香肠豌豆饭的做法.docx
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香肠豌豆饭的做法.docx
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香肠豌豆饭的做法
香肠豌豆饭的做法
原料:
广式香肠、鲜豌豆粒、大米
做法:
1、大米淘洗干净;
2、广式香肠切小丁;
3、鲜豌豆粒洗净用沸水焯一下,捞出过凉后沥干水分;
4、大米、广式香肠和豌豆粒一起放入电饭煲中,加入清水(水量和平时焖饭的水量一样),按下煮饭按钮;
5、电饭煲跳闸后不要立刻断电,再多焖10分钟断电,打开盖子搅拌均匀即可食用。
时蔬焖饭的做法
主料:
葱头、胡萝卜、干香菇、春笋、尖椒、茭白、大米
配料:
盐、酱油、食用油
做法:
1、干香菇泡发,洗净。
泡香菇的水保留,煮饭的时候用;
2、将所有蔬菜切丁;
3、大米淘洗干净,放入电饭锅,加入泡香菇的水,其余用清水补足。
要注意的是水要比平时焖米饭的水量少1/3(因为蔬菜会出水);
4、将蔬菜铺在米饭上,调入适量盐、酱油和食用油搅拌均匀,执行正常的煮饭程序。
跳闸后开盖将米饭和蔬菜搅拌均匀,盖上盖再焖几分钟就可以出锅了。
黑豆糙米饭制作方法
原料:
黑豆1/2杯、糙米1杯、水
做法:
1、黑豆洗净用水浸泡一晚;
2、糙米淘洗干净,用清水浸泡3小时;
3、将浸泡好的黑豆、糙米连同泡米的水一起放入电饭煲中(水量和平时焖饭的水量一样),按下煮饭按钮。
饭焖熟不要立刻断电,再多焖10分钟,然后打开盖子搅拌一下,即完成。
天津煎饼果子
原料:
绿豆面、面粉、清水、鸡蛋、薄脆(油条)、葱花、香菜、黑芝麻甜面酱、腐乳汁、韭菜花、辣椒酱
∙工具准备:
平底锅
∙种类:
早餐、午餐、晚餐
∙准备时间:
10分钟
∙烹制时间:
5分钟
作法:
1、绿豆面和面粉混合(比例为1:
1),一点点加入清水,调和为流动性的面糊;
2、平底锅加热,涂薄薄的一层油,盛一勺面糊倒入锅中,把面糊摊平,摊得越薄越好;
3、小火煎约半分钟后,在摊好的面糊上打一个鸡蛋,将鸡蛋划散均匀的铺在面糊上,并撒上葱花、香菜和黑芝麻;
4、待蛋液稍凝固,把整个面饼翻过来,依次刷甜面酱、腐乳汁和韭菜花(爱吃辣的再抹点辣椒酱),然后取一个薄脆(或油条)放在面饼中央,将四周的面饼卷起包裹住薄脆(或油条),即可;
鸭肉土豆糙米饭
主料:
鸭腿、土豆、胡萝卜、葱头、大米、糙米
配料:
盐、酱油、葱、姜、蒜、料酒
糙米、大米分别淘洗干净。
糙米不易煮熟,事先需要用清水浸泡至少4小时(浸泡一夜最好),以免煮出来的米饭有硬心。
将糙米、大米一同放入电饭煲中,添加清水。
清水的用量比平时焖饭的用量略少一些,因为糙米提前浸泡过,吸收了水份。
1、土豆洗净去皮,切丁,用清水浸泡备用;
2、胡萝卜洗净去皮,切丁;
3、葱头切丁;
4、鸭腿去皮剔骨,切成小块,用葱、姜、蒜、料酒、酱油腌制。
炒锅热油,下入鸭肉煸炒至变色,盛出。
另起锅,放入葱头丁煸炒。
葱头炒出香味后放入土豆和胡萝卜翻炒,加酱油和盐调节咸淡。
最后放入煸炒过的鸭肉,翻炒均匀,盛出。
将炒好的鸭肉蔬菜倒入电饭锅中,均匀的铺在米上。
盖上电饭锅锅盖,按下煮饭按钮。
电饭锅跳闸后不要立刻断电,再多焖10分钟。
揭开锅盖,将饭菜搅拌均匀就可以出锅开饭啦。
燕麦莲子饭
莲子可以养心安神、滋养补虚、健脾补胃,此外莲子还有降血压、防癌抗癌的功效。
原料:
莲子、燕麦片、大米
做法
1、干莲子洗净,用清水浸泡2小时后抽去莲子心;
2、大米洗净;
3、将莲子、燕麦片和大米一起放入电饭煲中(水量和平时焖饭的水量一样),按下煮饭按钮;
4、饭焖熟不要立刻断电,再多焖10分钟,然后打开盖子搅拌一下,即完成。
香肠土豆饭的做法
原料:
大米、小米、香肠、土豆、豌豆
土豆洗净去皮,切成小丁,用清水浸泡。
香肠切成小片。
鲜豌豆洗净,沥干水分。
大米、小米淘洗干净,放入电饭锅中,加入清水(和平时焖饭水量一样就可以)。
土豆沥干水分,把土豆、香肠和豌豆一起放入电饭锅中,执行焖饭程序。
饭焖熟后打开电饭锅盖子,轻轻的搅拌一下,就可以饭吃了。
番茄圆白菜焖饭
主料:
西红柿、圆白菜、大米
配料:
葱、酱油、盐
大米淘洗干净,放入电饭煲中加入清水浸泡。
加入清水的用量比平时焖饭的用量少一些,因为西红柿出汤。
浸泡大米的功夫处理一下西红柿圆白菜。
西红柿洗净,切小块。
圆白菜洗净,切丝。
炒锅热油,下入葱花爆出香味,放入西红柿翻炒。
放入圆白菜同炒,并调入酱油和盐。
炒至圆白菜断生,立即盛出。
将炒好的西红柿圆白菜放入电饭锅中,平铺在大米上。
盖上电饭锅锅盖,按下煮饭按钮。
电饭锅跳闸后不要立刻断电,再多焖10分钟。
揭开锅盖,将饭菜搅拌均匀,香喷喷的番茄圆白菜焖饭即可出锅。
什锦炒饼
主料:
烙饼、胡萝卜、尖椒、葱头、圆白菜、鸡蛋、牛肉
配料:
葱、姜、盐、生抽、料酒、淀粉
做法:
1、牛肉逆着肉的纹理切成片(或丝),用生抽、料酒、淀粉腌制;
2、胡萝卜、尖椒、葱头、圆白菜和烙饼全部切成细丝,鸡蛋打入碗中加少许盐打散;
3、炒锅加油,用慢火把鸡蛋炒熟,盛出备用;
4、大火将锅中的油烧热,放入牛肉迅速翻炒至熟,盛出备用;
5、锅中少许油加热,煸炒葱姜出香味后,放入胡萝卜略微煸炒,再放入其他蔬菜丝,加盐和生抽调味,翻炒均匀;
6、蔬菜炒八成熟时将火调小,加入饼丝,如果干的话放一点水,翻炒均匀,出锅前将炒好的鸡蛋和牛肉倒入锅中,拌匀即可出锅。
吃出细腻肌肤--香菇烧豆腐
材料:
北豆腐200克、干香菇8朵、胡萝卜1根
做法:
1、干香菇用水冲洗一下,用水泡发。
豆腐切块,胡萝卜切片
2、平底锅中倒入少许油,将豆腐块下锅煎至两面金黄后盛出待用
3、泡好的香菇切片,香菇水待用(将香菇水中的杂质过滤掉,或使杂质沉淀)
4、锅热倒油,下香菇炒,再下胡萝卜炒匀
5、下煎好的豆腐,炒匀,倒入香菇水煮一会,倒少许生抽,大火烧至收汁,出锅前勾薄芡,撒盐拌匀即可
香菇烧豆腐
所需原料:
鲜香菇4~5朵、豆腐300克、葱1根、大蒜2瓣、酱油15克、蚝油10克、盐适量、水淀粉适量
具体做法:
1、将豆腐切成2厘米见方的小块,香菇去掉根部切成块;
2、将煎锅烧热放入油,放入豆腐块煎到两面金黄盛出来;
3、炒锅烧热放入适量食用油,放入香菇炒软;
4、然后放入酱油、葱花(葱白的部分)炒出香味;
5、放入豆腐炒匀,然后放入半碗高汤或清水小火焖一会;
6、放入盐和蚝油炒匀再放入蒜末炒匀;
7、倒入水淀粉,撒上葱花(葱叶的部分)炒均匀即可,可以多留点汤汁拌饭吃很好吃
木耳香菇烧豆腐
材料:
干香菇,黑木耳,黑豆豆腐。
调料:
生抽,老抽,冰糖粉,米醋,水淀粉,姜末。
做法
1、黑豆豆腐洗净切片,用厨房纸吸干水分。
2、锅中倒油,放入豆腐块煎至一面焦黄定型后翻面,煎好盛出备用。
3、用锅中剩余的油煸香姜末,下入香菇和木耳翻炒。
4、倒入煎好的豆腐,调入生抽,老抽,冰糖粉,米醋和一小碗水煮开。
5、最后大火收汁,加入水淀粉勾芡出锅。
菌菇炒蛋
材料:
鲜蘑,金针菇,蟹味菇,白玉菇,泡发木耳各适量,胡萝卜一小根,鸡蛋2个,香葱一小把
做法:
1、几种蘑菇洗净后,撕成小朵,金针菇切成小段,黑木耳泡发后撕成小朵
2、将胡萝卜切成丝,鸡蛋打散
3、烧一锅开水,将几种蘑菇和黑木耳放入焯2分钟后捞出沥干水分
4、将胡萝卜丝和焯好的蘑菇、木耳倒入蛋液中,调入盐搅拌均匀
5、锅烧热后倒入油,将混合蛋液倒入锅中
6、不停翻炒至蛋液凝固,撒入香葱碎即可
西兰花虾仁蛋羹
材料:
鸡蛋2个,西兰花一小朵,虾仁6只
做法:
1、鸡蛋中加入少许盐打散成蛋液,西兰花掰成小朵洗净,虾仁去虾线洗净
2、将蛋液倒入平底的盘中,再将西兰花、虾仁摆在盘里
3、盘子放入蒸锅中,开大火,蒸至水开后,小火蒸约12分钟即可
4、吃的时候,可以淋少许生抽和香油
虾仁豆腐羹
原料:
嫩豆腐200克、鲜虾仁10只、鸡蛋2个、香菇6朵、香葱、料酒、香油、盐、胡椒粉
主料:
豆腐,虾
香料:
葱
调味料:
料酒,香油,胡椒粉
工具准备:
蒸锅
种类:
午餐
风味/料理:
中餐
准备时间:
10分钟
烹制时间:
20分钟
虾仁豆腐羹作法:
1、将豆腐放入大碗中,用筷子搅打成细腻的泥状。
干香菇用水冲洗干净,再浸泡在水中泡发
2、将鸡蛋打入搅打好的豆腐泥中,搅拌均匀,使鸡蛋与豆腐泥完全融合
3、洗净的虾仁切成丁,泡发的香菇切成丁,全部倒入豆腐泥中
4、调入盐、料酒、胡椒粉,彻底搅拌均匀
5、将豆腐泥盛入平底碗,表面抹平,放入蒸锅中,上气后大火蒸约10分钟即可
6、出锅后在表面撒少许香葱碎,滴几滴香油
西兰花冻豆腐
材料:
冻豆腐、西兰花、胡萝卜、油、盐、香油
做法:
1、北豆腐切成小块,装入保鲜盒,放入冰箱冷冻室冷冻一天以上。
用时提前半天取出化冻后,把水份挤干
2、西兰花掰成小朵,用盐水浸泡、彻底洗净。
烧一锅开水,放入西兰花焯一分钟,捞出过凉水,可使西兰花颜色鲜艳,口感脆嫩
3、胡萝卜洗净切片
4、锅热倒油,先下胡萝卜炒一会,再倒入冻豆腐翻炒,多炒一会,因为冻豆腐内部温度很低,不易熟。
锅中倒少许水,煮一下豆腐
5、最后倒入西兰花,炒熟即可。
出锅前撒盐,点几滴香油
红油杂菌
材料:
香菇,蟹味菇,白玉菇,平菇,口蘑,黑木耳,各50克
(各类蘑菇,均可入选,品种随意)
配料:
香葱1根,蒜2瓣,干辣椒10克,花椒5克,油50ML
胡椒粉、盐适量
做法:
1、各种蘑菇洗净,掰开,切片。
木耳泡发洗净撕成小朵
2、水烧开,放少许盐,将蘑菇木耳倒入水中焯熟,捞出沥干水分
3、干辣椒掰成小段,和花椒一起放入一个耐热碗中
4、油倒入锅中,烧热后倒入辣椒和花椒碗中,待晾凉些,滤出辣油
5、蒜切蓉,与盐、胡椒粉倒入辣油中拌匀
6、焯好沥干水分的菌类盛入盘中,倒入辣油,撒上香葱碎
剩下的辣油,还可作他用,味道香香滴~~~
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