1、第三第三节药用植物用植物产量与品量与品质形成形成生物产量指全生育期内通过光合作用和吸收作用，即通生物产量指全生育期内通过光合作用和吸收作用，即通过物质和能量的转化所生产和积累的各种有机物的总过物质和能量的转化所生产和积累的各种有机物的总量。生物产量通常不包括根系（根和根茎类除外）。量。生物产量通常不包括根系（根和根茎类除外）。经济产量指目标产品的收获量。药用植物中可供直接药经济产量指目标产品的收获量。药用植物中可供直接药用或供制药工业提取原料的药用部位产量为经济产量。用或供制药工业提取原料的药用部位产量为经济产量。经济产量占生物产量的比例，即生物产量转化为经济产经济产量占生物产量的比例，即生物
2、产量转化为经济产量的效率，称为量的效率，称为经济系数或收获指数。经济系数或收获指数。经济产量生经济产量生物产量物产量经济系数经济系数根和根茎类1牛膝牛膝2丹参丹参3地黄地黄4何首乌何首乌5人参人参全草类1蒲公英蒲公英2淫羊藿淫羊藿3荆芥荆芥4穿心莲穿心莲5薄荷薄荷6麻黄麻黄果实、种子类1五味子五味子2豆蔻豆蔻3山茱萸山茱萸花类皮类1杜仲杜仲 2肉桂肉桂 3厚朴厚朴菘蓝何首乌同一药用植物，因栽培的目不同，经济产量的概念也同一药用植物，因栽培的目不同，经济产量的概念也不同。如植物忍冬的花蕾作为收获对象时，可得到中不同。如植物忍冬的花蕾作为收获对象时，可得到中药材金银花；藤为收获对象则得到中药材忍冬
3、藤。葫药材金银花；藤为收获对象则得到中药材忍冬藤。葫芦科植物栝楼，雄株以根为收获对象，得到药材天花芦科植物栝楼，雄株以根为收获对象，得到药材天花粉；雌株以果实为收获对象，果实的不同组织为不同粉；雌株以果实为收获对象，果实的不同组织为不同用途的药材用途的药材瓜蒌、瓜蒌皮、瓜蒌仁。瓜蒌、瓜蒌皮、瓜蒌仁。药用植物的产量是指单位土地面积上药用植物群体的药用植物的产量是指单位土地面积上药用植物群体的产量，即由个体产量和个体数量构成。由于药用植物产量，即由个体产量和个体数量构成。由于药用植物种类不同，构成产量的因素各异。单位土地面积上的种类不同，构成产量的因素各异。单位土地面积上的药用植物产量随产量构成各
4、因素而变化（下表）。药用植物产量随产量构成各因素而变化（下表）。药用植物类别药用植物类别产量构成因素产量构成因素根类株数、单株根数、单根鲜重、干鲜比全草类株数、单株鲜重、干鲜比果实类株数、单株果实数、单果鲜重、干鲜比种子类株数、单株果实数、每果种子数、种子鲜重、干鲜比叶类株数、单株叶片数、单叶鲜重、干鲜比花类株数、单株花数、单花鲜重、干鲜比皮类株数、单株皮鲜重、干鲜比干物质积累动态干物质积累动态是是Logistic曲线（曲线（S形曲线）模式，经历缓慢增形曲线）模式，经历缓慢增长期、指数增长期、直线增长期和减慢停止期。长期、指数增长期、直线增长期和减慢停止期。相对生长率（相对生长率（RGR）:即
5、单位时间内单位重量植株的重量增加值即单位时间内单位重量植株的重量增加值.净同化率（净同化率（NAR）。）。表示单位叶面积在单位时间内的干物质增长表示单位叶面积在单位时间内的干物质增长量。量。叶面积比率（叶面积比率（LAR）。）。叶面积与植株干重之比（叶面积与植株干重之比（L/W）称叶面积称叶面积比率，即单位干重的叶面积。比率，即单位干重的叶面积。植物生长率（植物生长率（CGR）。）。又叫做群体生长率，表示单位时间、单位又叫做群体生长率，表示单位时间、单位土地面积上所增加的干物重。药用植物产量取决于叶面积指数，土地面积上所增加的干物重。药用植物产量取决于叶面积指数，叶面积指数随药用植物种类、生育
6、时期、种植密度及栽培环境等叶面积指数随药用植物种类、生育时期、种植密度及栽培环境等变化。变化。二、二、药用植物品质及其形成药用植物品质及其形成（一）（一）药用植物品质的内涵药用植物品质的内涵药用植物品质关系到中药质量及临床疗效。评价指标：药用植物品质关系到中药质量及临床疗效。评价指标：一是一是化学成分，主要指药用成分或活性成分的多少，以及有害物质如化学成分，主要指药用成分或活性成分的多少，以及有害物质如化学农药、有毒金属元素的含量等；二是物理指标，主要是指产化学农药、有毒金属元素的含量等；二是物理指标，主要是指产品的外观性状，如色泽、质地、大小、整齐度和形状等。品的外观性状，如色泽、质地、大小
7、、整齐度和形状等。1化学成分化学成分药用植物的功效是由所含的有效成分或叫活药用植物的功效是由所含的有效成分或叫活性成分作用的结果。活性成分含量、各种成分的比例等是衡量药性成分作用的结果。活性成分含量、各种成分的比例等是衡量药用植物产品质量的主要指标。中药防病治病的物质基础是其所含用植物产品质量的主要指标。中药防病治病的物质基础是其所含化学成分，目前已明确的药用化学成分种类有：化学成分，目前已明确的药用化学成分种类有：糖类、苷类、木糖类、苷类、木质素类、萜类、挥发油、鞣质类、生物碱类、氨基酸、多肽、蛋质素类、萜类、挥发油、鞣质类、生物碱类、氨基酸、多肽、蛋白质和酶、脂类、有机酸类、树脂类、植物色
8、素类及无机成分等。白质和酶、脂类、有机酸类、树脂类、植物色素类及无机成分等。（1）糖类和苷类。糖类和苷类。糖类糖类(carbohydrates)是植物光合作用的初是植物光合作用的初生产物，它可作为植物的贮藏养料和骨架。在新陈代谢中，糖可生产物，它可作为植物的贮藏养料和骨架。在新陈代谢中，糖可以合成植物中的绝大部分成分。山药、大枣、地黄、黄精这些具以合成植物中的绝大部分成分。山药、大枣、地黄、黄精这些具有滋补、强壮作用的药材均含有大量的糖类。许多糖类及由糖和有滋补、强壮作用的药材均含有大量的糖类。许多糖类及由糖和非糖物质结合生成的苷类非糖物质结合生成的苷类(glycoside)具有重要的生理活性
9、。按照具有重要的生理活性。按照糖基个数，分为单糖、低聚糖和多糖三类。糖基个数，分为单糖、低聚糖和多糖三类。D-木糖木糖 D-核糖核糖 L-阿拉伯糖阿拉伯糖按苷键原子分类：氧苷、硫苷、氮苷、碳苷。按苷键原子分类：氧苷、硫苷、氮苷、碳苷。按苷元类型：黄酮苷、蒽醌苷、香豆素苷按苷元类型：黄酮苷、蒽醌苷、香豆素苷按植物体内存在状态：原生苷、次生苷按植物体内存在状态：原生苷、次生苷按苷特殊性：皂苷按苷特殊性：皂苷按生理作用：强心苷按生理作用：强心苷按糖的种类和名称：木糖苷、葡萄糖苷按糖的种类和名称：木糖苷、葡萄糖苷按单糖基的数目：单糖苷、双糖苷按单糖基的数目：单糖苷、双糖苷按糖链的数目：单糖链苷、双糖链
10、苷、三糖按糖链的数目：单糖链苷、双糖链苷、三糖 链苷链苷 红景天苷（醇苷）红景天苷（醇苷）苦杏仁苷苦杏仁苷（氰苷）（氰苷）（2）皂苷类。皂苷类。皂苷类皂苷类(saponins)化合物的水溶液，经振摇后产化合物的水溶液，经振摇后产生持久性像肥皂样的泡沫而得名。根据皂苷配基的结构分为三萜生持久性像肥皂样的泡沫而得名。根据皂苷配基的结构分为三萜皂苷皂苷(triterpene saponins)和甾体皂苷和甾体皂苷(steroid saponins)两大两大类。三萜皂苷主要分布在豆科、五加科、毛茛科、伞形科、葫芦类。三萜皂苷主要分布在豆科、五加科、毛茛科、伞形科、葫芦科、鼠李科和报春花科等植物中。甾体
11、皂苷是一类以螺甾烷为糖科、鼠李科和报春花科等植物中。甾体皂苷是一类以螺甾烷为糖苷配基的皂苷类化合物，主要分布于薯蓣科、百合科、玄参科和苷配基的皂苷类化合物，主要分布于薯蓣科、百合科、玄参科和龙舌兰科等植物中。龙舌兰科等植物中。毛地黄皂苷（3）强心苷类强心苷类（cardiac glycoside）是药材中具有强心作用的甾是药材中具有强心作用的甾体苷类化合物。地高辛、西地兰、毛地黄毒苷等化合物的制剂已广体苷类化合物。地高辛、西地兰、毛地黄毒苷等化合物的制剂已广泛应用于临床，用于治疗充血型心力衰竭及节律障碍等心脏疾病。泛应用于临床，用于治疗充血型心力衰竭及节律障碍等心脏疾病。该类化合物主要分布于夹竹
12、桃科、玄参科、百合科、十字花科、毛该类化合物主要分布于夹竹桃科、玄参科、百合科、十字花科、毛茛科、萝摩科和卫矛科等植物中。茛科、萝摩科和卫矛科等植物中。（4）生物碱类（生物碱类（alkaloids）是一类存在于天然生物界中含氮原子是一类存在于天然生物界中含氮原子的碱性有机化合物。生物碱广泛分布于植物界约的碱性有机化合物。生物碱广泛分布于植物界约100余科的植物中。余科的植物中。麻黄碱具有松弛支气管平滑肌、收缩血管、兴奋中枢神经的作用，麻黄碱具有松弛支气管平滑肌、收缩血管、兴奋中枢神经的作用，临床用于治疗哮喘。小檗碱分布于黄连、黄柏、十大功劳及三棵针临床用于治疗哮喘。小檗碱分布于黄连、黄柏、十大
13、功劳及三棵针等植物中，具有抗菌、消炎作用，用于治疗肠道感染、菌痢等。长等植物中，具有抗菌、消炎作用，用于治疗肠道感染、菌痢等。长春花的长春碱春花的长春碱、长春新碱具有抗肿瘤作用。长春新碱具有抗肿瘤作用。秋水仙碱麻黄碱（5）醌类醌类(quinones)主要有苯醌、萘醌、菲醌、蒽醌四种基本母核。主要有苯醌、萘醌、菲醌、蒽醌四种基本母核。大黄中含有的二蒽酮番泻苷类成分经肠道细菌的生物转化生成大黄酸蒽大黄中含有的二蒽酮番泻苷类成分经肠道细菌的生物转化生成大黄酸蒽酮，具有极强的泻下作用。从紫草获得的紫草素和异紫草素等萘醌类衍酮，具有极强的泻下作用。从紫草获得的紫草素和异紫草素等萘醌类衍生物，具有止血、抗
14、炎、抗菌、抗病毒及抗癌作用。从丹参根中提取的生物，具有止血、抗炎、抗菌、抗病毒及抗癌作用。从丹参根中提取的菲醌类化合物丹参醌类成分具有抗菌、扩张冠状动脉作用。菲醌类化合物丹参醌类成分具有抗菌、扩张冠状动脉作用。（6）香豆素类（香豆素类（coumarines）是邻羟基桂皮酸的内酯，具有芳是邻羟基桂皮酸的内酯，具有芳香气味。主要分布在伞形科、豆科、菊科、芸香科、茄科、瑞香香气味。主要分布在伞形科、豆科、菊科、芸香科、茄科、瑞香科及兰科等植物中。如补骨脂内酯具有光敏活性作用，用于治疗科及兰科等植物中。如补骨脂内酯具有光敏活性作用，用于治疗白斑病。奥斯脑具有抑制乙型肝炎表面抗原的药理活性。海棠果白斑病
15、。奥斯脑具有抑制乙型肝炎表面抗原的药理活性。海棠果内酯具有很强的抗凝血作用。滨蒿内酯是生药茵陈蒿平肝利胆、内酯具有很强的抗凝血作用。滨蒿内酯是生药茵陈蒿平肝利胆、松弛平滑肌的主要活性成分。松弛平滑肌的主要活性成分。（7）黄酮类黄酮类(flavononids)主要主要分布于高等植物的水龙骨分布于高等植物的水龙骨科、银杏科、小檗科、豆科、芸香科、唇形科、菊科和鸢尾科科、银杏科、小檗科、豆科、芸香科、唇形科、菊科和鸢尾科中，在低等植物中少见。许多黄酮类化合物具有极强的生物活中，在低等植物中少见。许多黄酮类化合物具有极强的生物活性。银杏双黄酮性。银杏双黄酮、槲皮素、葛根素槲皮素、葛根素、芦丁等均具有扩
16、张血管作芦丁等均具有扩张血管作用，用于治疗冠心病。山楂黄酮、山柰酚等具有降低血脂及胆用，用于治疗冠心病。山楂黄酮、山柰酚等具有降低血脂及胆固醇作用。异甘草糖苷配基及大豆素具有解除平滑肌痉挛作用。固醇作用。异甘草糖苷配基及大豆素具有解除平滑肌痉挛作用。黄芩苷黄芩苷、水飞蓟素有很强的保肝作用，用于治疗急性、慢性肝水飞蓟素有很强的保肝作用，用于治疗急性、慢性肝炎、肝硬化及多种中毒性肝损伤。从南美产药用植物炎、肝硬化及多种中毒性肝损伤。从南美产药用植物Verbena 分离到一种双黄酮类化合物，具有增强脑神经成长因子分离到一种双黄酮类化合物，具有增强脑神经成长因子(NGF)活活性的药理作用，有望开发治疗老年痴呆症的药物。性的药理作用，有望开发治疗老年痴呆症的药物。木樨草素木樨草素槲皮素槲皮素芦丁芦丁（+）-儿茶素儿茶素大豆素大豆素葛根素葛根素银杏双黄酮素银杏双黄酮素水飞蓟素水飞蓟素（8）萜类和挥发油。萜类和挥发油。萜类化合物萜类化合物(terpenoids)是以异戊二烯为是以异戊二烯为基本单位的聚合体及其衍生物。萜类化合物种类繁多，自然界已基本单位的聚合体及其衍生物。萜类化合物种类繁多，自然界已
