苏教版 酶的应用技术实践 单元测试.docx

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苏教版酶的应用技术实践单元测试

酶的应用技术实践�单元测试

学校:

___________姓名：

___________班级：

___________考号：

___________

一、选择题

1．下列有关生物技术实践的叙述，错误的是

A.—般来说，细胞更适合采用包埋法固定

B.在果酒或果醋发酵过程中，都需要限制微生物的生长繁殖

C.通常情况下，添加复合酶的加酶洗衣粉能达到较好的洗涤效果

D.腐乳制作过程中，添加料酒、香辛料和盐，均可以抑制微生物的生长

【答案】B

【解析】因为细胞体积比较大，所以固定化细胞技术更适合采用包埋法，A正确；果酒发酵利用的是酵母菌的无氧呼吸，在缺氧、呈酸性的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其它微生物都因无法适应这一环境而受到抑制，B错误；通常情况下，添加复合酶的加酶洗衣粉能达到较好的洗涤效果，C正确；腐乳制作过程中，添加料酒、香辛料和盐，均可以抑制微生物的生长，D正确。

2．下列关于固定化酶的说法，错误的是（）

A.固定化酶不足之处是不能催化一系列反应

B.固定化酶可再次利用，降低了生产成本

C.固定后的酶既能与反应物接触，又能与反应物分离

D.固定化酶易溶于水

【答案】D

【解析】试题分析：

由于酶具有专一性，因此固定化酶不能催化一系列反应，A正确；固定化酶可反复利用，降低了生产成本，B正确；固定后的酶既能与反应物接触，又能与反应物分离，C正确；固定化酶不易溶于水，易与反应物分离，D错误。

考点：

本题考查固定化酶技术和细胞固定化技术的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题和解决问题的能力。

3．下列植物细胞的全能性在提供了适宜条件的情况下，最易表达的是（）

A.枝条上的一个芽B.柱头上的花粉

C.胚珠中的珠被细胞D.根尖分生区细胞

【答案】B

【解析】试题分析：

细胞的全能性受精卵洗洗吧最高，其次是生殖细胞，再次是幼嫩的分生组织，故在四个答案中花粉最容易表达，故B正确。

其余都能表达，但有一定难度，故A、C、D错误。

考点：

本题考查植物细胞全能性相关知识，意在考察考生对知识点的识记理解掌握程度。

4．小球藻可用于污水净化，其繁殖能力（生长量）在一定程度上可以反映藻细胞消耗N、P等的能力．科研人员比较游离小球藻和用海藻酸钠固定化后的小球藻生长量变化，结果如图．相关叙述错误的是（　　）

A.本研究中固定化小球藻采用的方法是包埋法

B.实验中可用CaCl2浸泡凝胶珠使其形成稳定结构

C.结果表明固定化小球藻的生长期较短、生长速率低

D.使用固定化小球藻有利于重复使用且可避免水体二次污染

【答案】C

【解析】

海藻酸钠固定化一般是包埋法，A正确；CaCl2浸泡凝胶珠使其形成稳定结构，B正确；固定化小球藻生长量更大，说明生长速率快，C错误；固定化小球藻有利于重复使用且可避免水体二次污染，D正确。

【考点定位】制备和应用固相

【名师点睛】固定化酶技术和固定化细胞技术

①固定化酶技术的应用

a、固定化酶：

固定化酶是指用物理学或化学的方法将酶与固相载体结合在一起形成的仍具有酶活性的酶复合物．在催化反应中，它以固相状态作用于底物，反应完成后，容易与水溶性反应物和产物分离，可被反复使用．

b、制备固定化酶：

目前，制备固定化酶的方法主要有吸附法、交联法、包埋法等．吸附法的显著特点是工艺简便且条件温和，在生产实践中应用广泛；交联法是利用多功能试剂进行酶与载体之间的交联，在酶和多功能试剂之间形成共价键，从而得到三维的交联网架结构；包埋法是将酶包埋在能固化的载体中．

c、应用：

固定化酶已被广泛地应用在人们的日常生活、医院、工业等方面．例如，固定化酶在新型青霉素的生产中具有重要作用。

②固定化细胞技术的应用

a、固定化细胞技术：

通过各种方法将细胞与一定的载体结合，使其仍保持原有的生物活性，这一过程称为细胞固定化。

b、细胞固定化的方法：

1′吸附法：

是制备固定化动物细胞的主要方法，此法也可制备固定化植物细胞，它既可将植物细胞吸附在泡沫塑料的大孔隙或裂缝之中，也可将植物细胞吸附在中空纤维的外壁上；

2′包埋法：

是指将细胞包埋在多空载体的内部而制成固定化细胞的方法．其中，凝胶包埋法是应用最广泛的细胞固定化方法，它所使用的载体主要有琼脂、海藻酸钠凝胶、角叉菜胶、明胶等．

c、固定化细胞技术的优点：

可以取代游离的细胞进行发酵，生产各种物质。

5．下列是关于固定化细胞技术的一些说法，不正确的是（）

A．固定化细胞操作较容易

B．对酶的活性影响很小

C．可催化——系列的酶促反应

D．酶不容易回收，操作成本高

【答案】D

【解析】

固定化细胞技术，酶易回收，可重复利用，操作成本降低。

6．从水果或蔬菜中提取果胶酶时，不会对果胶酶活性造成较大影响的是（）

A.提取液的pH值

B.操作环境的温度

C.操作时间的长短

D.提取时用五层的纱布对匀浆液进行过滤

【答案】D

【解析】

试题分析：

酶的特性主要四点：

1、酶具有高效率的催化能力；其效率是一般无机催化剂的10的7次幂～～10的13次幂．

2、酶具有专一性；（每一种酶只能催化一种或一类化学反应．）

3、酶在生物体内参与每一次反应后，它本身的性质和数量都不会发生改变（与催化剂相似）；

4、酶的作用条件较温和．

解：

A、影响酶活性有过酸过碱，A错误；

B、温度能影响酶活性，B错误；

C、酶具有高效率的催化能力，操作时间的长短也会对果胶酶活性造成较大影响，C错误；

D、提纯过滤不会影响酶的活性，D正确．

故选：

D．

点评：

酶的活性受温度、ph值等因素的影响，本题考查影响酶活性的因素．影响酶活性有过酸过碱或者是高温．

7．某同学进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果比较”的课题研究，下列叙述错误的是

A．设计对照实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉

B．洗衣粉用量、污渍种类和洗涤温度等无关变量全部相同且适宜

C．可根据相同时间内污渍去除程度的差异得出实验结论

D．可根据污渍完全洗净所需时间的差异得出实验结论

【答案】A

【解析】

试题分析：

比较加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果，设计对照实验时，应该用蛋白酶洗衣粉和普通洗衣粉进行对照，A错误；除了加酶和不加酶外，其他因素如洗衣粉用量、污渍种类和洗涤温度等无关变量全部相同且适宜，B正确；可根据相同时间内污渍去除程度的差异与污渍完全洗净所需时间的差异得出实验结论，CD正确。

考点：

本题考查加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果比较”的实验的知识。

意在考查能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用。

具备验证简单生物学事实的能力，并能对实验现象和结果进行解释、分析和处理的能力。

8．下列不是用于包埋法固定化细胞的载体是

A．琼脂糖B．醋酸纤维素C．聚丙烯酰胺D．聚乙烯树脂

【答案】D

【解析】包埋法固定化细胞常用的载体有：

明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素和聚丙烯酰胺等，不包括聚乙烯树脂。

故答案选D。

9．下列关于生物技术实践的叙述中，正确的是

A．加酶洗衣粉就是添加了固定化酶的洗衣粉

B．利用透析法纯化血红蛋白时，应以蒸馏水作为透析液

C．果酒制成后，可将装置转移至温度较高的环境中并持续通氧制果醋

D．腐乳发酵过程中毛霉和根霉为互利共生关系

【答案】C

【解析】

A．加酶洗衣粉就是添加了酶的没有固定化，因为不能反复利用；错误。

B．利用透析法纯化血红蛋白时，应以缓冲溶液作为透析液；错误。

C．果酒制成后，可将装置转移至温度30-35℃的环境中并持续通氧制果醋；正确。

D．腐乳发酵过程中毛霉和根霉为竞争关系；错误。

10．关于酶和加酶洗衣粉的描述正确的是

A.清洗有血渍、奶渍衣服时，可选用含有淀粉酶的洗衣粉

B.目前常用的酶制剂有四类：

蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、蔗糖酶

C.酸、碱等化学因素对酶的作用，会使酶变性，从而影响酶的活力

D.某同学探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响时，设置20℃、30℃、40℃3组温度下洗涤同一污渍，40℃时洗涤效果最好，则说明40℃为该酶的最适温度

【答案】C

【解析】本题考查的是酶和加酶洗衣粉的有关内容。

因为酶的专一性，血渍、奶渍的主要成分是蛋白质，所以不能用含有淀粉酶的洗衣粉清洗，A错；目前常用的酶制剂有四类：

蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶，B错；酸、碱等化学因素对酶的作用，会使酶变性，从而影响酶的活力，C正确；该实验是预实验，40℃时洗涤效果最好，只能说明40℃最接近该酶的最适温度，D错。

故本题选C。

11．下列关于酶工程的叙述，正确的是……………………………………………（）

A．酶的分离提纯要依次经过过滤、层析、沉淀、提纯等步骤

B．尿糖试纸中含有葡萄糖羧化酶和过氧化氢酶

C．加酶洗衣粉能提高去污能力是因为运用了酶的固定化技术

D．利用枯草杆菌生产的α-淀粉酶可用于降解水体中的某些污染物

【答案】D

【解析】

试题分析：

层析是利用各组分物理性质的不同，将多组分混合物进行分离及测定的方法。

层析后不需要沉淀，A错误。

尿糖试纸中含有葡萄糖氧化酶和过氧化氢酶，B错误。

加酶洗衣粉能提高去污能力是利用酶的催化作用，C错误。

利用枯草杆菌生产的α-淀粉酶可用于降解水体中的某些污染物，D正确。

考点：

本题考查酶工程相关知识，意在考查考生识记所列知识点，并能运用所学知识做出合理的判断或得出正确的结论的能力。

12．下图所示是酶的几种固定方式示意图，其所采用的固定方法依次是（）

A.物理吸附法、化学结合法、包埋法

B.化学结合法、物理吸附法、包埋法

C.包埋法、物理吸附法、化学结合法

D.包埋法、化学结合法、物理吸附法

【答案】D

【解析】试题分析：

据图分析，①表示包埋法，将酶包埋在细微网格内；②表示交联法，将酶互换链接起来；③表示载体结合法，将酶吸附在载体表面。

考点：

本题考查酶的固定，意在考查考生识记所列知识点，并能运用所学知识做出合理的判断或得出正确的结论的能力。

13．．下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是

A．固定化酶的应用中，要控制好pH、温度和溶解氧

B．固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显

C．利用固定化酶降解水体中有机磷农药，需提供适宜的营养条件

D．利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用只是作为反应底物

【答案】B

【解析】

A、固定化酶的应用中，酶不需要营养物质，要控制pH、温度，但与溶解氧无关，A错误；

B、固定化细胞技术固定的是一系列酶，所以在多步连续催化反应方面优势明显，B正确；

C、利用固定化酶降解水体中的有机磷农药，是酶促反应，没有生物参与，所以不需提供营养条件，C错误；

D、利用固定化酵母细胞进行发酵时，糖类除了作为反应底物外，还为酵母菌提供碳源，D错误．

【考点定位】消化酶

【名师点睛】固定化酶、固定化细胞的比较：

固定化酶

固定化细胞

酶的种类

一种

一系列酶

制作方法

吸附法、交联法、包埋法

吸附法、包埋法

是否需要营养物质

否

是

缺点

不利于催化一系列的酶促反应

反应物不宜与酶接近，尤其是大分子物质，反应效率下降

优点

①既能与反应物接触，又能与产物分离②可以反复利用

成本低，操

本题考查固定化酶技术和细胞固定化技术的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题和解决问题的能力．

14．下图表示科研人员利用固定化葡萄糖异构酶生产高果糖浆的过程，相关叙述正确的是

A.固定葡萄糖异构酶时，采用方法2比方法3对酶的活性影响要小

B.在生产过程中，通过控制阀调节果糖流出的速率以保证反应充分进行

C.在生产过程中，须严格控制好p