1、整理生化工程总结新生化工程总结一:符号解释a:体积溶氧系数，液膜体积传质系数。（是反应罐传氧速率大小的标志，是衡量耗氧培养罐传氧速率好坏的指标）KGa:气膜体积传质系数。Kd：分解速率常数。Km:米氏常数Pt:连续生长菌体的生产强度。Ka:亚硫酸盐氧化值，溶氧系数。Np:搅拌功率准数。Rem:搅拌雷诺准数,8.314J/mol*k。Nv:体积溶氧速率。Dcrit:临界稀释速率。qo2:比好氧速率，呼吸速率，呼吸强度。Ko2:氧饱和常数。dw/dr:剪切速度，剪切速率。二、名词解释分批培养(间歇操作)：指在灭菌后的培养基中，接一种微生物，在一定的条件下培养微生物，在培养过程中不再向培养基中加入或
2、移去主辅物料的培养方式。恒化器：指具有恒定化学反应环境的反应器。恒浊器：培养液中的细胞浓度保持恒定。D值：是活的微生物在受热过程中减少到原来数目的1/10所需要的时间。灭菌：指用物理或化学方法杀灭物料或设备中的一切生命物质的过程。对数残留定律（微生物的热死灭动力学）：对培养基进行湿热灭菌时，培养基中的微生物受热死亡的速率与残存的微生物数量成正比。分批灭菌：将配好的培养基打入发酵罐，通入蒸汽将培养基和所用的设备一起进行灭菌，也称实罐灭菌。连续灭菌：将培养基在罐外连续进行加热，维持和冷却，然后进入发酵罐的灭菌方法。连续培养（连续式操作）：操作时先进行一段时间的间歇培养，当反应器中的细胞浓度达到一定
3、程度后（对数生长期），一边把新鲜营养物加入，一边把含有菌体和产物的介质从罐内放出。失活：由于酶蛋白分子变性而引起的酶活力丧失的现象。抑制：由于酶的必需基团化学性质的改变，但酶未变性，引起酶活力的降低或丧失。效应物：凡能使酶分子发生别构作用的物质。可逆抑制：抑制剂与酶以非共价键结合而引起酶活力降低或失活，能用物理方法除去抑制剂而使酶复性，这种抑制是可逆的。构象效应：酶，三维空间结构；固定化，由于E载体的相互作用，引起酶活性部位发生扭曲变形，改变活性部位三维结构，减弱了结合力。屏蔽效应（位阻效应）：载体的存在使酶分子不易与酶活性部位接触，对酶活性部位造成空间障碍，使酶活下降。限制性底物：在培养微生
4、物的营养物质中，对微生物的生长起到限制作用的营养物。返混现象：反应器中停留时间不同的物料之间的混合。二简答题米氏常数Km的意义：1 Km值代表反应速率达到Vmax/2时的底物浓度。 2 Km的大小只与酶的性质有关，而与酶浓度无关。 3 Km值可以帮助推断某一代谢反应的方向和途径。 4 Km值可以酶的专一性和天然底物。 5 当K+2K-1时，Km=Ks，生成产物的速率远远慢于【ES】复合物解离速率，表示酶和底物结合的亲和力大小 Km降低，酶和底物亲和力上升。Thiele模数的物理意义：它反映了不计入内扩散影响时的反应速率与以Cs/Rp为浓度梯度的扩散速率之比值。空气过滤除菌设计案孔径大小分为绝对
5、过滤介质和深层过滤介质，深层过滤的原理：（1）惯性冲撞机制（大颗粒）（2）阻截（截留）机制（大颗粒）（3）布朗扩散机制对数穿透定律的四点假设：1.过滤器中过滤介质中，每一根纤维周围的空气流态并不因其它临近纤维的存在而受影响2.空气中的微粒与纤维表面接触后即被吸收，不再被空气带走。3.过滤器中的过滤效率与空气中的颗粒的浓度无关。4.空气中微粒在滤层中的递减均匀，即每一根纤维层除去同样百分率的菌体。双模理论的三个基本点：1，在气液两个流体相间存在界面，在界面两侧各有一层稳定的薄膜即气膜与液膜，这两层稳定的薄膜在任何流体力学条件下，均呈滞流状态，分子间无对流运动，氧只能以扩散方式透过双膜。2，在两相
6、界面上两相浓度总是相互平衡的，界面上不存在传递阻力。3，气相气体和液相主体中氧气浓度均匀。传递阻力都集中在气膜和液膜之中。即气膜和液膜以外无传递阻力。比拟放大的依据：1，传氧速率相等 2，比较搅拌浆叶顶端速度 3，比较单位液量所需搅拌功率 4，混合时间相同 5，雷诺准数相等 6，通过反馈控制尽可能使重要环境因子一致。溶氧系数的测定：（亚硫酸盐氧化法）此法用于在非培养情况测定反应器的氧传递系数，但它仍具有参比意义。搅拌功率的意义：1、是电机选择的依据，电机功率一般为搅拌功率的1.151.2倍。2、确定溶解氧的主要指标。3、比拟放大和设计计算的基本依据。生化反应器：指一个能为生物反应提供适宜的反应
7、条件，以达到特定生产目标的设备。是生物技术产业化的核心。反应器的分类：1、根据生物催化剂类型分为酶和细胞反应器。2、根据底物加入的方式分为间歇式反应器、连续式反应器、半连续式（流加）反应器。3、根据流体流动或混合状况分为理想的和非理想的。4、根据结构分为釜式、管式、塔式和生物膜式。按输入方式分为机械搅拌、气流搅拌和液体环流。一般放大的依据：1.传氧速率相等2.比较搅拌桨叶顶端速度3.比较单位液量所需搅拌功率4.混合时间相同5.Re相同6.通过反馈控制尽可能使重要环境因子一致。比拟放大方法：一，何尺寸放大（几何相似原则） 二，通风量放大（1，以单位培养液体积中空气流量相同的原则放大。2，以空气直
8、线流速相同的原则放大。 3，以a值相同的原则放大。 4，以通风准数Na相等放大。）三，搅拌功率及搅拌转数的放大（1，以单位体积培养液所消耗的功率相同原则放大。 2，以体积传质系数a相等的原则放大。 3，按雷诺准数Re相等放大。 4，按搅拌器末端线速度nDi相等放大）2.规划环境影响评价的内容为了有别于传统的忽视环境价值的理论和方法，环境经济学家把环境的价值称为总经济价值（TEV），包括环境的使用价值和非使用价值两个部分。3.规划环境影响报告书的审查效力2）应用环境质量标准时，应结合环境功能区和环境保护目标进行分级。（二）安全评价的基本原则仍以森林为例，营养循环、水域保护、减少空气污染、小气候调
9、节等都属于间接使用价值的范畴。（一）建设项目环境影响评价的分类管理（3）评价单元划分应考虑安全预评价的特点，以自然条件、基本工艺条件、危险、有害因素分布及状况便于实施评价为原则进行。（6）评价结论。例1：一台连续灭菌器，d=0.155m，L=50m，要求在40min内，对30m3初温40的液体培养基灭菌（蒸汽），假定蒸汽喷入能立即加热到预定的温度。杂菌浓度No=105个/ml ，要求N=10-3已知：Cp=4.18KJ/kgk =103kg/m3，u=3.6kg/mh，E=287441J/mol，A=7.941038min-1，R=8.28J/molk问：为达到灭菌要求，计算灭菌温度T=？（求算灭菌温度T的方法） （5）法律、行政法规和国务院规定的其他建设项目。
