1、保险福利公示；劳动安全卫生规范公 示；（11）报销流程公示；（12）培训情况通报公示等等 ？（ 二） 、公开程序到位。 严格按照“提出、审批、公开、存档”四 个步骤进行公开。 由公开事项部门提出公开内容，并填写厂务公开 项目登记表，由主管领导签批后，方在厂务公开栏、广播、例会上公 开公示，每期公示后的公开项目，编号分类统一归档备案，厂部设立 了专门档案，长期保存备查。（三）、执行政策到位。 严格按照国家法律法规制度本集团各项规 章制度，经职代会 讨论通过后执行。一是工作时间和劳动纪律：公司实行一周工作六天，星期天 休息。星期天安排加班，可以按 计划补休。试用员工在试用期实行签到考勤。二是工资及
2、保险福利：工资：生产员工为计件工资， 采取多 劳多得的方式； 管理人员为岗位工 资，根据岗位不同进行评档定级，再根据工作完成情况和岗位绩效考 核等依据决定实际发放工资。对已转正的员工，劳动合同签订期限为 三年，试用期一般为一至三个月。三是结合实际执行社保。公司实行全员社保（养老保险、工 伤保险、医疗保险），公司统一代扣代缴。四是劳动安全卫生：公司坚持“安全第一、预防为主”的原 贝打所有员工应提高安全意识和责任心，自 觉遵守公司的各项劳动安全管理制度和安全操作规程， 杜绝和避免安 全事故的发生。 所有员工进入公司后，公司将派专人进行安全劳动 和相关制度的培训。五是职工培训：所有员工在进入公司时，
3、公司将派专人进行安全劳动和相关制度 的培训。包括新工培训、制度培训、工艺培训、安全培训等内容。（四）、监督检查到位。为进一步使厂务公开真正落到实处， 不走形式、不走过场，公司每季度进行一次满意度测评。通过厂务公开， 使公司的运作权力透明化，扩大了职工的知情权。如通过职工代表大 会、厂务公开栏等多种形式，使职工能及时了解厂情，扩大了知情权， 使领导干部始终植于广大员工的民主监督之下， 促进了领导干部的自 警、自重、自律，努力在转变作风、为职工办好事实事上下功夫，廉 政意识和自我约束力明显增强，赢 得了职工的信任和支持，使厂务 公开工作步入良性循环的轨道。四、健章立制，加强督查，确保厂务公开规范运
4、行 本着方便、实用、灵活多样、扎实有效的原则，公司制订了 实施意见和具体实施细则。在公开栏的设置上，我公司要求各部门无一例外地在公开栏中 公布具体工作日程安排和责任和公开形式等内容， 让公司职工能一目 了然，这对各部门的工作也是一种督促。 公司各部门还通过厂情发布 会、民主议事会、厂务公开信箱等形式进一步公开了职工群众关心的 热点、难点问题，使厂务公开工作逐步走上了规范化的轨道。酒厂实习报告一、实习目的：1、 通过深入到白酒生产企业（陕西太白酒厂）进行生产大实习， 使我们更好地掌握发酵工程的理论原理。2、 通过大实习使我们了解中国白酒发酵生产全过程， 掌握白酒生 产过程中菌种培养，培养料制备，
5、前后发酵过程，白酒酿造的后处理 等工艺过程。 掌握白酒上述各个单元操作中所使用的通用设备， 专业 设备，非标设备等的数量，型号，规格及基本的工作原理。3、 通过实习更好地了解发酵工厂一线的生产实际， 了解现代企业 管理，销售的特点及工人师傅们工作状况， 为我们以后走向社会提供 丰富的实际经验。二、实习内容：1 、2 、 了解白酒发酵产品生产的全过程。 掌握白酒发酵产品生产过 程中就中选育、种子培养、培养基制备、发酵、后处理，分离纯化等 单元操作的具体工艺过程。3 、 掌握白酒发酵产品上述各个单元操作中所用的通用设备， 专业 设备，非标设备等的数量、型号、规格、工作原理。4、 根据白酒发酵产品各
6、个单元操作的具体步骤、操作参数，中间 控制等，根据所见生产环节的工艺现状，结合所学理论知识，如发现 需改进之处，可提出工艺改进的建议。5、 了解白酒发酵品生产的工艺技术指标，原辅料及动力消耗；实 习结束后，提出提高质量、降低消耗、节约成本、提高效率等的 方 案与设想。6、了解白酒发酵产品生产过程中岗位配制、 班组管理、工段管理、 车间管理、技术管理、设备管理等方面的情况，丰富企业管理方面的 知识。三、实习感悟 第一天，我们进入太白酒厂的大门，“陕西太白酒业” 几个 大字映入眼帘。企业恢弘的气势，干净的厂房，清洁的地面， 员工脸上洋溢着的笑容让我对这个企业产生了深深的好感。 随后，太 白酒厂的胡
7、建祥副总经理、院领导庄世宏书记、王赟副书记、杨淑慎 教授为我们召开了实习欢迎仪式，让我们体会到学院对我们的实习、 学业的重视， 以及我们实习机会的来之不易。 1 中国白酒简介 中国 白酒源远流长，博大精深，与法国白兰地、英国威士忌、 俄罗斯俄 得克,荷兰金酒 , 加勒比海国家的老姆酒并称世界六大蒸馏酒。 中国白 酒以大曲为糖化剂，以高粱、小麦等为原料经自然发酵后蒸馏而得到。 根据其香型，可以分为： 酱香型、浓香型、清香型、米香型、董型、兼香型、凤型、豉香 型、特型、芝麻香型。而我们所去的太白酒厂正式酿造凤型白酒的所 在地之一。2.企业文化历史 太白酒始于周，盛于唐，成名于太白山，闻名于 唐李白
8、。 西周王室文化孕育太白酒， 使得太白就流淌着高贵的气息。 诗经中有：“申博信迈，王饯于眉。”的记载，讲述了西周王用太白酒为其舅 父申伯赴封国就任饯行的故事。诗仙李白路过太白山时留宿金渠镇， 感叹太白山之惊险，成诗蜀道难 ，饮太白酒而吟：“闻香十里远，隔夜知味长。何得些琼液，恒寒雪花浆。 ”药王孙 思邈以太白酒泡制药酒。唐太宗的太白酒后与杨贵妃共饮而引出了 “贵妃醉酒”的佳话。 “太白山上无闲草，太白山下出美酒。 ”取太 白山清泉，集 天地灵气，选优质原粮，融几代师傅呕心沥血，总结 积累,酿造出了风格独特的凤兼复合型太白酒。 “一滴太白酒， 十里草 木香”，太白酒以其无色清亮透明， 醇香馥郁，
9、 绵柔甜爽，诸味协调， 余味舒畅，风格独特的优点深受广大消费者青睐，畅销全国。太白酒 的储存采用酒海， 它使用秦岭的荆条编制形成， 然后在里面贴上刷有 菜籽油、猪血、蛋清、蜂蜡等物质的纸。用这样的酒海储存的酒具有 独特的香味。3.包装车间实习 进入包装车间， 工人师傅们在各自的岗位 上兢 兢业业，忙忙碌碌的 工作着，他们一丝不苟的 神情让我感受到“全 员为销售”的意义所在。我在流水线的源头工作取瓶盖。我的工 作就是把一箱箱的瓶盖去掉包装， 放到另一个箱子中， 在运送给盖瓶 盖的师傅。下面我来介绍一下酒的包装：首先用铲车将成箱的酒瓶运送到车间内，然后用CX2X全瓶型冲控 机进行洗瓶。这台机器真是
10、奇妙：将瓶子倒扣在一个个预设的孔中，水会自动从下部进入瓶内，同 时外部也有水从上面流下， 从而达到清洗瓶内外的目的。 清洗后的瓶 子会放到传送带上运到检验区，检查瓶内有无杂质，有无烂盖，有无 标签。经检验合格的瓶子运到灌酒区进行灌酒， 盖盖子。在进行检查。 检查时将酒瓶倒置，对着日光灯观察有无沉淀、悬浮物、玻璃渣。合 格的酒再经LYC型强化履带压盖机压盖后用 HP50全位烘干机烘干表 面的水，最后经检验合格就装箱了。 从酒瓶到成品酒，每一个步骤 都完全规范化操作，几道检验 工序使酒的品质有了很好的保障。让 我们消费者看着舒心，喝着放心。4.酿造车间 进入酿酒 2 车间，一股浓浓的酒味混杂着酸味
11、扑面 而来。忙 忙碌碌的景象映入眼帘，地上 的工人师傅们忙着装甑、取 酒、运送酒糟、混合粮食和酒 醅。窖池上的师傅忙着清扫窖 池、封 闭窖池。 天上的女师傅 们个个英姿煞爽， 熟练的操纵着行车进行挖 酒醅、混合酒醅和稻壳、将需要再次发酵的酒醅放入窖池中。 装甑 时首先要在甑底撒一层稻壳。稻壳的作用是：提高酒醅 的疏松度和含氧量， 增加界面作用， 使蒸馏和发酵能顺 利进行。此外，它还可以调节酒醅的淀粉密度，冲淡或提高酸度，吸 收酒精，保持浆水，有利于酒醅正常升温。撒酒醅时要均匀，要及时 将冒出的酒气盖住，防止酒挥发。 最后要把酒醅堆积的四周高，中 间 低。然后盖上盖子在盖子的边缘加 水，起到密封
12、的作用 ，防止 酒的 挥发。最后用过热蒸汽进行蒸馏。 摘酒时，师傅们凭借多年的 经验 可以“看花摘酒”，即根据就流出时产 生的泡的大小及均匀程 度、连续性进 行判断酒的度数。酒花可以分为：大 清花、小清花、云花、二花、油花。 通常酒花越细，堆花时 间越长，酒质 越好. 。 摘酒时要掐酒头，去酒尾。因为酒头 中含有 的酒精量很小，酯类物质多，并且含有甲醇等有害物质。而酒尾中酒精含量也很少，乳酸乙酯含量很多，对人体有害，此外还含有 其他 有害物质，因此也不要。现在，为使酒尾能充分利用，不浪费， 篇三：酒厂总经理工作述职报告 酒厂总经理工作述职报告一、刻苦钻研勾兑技术，不断提高品评勾兑水平 勾兑是白
13、酒生产 中的关键工序， 它对于成品酒的感官质量起着至关重要的作用。 我从 提高自身业务水平入手， 认真积累生产中的实践经验， 不断提高产品 勾兑水平，在勾兑工作上力求精益求精，尽善尽美。1、为不断提高业务水平，积极参加全国白酒技术研讨会及评酒学 习班，系统学习了理论知识，广泛与专家及同行交流经验， 切磋技艺， 使自己的品评勾兑技术有了进一步提高。 发表了等多篇论文。 在日常 工作中，我坚持深入车间、 班组及酒库进行实践，具备了较高的品评 勾兑技术。2、强化勾兑技术，不断改进勾兑工艺。几年来，为确保成品酒的 质量，提高琅琊台酒的优级品率， 将自己多年来的工作经验及研究成 果应用于生产中， 优选琅
14、琊台最佳配方， 使研制开发的系列琅琊台酒 先后被评为市优、省优、部优产品，连续多年被青岛市人民政府授予 “青岛名牌”称号，被评为山东名牌、山东省十大品牌之一，并被推 荐为中国名牌评审， 05 年获全国优秀产品奖。3、成功的将色谱分析和计算机辅助勾兑相结合，从设计产品的骨 架成分入手， 通过大量的试验数据， 精心确定酒中各种微量成份的比 例关系， 使产品勾兑方案更精密， 更准确， 产品质量更稳定。 自 201X 年以来，连续五年被山东省一轻厅评为优秀产品， 省质量监督检验所 推荐产品。二、加强质量管理，不断提高产品质量 质量是企业的生命，而产 品的质量检测是保证产品质量的重要手段。 我立足于自己
15、的岗位职能， 从提高质检队伍的业务素质入手， 不断完善检测手段， 提高技术水平， 进一步健全质量检测体系。1、加强质检队伍建设，提高质检队伍的业务素质。一是注重人才的选择；二是加强质检队伍的业务培训， 每年至少举办 2 次质检人员培训班， 使质检队伍的业务水平得到了明显提高。2、完善质检手段，改进检测方法， 不断加强检测工作的硬件建设。 整合公司分散的技术力量，将质检处、白酒、果酒、生化研究所集中 到技术中心办公楼，使资源、设备、知识互补共享，购置了原子吸收 等检测试验设备， 改善了研发实验条件， 增强了公司的检测能力及技 术水平。3 、进一步健全公司的质量管理体系。深入贯彻 IS9001，
16、IS14000质量环境标准，结合公司的实际情况，主持建立了以公司、车间（科 室）、班组“三位一体”的质量检测与监控体系，使公司的质量检测 工作日趋完美。三、加强工艺管理，提高基础酒质量 自任职以来，我不断制订和 完善了各项工艺及操作规程，为组织生产提供科学依据。1、科学制订生产工艺。科学技术的进步与提高，先进设备及生产 方法的应用，使原有生产工艺已难发挥其应有的作用。 针对这一情况， 我先后主持制订了低度白酒生产工艺等工艺技术文件，为及时组 织指导生产，提供了科学依据。2、不断改进生产工艺。粮酒生产窖池夏季掉排是酒类生产厂家公 认的技术难题，经过多年的探索实践，我带领技术人员，深入研究， 大胆
17、尝试， 提出了特曲酒夏季压排的工艺改革措施， 杜绝了夏季掉排 现象。不但窖泥老化程度大大降低，而且窖池换泥频率由 1 次/年降 为 1 次/3 年，每年为公司节约资金 40 余万元。为提高基础酒的质量， 我深入粮食酒车间班组， 进行了详细的观察， 总结制定了量质摘酒操 作标准，并指导班组分级摘酒， 然后再经公司评酒员品评后分级贮存， 基础酒质量有了明显提高。四、加快新产品研制开发步伐，丰富琅琊台系列酒品种1、针对不同市场的需求、开发研制新产品。我带领研究所人员， 积极研制开发不同风味的琅琊台系列白酒及果酒， 既丰富了琅琊台酒 系列，又满足了不同地区消费者的需求。201X年研制开发28度琅琊 台
18、酒获得青岛市科技进步奖。201X年研制的26度琅琊台酒获青岛市 科技星火奖，201X年琅琊台白酒又被中国食品工业协会授予“中国 白酒质量优秀产品”称号， 为企业开拓扩大市场，增加经济效益起到 了较大推动作用。3、根据公司多元化发展的需要开发了苹果酒、苹果醋等几十个产品。研制开发的苹果醋饮料201X年获青岛市及山东省科技进步奖， 同年获青岛市优秀 新产品奖。开发的衣康酸二甲酯在获山东省轻工 科技进步二等奖的同时，被国家科技部、质检总局、环保总局列为国 家重点新产品。 衣康酸酐、缓蚀阻垢剂被青岛市科技局评为高新技术 产品。五、抓好技术创新，不断推动企业技术进步 多年从事技术工作， 使我深刻认识到，
19、搞好技术的改革创新，特别是走高科技路线，对于 提高劳动生产率及产品质量、 降低产品成本、 提高企业经济效益均有 较大的推动作用。 因此自任职以来， 一直把技术创新放在重要位置来 抓，主动承担科技攻关责任，取得了很好的效果。1、根据公司多元化发展的需要，在高科技生物化工产品衣康酸的 生产基础上，与高等院校合作开发了衣康酸二丁酯和衣康酸二辛酯， 已有成熟的生产工艺。在缓蚀阻垢剂的开发研究上，一是对其进行复配，提高阻垢率 1-3 个百分点，每吨可降低成本 500-1000 元，二是开发缓蚀阻垢剂的配套产品清洗预膜剂， 该生产技术已经基本 成熟，每年可为企业增加利润 20 多万元，为企业在生物高新技术
20、领 域又多一竞争力。2、开展白酒净化介质的再生实验。粮酒净化介质不仅使用寿命较 短，且有较强的吸附性，使粮酒的部分香味成份被吸附掉。我通过净 化介质的再生试验， 研究开发了净化与过滤相结合的技术， 不仅处理 量由 1 80吨增加到 300 多吨，吨酒处理成本由 17 元吨降至8.4 元吨，其寿命延长提高了 80 以上，并且将老化介质所吸附 的香味成份提取应用到低档白酒中， 使低档白酒香味增强， 勾兑成本 从 148 元 / 吨降至 96.8 元/ 吨，年为企业节约 40 多万元。既提高了产品质量，又降低 了成本。3、针对老窖泥易老化的现象，推广应用了己酸菌液养护窖池的办 法，在菌种的选择、配方
21、的调整、培养等过程进行了多次的试验改进， 有效防止了窖泥的退化。4、推广使用酯化液生产大曲酒。充分利用尾水、黄水的优异成分 酯化生成浓香型的主体香气成分， 来提高产品质量， 在生产酯化液时 改进配方，提高酯化温度，延长酯化时间，并调整了酯化液的使用量， 有效的提高了产品质量。5、积极研究新工艺、新技术。在对日本烧酒生产工艺及菌种不了 解的情况下，仅靠日本样品酒的口感品尝，对其生产、蒸馏方式及菌 种的培养优选等进行了大量的试验， 现生产工艺基本确定， 准备批量 生产。六、建立健全标准化管理体系，提高了公司的标准化水平。 从提 高产品的标准化水平入手，制定了果酒、果醋 、超低度琅琊台白 酒、衣康酸
22、系列产品等十几个企业标准，并建立了产品标准三级 审查制度 同时根据质量、环境管理体系的要求，制定内审计划，组 织评审，及时修改相关文件，建立健全了标准化管理体系，促进了质 量、环境体系的有效运行，提高了企业管理水平。 201X年琅琊台集团公司被国家标准化委员会列为国家标准化良好行为示范企业试点 单位。目前正带领公司积极创建国家 4A 级标准化良好行为示范企业。七、积极投身学术研究 从探讨研究的角度出发， 积极撰写技术论文， 以供同行参考，共同提高，推动行业技术 进步为目的。近两年来共 有四篇论文在国家及省级刊物上发表。 我非常热爱白酒事业，二十 多年的工作经历，使我深刻认识到“学无止境” ，在
23、以后的工作中仍 将坚持把学习放在重要的位置， 理论与实践结合， 争取取得更大的成 就，并希望得到各界老师的指导与帮助。篇四：酒厂参观报告 西南科技大学生命科学与工程学院 生产工艺相关 实习报告 时 间：地 点：绵阳市涪城区飞云大道中段丰谷酒业 内 容： 参观丰谷酒业工厂 指导老师： 张建国 姓 名：班 级：生物工程 学 号：201X 年6月26日XXX XXXXXXX）丰谷酒业参观报告 地点：绵阳涪城区飞云大道中段丰谷酒厂 时间：201X 年 6 月 26 日 目的：了解白酒工业 201X 年 6 月 26 日上午，在张老师的带领下，我们 去丰谷酒业参观。在这次参观过程中，收获很多，感慨很多，
24、通过对 这次参观的回顾总结，撰写了这份实习报告。一、丰谷酒业简介 丰谷酒业是一家集科研、生产、销售为一体的 综合型酿酒企业， 历史可追溯到公元 212 年的富乐烧坊。 作为四川白 酒业的一匹黑马，丰谷以酒质优异、风格独特、服务精细、创新营销 成为川酒新秀的典型代表，先后荣获“中华老字号” 、“四川省名牌产 品”、“川酒新金花”等称号。创造性地研发出中国“低醉酒度”高档 白酒三大标准，并荣获“ 201X中国最具创造力技术”大奖，成为中 国白酒行业中至今唯一获得这一最高殊荣的企业。 “低醉酒度”技术 的应用，开启了健康饮酒的新时代。1、企业介绍 丰谷酒业总部占地近201X亩，下设2个分公司、8 个
25、专业的曲酒生产基地和数个大型成品包装中心。拥有国家级、 省 级以上白酒评委 23人。具有年产优质白酒逾 1 0万吨的生产能力， 是 四川省规模最大的专业酿酒企业之一。 公司通过了 IS9001:201X 质 量管理体系认证、HACC认证、IS14001 :201X 环境管理体系认证和 HSAS18001:201X职业健康安全管理体 系。曾先后荣获“中国驰名商标”、“中华老字号”、“201X中国最具 创造力技术”、“全国模范劳动关系和谐企业” 、“中国白酒工业百强企 业”、“全国酒类产品质量安全诚信推荐品牌” 、“全国食品工业优秀龙 头食品企业” 、 “中国白酒典型风格金杯奖” 、“四川省科技进
26、步二等奖” 、 “川酒新金花”、“四川工业企业最佳效益 50 强”、“四川饮料制造工 业企业最大规模 10强”、“中国食品工业质量效益奖” 、“中国白酒金 樽奖最具增长潜质企业” 、“四川省名牌产品”等称号，成为中国白酒 行业中最具创新力、竞争力的新锐白酒品牌。 丰谷酒业作为四川白 酒业的一匹黑马，以酒质优异、风格独特、服务精细、创新营销而成 为川酒新秀的典型代表，受到全国消费者的青 （ 酒厂生产车间工作报 告）睐。201X年公司改制以来，公司销售收入每年以近 30%勺速度增 长，累计上缴税金超过数十亿元，增加就业岗位 4000余个，为地方 经济社会勺发展做出了积极贡献。2、技术创新 丰谷酒业
27、在传承东汉建安 （公元 212 年）“富乐烧坊” 和清朝康熙年间 （公元 1700年）“丰谷天佑烧坊”酿造技术勺基础 上， 联合四川大学开始“人体饮酒学”勺研究，投入上千万元研发资金， 最终成功研发出低醉酒度技术， 有效控制醉酒因子， 平衡消费者舒适 饮酒与健康生活之间勺关系， 为消费者带来醉得慢醒得快， 酒后舒适 自然勺饮酒享受，开启了消费者“醒醉由我”勺生活新方式。3、专家点评 周恒刚、沈怡方、曾祖训、高月明、高景炎等全国著 名白酒专家在品尝丰谷低醉酒后，都一致认为：丰谷风格独特，有“丰谷香型”勺美誉。4、历史渊源 三国 绵州自古盛产美酒，其中有文字记载勺历史可 追溯到公元 212 年勺富
28、乐烧坊。据三国志和方舆胜览记载：东汉建安十六年（公元 2 1 2年），刘备入蜀，益州牧刘璋迎至绵州， 二人煮酒百日论天下。 刘备畅饮美酒后称赞 “富哉，今日之乐乎！” 清 朝 清朝康熙年间 （公元 1700年）陕西酿酒大师王秉政携其子王发 天入川至绵州， 合并当地多家酒坊， 在传承千年富乐烧坊酿酒工艺勺 基础上，结合所携“汾、凤秘技”潜心钻研数十年，于绵州丰谷镇创 立了“丰谷天佑烧坊” 。 当代 解放后更名为国营绵阳市酒厂， 201X 年改制更名为四川省绵阳市丰谷酒业有限责任公司。 从东汉富乐烧坊 到丰谷天佑烧坊，直至今天勺丰谷酒业，在绵延千年勺历史演变中， 丰谷人遵循着“古法酿造，始终如一”勺古训，多年来一直专注于生 态白酒勺酿造。5、公益行动 丰谷酒业秉承践行“企业责任感，社会责任感，生态 责任感”勺发展宗旨，在致力于自身经济发展、履行企业必要责任勺 同时，积极关注民生民情，赈灾救援，扶贫济困，充分展示了积极承 担社会责任勺企业风范， 为推进企业与社会勺可持续发展， 建设和谐 社会做出了积极地贡献。受到社会各界勺赞誉和好评。6、发展目标 新基地酿酒车间效果图 未来，丰谷酒业将在张军总 经理的带领下，抢抓机遇、主动作为，进一步增强工作责任感、历史 使命感和发展紧迫感，树立“以人为本”思想，落实科学发展观，把 握好发展机遇，围绕“创品类、塑模式、打造川酒
