1、广州市创建国家卫生城市居民健康知识手册广州市创建国家卫生城市居民健康知识手册居民基本健康知识和行为应知应会（255问）（摘自广州健康教育网）一、人体健康1、健康的含义是什么?健康应包括身体健康、心理健康和具有良好的社会适应能力这三个方面，而不仅仅是没有疾病和虚弱。2、人体健康的十条标准是什么?精力充沛；处事乐观；睡眠良好；适应能力强；能抵抗一般性疾病；保持标准体重；眼睛明亮；牙齿完整；头发有光泽；肌肉、皮肤弹性好。3、人体的正常体温是多少?36.237.2(口腔)，3637(腋下)。4、人体的正常脉搏是多少?60100次分钟。5、人体的正常血压是多少?舒张压（低压）6090毫米汞柱，收缩压（高
2、压）90140毫米汞柱。6、心脏在人体的什么部位?位于人体胸腔内中部偏左，夹在两肺之间，大小与本人的拳头差不多。7、心脏有什么功能?心脏是血液循环的动力器官，它好象一台血泵，不停地收缩与舒张，将血液输送到全身各器官。8、怎样注意心脏保健?经常锻炼；不吸烟；低脂饮食；心情愉快；睡眠充足。9、肺在人体的什么位置?位于人体胸腔内心脏的两侧，分左右两肺。10、肺有什么功能?肺是人体的呼吸器官，吸进氧气，呼出二氧化碳，进行气体交换。11、怎样注意肺的保健?不吸烟；保持空气清新；保暖防感冒；经常锻炼。12、肝脏在人体的什么部位?位于人体腹腔的右上部。13、肝脏有什么功能?肝脏是人体的“化工厂”：能分泌胆汁
3、；加工利用从肠道吸收来的营养物质；对人体内的各种有害物质解毒后排出体外。14、怎样保护肝脏?不酗酒；不吃霉变食物；不滥用药物；预防病毒性肝炎。15、胃在人体的什么部位?位于人体腹腔的左上部。16、胃的功能有哪些?胃是人体的“水谷之海”：是存放食物的“仓库”；对食物中的蛋白质进行初步消化；胃酸有一定的杀灭细菌作用。17、怎样注意胃的保健?不暴饮暴食；不吸烟、不酗洒；少吃腌制、熏制、油炸食品；乐观开朗，劳逸结合。18、肾位于人体的什么部位?位于后腰两侧，左右各一个，俗称“腰子”，形如蚕豆。19，肾有什么功能?肾是制造尿液的“工厂”，人体内的代谢产物和有害物质通过尿液排出体外。20、怎样保护肾脏?适
4、当多饮开水；不憋尿；注意外阴卫生；预防上呼吸道感染。21、如何保持口腔卫生?每天刷牙两次以上，饭后、睡前更重要。22、怎样正确刷牙?竖刷法刷牙；每次35分钟。23、什么是用眼卫生的“二要二不要”?“二要”：读书写字姿势要端正；连续读书写字一小时左右要休息片刻。“二不要”：不要在光线太暗或直射阳光下看书、写字；不要躺着、走路或乘车时看书。24、看电视怎样注意眼卫生?每次看电视不超过2小时；距离电视屏幕2米以上；电视机安放高度与观看时眼睛呈水平位置；观看时室内开盏小灯。25、心理健康表现在哪些方面?智力发育正常；有自知之明；有良好的人际关系；经常保持稳定、乐观的良好情绪。26、如何保持情绪稳定、愉
5、快?愉快地生活，热爱生活；生活有意义；做白已命运的主人；把变化看成是学习的机会；遇事不慌；富有自尊与责任感。27、怎样处理各种人际关系?不斤斤计较，苛求于人；待人一视同仁，不卑不亢，诚恳热情：不拨弄是非；提高心理适应力。28、“大卫生”的基本思想是什么?人人为健康、健康为人人。29、“世界卫生日”是哪一天?每年的4月7日。30、“创卫”对社区居民健康行为有什么要求？学习卫生保健知识，有保健书籍，经常参加体育锻炼；注意营养搭配，生熟食品分开，至少有两个菜板、两把菜刀；社区居民家庭备有常用消毒剂，餐具定期消毒；家庭环境清洁，物品整齐，居室经常通风；不随地吐痰、不乱扔垃圾、不吸烟、不酗酒；定期进行健
6、康检查。二、食品卫生与营养31、什么叫绿色食品？指安全、无公害的营养食品。32、人体必需的营养素有哪些?蛋白质；脂肪；糖类(碳水化合物)；维生素；矿物质(无机盐)；水；食物纤维。33、人体比较容易缺乏或不足的维生素有哪些？有维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2、维生素C等。34、什么叫合理营养?指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡。35、合理营养的原则是什么？食物多样化；重视三餐搭配；食品荤素、粗细平衡；科学烹调。36、良好的饮食习惯是什么?饭前便后洗手；进食定时定量；不吃腐败变质食品；不暴饮暴食；不酗酒。37、为什么说暴饮暴食有碍健康？暴饮暴食打乱了
7、胃肠正常消化的规律性及最大承受限度，过大体积的食物会造成胃急性扩张，使人感到腹胀、腹痛，引发急性胃炎、胃穿孔等疾病。38、营养过剩对健康有什么影响?使人体过于肥胖；易患高血压、冠心病。39、为什么不能喝生水?水容易受到不同程度微生物污染或者有毒物质污染，喝生水易感染和传播肠道传染病。40、饮水卫生要做到哪些?喝煮沸过的温开水；不喝生水；不与他人共用水杯。41、什么是烹调的八原则?主辅食颜色搭配；少吃荤，多吃素；少扔菜叶；了解蔬菜的寿命；掌握做菜的火候；盖好锅盖；菜不要切得太碎；选择卫生食具。42、哪些饮食习惯容易诱发癌症？喜吃熏烤食物、过热食物、腌制类食品（如咸鱼等）、高脂肪食物。43、蛋白质
8、缺乏对人体会有哪些影响?发育迟缓，体重减轻；易患贫血及感染；严重时可引起水肿，妇女出现闭经等。44、进食脂肪过多容易患哪些疾病?高血脂、冠心病、高血压；胆囊炎、胆石症；肥胖症、脂肪肝、糖尿病；肠癌、乳癌等。45、吃糖过多有什么危害?营养不足；发生龋齿；导致肥胖症；易骨折；诱发癌症；影响寿命。46、为什么提倡多食蔬菜、水果?增加营养和维生素；预防贫血和癌症；有效预防便秘。47、食物纤维对人体健康有哪些好处？食物纤维能增强肠蠕动，加速粪便排出，防止便秘；还能降低动脉硬化、冠心病的发生率，对防治糖尿病也有一定作用。48、蔬菜在加工烹制过程中，为减少营养素的损失应注意哪些问题？要先洗后切，洗好后不要放
9、置时间太长，烹调时要急火快炒。49、人体缺铁会引起什么病?可引起缺铁性贫血。50、哪些食物富含铁质?动物的肝、肾、瘦肉、血、以及蛋黄、豆类、多种蔬菜等。51、人体缺碘有什么危害?影响胎儿生长发育，造成智力低下或痴呆；婴幼儿发育迟缓，影响智力；引起甲状腺肿大。52、怎样预防碘缺乏?吃碘盐；婴幼儿、孕妇口服碘油丸；多吃海带、紫菜、海鱼等海产品。53、怎样预防食物中毒?不吃病死、毒死或死因不明的禽畜肉；不吃腐败变质食物；生熟食品、刀案分开；不吃被农药污染的食品；不吃发芽的土豆。54、剩饭菜为什么要热后再吃?饭菜剩下后，易被微生物污染，回锅热透，杀死细菌，破坏毒素，可防止食物中毒。55、发芽马铃薯为什
10、么不能吃?马铃薯发芽后，一种叫龙葵碱的有毒的物质大大增加，并主要积存在马铃薯的幼芽和芽眼部，食后可造成中毒。56、四季豆为什么会引起中毒?四季豆在烹调未熟透时，能发生皂素中毒，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。皂素遇高热后可被破坏，所以，吃四季豆一定要烧熟透，以防中毒。57、为什么不能吃霉变的甘蔗?甘蔗霉变后，具有酸霉味和酒糟味，食后可引起头昏、呕吐、视力障碍、抽搐、昏迷等中毒症状，严重者可死亡。58、为什么饭前便后要洗手?可预防肠道传染病和寄生虫病。59、不吃早餐的危害有哪些？注意力不集中，影响学习和工作；导致肥胖；营养摄入不足，严重导致营养缺乏症；引起胃炎、胆结石等疾病60、哪些食品属于“
11、三无”产品？食品包装上没有注明产品名称、生产厂家、详细厂址、生产日期、保质期等人们习惯称其为“三无”产品。三、环境卫生61、居室卫生有哪些要求?适宜的温度和湿度；光线充足；通风良好，空气清洁；安静、整洁、生活方便。62、居室内温度应保持在摄氏多少度?冬季1618，夏季2426。63居室采光有哪些要求?光线充足，分布均匀。居室的有效采光面积与室内面积的比例(采光系数)应不小于1：81：10。64、居室照明的标准是多少?符合卫生要求的照明度为50100勒克司；楼梯、过道是1 0勒克司；居室、厨房是25勒克司；写字间为701 00勒克司。65、居室通风对人体有哪些好处?保持空气新鲜，减少呼吸道传染病
12、；使人头脑清醒，保持良好的精神状态；减少空气中的二氧化碳；防止室内农物、食品霉烂。66、室内噪音应不超过多少分贝?夜间不能超过45分贝；白天不能超过50分贝。67、绿化对环境有何作用?吸收二氧化碳、二氧化硫，放出氧气；吸附和阻留灰尘；调节气候；降低噪声；美化环境，提高工作效率。68、随地吐痰有什么危害?痰液里的细菌和病毒会随尘土飞扬，传播疾病，污染环境。69、为什么不要随地大小便?随地大小便会：污染环境、水源；造成苍蝇生长繁殖的条件；引起疾病传播；不文明，伤风败俗。70、厕所、粪坑应离开水源多远为宜?30米以外。71、粪便无害化处理的方法有哪些?高温堆肥和发酵。72、饲养家禽家畜怎样才能符合卫生要求?圈养；勤除圈、垫圈；病禽畜要隔离或宰杀；畜圈与住房、水源保持一定距离。继续阅读
