浓缩果汁工厂设计.docx
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浓缩果汁工厂设计.docx
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浓缩果汁工厂设计
浓缩果汁工厂设计
LT
海藻酸钠
0.8kg
苯甲酸钠
0.36kg
香料水
0.8kg
水
加至1000L
配方设计:
按每千升含量计算。
蓝莓汁饮料生产的物料衡算:
班产量按14吨设计计算.
12380kg12132.4kg12071.7kg9053.8kg4074.2kg
原料拣选清洗除皮榨汁过滤
–2%–0.5%–25%榨汁率45%–3%
损失247.6损失60.7kg损失3017.9kg损失4979.6kg损失122.2kg
3952.0kg3833.4kg4242.4kg4229.7kg4216.98kg
离心调配均质脱气混合
–0.3%
–3%–0.3%–0.3%30%果汁
操作损失19.7kg70%水
损失118.6kg损失12.7kg损失12.7kg
+10%蔗糖、0.023%Vc(共+10.34%)
14056.6kg28057瓶28000瓶
杀菌、冷却灌装检验装箱14t成品
–0.2%
–0.2%–0.2%500ml聚酯瓶
空瓶28114瓶12瓶/箱
损失28.1kg损失57瓶
原料消耗定额=12380kg/14t=884.3kg/t成品
班产量14t蓝莓汁饮料生产物料计算表
项目
每班实际量
每天实际量
每年实际量
蓝莓消耗量(kg)
12380
24760
2896920
蔗糖(kg)
383.3
766.6
89692.2
柠檬酸(kg)
4.6
9.2
1076.4
维生素C(kg)
0.88
1.76
205.92
海藻酸钠(kg)
3.1
6.2
725.4
苯甲酸钠(kg)
1.4
2.8
327.6
香料水(kg)
3.1
6.2
725.4
空聚酯瓶消耗量(瓶)
28114
56228
6578676
出厂瓶数(瓶)
28057
56114
6565338
纸箱数(个)
28000
56000
6552000
工艺路线示意
1、野生蓝莓浓缩汁生产工艺流程图
野生蓝莓果汁PET冷罐装瓶饮料生产工艺流程图
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