中山大学培养方案之旅游学院酒店管理专业讲课稿.docx
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中山大学培养方案之旅游学院酒店管理专业讲课稿
旅游学院2013级酒店管理专业培养方案
1、培养目标
2、
坚持四项基本原则、具有良好的道德品质和学术修养、有较强业务水平、德、智、体全面发展的优秀毕业生;掌握酒店及旅游住宿业管理、休闲策划与俱乐部管理的基本理论、基本知识和基本技能,基本掌握酒店管理原理与方法,胜任旅游业管理职业需求及研究需求。
学生毕业后可以在旅游行政管理、饭店及餐饮企业、高尔夫球俱乐部、旅游国际组织机构等工作,也可以继续攻读硕士学位。
3、培养规格和要求
4、
思想政治和德育方面:
热爱社会主义祖国,拥护中国共产党领导,努力学习马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想,树立辩证唯物主义和历史唯物主义的世界观。
积极参加各类社会实践,热爱科学事业,养成良好学风、善于合作和勇于创新的科学精神;具有良好的思想品德修养和心理素质,遵纪守法。
业务方面:
掌握旅游学、管理学、经济学的基础理论和方法,了解旅游产业和休闲业的经济规律,初步具备酒店经营管理、营销与管理、休闲活动策划和管理基本能力;
熟练地运用一门外语,熟练旅游业信息获取、文献检索和期刊科技信息获取的方法。
初步掌握第二外语。
体育方面:
了解体育的基本知识,掌握科学锻炼身体的基本技能,达到国家规定的大学生的合格标准。
三、授予学位与修业年限
按要求完成学业者授予管理学学士学位。
本专业修业年限为四年。
4、毕业总学分及课内总学时
5、
本专业方向分为必修课(公共课、专业课)、选修课(公共课、专业课)两类。
本专业方向总学分155学分,其中必修课122学分,占78.7%;选修课33学分,占21.3%,其中学生必须选修通识教育课16学分,专业选修课17学分(其中限选课程至少6学分)。
专业必修课和专业选修课共103学分。
四年课内总学时为2790学时。
课程类别
学分数
所占比例
备注
公共必修课程
36
23.2%
含实践教学5学分
公共选修课程
16
10.3%
专业必修课程
86
55.5%
含实践教学16学分
专业选修课程
17
11%
含实践教学4学分
毕业总学分
(实践教学学分)
155(25)
课内总学时
2790
5、专业核心课程:
6、
管理学原理、宏观经济学、微观经济学、旅游概论(双语)、市场营销、人力资源管理、旅游地理学、酒店经营管理、服务运营管理、俱乐部管理、会展概论、项目管理、旅游产业经济学、旅游消费者行为学、会计学原理、战略管理、商务统计学、旅游研究方法。
7、专业特色课程:
8、
旅游地理学(精品)、酒店经营管理(精品)、旅游概论(双语)、第二外语(法、日)、餐饮经营管理、住宿管理、财务管理、会员制管理、收益管理与定价策略、饭店营销策划与市场推广、酒店设施规划与管理、酒店管理调研与业务数据分析、酒店管理信息系统、酒店管理经典案例、高尔夫概论、休闲与体育旅游、高尔夫运营管理、赛事策划与运营管理等。
七、专业课程设置及教学进程计划表(见附表一)
8、辅修、双专业、双学位教学进程计划表(见附表二)
9、
附表一:
酒店管理专业课程设置及教学进程计划表
课程
类别
课程名称/英文名称
总学分
总学时
开课学期/周学时
课程
负责人
公
共
必
修
课
A
类
课
程
大学英语
CollegeEnglish
12
216
2/3、3/3、5/3、6/3
王哲
体育
PhysicalEducation
4
144
2/2、3/2、5/2、6/2
何江海
思想道德修养与法律基础
MoralCharacterCultivationandBasisofLaw
3
54
2/3
古南永
中国近现代史纲要
ContemporaryHistoryofChina
2
36
3/2
柳媛
毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论
IntroductionofMaoZedongThoughtandtheTheoreticalSystemofSocialismwithChineseCharacteristics
6
72
5/4
黄寿松
马克思主义基本原理
ThePrinciplesofMarxism
3
54
6/3
夏银平
军事课
MilitaryCourse
2+1
4周
1/
古添雄
公益劳动
PhysicalLaborforPublicWelfare
200小时
每周1小时
漆小萍黄毅
形势与政策
CurrentSituationandPolicy
2
36
2-12/每学年9学时
漆小萍
钟一彪
就业指导
EmploymentGuidance
1
20
11/
岳军
公
共
选
修
课
核心通识课程
模块一:
中国文明
4
72
2-12/
甘阳
模块二:
人文基础与经典阅读
2
36
2-12/
模块三:
全球视野
2
36
2-12/
模块四:
科技、经济、社会
2
36
2-12/
一般通识课程
由学生按该规定的学分要求并结合自身兴趣和学习规划选读
6
108
2-12/
各相关
课程
负责人
旅
游
管
理
大
类
专
业
必
修
课
高等数学四(I)
AdvancedMathematics-4(I)
3
54
2/3
数计学院
管理学原理
PrinciplesofManagement
3
54
2/3
饶勇
微观经济学
Microeconomics
2
36
2/2
李军
旅游概论(双语)
PrinciplesofTourism
3
54
2/3
保继刚、赖坤
高等数学四(II)
AdvancedMathematics-4(II)
3
54
3/3
数计学院
人力资源管理
HumanResourcesManagement
3
54
3/3
杨云
宏观经济学
Macroeconomics
2
36
3/2
李军
市场营销
TourismMarketing
2
36
3/2
杨云、张辉
旅游消费者行为学
ConsumerBehavior
3
54
3/3
孙九霞
服务运营管理
ServiceOperationsManagement
3
54
5/3
张朝枝
概率统计
ProbabilityandStatistics
3
54
5/3
数计学院
会计学原理
Accounting
3
54
5/3
王彩萍
酒店经营管理
HotelManagement
3
54
5/3
彭青
俱乐部管理
IntroductiontoClubManagement
2
36
5/2
陈奕滨、何莽
会展概论
IntroductiontoConferencesandExhibitions
3
54
6/3
罗秋菊
项目管理
ProjectManagement
3
54
6/3
梁增贤
商务统计学
BusinessStatistics
3
54
6/3
外聘
产业经济学
IndustryEconomics
2
36
6/2
左冰
战略管理
StrategicManagement
3
54
6/3
曾国军
旅游地理学
TourismGeography
2
36
6/2
保继刚、刘逸
研究方法
ResearchMethodology
2
36
9/2
赖坤
见习实习
Internship
1
1周
1/14学时
专业教师组
酒
店
管
理
专
业
必
修
课
餐饮经营管理
FoodandBeverageManagement
3
54
8/3
饶勇
住宿管理
AccommodationManagement
2
36
8/2
杨云
财务管理
FinancialManagement
3
54
8/3
刘冰
饭店营销策划与市场推广
HotelMarketingandSales
2
36
9/2
黄宥婷
会员制管理
MembershipManagement
2
36
9/2
何莽
收益管理与定价策略
RevenueManagementandPricingStrategies
2
36
9/3
曾国军
服务实习
ServicePractice
4
4周
7/14学时
专业教师组
专业实习
SpecialtyPractice
3
3周
8/14学时
专业教师组
毕业实习
GraduationPractice
3
8周
10-12/14学时
本科生
导师
毕业论文(设计)
GraduationThesis/Design
5
5周
12/14学时
本科生
导师
专
业
选
修
课
酒店管理方向限选课程
酒店设施规划与管理
HotelFacilitiesPlanningandManagement
2
36
8/2
黄宥婷
酒店管理经典案例
ClassicCasesofHotelManagement
2
36
8/2
彭青
酒店管理调研与业务数据分析
HotelManagingSurveyandDataAnalysis
2
36
9/2
李军
酒店管理信息系统
HotelManagementInformationSystem
2
36
9/2
行业专家
休闲与俱乐部管理方向限选课程
休闲与体育旅游
Leisure,SportandTourism
2
36
8/2
陈奕滨
高尔夫概论
IntroductiontoGolfClub
2
36
8/2
何莽
高尔夫运营管理
GolfOperationManagement
2
36
9/2
陈奕滨
赛事策划与运营管理
GolfTournamentPlanningandOperation
2
36
9/2
戴耀宗、陈奕滨
任选课程
葡萄酒鉴赏
WineAppreciation
2
36
4/2
行业专家
旅游景观导论
IntroductiontoTouristLandscape
2
36
5/2
徐红罡
英语写作
EnglishWriting
3
54
5/3
FleurFallon
旅游文学
TourismLiterature
2
36
5/2
李军
旅游业中的计算机辅助设计
ComputerAidedDesignintheTourismIndustry
3
54
6/3
林嘉怡
第二外语(法语)I
SecondForeignLanguage(French)I
3
54
6/3
李璐
第二外语(日语)I
SecondForeignLanguage(Japanese)I
3
54
6/3
张科
组织行为学
OrganizationalBehaviour
2
36
6/2
FleurFallon
领导技巧
PersonalLeadershipSkills
1
18
7/2
FleurFallon
第二外语(法语)II
SecondForeignLanguage(French)II
3
54
8/3
李璐
第二外语(日语)II
SecondForeignLanguage(Japanese)II
3
54
8/3
张科
旅游人文艺术欣赏
TourismHumanArtAppreciation
2
36
8/2
林敏慧
旅游前沿讲座
LecturesonTourismResearch
2
36
8/2
专业导师组
旅行与旅游史
HistoryofTravelandTourism
2
36
8/2
左冰
可持续旅游
SustainableTourism
2
36
8/2
张骁鸣
主题公园管理
ThemeParkManagement
2
36
8/2
梁增贤
世界遗产概论
IntroductiontoWorldHeritage
2
36
9/2
马红
会展英语笔译与口译
MICETranslation&InterpretationinEnglish
2
36
9/2
郑丹妮
商业空间设计
CommercialSpaceDesign
3
54
9/3
林嘉怡
现场活动管理
ManagingtheLiveEvents
2
36
9/2
FleurFallon
第二外语(法语)III
SecondForeignLanguage(French)III
2
36
9/2
李璐
第二外语(日语)III
SecondForeignLanguage(Japanese)III
2
36
9/2
张科
城市旅游与城市规划
UrbanTourismandUrbanPlanning
2
36
9/2
林敏慧
旅行社经营管理
TravelAgencyManagement
2
36
9/2
JongHyeongKim
跨文化交流
Cross-culturalCommunication
2
36
9/2
马凌
国际组织与国际法规
InternationalOrganization&Principals
2
36
9/2
马红
影像技术与技能
ImagingTechniquesandSkills
3
54
9/3
魏东华
旅游广告与媒体策略
TourismAdvertisementandMediaStrategy
2
36
9/2
符文洋
国际旅游案例
InternationalTourismCases
2
36
9/2
TrevorSofield
国家公园管理
NationalParkManagement
2
36
9/2
KeithDewar
科研实习
ResearchPractice
1
18
10/1
专业导师组
旅游电子商务
TourismE-commerce
2
36
11/2
行业专家
商务沟通与礼仪
BusinessCommunication&Etiquette
2
36
11/2
外聘
附表二:
酒店管理专业辅修、双专业、双学位教学进程计划表
课程名称/英文名称①
总学分
总学时
开课学期②/周学时
课程
负责人
管理学原理★●
PrinciplesofManagement
3
54
2/3
饶勇
微观经济学★●
Microeconomics
2
36
2/2
李军
旅游概论(双语)★●
PrinciplesofTourism
3
54
2/3
保继刚、赖坤
人力资源管理★●
HumanResourcesManagement
3
54
3/3
杨云副
宏观经济学
Macroeconomics
2
36
3/2
李军
市场营销●
TourismMarketing
2
36
3/2
杨云副、张辉
旅游消费者行为学★●
ConsumerBehavior
3
54
3/3
孙九霞
服务运营管理●
ServiceOperationsManagement
3
54
5/3
张朝枝
会计学原理★●
Accounting
3
54
5/3
王彩萍
酒店经营管理★●
HotelManagement
3
54
5/3
彭青
俱乐部管理
IntroductiontoClubManagement
2
36
5/2
陈奕滨、何莽
会展概论●
ConferenceandExhibitionManagement
3
54
6/3
罗秋菊
项目管理●
ProjectManagement
3
54
6/3
梁增贤
产业经济学
IndustryEconomics
2
36
6/2
左冰
战略管理●
StrategicManagement
3
54
6/3
曾国军
旅游地理学●
TourismGeography
2
36
6/2
保继刚、刘逸
研究方法
ResearchMethodology
2
36
9/2
赖坤
餐饮经营管理★●
FoodandBeverageManagement
3
54
8/3
饶勇
住宿管理★●
AccommodationManagement
2
36
8/2
杨云
财务管理●
FinancialManagement
3
54
8/3
刘冰
饭店营销策划与市场推广●
HotelMarketingandSales
2
36
9/2
黄宥婷
会员制管理●
MembershipManagement
2
36
9/2
何莽
收益管理与定价策略●
RevenueManagementandPricingStrategies
2
36
9/3
曾国军
酒店设施规划与管理
HotelFacilitiesPlanningandManagement
2
36
8/2
黄宥婷
酒店管理调研与业务数据分析
HotelManagingSurveyandDataAnalysis
2
36
9/2
李军
休闲与体育旅游
Leisure,SportandTourism
2
36
8/2
陈奕滨
高尔夫概论
IntroductiontoGolfManagement
2
36
8/2
何莽
高尔夫运营管理
GolfOperationManagement
2
36
9/2
陈奕滨
毕业实习
GraduationPractice
3
8周
12/14学时
专业教师组
毕业论文
Thesis
5
5周
12/14学时
专业教师组
说明:
1.★为辅修必修课程,共25学分。
2.●为双专业必修课程,共50学分。
3.双学位学生必须修满上表所有课程,共76学分。
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