好利来实习报告.docx

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好利来实习报告

好利来实习报告

　　好利来

　　——桥西区市场调查报告

　　班级：

12电商班

　　小组成员：

　　董帅：

20XX92160009

　　张子聪：

20XX92160006

　　孙彬：

20XX92160012　　佟泽：

20XX92160013

　　左鹏华：

20XX92160014

　　日期：

　　指导老师：

张淑梅

　　目录

　　一、调查背景

　　二、调查内容

　　三、调查方法

　　四、调查执行

　　五、调查问卷分析

　　六、调查结论综述

　　七、对好利来的消费生产建议

　　八、好利来的市场调查问卷设计

　　一、调查背景

　　好利来企业创建于1992年9月，现为拥有上亿元固定资产，七千多名员工，及北京好利来企业投资管理有限公司、北京好利来工贸有限公司、北京好利来商贸有限公司等三家控股公司的大型食品专营连锁企业集团，创始人及现任CEO为著名摄影人罗红。

　　好利来经过多年努力，现已发展成为生产经营蛋糕、面包、西点、中点、月饼、汤圆、粽子等产品，拥有分布于全国70多个大中型城市的近千家直营连锁店的大型食品专营企业集团。

　　多年以来，好利来一直以行业领跑者的姿态在迅猛发展，20XX年被中国名牌产品市场保护调查所列为国家“重点保护品牌”；20XX年成为食品行业首家被中国消费者协会授予3·15标志的企业，通过ISO9000:

20XX质量管理体系认证；20XX年，通过HACCP食品安全体系认证，并被国家食品质量监督检验中心列为食品行业唯一一家月饼生产过程全程跟终的企业，并批准在产品外包装上注明：

“国家食品质量监督检验中心产品保证”字样。

20XX年—20XX年，凭借自身强劲实力，好利来蝉联了全国月饼、蛋糕销量双冠王。

20XX年-20XX年好利来月饼市场上一直保持稳定的增长,品牌的推广力度仍然很强,央视和北京的站牌及车体主流广告媒体上都有呈现,将月饼品牌做到京城首屈一指的地位;20XX年好利来　

　　继续在以北京为中心，广告媒体投放在电视，公交车车体广告，站牌等广告载体上，继续以强大的品牌效应，将品牌继续做大，维护和提升品牌在销费者心中的认知度，所以在20XX年仍会有不错的业绩表现.

　　好利来于1992年9月入住石家庄，经过几年的艰苦奋斗和不懈努力，好利来糕点已深受石家庄广大消费者的信赖与厚爱。

石家庄好利来蛋糕始终以顾客满意为最高宗旨，诉求最优质的品质，101%的服务以及高标准的卫生管理，无论哪一家好利来连锁店，都以统一明亮的店面优质清新的购物环境、热情温馨的服务和精益求精的产品，充分展示着好利来独具魅力的企业形象和产品特色。

目前，好利来在石家庄市区已有20多家连锁店，发展势头良好，顾客满意度高。

　　在石家庄市桥西区，目前好利来在本区的市场占有率还不是很高，宣传力度也有待加强。

桥西区目前拥有近50万人，如此大的人口基数，对石家庄桥西区好利来来说应该是一个很有潜力的市场。

　　二、调查内容

　　1．受访对象的人口特征统计

　　主要内容包括性别、年龄、生日、受教育程度、职业、爱好、月消费情况、居住城区

　　2．好利来石家庄店现况调查

　　通过对好利来公众知晓度、美誉度和消费者满意度、忠诚度以及主要竞争对手、社会环境的深入调查研究，了解好利来经营过程中值得学习和借鉴的市场营销经验并从中及时发现存在问题。

　　3．广告投放信息调查

　　消费者收听收看广播电视和报刊情况包括消费者获取广告信息尤其是接收蛋糕等生日礼品信息的渠道、途径和态度等情况。

　　4．大学生生日消费倾向调查

　　对学生生日消费倾向尤其是生日蛋糕的消费需求、消费频次、消费支出、品　　

　　牌要求以及消费场所选择等。

　　好利来企业投资管理有限公司

　　黑天鹅尊贵至美系列蛋糕专营店诚聘

　　公司企业简介：

好利来企业创建于1992年9月，创始人为现任总裁罗红。

经多年努力，现已发展成为以生产经营蛋糕、面包、西点、中点、月饼、汤圆等产品为主，拥有分布于全国70多个大中型城市的近千家直营连锁店，北京、天津、沈阳三座国内一流的大型现代化食品工业园，上万名高素质员工的国内烘焙行业领军企业。

　　HOLLANDENTERPRISEINVESTMENTMANAGEMENTCO

　　好利来公司推出旗下高端品牌“黑天鹅尊贵至美”蛋糕系列隆重上市。

这是中国最顶级的蛋糕品牌，黑天鹅系列蛋糕是好利来与全球顶尖级大师交

　　流、合作后，成功地将欧洲蛋糕的品质理念、日本的口味调制理念和好利来蛋糕的情感理念融为一体，推出的经典与时尚口味蛋糕，将深刻影响蛋糕行业的发展，专为高端人士提供顶级的产品和服务，在北京和天津顾客只要订购婚礼蛋糕，将使用中国唯一的一辆白色价值500多万的劳斯莱斯为顾客送到婚礼现场，黑天鹅可称为蛋糕中的“劳斯莱斯”。

　　好利来的价值观：

正直勤奋谦虚助人为乐！

展望未来，好利来将以企业的愿景为努力的方向和目标，“让每一位伙伴获得价值的同时，还要通过优质的产品与服务，通过快乐与甜蜜的传递，赢得每一位顾客的喜爱！

”。

　　冰淇淋蛋糕

　　公司的总裁罗红先生

　　罗红，摄影家、环保主义者、好利来总裁。

　　罗红长期从事自然风光和野生动物的摄影创作，曾数十次赴非洲拍摄野生动物。

20XX年11月，在联合国环境规划署建立“罗红环保基金”，发起“中国儿童环保绘画大赛”，迄已有640万中国儿童参加，被联合国认定为全球规模最大的环保知识普及活动，并在全世界推广其模式。

20XX年，分赴南极和北极拍摄极地野生动物。

20XX年6月5日，在联合国纽约总部举办“共同的命运——从非洲到北极的野生动物”摄影展，成为联合国大楼建成56年来首位受邀办展的中国人。

20XX年7月，获得联合国全球“气候英雄”称号，是亚太地区唯一获此殊荣的环保主义者。

同年7月，入选美国《福布斯》“20位全球具有杰出业余爱好企业家”排行榜。

20XX年6月14日，受邀在在剑桥大学举办个人摄影展。

　　总裁在非洲的摄影　

　　实习总结实习很快要结束了，作为大学生涯的最后一课，实习不仅重要更有其独特性，正是通过实习，让我逐渐掌握怎样把学校教给我的理论知识恰当地运用到实际工作中，让我慢慢褪变学生的浮躁与稚嫩，真正地接触这个社会，渐渐地融入这个社会，实现我迈向社会独立成长的第一步。

十几年的学生生涯将要接近尾声，实习是我跨入社会进行的一个热身运动。

毕业后，我们又迈来一新的起点。

新的旅程艰难又宽广，我们又要迎接新的挑战，实习其实就是把自己学到的知识用到平时实际工作中去，在实习中不断磨练自己，增加一些实践经验，从中找出自己不足之处，虚心学习一些实用知识，在实习工作中不断学习，反复推敲，事事总结，从中积累自己的一些实用经验，我抱着这样的观念和目的，于是我选择好利来为实习单位，先积累经验。

　　一、实习目的

　　通过实习，现我对待工作的态度也有了进步的正确认识，乐观和积极是我们首选，不管有多么的艰苦，我们都会去面对，去挑战，目的是能磨练自己的意志，使之能迅速成长。

我们要学会自己独立，不养成依赖的习惯感触挺深的，总结起来，那就是要认认真真做事，对自己负责。

　　二、实习时间20XX年11月——20XX年6月

　　三、实习单位烟台市芝罘区南洪街好利来

　　四、实习的内容

　　在好利来一开始是导购，后来因为人员的分配到现烤。

就面包的装饰与烤制

　　五、实习的感受与启发

　　实习生活，感触是很深的，提高的方面很多，但对我来说最主要的是反应能力的进步，现烤也是要求效率与速度。

毕业实习主要的目的就是提高我们xx社会工作的能力，给我们一次将自己在大学期间所学习的各种书面以及实际的知识，实际操作、演练的机会。

在实习的那段时间，让我体会到从工作中再拾起书本的困难性。

每天较早就要上班工作，晚上较晚才下班回宿舍，深感疲惫，很难有精力能再静下心来看书。

这更让人珍惜在学校的时光。

“纸上得来终觉浅,绝知此事要躬行。

”在短暂的实习过程中,我深深的感觉到自己所学知识的肤浅和在实际运用中知识的匮乏,刚开始的一段时间里,

　　对一些工作感到无从下手,茫然不知所措,这让我感到非常的难过。

在学校总以为自己学的不错,一旦接触到实际,才发现自己知道的是多么少,这时才真正领悟到“学无止境”的含义。

　　六、毕业后的去向

　　毕业后去哪无所谓，重要的是我能够得到锻炼，我能够成长，能够更早的做一个独立、自强的社会中的人。

　　七、对学校的意见

　　咱们学校管理的严格挺好的，我的意见是咱们学校图书馆读书的人少，大学自由分配的时间多，应该多让学生读好书，没事让学生写个读后感、发表一下意见。

其他的都挺好的。

　　八、课程改革

　　我最大的意见就是英语一定坚持学，我的英语非常差，所以就不想让别人跟我一样，咱们系大一学到大二就没这个课程了，还有就是实训课应该让学生真正的自主去打面、揉面、去做，不应该是老师把面弄好，让学生去做形状。

学生就只是劳动工具了。

　　通过实习，让我在社会中磨练了下自己，也锻炼了下意志力，训练了自己的动手操作能力，提升了自己的实践技能。

积累了社会工作的简单经验，为以后工作也打下了一点基矗。

总的来说，在进行毕业实习的几个月中，我的总体表现还不错，能做到认真负责，积极主动。

态度良好，接受能力也比较快。

但我觉得思想还不够成熟，认知上还有待进一步加强锻炼。

在接下来的工作、生活中，我会继续努力，多方面地学习，注意经验的积累，总结收获，让自己能更好地融入社会，适应社会需要！

为实现理想而奋斗！

加油！

　　感谢信

　　尊敬的沈阳好利来的家长们：

　　您们好！

　　时间过得飞快，为期六个月的实习生涯已经结束了。

临别之际，我向关心、指导我的各位领导、家长们和全体伙伴们表示衷心的感谢并致以崇高的敬意！

　　在好利来领导的精心安排下，我的工作实习充实而又精彩。

纸上得来终觉浅，在一次次实践中，服务中，我们真正体验到了营销和服务工作的点点滴滴。

虽然最开始，我感到无比的疲惫，有时候甚至有离开的冲动；但是在店家长细致、耐心的劝导下，轻声的鼓励下，我们又找回了开始时的信心和勇气。

　　在好利来实习期间，我学会了更多的是营销和服务，面对形形色色的顾客，我们怎么能用最优美的姿态将产品推销出去，好利来的蛋糕，买的不仅仅是营养、健康、时尚，更是一种顾客满意和幸福感。

　　好利来企业现已发展成为生产经营蛋糕、面包、西点、中点、咖啡饮料、月饼、汤圆、粽子等产品为主，拥有分布于全国80多个大中型城市的近千家直营连锁店，北京、天津、沈阳三座国内一流的大型现代化食品工业园，上万名高素质员工的国内焙烤行业领军企业。

好利来一直以行业领跑者的姿态在迅猛发展着，他要让勤奋努力、主动进取的伙伴在精神与物质上获得双重丰收，成为伙伴引以为自豪的公司。

我为有这么好的实习环境而感激、庆幸。

最后，祝沈阳好利来全体员工工作顺利，家庭幸福，永远是饼店连锁企业的numberone！

此致

　　敬礼！

　　20XX年11月14日

　　好利来顾客满意度分析报告

　　姓名：

李昕宇班级：

11工企专学号：

11130143032　

　　一、实地考察

　　本周六，我考察了北京好利来马连道红莲南口店，该店地处居民区，附近有7处小区，人口较多，交通便利，但是该店位置较为偏僻，而且附近有多家甜点屋，如：

味多美，西点屋等。

竞争较为激烈。

门的开口朝南，不对应主街，我个人认为该好利来店虽然店牌设计较大，但是门口的方向设置不合理，所以会造成一部分顾客的流失。

该店占地约85㎡，进店后正对蛋糕架，该店品种多样，并且供应咖啡、牛奶、奶茶等热饮。

并且除了有奶酪、三明治等等西点外，还有一些传统的中式糕点，如桂花糕，老婆饼之类的。

基本上可以满足不同人群对于糕点的需求。

店内共4人，收银员1人，蛋糕师2人，服务导购1人。

我观察了一段时间，该店店内员工素质较高，服务态度热情，进门后礼貌用语及时且到位，语气亲切，介绍商品时熟练。

店内环境非常整洁，厨房处用透明玻璃隔开，我在旁观察觉得该店厨房卫生相对较好。

该店的营业时间为早8:

00至晚10：

00，较普通好利来营业时间多一小时，主要是由于附近居民区较多。

客流高峰在上午8:

00至10:

00，下午5：

00至7:

00。

在这两个时间段，属于早饭和晚饭时间，顾客多为年轻人和小孩。

购买的也多为西点和奶茶。

我观察的时间为晚7点，过了客流高峰后，我向服务人员说明来意后，了解到，虽然此间好利来开门朝向不甚理想，但由于经营时间较长，忠诚顾客较多，所以客流量实际为附近的甜点屋中最大的。

且该店招收的服务人员多为大学生兼职，素质较高，在附近的甜点屋中口碑也是最好的。

　　二、数据

　　公司统计的数据如下：

　　表一　

　　根据此表中的数据可绘制出排列图：

表二　　

　　结论：

依据排列图的判定结果解决此类问题的关键项是服务态度、开放操作时间、投诉处理、交费、室内卫生。

　　三、数据的分析与总结

　　从表中分析可得，美味程度在顾客及企业权重中分别为和，说明，顾客和企业对于产品美味程度非常重视，综合评价8分，问题频率42。

好利来的综合评分中8分为最高，问题频率198为最多，这说明好利来的产品美味程度上基本没有任何问题。

表中，种类、地点、室内卫生、服务态度、投诉处理在企业权重中占据，说明这几项在企业经营中仅此于美味程度。

种类这一项在企业权重和顾客权重中分别为和，说明种类的问题仅次于美味程度。

而好利来的综合评分和问题频率分别为7和23。

从频率上看，问题不大，评分上也

　　不错。

所以好利来的商品种类上的问题也不算太大。

地点在顾客权重及企业权重中都是说明企业和顾客对于开店的地点来说都很重视，好利来的开店地点的综合评分为8分，频率46，说明好利来的开店选址问题还是比较科学的。

宣传在顾客和企业权重中分别为和，说明顾客比较重视宣传，企业相对差一点。

好利来的宣传综合评分为7，问题频数为0，说明好利来宣传中规中矩，没太大问题，也没有太大的亮点。

开放操作时间在顾客和企业权重中均为综合评分为6，问题频率为106。

说明虽然顾客和企业都不是特别重视开放操作时间，但好利来的开放操作时间上存在着不小的问题。

室内装潢在权重中均为，综合评分为7，问题频率为0。

说明好利来装潢中规中矩。

室内卫生的权重在企业和顾客权重中分别为和，综合评分8，问题频率73。

说明好利来的室内卫生做的还算不错。

服务态度在权重中均为，说明顾客和企业都比较重视。

综合评分为8，问题频数为198，这说明好利来的服务态度总体来说不错，但是，由于有客流量大，所以问题频数也相对较多。

交费在权重中分别为和说明顾客对于交费的方式还是比较重视的。

综合评分7，问题频数89，这说明好利来对于交费方式上的处理还有不尽如人意的地方。

投诉处理在权重中分别为企业顾客，在综合评分中好利来的评分为3，问题频率为98，这说明好利来虽然比较重视投诉问题，但是却处理不得当，所以好利来现在最主要应该解决的问题是投诉和开放操作间两个问题。

　　总结及建议：

　　1、我所考察的好利来店服务态度以及业务熟练程度没有任何问题，问题较为严重的就是该家好利来店的选址问题以及开门走向问题。

我认为，如有可能在重新装修时应将门的朝向改为对应主街。

　　2、该好利来店，操作间透明，卫生情况良好，但是人手略显不足，我在考察期间记了下时，新进入的顾客结账需要等3分钟，该店有3太收银机，但整个店内只有1位收银员。

所以我认为应当多雇佣1至2名员工。

3、该店虽然员工素质较高，但是流动性却较大，长期员工除了蛋糕师及店长外，收银及导购都是兼职。

这样不利于一家店的正常发展。

　　4、投诉问题在我所去的店里是有记载的，但是投诉箱并不明显。

建议把投诉箱放在出门的一侧。

这样能及时了解顾客需求。