1、烘焙店创业计划书范文烘焙店创业计划书范文11、思考(1)我为什么要开烘焙店(先找出自己真正开店的动机)(2)我准备什么时候开店(决定开店的时机之前，全部资金是否已经到位)(3)我的店想要开在哪里(租金是否符合自己的资金预算标准)(4)我的店想卖什么(自己是否了解门店未来卖什幺烘焙品类及当地销售特性)(5)我的店打算卖给谁(未来面包制作技术是自己掌握还是外聘师傅)(6)开店后，谁来经营这家面包店(是由自己直接经营，还是聘请外人来管理)(7)我准备多少资金开这一家面包店(自己能掌握的资金有多少钱)(8)我打算怎样经营这家店(这关系门店装修与营业风格，是否符合主流顾客嗜好)2、原则1) 第一次开店不
2、必贪大求全，适合自身实力即可，但必要的装修不可少。2)投资额控制在5万。面积不可太小政策与设备问题。3)是否可市场定位为健康烘焙店差异化经营。3、可行性分析劣势与威胁1)本地已有数家烘焙店，且显品牌化、连锁化趋势，具有很强的竞争力。2)某某产品制作工艺不够精湛。3)店长营销管理能力(主要表现在：销售口才，结合实际情况促销方案制作，挖掘潜在市场)。了解客户喜欢的面包糕点种类，客流量，客户一次性购买力，主要客户分类(妇女/学生，年龄段)，了解在尤溪的不同地段，客户各因素的影响。注意事项1)烘焙店是一个顾客忠诚度很高的行业.所以,你从一开业开始，就要保证出品的质量。二：现在国家对食品行业的监管越来越
3、紧，有消息称面包店装人实行QS制，到时你的开的店如果达不到QS对面积等方面的要求，就会被强制关闭。不过我个人估计这个要实行还不是短期能实现的(暂略)2) 味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客”至关重要;3) 影响购买的因素：新鲜(保质期)、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。4) 评估日产量能力：一天可以产多少量，可以做几种产品。4、财务状况分析资金预算1) 一般在不计房租的情况下，一问3050平米的店面均需5万元左右的资金.其中包括设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右;工用具投入如烤盘、各种
4、模具、刀具需2千元左右：货架、展示柜5千元左右;其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。2) 设备以二手货为主。3) 周转金(至少是总投资的30%)4) 店租(建议预测月营业额的8%17%)、店型(依据营业性质而定)、租期(一般最好为3年10年)、 装修+空间动线设计(依据预算、产品类别及店铺风格而定)。5、产品定位与差异化营销1) 化路线：少量产品可参考甜甜圈。2) 保健(营养)面包为特色：特色类别 材料及成分 目标对象早餐面包 学生早餐胚芽面包 小麦胚芽为主要 适合胃肠功能弱的人糙米面包 60%的.糙米、40%的黑麦粉 肥胖、糖尿病、动脉粥样硬化和心脏病患者食用藻类面包 可以促进血液循环减
5、肥面包 麦麸制品为原料 含有大量纤维素无糖面包 概念诱导儿童面包 概念诱导 主要做噱头用3) 个性化经营：客户可以DIY生日蛋糕，引导消费者手工制作生日蛋糕。4) 现烤现卖策略。牛角包做好后，不急着马上烤制，而是冷藏起来，等到客人需要的时候才拿出来现烤。5) 部分低价专营方式以提高人气为主：牛角包，三坊七巷的黄米糕，蜂蜜小面包。6) 比如一家店，多是元的产品，这样即可薄利多销 。6、店面选址与装修1) 找到一个好地点开店，已经具备50%的成功要素。2) 已大量玻璃与镜子为主，奶黄与咖啡色为主。3) 应尽量显得明亮、整洁。光线要柔和(重点).色彩要适合。如果店面够大应该设置一些休闲座位.提供少量
6、饮品，既增加情调，营造温馨浪漫的氛围，又可方便客人休息。4) 理想的烘焙店应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，总之要在生活气息浓厚的地方。7、客户消费行为与目标客户(结合本地)目标消费群为有一定消费能力的群体，主要为女性、学生和小孩;她(他)们的习惯是：将西点作为早点或夜宵、平时零食、生日蛋糕等。8、销售渠道1) 主要方式之一：拥有学校，吧，KTV等等之类的一些销售批发代销关系渠道。销售主要靠店面卖成品，并按顾客要求订做、送货上门。2) 有些小烘焙店，与周边工厂、企事业单位工会联系，当这些单位员工过生日时，用低价制作生日蛋糕建立起周遍的销售络，电话预定等。总之，做什么都有竞
7、争，关健要有自己的特色。9、营销与促销策略1) 会员制度。2) 在面包架上或是面包上，以卡片cute标示制造面包的特别优点(美工设计)，并取个吸引人的名称，会让你精心烘培的面包，变成超级业务员，向顾客推销。3) 平价牛奶，在各面包栏摆放并明码标价，贴标签。2现在的创业，有时候快人一步，比别人多想一点，可能就是成功和失败的原因。因此，做好妥善的计划，永远都不赚多。下面是烘焙店的创业计划书范文，为大家提供参考。思考（1）我为什么要开烘焙店？（先找出自己真正开店的动机？）（2）我准备什么时候开店？（决定开店的时机之前，全部资金是否已经到位？）（3）我的店想要开在哪里？（租金是否符合自己的资金预算标准
8、？）（4）我的店想卖什么？（自己是否了解门店未来卖什幺烘焙品类及当地销售特性？）（5）我的店打算卖给谁？（未来面包制作技术是自己掌握还是外聘师傅？）（6）开店后，谁来经营这家面包店？（是由自己直接经营，还是聘请外人来管理？）（7）我准备多少资金开这一家面包店？（自己能掌握的资金有多少钱？）（8）我打算怎样经营这家店？（这关系门店装修与营业风格，是否符合主流顾客嗜好？）最后，机会永远是留给准备最好的人。原则1) 第一次开店不必贪大求全，适合自身实力即可，但必要的装修不可少。2)投资额控制在5万。面积不可太小政策与设备问题。3)是否可市场定位为健康烘焙店差异化经营。可行性分析劣势与威胁1)本地已有
9、数家烘焙店，且显品牌化、连锁化趋势，具有很强的竞争力。2)某某产品制作工艺不够精湛。3)店长营销管理能力（主要表现在：销售口才，结合实际情况促销方案制作，挖掘潜在市场）。了解客户喜欢的面包糕点种类，客流量，客户一次性购买力，主要客户分类（妇女/学生，年龄段），了解在尤溪的不同地段，客户各因素的影响因子。注意事项1)烘焙店是一个顾客忠诚度很高的行业.所以,你从一开业开始，就要保证出品的质量。二：现在国家对食品行业的监管越来越紧，有消息称面包店装人实行QS制，到时你的开的店如果达不到QS对面积等方面的要求，就会被强制关闭。不过我个人估计这个要实行还不是短期能实现的（暂略）。2) 味道和卫生状况也是
10、消费者作出购买行为时重要的考虑因素，卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客”至关重要；3) 影响购买的因素：新鲜（保质期）、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。4) 评估日产量能力：一天可以产多少量，可以做几种产品。财务状况分析资金预算1) 一般在不计房租的情况下，一问3050平米的店面均需5万元左右的资金其中包括设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右；工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右：货架、展示柜5千元左右；其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。2) 设备以二手货为主。3) 周转金（至少是总投资的30）4) 店租（建议预测月营业额的8
11、17）、店型（依据营业性质而定）、租期（一般最好为3年10年）、 装修空间动线设计（依据预算、产品类别及店铺风格而定）。设备烤箱醒发箱冰箱大小搅拌器操作台收银台 可自用电脑 加扫描仪来做各种模具、刀具产品定位与差异化营销1) 化路线：少量产品可参考甜甜圈。2) 保健(营养)面包为特色：特色类别 材料及成分 目标对象早餐面包 学生早餐胚芽面包 小麦胚芽为主要 适合胃肠功能弱的人糙米面包 60%的糙米、40%的黑麦粉 肥胖、糖尿病、动脉粥样硬化和心脏病患者食用藻类面包 可以促进血液循环减肥面包 麦麸制品为原料 含有大量纤维素无糖面包 概念诱导儿童面包 概念诱导 主要做噱头用3) 个性化经营：客户可
12、以DIY生日蛋糕，引导消费者手工制作生日蛋糕。4) 现烤现卖策略。牛角包做好后，不急着马上烤制，而是冷藏起来，等到客人需要的时候才拿出来现烤。5) 部分低价专营方式以提高人气为主：牛角包，三坊七巷的黄米糕，蜂蜜小面包。6) 比如一家店，多是元的产品，这样即可薄利多销 。店面选址与装修1) 找到一个好地点开店，已经具备50的成功要素。2) 已大量玻璃与镜子为主，奶黄与咖啡色为主。3) 应尽量显得明亮、整洁。光线要柔和(重点)色彩要适合。如果店面够大应该设置一些休闲座位提供少量饮品，既增加情调，营造温馨浪漫的氛围，又可方便客人休息，用便餐点心。4) 理想的烘焙店应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近
13、、公共汽车站旁等地，总之要在生活气息浓厚的地方。客户消费行为与目标客户（结合本地）目标消费群为有一定消费能力的群体，主要为女性、学生和小孩；她（他）们的习惯是：将西点作为早点或夜宵、平时零食、生日蛋糕等。销售渠道1) 主要方式之一：拥有学校，吧，KTV等等之类的一些销售批发代销关系渠道。销售主要靠店面卖成品，并按顾客要求订做、送货上门。2) 有些小烘焙店，与周边工厂、企事业单位工会联系，当这些单位员工过生日时，用低价制作生日蛋糕。建立起周遍的销售络，电话预定等。总之，做什么都有竞争，关健要有自己的特色。营销与促销策略1) 会员制度。2) 在面包架上或是面包上，以卡片cute标示制造面包的特别优点（美工设计），并取个吸引人的名称，会让你精心烘培的面包，变成超级业务员，向顾客推销。3) 平价牛奶，在各面包栏摆放并明码标价，贴标签。
