽培面积已达 8900hm2 以上，在中国近 20 个省市和地域种植，而且发展势头迅猛。江苏、山东成为中国黑莓两大主产地，辽宁、黑龙江成为中国树莓两大主产地。中国树莓行业发展快速，生产栽培管理技术日益成熟。，全国树莓、黑莓总产量巳达 5.5万吨，其中黑莓约 3.5 万吨，树莓约 2 万吨。河南树莓面积也发展到 10 万亩以上。加工企业加工能力也超出了 10 万吨以上。3.3 中国树莓关键栽培品种 中国原有树莓品种性状差，栽培管理水平落后，产量低，品质差，效益不好，不能适应市场和加工需要。现在树莓关键栽培品种多数从美国、俄罗斯、澳大利亚、匈牙利、南斯拉夫、波兰等国引进。比如，秋
22、果型品种海尔特兹已在全国推广 hm2 ，并成为辽宁、河北、河南地域主栽品种；夏果型品种托拉蜜，以其果大、味香、采果期长，深受北方大城市周围地域种植者欢迎。多年来，从国外引进栽培树莓优良品种，多数含有产量高，适应性强，果实品质好，抗病虫等性状，使树莓单位面积产量提升了 30左右，在国际上有较高价格优势。这些优良品种，适合中国大面积推广种植，使中国树莓产业发展提升到一个新高度。3.4 中国树莓区域分布和产业布局 3.4.1 区域分布品种区域是指在不一样生态地域选择适宜当地条件最好品种，以达成最高经济效益目标。依据地理、气候、土壤，和引进品种特点，把中国树莓种植区划分为 5 个关键栽培区：(1)东北
23、、西北红树莓栽培区；(2)华北地域红树莓及黑莓栽培区；(3)黄河中下游及淮河红树莓、黑莓栽培区；(4)长江中下游及江南黑莓栽培区；(5)西南山区黑莓栽培区。3.4.2 产业布局中国树莓可划分为 4 个产业带：一是以北京为中心环渤海产业带；二是以长白山及鸭绿江、松花江为中心“二江一山”产业带；三是以秦岭为中心中部产业带；四是以南疆为中心西部产业带。也可划分为六个产业群：(1)以北京为中心环渤海树莓产业群；(2)以沈阳为中心沈阳树莓产业群；(3)以黑龙江省尚志市为中心哈尔滨树莓产业群；(4)以江苏南京白马镇为中心沿江黑莓产业群；(5)以江苏连云港赣榆为中心沿海黑莓产业群；(6)以山东临沂为中心中部
24、黑莓产业群。3.5 中国树莓深加工现实状况 中国树莓加工业一直发展缓慢，中国对树莓果利用关键是低水平加工冷冻果出口和鲜果出售。市场上销售树莓加工产品极少，树莓深加工也仅仅是少许果汁、果酱、果酒生产。近几年，中国黑龙江、辽宁、河南、封丘广东等地，前后进行了树莓加工制造果酒、饮料、浓缩汁、果酱、罐头及速冻食品研究和利用。广东和日本合作从甜叶悬钩子中提取了比蔗糖甜 300 多倍悬钩酐。另外，在医药利用方面也取得了较大进展，如对茅莓、掌叶覆盆子等开展了药理、药品及成份方面研究，开发出了有一定疗效中成药，和有很好疗效“止血灵”注射液等。- ，美国、德国、韩国部分企业率先投资，在北京、沈阳、青岛等地建厂，
25、收购树莓进行深加工。受国外产品及市场启发，现在中国有多家企业正在开发和树莓相关系列产品，如蒙牛、伊利已推出树莓酸奶，好丽友推出了树莓派，乐天推出树莓口香糖等。第四部分：树莓种植管理及效益 分析p 树莓又称木莓、托盘、马林、覆盆子等，为蔷薇科悬钩子属多年生小灌木类落叶果树。树莓原产欧美各国，中国栽培历史较短。是现在正风靡世界“第三代水果”,在国际市场上被誉为黄金水果“水果之王”。尤其是红树莓，因为色美味香，口感独特，且对多个现代病含有良好预防和诊疗效果，欧美人称其为“贵族水果”。树莓生产园选择 树莓适应性广，长势强，对土质无特殊要求，从海南岛到黑龙江全部能够种植。土壤要求为通透性好，不涝土壤即可
26、。有浇灌水，滴灌最好。交通便利。树莓生产周期 树莓一次性投入，生产周期为 25 年-30 年，是经济效益很高小灌木浆果品种。美化环境，生态效益也表现优良。能够生产绿色和有机产品。树莓市场、价格 价格按中国树莓生产者联盟最低保护价每市斤 5 元计算，按最低价格计算，现在市场价格 A 级每市斤 8 元。树莓现在世界产量稳定在 38-40 万吨左右，世界需求量为 20_万吨,，含有巨大生产空间和国际市场。伴随我们国家经济快速发展，中国市场 3 年-5 年内对树莓鲜果及产品也会有很大消费需求，仅 中国加工需求就已经达成 2 万吨。树莓产量 树莓产量按正常管理计算，管理好产量通常可达 1800-3000
27、 斤，最高可达 3000-3500斤。树莓生产管理 一、栽植要求 1 1 、土壤：树莓是地下根状茎多年生、地上结果枝十二个月一轮换树种。要求种植地块无污染，树莓耐旱喜湿而不耐劳涝。地下水位在 1 米以下，肥沃土地种植产量更高。2 2 、时间：栽培时间，春季 4 月 1 日前、秋季 10 月末到封冻前两季均可进行。3 3 、要求：行距 2.5-3.0 米（3 米为佳），株距 0.25 米，坑深 0.15 米，每个坑种植 2 株，盖土、踩实、灌水。每亩种植 1000 株。二、设置支架 水泥或木桩，架高 1.6-1.8 米。埋入地下 0.5 米深。8-10 米立一个杆。三、管理作业 1 1 、追 肥
28、：两侧开小沟，在 5、6 月份各追冲施肥一次，喷液体肥 1-2 次。7、8 月份各追冲施肥一次，喷液体肥 2 次，9 月份喷液体肥 1 次。11 月-12 月份重施有机肥一次。2 2 、灌水：视具体情况在萌芽期、开花期、壮果期灌水。3 3 、除草：4、5、6、7 月各除草一次，立即铲除根孽苗，以不影响树莓生长就能够，严禁使用化学除草剂除草。4 4 、修剪：初夏剪除多出基生枝，每亩留 2400-2600 株苗即可。秋季上冻后平茬剪，不留高桩，并清除地里果枝、残叶。5 5 、采收：果实采收，约 8 月初-10 月 20 日。时间 60 天左右。6 6 、防治：病虫害防治，树莓病虫害极少，5-8 月
29、进行喷药防治，可结合喷液体肥进行。蛀甲虫及金龟子能够用太阳能杀虫灯、糖醋诱蛾、草靶诱蛾和人工扑捉。尽可能降低化学农药使用次数。冷库建设 树莓生产必需有冷库，按每亩建冷库面积 2 -3 。条件许可以每亩建冷库面积 3最好。合适面积冷库能够使树莓产品在年底或年初出库，一样能够增加树莓冻品经济效益。并为树莓以后深加工贮备条件。树莓必需进行集约化、产业化、规模化生产，以降低生产成本，早期生积 产园需要进行以下投入【以面积 100 亩（667 / / 亩 ）为例】 ： 第十二个月 一次性投入 苗款：每亩需要树莓苗 1000 株，价格 2.0 元株，100 亩计 20 万元 产量、产值 1、产量：300-500 斤亩 2、产值：100 亩总产值 15 - 25 万元（按最低 5 元斤）。
