1、种类缺乏时的症状食物来源维生素A夜盲症、干眼症;皮肤干燥、脱屑肝脏、玉米、鱼肝油、胡萝卜等素B1神经炎、脚气病;食欲不振,消化不良、生长迟缓等牛肉、动物肾脏、谷物等素C坏血病;抵抗力下降等新鲜的蔬菜和水果等素D儿童的佝偻病,成人的骨质疏松症等肝脏、鸡蛋、鱼肝油等5.补钙时还应该同时补充维生素D,因为它能促进小肠对钙、磷的吸收。6.维生素A只存在于动物性食物中;植物性食物中存在的胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A,胡萝卜、黄色玉米、绿色叶片中都含有胡萝卜素。知识点三水和无机盐7.水不仅是细胞的组成成分,而且参与人体的各项生理活动,在物质运输、体温调节等方面都有重要作用。8.儿童缺钙易患佝偻病,中
2、老年人缺钙易患骨质疏松症,缺铁易患贫血症。知识点一糖类、脂肪和蛋白质的功能及食物来源1.（2017湖南郴州中考）小明周末外出爬山,携带了下列食物,其中不能为他提供能量的是（B） A.面包 B.纯净水C.香蕉 D.牛肉干2.导学号16244001（2015四川宜宾中考）人类的食物是由生物圈中的植物、动物等提供的,食物中含有人体所需要的各种营养物质,其中建造和修复身体的重要原料和最重要的供能物质分别是（C）糖类蛋白质脂肪水分维生素无机盐A. B. C. D.知识点二维生素的种类、缺乏症及食物来源3.（2018安徽芜湖模拟）下列食物中,能提供维生素的是（B）A.橄榄油 B.蔬菜C.米饭 D.纯牛奶4
3、.导学号16244002（2016山东泰安中考）下列营养缺乏症与其病因对应关系正确的是（A）A.坏血病缺乏维生素CB.夜盲症缺乏维生素DC.地方性甲状腺肿缺乏铁D.佝偻病缺乏维生素A5.占人体体重最多的物质是（A）A.水 B.蛋白质 C.糖类 D.脂肪6.导学号16244003（2015安徽亳州中考）老年人易患骨质疏松症,因为骨中缺少（D）A.蛋白质 B.维生素CC.铁 D.钙1.导学号16244004（2017江苏宜兴中考）糖类是人体需要的营养物质之一,糖类在人体中的主要作用是（A）A.为生命活动提供所需能量,是主要的供能物质B.构建身体与修复细胞的重要原料C.人体内重要的储存能量的物质D.
4、调节人体生命活动的主要物质2.（2015福建厦门中考）小强大病之后,身体快速消瘦,主要是由于下列哪项物质被消耗多而补充少?（A）A.脂肪 B.蛋白质 C.糖类 D.维生素3.导学号16244005（2018山东滕州模拟）为了比较蔬菜中维生素C的含量,一位同学根据维生素C可使高锰酸钾溶液褪色的原理,设计了如下实验:在四支同样的试管中分别加入质量分数相同的高锰酸钾溶液2 mL,然后用滴管分别向其中滴加几种蔬菜汁液,边滴边振荡边观察,直到高锰酸钾溶液褪去颜色为止。观察记录结果如下,判断哪种蔬菜含维生素C最多?（B）蔬菜汁种类黄瓜汁青椒汁芹菜汁白菜汁蔬菜汁滴加量14滴8滴15滴11滴A.黄瓜 B.青椒
5、 C.芹菜 D.白菜4.（2016山东烟台中考）张明爱吃洋快餐,最近经常发生口腔溃疡和牙龈出血现象,给他的建议是（A）A.多吃青菜和水果 B.少吃炸鸡腿多喝鸡汤C.多吃鸡蛋和牛奶 D.适量运动,少食多餐5.（2018湖南湘潭模拟）某人患有夜盲症,一到傍晚就看不清东西,应多补充哪种食物?（C）A.苹果 B.牛肉 C.胡萝卜 D.鱼江苏苏州中考）平时食用的面包、花生、牛肉等食物所含有的营养物质中,能为机体提供能量的有（C）A.水、无机盐和维生素B.糖类、无机盐和蛋白质C.糖类、脂肪和蛋白质D.蛋白质、糖类和维生素导学号16244006（2017山东德州模拟）世界卫生组织倡导使用铁质炊具,原因之一是
6、（C）A.铁是维生素C的组成成分B.铁有利于蛋白质的吸收C.铁是血红蛋白的组成成分D.铁是骨骼和牙齿的组成成分3.（2015广西百色中考）绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中,含有胡萝卜素,胡萝卜素在人体内可以转化成（A）A.维生素A B.维生素BC.维生素C D.维生素D4.（2015湖北荆州中考）某同学是学校有名的“小胖墩”,平时一日三餐鸡鱼肉不断,各种巧克力应有尽有。可是该同学却经常感冒,身体素质较差,生物老师对其原因的分析是营养不良。该同学缺乏的营养成分主要是（C）A.糖类 B.脂肪 C.维生素 D.蛋白质5.导学号16244007（2015四川绵阳节选）小辉想探究番茄和柑橘中维生素C含量的
7、高低,他查阅资料得知,维生素C溶液能使一定量的紫色高锰酸钾溶液褪色,并且维生素C溶液越浓,褪色程度越明显。【提出问题】 柑橘中的维生素C含量比番茄中的高吗?【作出假设】 柑橘中的维生素C含量比番茄中的高。【实验步骤】如图,向两支洁净试管中各加入2 mL一定浓度的紫色高锰酸钾溶液,编号为甲、乙;再同时向甲、乙两支试管中分别加入1 mL柑橘榨汁、1 mL番茄榨汁,振荡摇匀;一段时间后观察两支试管现象。【实验结果与结论】如果甲试管中颜色褪色比乙试管中明显,说明假设成立;如果乙试管中颜色褪色比甲试管中明显,或是两支试管中颜色褪色程度基本相近,说明假设不成立。（填“成立”或“不成立”）【实验分析与评价】
8、本实验中甲组与乙组形成对照关系。为了使实验更严谨、更科学,可再加丙组实验:向丙组试管中加入2 mL相同浓度的紫色高锰酸钾溶液和1 mL蒸馏水,振荡摇匀。导学号16244008（2017湖北恩施模拟）根据提供的材料,回答有关问题。维生素C是人体必需的营养素之一,人体所需的维生素C多从新鲜的水果和蔬菜中摄取,维生素C极易溶于水,性质不够稳定。（1）提出问题:黄瓜作为最常见蔬菜之一,生吃、熟吃均可,为了使人体摄入更多的维生素C,是生吃好还是熟吃好?（2）作出假设:黄瓜生吃能摄入更多的维生素C（或黄瓜熟吃能摄入更多的维生素C）。（3）制定计划（提示:维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色）:称取等量的两份完好
9、无损的黄瓜（形状、大小、新鲜程度等基本相同）,将其中一份蒸熟,一份不做处理,并分别制成汁液（不另外加水）,倒入两个洁净的小烧杯中;取2支洁净干燥的相同的小试管,编号1,2,分别注入不同浓度的高锰酸钾溶液2毫升,用滴管吸取生黄瓜汁液,逐滴滴入1号试管,边滴边振荡观察,直到高锰酸钾溶液褪去颜色为止,记录所用汁液的滴数n;接着用洗净的同一滴管,吸取熟黄瓜汁液,逐滴滴入2号试管,振荡并观察高锰酸钾溶液的颜色,直到颜色褪去为止,记录所用汁液的滴数m。（4）讨论完善计划:该计划有不合理之处,请你指出并改正。中不同浓度的高锰酸钾溶液应改成相同浓度的高锰酸钾溶液。（5）实施计划:按修改完善后的计划进行实验。（
10、6）预测实验结果,得出结论:若mn,说明生黄瓜汁液含维生素C多,黄瓜生吃能摄入更多的维生素C;若mn,说明熟黄瓜汁液含维生素C多,黄瓜熟吃能摄入更多的维生素C;若m=n,说明生黄瓜汁液和熟黄瓜汁液维生素C的含量相同,黄瓜生吃和熟吃摄入的维生素C相同。第二节消化和吸收知识点一消化系统的组成1.消化系统由消化道和消化腺组成。消化道:由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门组成,其中小肠是消化、吸收的主要场所。2.消化腺人体最大的消化腺是肝脏,其分泌的消化液为胆汁,在十二指肠处进入消化道,由此处进入消化道的还有胰液。胆汁虽然是消化液,但是不含消化酶,对脂肪只起到乳化作用。知识点二食物的消化3.消化:食
11、物在消化道里被分解成小分子物质的过程。食物的消化方式包括物理性消化和化学性消化。（1）物理性消化:通过牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃肠的蠕动等,食物被磨碎并与消化液充分混合的过程。（2）化学性消化:消化酶将食物中的有机物分解的过程。知识点三营养物质的吸收4.消化道各段的吸收能力部位吸收能力胃少量的水、无机盐小肠大部分的无机盐、葡萄糖、维生素、氨基酸、甘油、脂肪酸、水大肠少量的水、无机盐和部分维生素5.实验:观察小肠的结构（1）剪取23厘米小肠,冲洗干净。（2）用解剖剪把小肠纵剖,放入盛有清水的培养皿中。（3）先用肉眼观察小肠壁的内表面,再用放大镜仔细观察。知识点一消化系统的组成及功能山东济宁中考）“
12、吃饱”的感觉是因为下述哪个器官中有较多的食物?A.胃 B.小肠 C.大肠 D.肝脏2.（2016内蒙古赤峰中考）如图是肝、胆、胰、十二指肠的相互关系图,图中分泌胆汁的结构是（A）A.肝脏B.胆囊C.胰D.十二指肠知识点二食物的消化过程导学号16244009牙齿的咀嚼和胃肠的蠕动,能够将大块食物磨碎成为小块的食物,这样做有利于食物消化的主要原因是（C）A.经过磨碎可以增加食物的营养成分B.经过磨碎可以减少食物在消化道中的阻力C.经过磨碎可以增大消化液与食物的接触面积D.经过磨碎可以减少食物的贮存体积4.消化淀粉的消化液是由下列哪些腺体分泌的?唾液腺胃腺肝脏肠腺胰腺A. B. C. D.导学号16244010下列属于化学性消化的是（B）A.牙齿将食物嚼碎B.唾液使口腔中的淀粉变成有甜味的麦芽糖C.胃肠蠕动使食物与消化液充分混合D.胆汁将大的脂肪滴乳化成小的脂肪微粒6.（2017江西中考）下列消化液中,不能消化蛋白质的是（A）A.唾液 B.胃液 C.肠液 D.胰液知识点三营养物质的吸收部位与过程7.人体内各段消化道的吸收能力不同,胃能吸收的物质是（A）A.无机盐 B.葡萄糖C.维生素 D.氨基酸8.（2016广东中考）既有消化功能又有吸收功能的器官是（D）A.肝脏 B.大肠C.食道 D.小肠9.（2016
