1、关注食品安全，远离路边摊和垃圾食品,观察日记,每天上学和放学都会有一种奇怪的现象：部分同学不是往学校或是回家的方向走去，而是直接走向附近的小店，校外的小摊买了一些色彩鲜艳、包装简易的小食品.同学们只是觉得味道好，可大家知不知道你们的身体正被伤害着。下面请大家欣赏一组同学带来的小品麻辣烤串,从刚才的小品中，我们可以看出有的路边摊主为了赢利，选用不新鲜甚至是腐烂变质的食物，有的还会用上臭名昭著的地沟油，有的根本没有营业执照。路边的食物对我们的危害是很大的，下面请大家听二组的汇报路边摊的隐患,古语有云：,民,以食为天,世界卫生组织公布全球十大垃圾食品,远离十大垃圾食品垃圾食品是指仅仅提供一些空热量，
2、别无其他营 养素的食物；或提供超过人体需要，变成多余成分的食品。请大家记住：任何一种东西进入人体，如果不能被人体利用，它对人体都是有害的。下面请大家听三组的同学汇报十大垃圾食品,下面请大家听四组同学为大家讲解,零食应该怎样吃？,中学生食品安全问题调查,坚果类食品包括碧根果，开心果，腰果，松子，榛子，花生等。坚果有益促进大脑的发育，坚果中含有丰富的不饱和脂肪酸，氨基酸等成分，这些成分都具有改善大脑营养；可以补充体内的营养，促进身体的健康发育；提高眼睛的视力；,一、坚果类,果蔬脆片现在颇为流行。将红萝卜、洋葱、香蕉等蔬菜水果，用真空低 温干燥技术加工，保留了新鲜蔬果 的营养成分，吃起来香脆又可口，
3、咀嚼时发出的清脆响声，如同蔬果 在唱歌。这种零食由于整个加工过 程都保持在85摄氏度以下，所以低脂肪，不上火，且以数倍于成品重 量的新鲜蔬果制成，享口福的同时 也提供了每天所需的营养。,二、果蔬脆片,三、牛奶 酸奶,含丰富的优质蛋白和矿物质，是天然钙质的最好来源，且有较高的消化吸收率。,四、葡萄干,葡萄干中含有多种有益健康的成分：原花青素、酒石酸、白黎卢醇和膳食纤维，但它同时含有79%的糖，所以不能吃含糖份多的人群不宜多吃，例如：糖尿病患者，肥胖人群、儿童换牙时期。,五、山楂糕，山楂片等,山楂糕，山楂片有健脾益胃，帮助消化的作用。逢年过节的时候，也是孩子们最容易消化不良的时候，既当零食又当药，
4、帮助消化。,六、海苔,海苔是低热量健康零食，蛋白质，矿物质和维生素的含量极其丰富，被人们称为“维生素的宝库”。其中，胡萝卜素、核黄素、维生素A.B含量特别高。海苔中还含有铁、钙等矿物质，长期使用海苔能改善微循环，增强免疫力，延缓衰老，减少癌症和心血管病的发病率。因此，它算得上是一种不错的零食。干海苔的盐分和味精含量很高，不宜长期连续食用，一次最好不要超过一两，尤其是幼儿和患有高血压的人群，不要常吃，吃完后要及时多喝水。,因为蔬菜、水果当中都含有丰富的膳食纤维，在预防和治疗便秘 方面的作用会非常明显。蔬菜和 水果当中都含有丰富的维生素，能够让皮肤变得更加白皙、红润。蔬菜、水果当中含有丰富的矿物质
5、，比如钾、钙、镁，这样的矿 物质对于情绪和心理的调节作用 非常强，所以多吃蔬菜、水果能 够让心情更好。,七、新鲜的瓜果蔬菜,安全饮食小建议,许多饮料中都含有防腐剂、香精或人造色素等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用不利于身体健康，所以，最好的饮料是白开水。生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。,安全饮食小建议,不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片、生荸荠等。不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往含有比较多的污染物。,你会选择零食了吗？,为了健康街边小吃肮脏黑幕,城管的良心话：在路边小
6、摊吃小吃的都是勇士。,城管的良心话：在路边小摊吃小吃的都是勇士。麻辣烫危害度：公众喜欢度：关键词：罂粟地沟油双氧水 福尔马林PPA止疼药罪状揭露：地沟油做麻辣烫病死鸡熬汤加工麻辣烫“麻辣烫加止疼药”决不是搞笑“麻辣烫”验出“罂粟底”,城管的良心话：在路边小摊吃小吃的都是勇士。毛鸡蛋危害度：公众喜欢度：关键词：“大补”、寄生虫、细菌罪状揭露：毛鸡蛋含大量病菌且危害大,城管的良心话：在路边小摊吃小吃的都是勇士。烤肉串危害度：公众喜欢度：关键词：流浪猫死猪肉 亚硝酸盐“红粉”罪状揭露：烧烤摊挂羊头卖猫肉1元10串卖，这羊肉串是死猪肉亚硝酸盐过多，吃肉串也会中毒发红肉串可能被染有毒“红粉”,城管的良心
7、话：在路边小摊吃小吃的都是勇士。臭豆腐危害度：公众喜欢度：关键词：硫酸亚铁明矾罪状揭露：化工用硫酸亚铁染黑豆腐臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后化学毒剂“催生”臭豆腐用明矾制作臭豆腐,城管的良心话：在路边小摊吃小吃的都是勇士。油条、油饼危害度：公众喜欢度：关键词：铝超标敌敌畏地沟油罪状揭露：油条八成铝超标过度摄入铝可能致痴呆症黑窝点竟用敌敌畏熏“美味”油条,城管的良心话：在路边小摊吃小吃的都是勇士。煎饼果子危害度：公众喜欢度：关键词：地沟油柠檬黄色素过期火腿肠罪状揭露：不法小贩使用黑黑的地沟油和过量的色素专收过期火腿肠做煎饼果子,城管的良心话：在路边小摊吃小吃的都是勇士。烤红薯危害度：公众喜欢度：关键
8、词：化工桶黑斑病菌罪状揭露：化工油漆桶改当烤炉烤红薯煤炭烘烤产生毒素（SO2 和CO2）黑斑红薯吃了中毒,城管的良心话：在路边小摊吃小吃的都是勇士。海鲜排挡危害度：公众喜欢度：关键词：寄生虫水银中毒甲醛罪状揭露：海鲜掺甲醛贪吃海鲜易致水银中毒警示：生猛海鲜佳肴美味却与寄生虫同在,城管的良心话：在路边小摊吃小吃的都是勇士。烤鸡翅危害度：公众喜欢度：关键词：薯粉丸臭鸡翅罪状揭露：快餐店辣鸡翅竟是发臭鸡翅制成,城管的良心话：在路边小摊吃小吃的都是勇士。肉包子、肉饺子、小混沌危害度：公众喜欢度：关键词：猪肉瘤血脖肉死猪罪状揭露：无良商贩用猪肉瘤配做包子馅淄博包子铺血脖肉泛滥，人过量食用中毒可致死咸菜包
9、子里吃出塑料纸黑心店主超低价收购死猪做包子（每头仅2元钱）,城管的良心话：在路边小摊吃小吃的都是勇士。珍珠奶茶危害度：公众喜欢度：关键词：色素奶精（反式脂肪酸）塑料重金属罪状揭露：用奶精而不是用鲜奶冲兑奶茶“珍珠”添加人工合成塑料甜蜜素（有些甜蜜素违规添加了芒硝和工业氯化镁，长期食用将使人中毒）,城管的良心话：在路边小摊吃小吃的都是勇士。爆米花危害度：公众喜欢度：关键词：奶油（反式脂肪酸）色素铅罪状揭露：香精奶油对身体不利高温下爆米花铅超标,城管的良心话：在路边小摊吃小吃的都是勇士。夜市小炒危害度：公众喜欢度：关键词：酸腐食材油烟尘土泔水油罪状揭露：高温爆炒，作料掩味就餐条件环境糟糕,THAN
10、K YOU!,十大垃圾食品你知道吗？,第一：油炸食品,用来炸的原材料不卫生，许多油炸的原材料都是快坏或者已经坏了的，弄点油装点门面。许多恶劣的街头摊贩经常使用地沟油来炸制食品。油炸食品中含有大量的反式脂肪酸、膨松剂及色素等对人体有害的物质。长期食用增加患心血管疾病，糖尿病的危险;同时油脂反复高温加热会产生有毒有害物质,第二：腌制类食品,大量吃了腌制食品的话，容易引起人体的维生素C的缺乏以及容易得结石。同时会加重我们的肾脏的负担，对肠胃有害，容易导致高血压，导致鼻咽癌，易溃疡和发炎等。,第三：加工类肉食品,含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，
11、造成人体肝脏负担加重。还有，火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过高，造成血压波动及肾功能损害。,第四：饼干类食品,食用香精和色素过多,营养成分低。属于高脂肪、高能量食品，维生素和矿物质含量比较少，多吃不利于饮食平衡，也容易导致肥胖。,第五：汽水可乐类食品,含过量的磷酸和碳酸,能带走体内大量的钙,经常喝导致缺钙,另外,饮料中含糖量过高,喝后有饱胀感,影响正餐。,第六：方便类食品,盐分过高；热量过高，脂肪含量很高，营养价值极低。多吃不利于饮食平衡。,第七：罐头类食品,罐头食品在制作过程中要加入防腐剂和添加剂。一般而言，罐头食品所加防腐剂和添加剂经过检验对人体无毒害作用，少量短期食用是
12、相对安全的，但是，经常食用对肝、肾均有损害。,第八：话梅蜜饯类食品,含致癌物质，含盐量过高，如果长期摄入大量的盐分会诱发高血压。同时含防腐剂。,第九：冷冻甜品类食品,含奶油极易引起肥胖；如果你是女生的话为了自己的身材着想还是尽量少吃为妙吧！含糖量过高影响正餐。有些还含有各种添加剂影响我们的健康。,第十：烧烤类食品,人们在烧烤的时候，有些致癌物质会通过我们的皮肤，呼吸道等进入我们的体内，从而诱发各种癌症；烧烤是闻着很香，吃着也很爽，可是到了肚子里高脂肪不好消化，导致肥胖。原料不知道从哪里来，不可控制，原料的来源或许会让你触目惊心。,谢谢观看！,聪明吃零食,零食虽然有隐患，但并非不能吃。中国疾病预
13、防控制中心营养与食品安全所食物化学室主任杨月欣给出了健康享受零食的建议。杨月欣表示，可以作为零食的食物能分成10大类，分别是糖果类，肉类、海产品和蛋类，谷类，豆及豆制品类，蔬菜水果类，奶及奶制品类，坚果类，薯类，饮料和冷饮类。每一类零食都可以划分为3个推荐级别，人们可以根据其级别选择该吃啥，吃多少。,可经常食用：,指营养素含量丰富，同时多为含有低脂肪、低盐和低糖的食品或饮料。如新鲜水果，包括可生吃的黄瓜、西红柿等；一些未经过盐等处理的坚果，如花生、松子、开心果等。,适当食用：,营养素含量相对丰富，但含有或添加中等量脂肪、糖、盐等的食品或饮料，如牛肉片、黑巧克力等。不推荐食用：含有或添加较多量脂
14、肪、糖、盐的食品或饮料，提供能量较多。经常食用这样的零 食会增加超重与肥胖、高血压以及其他慢性病的风险，如高糖蜜饯、油炸食品等。,偏食：只喜欢吃某几种食物的不良习惯，如不喜欢吃蔬菜。挑食：在就餐时只吃些自己喜爱的食物而排斥其它食物。偏食或者挑食都会不同程度地导致营养不良或者营养过剩。,尽量购买有下列标志的食品,1.应当关注食品包装上的哪些内容？应当关注食品包装上的营养成分，是否含有添加剂（如防腐剂、杀菌剂、漂白剂、抗氧化剂、甜味剂、调味剂、着色剂等），生产日期，保质期，生产厂家，厂家地址，有无注册商品标志 等内容。,选购零食小贴士,2.怎样判断包装食品是否过了保质期？根据食品包装袋上注明的生产
15、日期和保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。,中学生食品安全问题,随着社会生活水平的提高，物质的日益丰富，现代人尤其是中学生的饮食习惯也发生了很大的改变。饮食中营养摄入的不均衡、吃零食过多的现象是最严重的问题。如早餐只吃一两块面包，甚至只喝一瓶饮料；午饭只吃包方便面；平日常在快餐店“解馋”，这些都是常见的现象。忽视早餐，应付午餐，进餐随意，长此下去，必将对身体的发育造成严重的影响。,关于研究,研究问题为了帮助中学生纠错误的饮食观念，远离垃圾食品，培养良好的饮食习惯，我们提出了“中学生健康饮食”这个研究课题。研究目的希望我们的研究结果能帮助同学们关注食品安全，远离垃圾食品和路边摊。,食
16、品安全大事件,染色馒头事件,2011年4月11日，上海超市曝“染色馒头”事件，上海多家超市销售的小麦馒头、玉米面馒头被曝系染色制成，加防腐剂防止发霉。馒头生产日期标注为进超市的日期，过期回收后重新销售。每天有3万问题馒头销往联华、华联、迪亚天天等30多家超市。据了解，执法人员4月11日、12日现场抽取了上海盛禄食品有限公司分公司生产的高庄馒头等成品和原料共19个批次。经检测，其中4个批次成品中检出“柠檬黄”；两个批次成品中的甜蜜素含量超标。食用柠檬 黄会导致儿童多动症，可能会有焦虑、偏头痛、忧郁症、视觉模糊、哮喘、发痒、四肢无力等症状；如果长期过度食用甜味剂超标的食 品，就会因摄入过量而对人体
17、造成危害，尤其是对肝脏和神经系统 造成危害，特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更 明显，因为甜蜜素有致癌、致畸、损害肾功能等副作用。,问卷调查,你知道最近发生的三聚氰胺奶粉事件吗？A知道80%B不知道8%C一般，不是很清楚！12%现在又出现了染色馒头事件，你对此怎么看待？A很气愤，怎么馒头也会有86%B肯定有这种食物，其他的食物也会有6%C不可思议8%你是否有吃零食的习惯？A是53.6%B否46.4%,4.你选购食品的因素有哪些多选？A食品的安全90%B食品的口味6%C食品的知名度和价格4%5.你平时的早饭地点在哪里A家里70%B学校外面地摊位19%C不吃早饭19%什么情况下你认为
18、所购买的食品是安全的？A食品的品牌20%B检查食品的生产日期，qs标志和生产地址等32%C到大型连锁超市购买48%在食品安全方面，您最担心的问题是什么？A食品添加剂超量使用问题38%B农药，抗生素，重金属等高残留物42%C食品过期变质问题30%,您更喜欢食用哪几类食物()A 油炸类18.1%B 蒸煮类32.4%C 熏,腌制类9.6%D 凉拌类14.9%E 烧烤类18.0%F 可生食类7.0%您就餐时最看重的是()A 食物口味 46.1%B 就餐环境及卫生条件37.4%C 价格 16.6%在实际生活中,您更倾向选择什么颜色的馒头()A 特别白的 12.7%B 一般白的 71.8%C 微黄色 15
19、.6%你每月的零花钱是多少？A 每月20元及以下41.7%B20-40元25.0%C40-60元16.7%；D60-100元的占了12.5%；E100元以上4.2%,调查情况一,通过对中学生吃零食情况的调查，超过半数的中学生有平时吃零食的习惯，占到了总数的53.6%；而没有吃零食习惯的占了46.4%。“贪食”称得上是学生的天性。这一点每个人都会有自己亲历感受。各种零食小吃对于青少年总是挡不住的诱惑，许多学生的零食消费也成了一种习惯，每天放学时，条件反射似的总要花上几元钱，买这买那地解解谗。,调查情况二,中学生花费在零食上的开销总体不多，其中每月20元及以下的比例最多，占了41.7%；20-40
20、元的占25.0%；40-60元的占了16.7%；60-100元的占了12.5%；而100元以上的花费较少，为4.2%。,调查分析,吃零食容易养成大手大脚、铺张浪费的坏习惯。初中生年纪尚小，行为能力和自控能力都比较薄弱。通常小孩的零用钱主要用于零食花费上，但零食的卫生状况与食品安全令人担忧。少部分在零食上高消费的学生，相应他们其它花费也水涨船高，对小孩树立自力更生的能力不利。,中学生饮食的多种误区,普遍的问题是挑食，同时选择食物时普遍看重的是食物的味道，这样容易导致缺乏某些营养元素，其次是爱吃零食和路边摊，甜食，膨化食品，油炸食品，方便面过量，这些均属于影响智力发展的因素，因为其中往往有防腐剂，咖啡因等，此类物质对身体有害无利,导致营养不均衡。,中学生营养“处方”,每人一日三餐应包括:一瓶奶；一只蛋；一顿海鱼；50克豆及豆制品；50克肉；300500克蔬菜和水果；菌菇类食品纳入膳食结构；一般学生3汤匙植物油，肥胖学生2汤匙；三口之家食盐总量每月以500克为度；粮食400500克。每天保证运动1小时左右。每晚睡8小时。每天不忘吃早饭，早饭最好有45种食品，即粮食1种、牛奶1种、蛋1种、菜1种、水果1种；有23种为较佳,感谢观看,
