平菇发酵料微孔栽培技术教案正模板.docx
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平菇发酵料微孔栽培技术教案正模板.docx
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平菇发酵料微孔栽培技术教案正模板
六汪镇农民实用技术培训班教案
2011~2012学年度第一学期
课程名称:
平菇栽培技术
授课教师:
王文山授课班级
2011农民实用技术培训班
授课日期
课 题
平菇发酵料微孔袋栽技术
时 数
2
教学目的
及 要 求
使学生了解平菇发酵料微孔栽培的栽培方法;掌握平菇栽培中的拌料、发酵料制作、装袋和接种、发菌期和出菇期及采收及采收后的管理技术;重点掌握平菇栽培子实体分化时的管理技术。
掌握平菇栽培中经常出现的问题及原因所在,能够采取适当措施创造平菇正常生长发育的条件。
教学重点
发酵料制作和发菌期管理子实体分化时的管理技术生料栽培特点与技术;产生畸形菇的原因及对应措施
教学难 点
子实体分化期管理环境条件控制
教学方法
及手段
启发式、讲授式课堂教学方法利用多媒体教学手段
课堂设计(教学、内容、过程、方法、图表等)
组织教学:
一、导入新课:
祝愿大家睡觉睡到自然醒,让别人帮数钱数到手抽筋,口啜白玉肴,脚踩黄金地,大家想过这样的生活吗?
那你就要有技术,用技术去挣钱,今天给大家推荐一项栽培技术——《平菇发酵料微孔袋栽技术》(出示课件)
二、讲授新课
要想运用这项技术栽培平菇挣钱,那么就要从这里开始。
一、栽培季节的确定
1.栽培季节的确定
怎样选择栽培季节?
栽培季节与栽培成功率和经济效益直接相关,平菇有各种温型,利于周年生产。
利用自然气温生产时,应不同季节选用不同温型的品种。
生产上主要进行秋栽,低温型品种栽培面积较大,有出菇期长、品质好,产量高,气温符合平菇生长需求规律、病虫害少等优点。
一般来说,自然气温在20~25℃是较理想的播种期,15~20℃是适宜的出菇期。
秋栽平菇播种期在10月下旬前结束;春平菇最迟在3月前结束;因晚秋、元旦、春节期间平菇价格高,头潮菇就能收回成本,避开了“烂市”风险。
大家要注意的是:
平菇品种一定要轮用,忌重复。
不能认准一个品种没完没了的在一个场地栽培,与种地一个道理,重茬易失败。
菌的分泌物对自身有抑制作用。
同一场地种同一品种的效果越来越差。
夏季市场上卖平菇的多不多?
为什么?
由于夏季高温病虫害发生频繁,杂菌污染率高,如经验不足,管理不善,易发生病虫害。
同时夏季是蔬菜供应旺季,平菇销售价格偏低,经济效益不高,因此,不提倡夏季栽培。
2.栽培场地
⑴要求清洁、近水源、利排水、远离垃圾、畜舍、粪草堆等污染源;保温、保湿、通风好;
理想的菇房并不是造价高,外观漂亮,而在于合理,利于温、湿、气、光的协调。
⑵场所类型地上菇房地下菇房半地下菇房
在这里主要向大家介绍半地下塑料棚菇房的建造。
半地下室菇房容地下、地上为一体,有“冬暖夏凉”之特点,具有造价低,材料省,利于温、湿、气、光的协调等优点。
半地下塑料棚东西长10-15米,宽4-5米,下挖0.5-1米深,棚的高度能站开人便于管理为佳,山的一端留门,南北近地面每隔2-3米留对称通风口,口高30-40cm,宽20-30cm,北墙修建拔风筒,拔风筒高1.5-2米。
棚顶盖塑料薄膜和草帘。
这种棚冬季不用生火加温就能栽培平菇。
二、主要栽培品种
(出示课件)
俗话说:
好种出好苗,良法获高产。
选准当家品种很重要。
我们根据什么去选择栽培品种呢?
(出示课件)
在引种时,根据市场菇色需要和当地气候而定,不同地区,人们对平菇色泽的喜好不同,因此在选择品种时要把子实体色泽放在第一位。
大家想一想我们青岛地区的人们喜爱那种颜色的平菇?
深色种(深灰色)或浅色种(浅灰色),那么我们在引种时就要选择深灰、灰灰类的高产品种。
1.深色种(深灰色)。
这类色泽的品种多是低温种和广温型,属于糙皮侧耳和美味侧耳。
如:
新平1012、平菇2019、平菇5526等子实体深灰色,
2.浅色种(浅灰色)。
这类色泽的品种多是广温型,最适宜的出菇温度略高于深色种,多属于美味侧耳种。
如:
灰平菇、平菇142等,子实体深灰色和灰白色。
子实体的色泽随温度的升高而变浅,随光线的增强而加深。
三、发酵料微孔栽培方法与管理
目前广泛采用的是发酵料微孔塑料袋栽培法。
聚乙烯塑料袋具有保温、保湿、防虫菌、易成功、便管理、可移动、空间利用率高等优点。
(一)、发酵料的配制
1.原料要求:
平菇栽培原料丰富,多数农产品秸秆、皮壳(如:
棉籽壳、玉米芯、豆秸、花生秧、花生壳、麦秸、稻草等)都可用来栽培,要求新鲜、干燥、无霉烂、勿长期日晒雨淋等。
混合料比单一料效果好。
豆秸、花生秧、麦秸、稻草先压扁铡碎成2-3厘米的小段,用PH值9-10的石灰水浸泡24小时,捞出沥干,再加入其他辅料。
花生壳、玉米芯等原料要粉碎成粗屑或玉米粒大小颗粒状。
用前暴晒2~3天。
含量较少的物质:
如糖、石膏、尿素、过磷酸钙、石灰等先溶于水中,然后再拌料。
2.配方
配方一、棉籽壳75%、玉米芯15%、麸皮8%、石灰2%
尿素0.4%料水比1:
1.50—1.65
配方二、玉米芯或花生壳85%、麸皮10%、过磷酸钙1%、石灰3%、蔗糖0.5%、尿素0.5%料:
水1:
1.55—1.65
配方三、玉米芯61%、杂木屑10%、豆秸10%、麸皮10%、玉米面2%、过磷酸钙1.05%、石灰5%、蔗糖0.55%、尿素0.5%料水比1:
1.50—1.60
配方四、玉米芯60%、豆秸11%、花生秧11%、麸皮10%、
玉米面1%、过磷酸钙1.5%、石灰5%、蔗糖0.5%料:
水1:
1.55—1.65
配方五、麦秸100kg、麦麸10~20kg、尿素0.7kg、
过磷酸钙2kg、石膏1kg、草木灰5kg,使其含水量达到65%左右。
平菇菌丝生长的最适PH值为5.5~6.5,实际生产中培养料的pH值在接种时调为7.5~8,如果培养料过酸可用石灰水调节。
3.发酵料制作方法
步骤:
原料预湿拌料→建堆→多次翻堆。
要求:
升温快,翻堆及时,勿雨淋。
(1)原料预湿拌料
①按配方比例称取培养料;不能少于250千克干料。
②将主料和不溶于水的辅料搅拌均匀;
③将可溶物质配制成水溶液,逐步加入,混匀。
④根据培养料物质的性状,调节到合适的含水量。
拌料时要严格控制用水。
不能大于70%也不能小于50%
(2)建堆
料堆一般建成宽1.2-1.5m,高0.8-1.2m,长度不限的长堆。
每个料堆量不得低于500斤,料最好1000斤以上。
建堆时,四周轻轻拍实,堆顶拱起呈龟背形。
料堆建好后,用直径5㎝的木棒在料堆顶部每隔30㎝打透气孔,要垂直向下打到底。
随后在料堆中插入温度计盖上透气的覆盖物。
(3)翻堆
建堆后2—3天,在表层25cm左右深处,料温升到55—65℃时(不宜超过70℃),开始计时,维持24小时后,进行第一次翻推,翻推要领是:
把料堆外层培养料与内层和底层的培养料互换位置,翻堆后,重新建堆,要求同第一次建堆要求相同,全部发酵过程大约6—8天,时间不宜过长,否则产生白化现象,营养消耗太大;时间也不宜过短,否则料发不透,栽培时鬼伞大量发生。
翻堆3—4次。
最后1次翻堆时为防止蝇蛆可喷敌敌畏500-600倍液,为防止杂菌发生,也可拌入0.1%的多菌灵。
⑸怎样判断发酵料的质量
在预定时间内(建堆48小时左右)若能正常升温60℃以上,开堆时可见适量白色菌丝,表示含水量适中,发酵正常。
如建堆后迟迟达不到60℃,可能培养料过紧过实或因未插通气孔等原因造成堆料通气不良,不利于放线菌生长繁殖。
遇此情况应及时翻堆,将料堆摊开晾晒或增加干料至含水适量,再重新建堆发酵。
如果堆料升温正常,但开堆时培养料呈白化现象,水分散失过多,可用80℃以上的热水,拌匀后重新发酵。
发酵好的料有芳香味,培养料PH值7.0-8.5
(二)播种量及播种方式
1.播种量小(慢,易败)→13%(适宜)→大(成本高、早纽结、减产),每100千克干料用12-15千克菌种。
用种量最小不得低于5%。
初次栽培可适当加大菌种量,以保证栽培成功。
2.栽培袋选择
平菇栽培袋与栽培季节有关,气温低宜用长而宽、气温高宜用窄而短的塑料袋,一般选择宽(22-24cm,长(40-45)cm,厚0.025cm的塑料袋。
距袋口5cm处用缝纫机空针间隔0.5cm跑两趟微孔,中间两等份各跑两趟微孔,播种时,菌种放于微孔处,利用微孔既增氧,又防杂菌污染。
(三)装袋播种
播种时采用四层菌种三层料的播种方法,用种量为干料量的13%左右,投种比例为3:
2:
2:
3,两头多,均匀分布;中间少,周边分布。
有污染、长势弱、老化的菌种不用或慎用。
料袋两头用细绳结活结即可。
每袋装干料0.8-1.2千克,过大延长栽培期且生物效率偏低。
菌袋要装得外紧内松,光滑、饱满、充实。
(四)管理措施
有收无收在于种,收多收少在于管。
不同生长阶段有不同管理法。
(1)常规管理
1发菌期(30天左右)
播种后菌袋最好是单层摆放,袋与袋之间要留有2厘米的空隙。
气温低可多层排列在背风向阳的室外,留有一定行距,上盖草被后外覆薄膜。
可有效提高料温。
注意的是播种后10天内,对料内温度要勤检查,如果料温超过30℃,要及时通风降温。
否则,将导致高温烧菌,菌丝生活力下降,各种病菌或鬼伞类等竞争性杂菌将会大量产生,造成减产或失败。
管理要点是:
防杂菌、害虫,料温20~25℃,光线要暗,空气气要新(1周后逐渐加强通风),空气湿度60~70%。
7~10天倒换一次菌袋位置。
直至白色菌丝长满菌袋,吃透培养料。
2分化期
菌丝长满再继续培养7天左右,加大温差(8~10℃)、提高空气湿度(80%~85%)、加强通气及光照。
③原基期管理措施
菌丝体开始扭结,增光照(能辨人脸的轮廓)、空气湿度(85%-90%),温度控制在10℃~18℃,不用通风,昼夜温差10℃左右,促进原基形成分化,3-5天,进入桑椹期。
切勿对原基喷水,否则造成大批菇蕾死亡。
注意;通风过早,原基会大批死亡,通风过迟或湿度大,原基成活数目增多。
会给疏蕾管理带来麻烦,一旦原基满足了要求,就必须进入开放式管理,以保证氧气的供应,否则会产生畸形菇。
④桑椹期管理措施
基质表面分化出成堆的米粒状菌蕾,形似桑椹。
此期每天向菇棚四周喷3次雾状水,但绝不能直接向料面原基上喷水。
空气相对湿度保持在95%左右,光照强度为150勒克斯(即下棋打牌的光线),温度控制在12℃左右。
3-5天左右,可见珊瑚期,
⑤珊瑚期管理措施
进入珊瑚期后,要拉直袋口;增光(能读小说)、温度控制在15℃左右,不超过20℃。
通风应缓慢进行,因需氧量还较少,敞开通风口1/4即可,若通风过大,会造成小菇干枯,不通风,菇体将只长菌柄,不长盖。
湿度管理还是依照每天喷雾一次,如遇干燥天气,出菇部位也可喷雾,一掠而过,湿度保持在85%-90%。
⑥成形期管理措施
当幼菇菌盖直径长到1cm以上时,子实体生长发育最旺盛时期,温度控制在20℃以下,光线:
晴天室内中央照度,通风口敞开度也应由1/4到全部揭开,且要日夜通风。
湿度:
棚内喷水次数要相应增加,并可直接向菇盖上喷水,喷水量以湿润菌盖但不积水为标准,使空气湿度保持在87%-92%。
通风和喷水管理要机动灵活,雨天、雾天应加大通风量,少喷水,以促进菇体迅速发育;若遇到刮风天气,要多喷水,保持湿度,并适当关闭或减小迎风的通风口,防止菇体失水过快、干枯。
特别注意:
喷水后立即关闭通风口是造成黄菇、死菇祸手之一,应引起高度重视。
⑦幼菇期管理措施当菌盖直径长到2㎝左右时,地面增加撒水量,并向空中喷雾,要少喷、勤喷,但菌盖上不能有积水,特别是黑色品种对积水极易产生黄斑。
⑧初熟期管理措施:
是最佳采收期,是子实体需要水量最大时期,空气相对湿度达95%。
温度控制在8℃-15℃,上午10时通风,下午4时闭风,光照强度能写字为宜,每天喷水不少于3次。
3间歇期
清净料面,骚菌(划、刮破板结的料面或菌被)停水养菌3~4天,再喷水,保温湿,一般7~10天后再现新菇潮菇。
第一茬长得好、长得多,占全部产量的70%。
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