岭南文化概论习题及答案4.docx
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岭南文化概论习题及答案4
岭南文化概论(专,2019春)
窗体顶端
题目1
正确
获得1.00分中的1.00分
标记题目
题干
“东江盐焗鸡”是()的名菜之一
选择一项:
a. 广府菜
b. 海南菜
c. 客家菜
d. 潮州菜
反馈
正确答案是:
客家菜
题目2
正确
获得1.00分中的1.00分
标记题目
题干
“候茶”是潮汕工夫茶“八步法”的()。
选择一项:
a. 第四步
b. 第二步
c. 第三步
d. 第一步
反馈
正确答案是:
第三步
题目3
正确
获得1.00分中的1.00分
标记题目
题干
“冲点”是潮汕工夫茶“八步法”的()。
选择一项:
a. 第四步
b. 第一步
c. 第二步
d. 第三步
反馈
正确答案是:
第四步
题目4
正确
获得1.00分中的1.00分
标记题目
题干
“宁可食无菜,不可食无汤”是()的俗语。
选择一项:
a. 广府菜
b. 海南菜
c. 客家菜
d. 潮州菜
反馈
正确答案是:
广府菜
题目5
正确
获得1.00分中的1.00分
标记题目
题干
“护国菜”是()的名菜之一。
选择一项:
a. 广府菜
b. 海南菜
c. 客家菜
d. 潮州菜
反馈
正确答案是:
潮州菜
题目6
正确
获得1.00分中的1.00分
标记题目
题干
“治器”是潮汕工夫茶“八步法”的()。
选择一项:
a. 第四步
b. 第三步
c. 第二步
d. 第一步
反馈
正确答案是:
第一步
题目7
正确
获得1.00分中的1.00分
标记题目
题干
“淋罐”是潮汕工夫茶“八步法”的()。
选择一项:
a. 第八步
b. 第七步
c. 第六步
d. 第五步
反馈
正确答案是:
第六步
题目8
正确
获得1.00分中的1.00分
标记题目
题干
“筛茶”是潮汕工夫茶“八步法”的()。
选择一项:
a. 第四步
b. 第三步
c. 第八步
d. 第六步
反馈
正确答案是:
第八步
题目9
正确
获得1.00分中的1.00分
标记题目
题干
“纳茶”是潮汕工夫茶“八步法”的()。
选择一项:
a. 第四步
b. 第一步
c. 第二步
d. 第三步
反馈
正确答案是:
第二步
题目10
正确
获得1.00分中的1.00分
标记题目
题干
在广州人的饮茶文化里,人们所说的“一盅两件”是指()。
A.一壶茶两样点心
选择一项:
a. 一杯茶两样点心
b. 一份咸点心两份甜点心
c. 一份茶叶两份食品
反馈
正确答案是:
一杯茶两样点心
题目11
不正确
获得1.00分中的0.00分
标记题目
题干
在广州茶楼饮茶,注重的是()。
选择一项:
a. 茶的品质
b. 蔬菜
c. 点心
d. 茶具
反馈
正确答案是:
点心
题目12
正确
获得1.00分中的1.00分
标记题目
题干
广州饮茶的地方,广州人过去称之为“茶楼”或“茶居”。
选择一项:
a. 错误
b. 正确
反馈
正确答案是:
正确
题目13
正确
获得1.00分中的1.00分
标记题目
题干
注重甜菜的烹调是()的特点之一。
选择一项:
a. 客家菜
b. 潮州菜
c. ABC都不是
d. 广府菜
反馈
正确答案是:
潮州菜
题目14
正确
获得1.00分中的1.00分
标记题目
题干
潮汕工夫茶一般是用()。
选择一项:
a. 乌龙.色种与铁观音
b. 绿茶
c. 红茶
d. 发酵茶
反馈
正确答案是:
乌龙.色种与铁观音
题目15
正确
获得1.00分中的1.00分
标记题目
题干
广州人的饮茶习俗在一定程度上已经超越了单纯吃喝的范畴,而成为社会交际方式的一种。
选择一项:
对
错
反馈
正确的答案是“对”。
题目16
正确
获得1.00分中的1.00分
标记题目
题干
广府的茶楼文化其中一个表现就是每桌一壶茶,每人一个杯,按桌收费。
选择一项:
对
错
反馈
正确的答案是“错”。
题目17
正确
获得1.00分中的1.00分
标记题目
题干
“工夫”,原是一种茶具,后演化为一种泡(烹)茶的技法。
选择一项:
对
错
反馈
正确的答案是“错”。
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