计划书.docx
- 文档编号:9813261
- 上传时间:2023-02-06
- 格式:DOCX
- 页数:18
- 大小:275.82KB
计划书.docx
《计划书.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《计划书.docx(18页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
计划书
酒店业项目商业计划书
目录
一、公司概述1
二、研究与开发3
三、产品与服务4
四、管理团队和管理组织情况8
五、餐饮业行业、市场与竞争分析9
六、营销策略20
七、财务计划与分析
八、风险因素
一、公司概述
1、公司名称:
心雅阁
2、公司的自然业务情况:
快餐(包含外买)、包厢桌饭的大众餐饮店
3、对公司未来发展的预测:
随着居民收入的不断提高,居民消费观念、生活方式的变化和休闲时间的增多,越来越多的居民选择外出就餐,从社区的居民到工作繁忙的上班族、学业紧张的学生族,都倾向于外出解决饮食问题。
城市化进程推进过程中,不断增加的流动人口,由于其收入往往处于中低水平或者时间紧迫,也加入到在外就餐的队伍,构成了大众化餐饮庞大的潜在顾客群。
同时,外出就餐也成为居民的亲友聚会的一种休闲娱乐方式。
居民在外就餐的花费持续升高。
据了解,目前,上海地区人均餐饮消费支出已超千元,餐饮企业节假日市场的营业额较平日普遍增长2O%以上。
由于该餐饮店位处于经济较发达的上海地区,员工经济收入较高,具有较强的消费能力。
而且该地区交通便利,私人企业聚集约有100余家,未来区域发展潜力很大。
所以,该餐饮店的发展前景比较乐观。
4、本公司与众不同的竞争优势或者独特性:
致力于快餐服务方式的创新,打破快餐店的就餐环境差和菜品单一的缺陷,提供良好的就餐环境和选择丰富的健康菜品。
贴心为顾客服务,为学生和企业员工生日或节日聚餐提供套餐和优惠政策,如赠送精美小礼物。
5、公司选址分析:
1)、目标顾客:
有足够的目标顾客,全镇有比较集中的私营企业100余家,其中企业员工在800名以上的不下3家,员工多为外来务工人员。
工业区的消费群体多为工厂员工,该类消费者的消费水平一般但消费总量很大。
企业员工和其他消费群体都有在外吃中饭的习惯,消费习惯为便利性,多元化,消费水平居中。
2)、交通情况:
该镇位处于国际大都市上海地区,有省际交通要道贯穿其中,具有方便的交通条件,便于餐饮店的物资配送和客源通达性。
3)、经济性:
要充分考虑餐饮店的经济性,比如房租、餐饮设备、员工费用等等
根据情况以上分析,确定该餐饮店的选址位于企业集中区,比邻交通要道。
如图所示:
二、研究与开发
1、资金投入:
陈女士个人出资
2、人员情况:
3、设备:
冷冻冷藏设备、空调设备、收银机系统、水电设备、车辆、办公设备、內仓设备、餐具等
4、产品的技术先进性及发展趋势:
才用自动快餐餐具清洁设备和科学的财务管理系统
三、产品与服务
1、产品的名称、特征:
见菜单(部分特色)
菜名特征
菜品说明
图片
花雕焖肉
色泽红亮,酒香浓郁,甜中带咸,鲜肥不腻。
上海油爆虾
色泽红亮,壳脆肉嫩,咸鲜微甜。
玉米炖排骨
汤鲜味美,色泽诱人,健康养生
走油蹄
本地农家猪蹄,走油蹄膀深红间绿,皮起皱纹,形如绉纱,食时不粘牙,不腻口,味鲜香,肉质酥软。
川味彩椒肉丝
色彩丰富,口味浓重
八宝炒年糕
八宝炒年糕是中国菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一,八宝炒年糕以年糕为主要材料,烹饪以炒菜为主,口味独特。
2、产品的开发过程:
任何一个城市的餐饮消费都有其独特性,居民口味、消费水平、工作和生活方式、城市商业物业的规划布局,都存在明显的差异。
同时,各地的食材供应、气温湿度条件、人才供应也各不相同。
所以我们必须了解一下两个个问题,a、目标顾客是谁?
需求是什么?
b、餐品和服务要有什么特色?
根据以上问题进行问卷调查、市场分析、友谊推荐来开展菜品的开发。
3、产品的市场前景和竞争力如何:
在1987-2007年这20年的发展进程中,餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业,始终保持着旺盛的增长势头,取得了突飞猛进的发展,展现出繁荣兴旺的新局面。
自1991年到2007年,全国餐饮业营业额每年增幅都保持在两位数以上。
与此同时,我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了重大变化。
行业的经营领域和市场空间不断拓宽,经营档次和企业管理水平不断提高,经营业态日趋丰富,投资主体和消费需求多元化特点更加突出,网点数量和人员队伍继续扩大;餐饮市场更加繁荣,消费的个性化和特色化的趋势明显,追求健康营养和连锁规模发展成为主题。
集团化、品牌化、产业化和国际化的发展步伐加快,餐饮现代化的进程不断推进。
2008年我国餐饮市场运行基本平稳,餐饮业继续成长壮大,连续18年保持两位数的高速增长。
全年餐饮业零售额达到15404亿元,占社会消费品零售总额的14.2%,人均消费1158.5元,餐饮消费继续成为拉动经济增长的重要力量。
尽管2009年在金融危机影响下遭受了一定冲击,但国内餐饮业仍旧迅猛发展。
全社会餐饮业零售额达到1.7998万亿元,同比增长16.8%,占社会消费品零售总额的14.4%,虽然与上年相比增幅降低了约8个百分点,但仍保持高位增长。
目前处于资本运作阶段的餐饮连锁企业中,6%的餐饮连锁企业已引入资金或准备上市,有72%的企业已与投资方进行了洽谈,餐饮已成为风险投资商逆市投资的最佳选择之一。
“民以食为天,生以食为本”,伴随着政府拉动消费的政策影响、城乡居民收入较快增长和消费观念更新等因素,未来餐饮业依然是引人注目的消费热点,中国餐饮消费水平将继续保持高速增长。
本地区消费群主要有以下几类,企业员工、学生、外来企业老板、镇里居民等。
其中企业员工消费群体庞大,而且时下长三角的企业员工多以年轻的新生代员工为主导,这类员工对饮食的需求并不仅限与填饱肚子了,对餐饮业要求比较高。
本店主要抓住这主导客户发展对路餐饮。
丰富菜品,提高营养,改善就餐环境。
竞争力通常表现在更高品质的餐品,原产地隔夜直接进口的生鲜,独家秘方烹饪工艺,更贴心周到的服务,餐饮与文化的组合,更低廉的价格等。
竞争的长期优势都源自于企业的核心竞争力,餐饮企业来说,核心竞争力只能体现在五个方面:
烹饪、服务、价格、食材、便利。
除此之外的任何优势,都称不上核心竞争力。
烹饪可以称得上餐饮的技术环节,产品和工艺的研发都源于此,这是最基础的竞争力。
服务的优势根本在于周到,您的周到能激起顾客更多的期望。
服务的优势在于特色,一种与众不同的感觉和体验。
价格主要取决于您的成本控制能力,包括采购、仓储、物流配送、人员、租金、管理的各个环节,这是看不到的后台功夫,竞争对手难以抄袭。
而食材和便利却难以构筑长期的优势,因为对手也有可能掌握食材的来源、也有可能选址在顾客便利之处。
4、产品的技术改进和更新换代计划及成本:
对店内销售情况进行定期分析,以改进菜品与服务
四、管理团队和管理组织情况
1、公司的管理机制,雇员、薪金、劳工协议、奖惩制度等情况:
1)、雇员职能与薪金:
职称职能薪金
职能
薪金/元
法律顾问
解决餐饮店的一些突发事故和民事纠纷,以维护餐饮店的利益。
年薪3000
大堂经理
1、知道和管理对客人的服务,确保每位客人得到热情礼貌服务。
2、主持大堂的各项服务工作,确保灯光、音乐等效果正常
3、监管前台服务员的工作质量
4、巡视大堂、包厢的突发状况
5、监督整个餐饮店的运作,尤其是夜间运作
6、管理大型活动并提供相关服务
月薪3000
厨师长
1、对后堂的总体管理,杜绝家长式管理。
2、积极配合餐饮店其他部门搞好厨房的成本校算
3、检查厨房安全监督厨房人员的工作
4、适时开放新菜品
月薪4000
收银员
1、在营业钱先做好营业的准备工作,如预备零钞、检查收银机、验钞机等
2、准备各项收款单据、发票,及时会计收妥客人消费款
月薪1500
其他服务人员
负责各自本分工作并协作其他工作
月薪评价1300
2、公司管理团队的战斗力和独特性及与众不同的凝聚力和团结战斗精神:
五、餐饮业行业、市场与竞争分析
1、目标市场:
在餐饮服务业,目标顾客多种多样,高级行政和商务人士,办公室白领,工厂工人,旅途出差者,大中小学生,等等;他们的需求也各式各样,商务宴会,朋友聚会,工作快餐,零食小吃,新鲜体验,等等。
要想确定目标市场,我们要清楚的知道我们要满足什么顾客的什么需求——办公室白领的工作午餐,商务人士的宴会,工人的快餐,学生的夜宵?
针对任何一种需求,还要追问——他们最想要的是什么?
安静的餐厅,便利的交通,快捷的服务,独特的口味?
他们通常工作、居住和生活在什么地方?
经常在什么日期的什么时候来消费?
每次用餐的人数是多少?
用餐的时间有多长?
单次消费量有多少?
愿意支付多少价格?
消费频次如何?
a)细分市场:
1、以普通员工为主的快餐需求群体2、大众聚餐做饭消费群体
b)目标顾客群:
企业员工、学生、外来企业老板、镇里居民等
c)一年营业计划、收入和利润:
由于该镇有省道等交通要到穿过,交通便利。
镇中有两所学校,约2500人左右。
私企100余家,规模超800人企业就有3家,约有20000人以上。
学生消费群体普遍消费能力较差,因此该地区主要消费群体为普通企业员工。
就以上市场分析,本餐饮店营业计划以特色快餐为主导辅助以包厢桌饭和外卖。
快餐价格平均在8到15元,外卖另收外面费用。
包厢桌饭价格平均在150到300元。
月净收入
d)市场规模、目标市场所占份额:
由该镇简介可知,该镇有省际交通要道穿过,交通便利。
镇中有两所学校,约2500人左右。
私企有100余家,超800以上员工的私企就有3家,约有20000以上私企员工。
主商圈为私企附近,占餐饮店营业额的55%—70%,次商圈为镇上居民、外来人口及学生,占餐饮店营业额的15%—25%,辅助商圈为镇外人群、流动客人,占餐饮店营业额的5%左右。
就上分析可知该餐饮店的市场规模巨大,目标市场为收入稳定的私企员工和具有较强消费的学生和外来流动人群。
因此私企员工所占份额约为75%,是餐饮店的住要顾客群。
e)营销策略:
以环境优雅方便快捷的快餐为主导同时提供外卖服务,附加以利润较高的聚餐桌饭。
2、行业分析
a)行业发展程度:
该镇较高档次的餐饮店有福星中档的有大同还有沿街摆摊的小铺和大排档等。
总体分析该地区行业发展程度较高,相应产业也较齐全。
b)行业发展动态:
餐饮业不同于商业,又不同于工业,也不同于纯服务业,在现代社会里它属于第三产业,具有生产加工,饮食品零售和劳动服务的综合性。
改革开放二十多年来,我国餐饮业发展迅猛,日新月异,各种风味特色,各种经营形式,各种组织结构的餐饮企业星罗棋布,但“竞争激烈,生意难作”也成了餐饮业的“流行病”。
更新经营方式,拓展大众市场,建全餐饮业的“软硬”件设施,发展餐饮信息渠道是我国餐饮业应探索的主旋律。
所以,科学化,集锦化,社会化是21世纪的发展方向。
1、销售动态:
目前,越来越多的工薪族们购买个人计算机,数字电视、数字蜂窝电话和其他通讯设备以适应信息化潮流,发展餐饮网了解餐饮业以及相关行业的市场信息,企业状况,政策法规,饮食文化知识,技术设备,原料供需情况和人才交流等方面的内容是行业发展必然的需要。
根据著名心理学家马斯洛的人需求的五大层次,未来社会人们越来越注重精神满足,注重自我,刺激性消费愈显必要。
形成以电脑网络及计算机控制程序为生产和销售的科学化餐厅,运用电脑点菜,电视点炒,建立国际网址,进行全方位服务,缩短上菜时间,优化企业经营管理,以及增强厨房的透明度。
对于外卖业务的企业,跨国连锁上网尤为重要,如“全聚德”烤鸭店,上海“绿波廊”已经领先一步,又如天津的“集贤”大酒店推出了“厨房实况监视”的绝招,颇具成效。
2、产品开放动态:
餐饮产品的科学化,是中国餐饮界拓展的又一方向。
科学化的食品主要包括:
第一是健美食品,主要是指能预防肥胖以及胆固醇升高,保持人体生态平衡的食品;二是“绿色食品”,即安全,无害,受污染少,绝对新鲜的食品;三是营养食品,即能补充人体所缺乏的各种微量元素,具有增强体力和开发智力的产品。
“健康”不仅仅是一种流行,它是科技文明时代的产物,是21世纪人类必然面临的时代要求。
但由于我国科技水平的局限,人们所消费的食品中远远不及日本和美国,80%的大学开设了营养学,而日本已有三万名营养师了,在差距中找出适合我国国情的路子:
首先,推销健康食品,采用“合理改变菜单”或“增加健康食谱”的策略,设计出各具特色的营养餐;其次,引进健康信息,搭配“互补”原料,借鉴西方理论,进口“科学”产品;再次,引进先进机械,以机械生产逐步代替手工制作,制作标准化产品,尽量减少食品污染。
3、企业管理动态:
全面提高员工素质和管理者管理水平是搞活餐饮的根本出路。
按照马克思主义的观点,管理具有双重性。
一方面管理是人类共同劳动的需要,具有与生产力和社会化大生产相联系的自然属性;另一方面又具有与生产关系,社会制度相联系的社会属性,是企业内部必然的组织和指挥。
智能化的管理系统包括通讯设备,信息处理,设备运行,后勤物资,人事管理,财务处理,状态控制,安全控制,楼房管理等,而这些人,物,才的管理是人的第一位的因素。
我强调“人本管理”,即以人为本的管理,而这个人由管理员,员工和顾客三者组成,基本观念是理顺这三者关系。
作为有决策的管理人员应在工作中给员工灌输文化常识,提高劳动者的素质,加强厨师队伍的学科建设,实现具有知识化,专业化,有良好品质的餐饮系统。
c)经济发展对该行业的影响程度:
餐饮业属于“民以食为天”的传统基本生活消费行业;同时又是属于为经济繁荣发展服务的现代服务行业。
面对经济发展的新困难不可能不受到影响。
据上海餐饮行业协会定点跟纵调查统计,2008年1―11月营业额同比增长14%,大大低于历年20%以上的增幅水平,仅略高于2003年因非典影响出现10%的最低增幅,由于2008年8月起开始受金融风暴影响,8-11月的平均增幅仅为10.5%,其中11月份仅为8%,剔除开新店及物价波动因素,实际上是下降的。
受冲击最大的是正餐酒楼,一些著名的正餐酒楼品牌企业己出现连续几个月下降的局面,平均逐月下降10%以上,2009年元旦到春节都在1月份,据对春节黄金周定点调查统计,营业收入同比仅增长6.44%,列入定点调查统计的餐饮企业中45%出现下降,最高下降47%,下降的主要原因是企业年会和旅游用餐减少和人均消费水平下降.2009年春节后至整个上半年成为最困难的时期,不少餐饮企业营业收入会出现同比下降,现金流量出现入不敷出,部分企业因财务困难出现倒闭,员工也出现停工或半停工状况。
综上所述,经济的发展情况对餐饮业的影响是十分显著的。
d)政府对行业的影响:
随着社会的发展,人民的生活水平不断提高。
广大人民对餐饮业的要求越来越高,对食品的健康问题尤其重视。
针对这方面,政府出台了很多食品安全和饮食场所安全细则与法令,很有效的规范了餐饮业的健康发展。
政府对餐饮业的影响是对方面的。
e)发展的决定因素:
餐饮店经营的好坏是由许多因素决定的。
从总体上来说有环境因素、服务因素、宣传因素、管理因素、反馈因素、比较因素等。
具体分析有一下几点:
1)环境因素、
任何事物都是内因、外因共同起作用的结果,对于餐饮业也不例外。
其中,环境因素是影响餐饮业经营成功的外部因素,它对餐饮业经营的成功与否起着非常重要的作用。
a、餐饮店位置
餐饮业与其他企业不同,它是将顾客吸引到餐饮店来消费,而不是将产品从生产地向顾客消费地输送。
所以说,餐饮店位置选择的好坏对餐厅经营有很大的影响。
选择一个好的位置是餐厅产生和发展的前提条件。
餐厅位置的选择与餐厅经营的其他因素相比,它具有稳定性和长期性的特点。
因此,餐厅位置一经确定,一般不能更改,否则会浪费许多资源。
b、环境
餐厅内部环境的好坏也影响着餐厅的经营。
因为任何一个人都愿意拥有一个温馨、舒适的进餐环境。
包括餐厅内的地面、墙壁、门窗等一些装潢设计要给人一种温馨、舒适的感觉;菜单的内容与材料要清晰,菜单的封面设计最好给人一种新颖感;环境的整洁性。
服务人员的制服具有标志性和影响性。
服务人员的制服要与餐厅的风格保持一致。
有特色的制服不但能烘托气氛,也可以起到推销作用。
2)、宣传因素
宣传是把餐饮店产品推向市场的一个过程,目的在于使顾客认识并深信餐厅的产品就是他们所需要的产品,并促使他们购买和消费。
良好的信誉源于产品质量,这是第一位的原则;要与周围环境建立融洽的关系,充分利用一切传播媒介,如一些赞助、会议等充分宣传。
3)、反馈因素
反馈是指顾客对餐厅的评价。
这直接影响着餐厅利益的获得,因为顾客的评价直接影响着客源的数量。
如果顾客对你的餐厅评价高于其他餐厅,这样你就在市场中树立了很好的形象,餐厅自然顾客盈门。
否则就会门可罗雀。
可以通过直接交谈,也可观察顾客表情来得到反馈信息。
4)、管理因素
管理保证经营,经营促进管理。
要达到这一效果,必须注意以下几点:
保证服务质量和菜点质量是每一个管理者工作的核心,服务质量的优劣反映出一家餐厅管理水平的高低。
管理是一种群体文化,只有充分调动员工积极参与管理,增强凝聚力,才会达到“好的管理”境界。
经验丰富、头脑灵活的管理人员懂得如何才能提高员工的素质以及如何增强员工的凝聚力。
成本,人力报酬,设备配置,水、电、气使用,餐具、用具、用品的损耗等等,凡涉及成本的任何环节,管理人员均应给予重视。
3、竞争分析
a)主要竞争对手:
该镇较高档次的餐饮店有福星中档的有大同还有沿街摆摊的小铺和大排档等
b)竞争对手的市场策略及所占市场份额:
价格策略,市场份额一般
c)竞争对手可能出现的新发展:
商务化、快餐化
d)竞争策略:
任何行业,任何产品都避免不了竞争,但如何在激烈的竞争中处于不败之地,如何将自己的企业运营的得心应手,这就要求我们不断的了解市场,能够准确分析行情。
作为餐饮产品,必须要善于不断创新,菜肴要有特色,可以全年有计划地定期推出地方美食节,使客人常吃常新。
当酒店经营几处下来,应该沉淀下来不少顾客喜好的拳头产品,一定要善于对这些拳头菜肴大力宣传,使得本地家喻户晓,要品尝XX菜肴必须到贵酒店来。
所以,一定要从菜肴创新上挖亮点,创品牌,这才是长久之策。
1)、抓住顾客求新的消费心态:
在经济迅速发展的年头,顾客普遍的消费心态是求新的,根据这种状况,我们进行急时地调研。
顾客被吸引走了的原因何在?
是为了设施?
为了菜肴?
还是为了服务?
还是价格?
其实,餐饮产品是由设施(环境),菜肴,服务,价格几个条件共同组成的,但菜肴才是餐饮产品的核心部分,酒香不怕巷子深,说的就是产品质量本身就是吸引顾客的重要条件。
其次,价格和服务两者之间服务占据比较重要的地位。
一定要处理好这几项条件之间的关系,抓住顾客求新的消费心态,不盲目的降价,凭降价也只能争取到小部分客源,这并不是最根本解决问题的手段。
所以,我们一定要了解自己和竞争对手的差距在哪儿,有多少?
针对性地做出差异化竞争策略。
2)、用营销手段稳定顾客源:
通常稳定顾客的手段除了产品本身的魅力外,还必须通过一些适合的营销方法,如:
大客户服务优先制度,会员优惠制度,消费回报方法,营销人员定期回访客户以联络感情等手段锁定一批消费额大、消费次数多的顾客。
在竞争激烈情况下,产品势必越来越同质化,客户关系管理能力是决定一家酒店生存质量的重要因素。
因此,你们必须迅速行动起来,持之以恒,点点滴滴地定期进行客户结构分析,细致做好客户关系管理,针对顾客喜好,提供个性化、人性化、情感式的服务。
这样长期以往,必将带来事半功倍的成效。
e)在发展、市场和地理位置等方面的竞争优势:
1)、发展:
随着居民收入的不断提高,居民消费观念、生活方式的变化和休闲时间的增多,越来越多的居民选择外出就餐,从社区的居民到工作繁忙的上班族、学业紧张的学生族,都倾向于外出解决饮食问题。
由于该餐饮店位处于经济较发达的上海地区,员工经济收入较高,具有较强的消费能力。
而且该地区交通便利,私人企业聚集约有100余家,企业员工消费群体庞大。
该店针对这主要消费群体,定位为大众消费类餐饮店。
餐饮店定位明确,未来发展优势显著。
2)、市场:
“民以食为天,生以食为本”,伴随着政府拉动消费的政策影响、城乡居民收入较快增长和消费观念更新等因素,未来餐饮业依然是引人注目的消费热点,中国餐饮消费水平将继续保持高速增长。
本地区消费群主要有以下几类,企业员工、学生、外来企业老板、镇里居民等。
其中企业员工消费群体庞大,而且时下长三角的企业员工多以年轻的新生代员工为主导,这类员工对饮食的需求并不仅限与填饱肚子了,对餐饮业要求比较高。
本店主要抓住这主导客户发展对路餐饮。
丰富菜品,提高营养,改善就餐环境。
该店顾客目标为数量庞大的企业员工,目标明确,市场巨大。
3)、地理位置:
根据餐饮店的定位,我们的主要顾客为企业员工。
因此我们的餐饮店的位置处于企业集中区的中心位置,使企业员工前往本店的通达性更高,利于抓住主要顾客群。
f)产品的价格、性能、质量的市场竞争优势:
1、价格优势主要体现在采购方面,农企直接合作,减少中间环节。
2、性能方面更多强调服务和菜品的营养性
3、质量方面严格把好采购和后堂操作关
六、营销策略
1、营销机构和营销队伍:
由大堂经理带领所有服务员进行
2、营销渠道的选择和营销网络的建设:
以现实推销为主,以电子商务的模式进行营销为辅,建立我们饭店的网站
3、广告策略和促销策略:
a.店名的推销:
以特色的店名来吸引顾客,留住顾客是第一步,首先在周围进行宣传,由于我们的定位是镇中心,所以可以到一些企业发些传单(夏天可以小扇子,冬天发单),在一些私在的办公室,以及镇府可以送一些vip贵宾卡,名片,其卡可以打9折并可以积分满规定的分数可送一些礼品等;校园可以找一个校园代理专送外卖,可以和学校学生会合作,例如:
提供赞助
b.饭店促销:
买一送一(一般满150元送瓶饮料或者特色菜一份),利用校园代理在校的海报推销(凡在生日派对对在本店举办者可凭寿星生份证送一份长寿面和礼品一份)
c.招牌促销:
由于本地是省际交通要道,故在饭店树立一个长方形的霓红灯招牌,未深入人心;并采用橱窗式的专修,不管从哪个角度能让人一眼就能看到内部温馨的环境。
4、价格策略:
a.以成本为中心的定价策略(以我们的租金费用,广告费用,以及运营费用等总体费用来考虑预算,盈亏,何时可以收回成本等因素来定价以及市场变化)
b.以需求为中心的定价策略(在开店前可以对周围客户群做一个消费调查,在满足顾客的需求的前提下提高我饭店的服务质量和食品质量,也可以推出一些物美价廉的套餐服务)
c.以竞争为中心的定价策略:
(我们的竞争者有较高档次的福星,中档的又大同,所以我们的定价策略可以比福星的价格低,比中档的大同的价格高,提供额却是高档次服务质量,以后就是根据竞争者的价位以及我们的盈亏情况再更改,合理定价来给顾客留下良好的印象,有利于招徕消费者。
5、市场渗透于开拓计划:
品牌策略:
a.统一的经营理念(诚信百姓之本,利民XX之源。
)
b.统一的企业识别(服务员,大堂经理,厨师等杂工人员都必须有本饭店的店服,统一的打卡上班制度(内部有规章制度)
c.统一的商品服务(统一采购优质产品,提供高档次的优质服务)
d.统一的渗透(建立餐厅服务调查表,定期由陈女士负责查阅顾客调查表后再予以奖惩制度。
6、市场营销中意外情况的应急对策:
市场是不断变化的a.如果出现类似的餐厅可以在前期加大宣传,中期节假日做活动,让利消费制,争取一部分工厂和学校的订单签订合约b.项目经营阶段风险:
有正规的奖惩制度,设立顾客反馈表。
c.根据顾客需求定期开发并提高特色菜服务质量,公开餐单营养成份,汲取绿色餐饮理念。
坚持走健康安全时尚环保之路
七、财务计划与分析:
见附表
八、风险因素
1、市场风险:
1)、政府拆迁风险防范:
主要是注意建筑物、街道的搬迁重建等问题;避免盲目马上建店、确定酒
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 计划书