学年度毕业统考初二生物小测题后附答案分析.docx
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学年度毕业统考初二生物小测题后附答案分析
2013-2014学年度小测题
学校:
___________姓名:
___________班级:
___________考号:
___________
七年级上册部分
一、选择题
1.下列关于生态系统的叙述,错误的是
A.生态系统无论大小,都是由生物部分和非生物部分组成的
B.一个生态系统中,往往有很多条食物链
C.没有分解者,生态系统中的各食物链均不完整
D.生态系统具有一定的自动调节能力
考点:
生态系统的组成及各部分的作用;生态系统中的食物链和食物网.
分析:
回答此题的关键是:
一、要明确生态系统的组成成分;二、食物链和食物网的构成;三、生态系统的自我调节功能.
解答:
解:
A、生态系统一个完整的生态系统包括:
非生物成分和生物成分.非生物成分包括阳光、空气、水分、土壤等,生物成分包括生产者、消费者和分解者.A正确;
B、生态系统中,生产者和消费者之间由于食物关系而构成的链条叫食物链,食物链彼此交错构成食物网.B正确.
C、生态系统中的食物链住包括生产者和消费者,不包括分解者,C错误;
D、在一般情况下,生态系统的结构和功能能够保持相对的稳定状态,因为生态系统自身具有自我调节功能.D正确.
故选:
C.
点评:
解题的关键是知道生态系统的组成和各部分的功能以及生态系统中的食物链和食物网有关知识点.
2.对“螳螂捕蝉,黄雀在后”的解释错误的是()
A.螳螂和黄雀是肉食性动物
B.蝉、螳螂和黄雀都是消费者
C.该生态系统中的三种动物通过吃与被吃的关系建立营养联系
D.“蝉→螳螂→黄雀”是生态系统中完整的一条食物链
考点:
生态系统中的食物链和食物网.
分析:
解答此题的关键有二点,一个是明确食物链的概念:
生产者与消费者之间这种吃与被吃的关系;另一个是知道食物链的正确写法.
解答:
解:
A、螳螂捕食蝉,黄雀捕食螳螂,因此都是肉食性动物,故不符合题意;
B、蝉、螳螂和黄雀,它们都是动物,都直接或间接的依赖于绿色植物制造出的有机物,在生态系统中属于消费者.故不符合题意;
C、食物链反映的是生产者与消费者之间吃与被吃这种关系的,所以食物链中不应该出现分解者.食物链的正确写法是:
生产者→初级消费者→次级消费者…注意起始点是生产者.因此,该生态系统中的三种动物通过吃与被吃的关系建立营养联系:
植物→蝉→螳螂→黄雀.故不符合题意;
D、蝉是动物属于消费者,食物链的起点必须是生产者,正确的食物链是:
植物→蝉→螳螂→黄雀,故符合题意.
故选D
点评:
解答此类题目的关键是掌握食物链的概念和写法.
3.某生态系统中四种生物所占数量关系如图。
假设这四种生物构成一条食物链,在一段时间内如果甲的数量增加,则可能引起()
A.乙和丙数量增加B.丙和丁数量减少
C.乙、丙和丁数量减少D.乙和丁数量增加
考点:
生态系统中物质和能量的流动;生态系统中的食物链和食物网.
分析:
此题一是考查识图作答的能力,二是考查食物链和生态系统的物质和能量的流动以及生态系统的自动调节能力.
解答:
解:
生态系统中的物质和能量就是沿着食物链和食物网流动的,越靠近食物链的末端(营养级高)的生物数量越少;越靠近前端(营养级低)的生物数量越多,体内所积累的有毒物质越少.由图可知:
丙是生产者,丁是初级消费者,甲是次级消费者,乙是三级消费者.在食物链,丙→丁→甲→乙中,如果甲的数量增加,则乙因甲的增加而增加,丁因甲的增加而减少,丙因丁的减少而增加.
故选:
A
点评:
解此题的关键是确定丙是生产者,丁是初级消费者,甲是次级消费者,乙是三级消费者.
4.生态系统中的消费者是指
A.以生产者为食的动物
B.以食草动物为食的动物
C.自己不能够制造有机物的生物
D.直接或间接地以绿色植物为食的动物
考点:
生态系统中的食物链和食物网;生态系统的组成及各部分的作用.
分析:
此题考查的是生态系统中的消费者,据此分析解答.
解答:
解:
生态系统的组成包括非生物部分和生物部分.非生物部分有阳光、空气、水、温度、土壤(泥沙)等;生物部分包括生产者(绿色植物)、消费者(动物)、分解者(细菌和真菌).生产者是指能进行光合作用,为植物自身、消费者、分解者提供有机物(食物)和氧气的绿色植物.植物有木本植物(各种树木)和草本植物.
消费者是指不能进行光合作用,必需以现成的有机物为食的动物.消费者直接或间接地以绿色植物为食的动物如兔吃草,鹰吃兔.
分解者主要包括细菌和真菌.严格的说是腐生细菌和真菌.还包括腐生动物如蚯蚓和蝇的幼虫.
因此,生态系统中的消费者是指直接或间接地以绿色植物为食的动物.
故选D
点评:
解答此类题目的关键是理解消费者的特点.
5.在一片森林中,有土壤、水、阳光、空气,还生活着各种植物、动物和微生物,它们共同组成了()
A.生活环境B.非生物因素C.生态系统D.生物因素
考点:
生态系统的概念.
分析:
此题考查对生态系统以及生态系统的组成.生态系统由非生物部分和生物部分组成.
解答:
解:
生态系统是指在一定地域内,生物与环境所形成的统一整体.它由非生物部分和生物部分组成.非生物部分包括阳光、空气、水、土壤、温度等.生物部分包括生产者---植物(将无机物转化成有机物,将光能转化成化学能),消费者---动物,分解者---腐生细菌、真菌(将有机物分解成无机物).最基本最关键的生物成分是生产者,各成分之间相互联系、相互依存.
故选:
C
点评:
生态系统都是由非生物部分和生物部分组成.
6.一片森林可以看作一个生态系统,它的组成是:
()
A.生产者、消费者和分解者B.动物和植物
C.生物部分和非生物部分D.所有生物
考点:
生态系统的概念.
分析:
生态系统是指一定地域内生物与环境形成的一个统一的整体,分析解答.
解答:
解:
在一定区域内生物和它所生活的环境所形成的统一的整体就形成一个生态系统.它包括生物部分和非生物部分.生物部分包括植物、动物、细菌真菌等微生物,非生物部分包括阳光、空气、水、土壤、温度等.
一片森林可以看作一个生态系统,它的组成是生物部分和非生物部分.
故选:
C
点评:
解答此题的关键是熟练掌握生态系统的概念,明确生态系统包括生物部分和非生物部分.
7.“绿叶在光下制造有机物”实验步骤的正确顺序是:
①用酒精去掉叶绿素②把天竺葵放在光下照射 ③把天竺葵叶片用黑纸遮盖一部分④把天竺葵放在黑暗处一昼夜 ⑤把部分遮光的叶片摘下,去掉黑纸
⑥用清水漂洗叶片后滴加碘酒
A.④③②⑤①⑥ B.④②③①⑤⑥
C.②③④⑤①⑥ D.②④③⑤①⑥
考点:
绿色植物在光下制造有机物的实验.
分析:
此题考查的是绿叶在光下制造有机物(淀粉)的实验.实验要点:
一是验证淀粉是光合作用的产物,利用的原理是淀粉遇碘液变蓝;二是探究光是绿色植物制造有机物不可缺少的条件,实验中主要采用对照的实验方法.
解答:
解:
该实验方法步骤是:
④把天竺葵放在黑暗处一昼夜→③把天竺葵叶片用黑纸遮盖一部分→②把天竺葵放在光下照射→⑤把部分遮光的叶片摘下,去掉黑纸→①用酒精去掉叶绿素→⑥用清水漂洗叶片后滴加碘酒,即④③②⑤①⑥.可见,选项A符合题意.
故选:
A.
点评:
绿叶在光下制造有机物实验是中考的一个重要考点,很多中考试题都是从这个实验改编而来的,常见的是解释某一实验现象,因此,我们要弄清实验的主要步骤:
暗处理→遮盖后,光照射→几小时后摘下叶片→酒精脱色→漂洗,加碘液→冲洗观察叶色现象,并说出每一步骤的目的.
8.为了脱去叶片中的叶绿素,应该采用图中的哪一个装置()
考点:
绿色植物在光下制造有机物的实验.
分析:
此题考查对绿叶在光下制造有机物(淀粉)实验的理解.
解答:
解:
实验步骤:
(1)暗处理:
把盆栽的天竺葵放到黑暗处一昼夜,目的是把叶片中的淀粉全部转运和消耗.
(2)部分遮光:
用黑纸片把叶片的一部分从上下两面遮盖起来,然后移到阳光下照射.
(3)几小时后,摘下叶片,去掉遮光的纸片.
(4)脱色:
把叶片放入盛有酒精的小烧杯中,隔水加热,使叶片中的叶绿素溶解到酒精中,叶片变成黄白色.
(5)漂洗、染色:
用清水漂洗叶片,再把叶片放到培养皿里,向叶片滴加碘液.
(6)观察:
稍停片刻,用清水冲掉碘液,观察叶片颜色发生了什么变化.
实验现象:
被黑纸片遮盖的部分没有变蓝色,见光部分变成蓝色.
现象分析,得出结论:
见光部分可以进行光合作用,产生淀粉遇碘变蓝色,这说明绿叶在光下制造淀粉.
为了脱去叶片中的叶绿素,应该采用图中选项C的装置.把叶片放入盛有酒精的小烧杯中,隔水加热,使叶片中的叶绿素溶解到酒精中,叶片变成黄白色.便于观察.
装有酒精和叶片的小烧杯,一定要隔水加热.这是因为酒精的沸点比水低,如果直接放在火上加热,不仅酒精蒸发太快,造成浪费,而且溶解叶绿素的效果也不够好,尤其容易引燃酒精发生危险.使用水对酒精进行加热,起到控温作用,以免酒精燃烧发生危险.
故选:
C
点评:
绿叶在光下制造有机物实验是中考的一个高频考点,很多中考试题的实验都是从这里改编而来的,常见的是解释某一实验现象,因此,我们要弄清实验的主要步骤:
暗处理→部分光照→光照→酒精脱色→漂洗加碘→观察颜色,并说出暗处理、部分光照、酒精脱色、隔水加热、漂洗加碘等的目的.
二、分析题
9.下图是四种细胞比较图,据图分析回答:
(1)甲、乙和丙三种细胞结构与丁细胞的区别是 。
(2)“种瓜得瓜,种豆得豆”这种现象主要决定于甲种细胞的[ ]。
(3)甲不同于其它三种细胞的主要原因是甲细胞中有[]__________________,
能进行合成有机物,而其它三种必须以外界环境中__为“食物”。
考点:
动、植物细胞结构的相同点和不同点;单细胞生物的结构和生活.
分析:
图中甲是植物细胞:
1细胞壁、2细胞膜、3叶绿体、4细胞核、5液泡、6细胞质;
乙图是动物细胞:
包括2细胞膜、4细胞核、6细胞质;
丙是酵母菌:
包括1细胞壁、4细胞膜、2细胞核、5液泡、3细胞质;
丁是细菌:
1鞭毛、2荚膜、3细胞壁、4细胞膜、5未成形的细胞核、6细胞质.细菌与植物细胞比较,细菌没有成形细胞核和叶绿体.分析解答.
解答:
解:
(1)由分析可知,甲植物细胞、乙动物细胞和丙酵母菌的细胞结构中都有成型的细胞核,而细菌的结构中没有成形细胞核.
(2)细胞核中含有遗传物质,“种瓜得瓜,种豆得豆”这种现象主要决定于甲种细胞的[4]细胞核.
(3)植物细胞不同于其它三种细胞的主要原因是植物细胞中有[3]叶绿体,能进行光合作用合成有机物,营养方式为自养,而其它三种必须以外界环境中现成的有机物为“食物”,营养方式为异养.
故答案为:
(1)是否有成形的细胞核.
(2)4 细胞核.
(3)3 叶绿体 光合作用 现成的有机物.
点评:
细胞是生物体(病毒除外)结构和功能基本单位,掌握植物细胞的基本结构和功能是学习生物细胞的基础.
10.下图是某生态系统中的食物网简图,请据图回答:
(1)该食物网由条食物链组成。
写出其中最长的一条食物链:
。
(2)正常情况下,图中数量最少的生物是,这是因为食物链中能量流动是逐级递减的。
(3)在生态系统中,各种生物的数量并不是一成不变的,但是在一般情况下,生态系统中各种生物的数量和所占的比例是处于的状态,这是因为生态系统本身具有一定的能力。
(4)若该生态系统受到DDT污染,则在图中生物体内DDT含量最高的是。
(5)从生态系统的组成来看,生态系统的生物部分除图中食物网中的所有生物,还包括图中没有表示出来的生物成分是。
考点:
生态系统中的食物链和食物网;生态系统的组成及各部分的作用;某些有害物质沿食物链积累;生态系统具有一定的自我调节能力.
分析:
由我们所学知识可知:
(1)食物链反映的是生产者与消费者之间吃与被吃这种关系的,所以食物链中不应该出现分解者.食物链的正确写法是:
生产者→初级消费者→次级消费者…注意起始点是生产者.
(2)有毒物质在生物体内不易分解和排出,随着食物链和食物网逐级积累.(3)生态系统具有一定的自动调节能力,但这种调节能力是有一定限度的,当外界因素的干扰超过了这种限度时,生态系统就会遭到破坏.(4)生态系统的组成包括非生物部分和生物部分.非生物部分有阳光、空气、水、温度、土壤(泥沙)等;生物部分包括生产者(绿色植物)、消费者(动物)、分解者(细菌和真菌),据此解答.
解答:
解:
(1)由图可知,图中的食物网的四条食物链分别是:
草→兔→鹰;草→鼠→鹰;草→鼠→蛇→鹰;草→食草昆虫→青蛙→蛇→鹰.营养级越多,食物链越长,因此其中最长的一条食物链是草→食草昆虫→青蛙→蛇→鹰.
(2)在一个生态系统中,营养级越高,获得的能量就越少,生物的数量就越少.因为食物链中能量流动是逐渐递减的,在此题中,鹰的营养级最高,所以获得的能量就最少,数量也就最少.
(3)生态系统具有一定的自动调节能力,食物链中的生物是相互制约、相互依赖的,一种生物数量的变化会导致其他生物数量随之发生相应的变化.由图可知,如果鹰的数量突然大量减少,其捕食的兔、鼠因天敌减少而增加,它们吃的草也就更多了,导致草的数量减少.
(4)在生态系统中一些有毒物质,通过食物链在生物体内不断积累的过程.因为这些有毒物质化学性质稳定,在生物体内是难以分解、无法排出的,所以随着营养级的升高而不断积累,危害最大的是这一食物链(网)的最高级消费者.在该食物网中,鹰所处的营养级最高.所以,有毒物质在鹰体内积累最多.
(5)一个完整的生态系统是由生物部分和非生物部分组成的,生物部分包括生产者、消费者、分解者,非生物部分包括阳光、空气、水等. 图中草是生产者,各种动物是消费者.若要构成一个生态系统,还缺少分解者(细菌和真菌)和非生物部分(阳光、空气和水等).
故答案为:
(1)4;草→食草昆虫→青蛙→蛇→鹰;
(2)鹰;
(3)相对稳定;自动调节
(4)鹰;
(5)分解者和非生物部分
点评:
解答本题主要掌握①生态系统的组成,生物部分和非生物部分;②食物链的分析;③食物链的富集作用.
七年级下册部分
一、选择题(2分/题)
1、人体胚胎发育的场所是()
A.卵巢B.输卵管C.子宫D.阴道
考点:
胚胎发育过程.
分析:
本题考查胚胎发育过程.怀孕是从胚胎从输卵管移动到子宫内,着床在子宫内膜开始,据此答题.
解答:
解:
精子的精液进入阴道后,精子缓慢通过子宫,在输卵管内与卵细胞相遇,一个精子与卵细胞结合,形成受精卵.受精卵不断进行细胞分裂,逐渐发育成胚泡.胚泡缓慢移动到子宫,最终植入子宫内膜,这是怀孕.胚泡中细胞继续分裂和分化,逐渐发育成胚胎,并于怀孕后8周左右发育成胎儿--开始呈现人的形态.胎儿生活在子营内半透明液体羊水中,通过胎盘、脐带从母体获取所需营养物质和氧,并排出二氧化碳等废物.一般怀孕到第40周,胎儿发育成熟.成熟胎儿和胎盘从母体阴道排出,这个过程叫分娩.可见,人体胚胎发育的主要场所是子宫.
故选C
点评:
解答此题的关键是熟练掌握人的生殖发育过程.
2、男性生殖系统的主要器官是()
A.睾丸B.前列腺C.子宫D.卵巢
3、女性生殖系统中,产生卵细胞的结构和受精的场所分别是()
A.卵巢、子宫B.卵巢、输卵管C.子宫、输卵管D.子宫、阴道
4、人体消化和吸收的主要器官是()
A食道B胃C小肠D大肠
5、营养物质淀粉、蛋白质、脂肪分别在人体的哪个器官中初步被消化( )
A.胃、小肠、大肠B.口腔、胃、小肠
C.胃、口腔、小肠D.小肠、口腔、胃
6、呼吸系统中,最主要的器官是()
A、鼻B、气管C、肺D、支气管
7、外界空气由鼻腔进入肺泡,要依次通过()
A、口腔→喉→咽→气管→支气管→肺泡B、鼻→咽→喉→气管→支气管→肺泡C、喉→咽→气管→支气管→肺泡D、鼻→喉→咽→气管→支气管→肺泡
8、心脏被称为“生命之泉”,请问心脏属于哪个结构层次()
A、细胞B、组织C、器官D、系统
9、人体排出尿液的正确顺序是()
A、肾脏—尿道—膀胱—输尿管B、肾脏—膀胱—尿道—输尿管
C、肾脏—输尿管—膀胱—尿道D、膀胱—输尿管—肾脏—尿道
10、尿的生成是连续的,而尿的排出是间歇的,这是因为()
A、肾小球有过滤作用B、肾小管有重吸收作用
C、收集管有收集尿液的作用D、膀胱有贮尿的作用
考点:
尿液的形成.
分析:
本题考查的是尿的排出,首先明确泌尿系统的组成.
解答:
解:
肾、输尿管、膀胱、尿道共同组成了人体的泌尿系统.肾中形成的尿液,经过肾盂流入输尿管,再流入膀胱,在膀胱内暂时储存.膀胱内储存了一定的尿液后,膀胱就会绷紧,产生尿意.在大脑的支配下,尿经尿道排出体外.所以尿的形成是连续的,但尿的排出是间歇的.
故选:
D
点评:
尿的排出可结合着泌尿系统的组成图示掌握.
11、如图是缩手反射的神经结构,下列描述错误的是( )
A.该神经结构被称为反射弧
B.图中的③是神经中枢
C.完成反射活动的路径是①→②→③→④→⑤
D.效应器是指传出神经的神经末梢
考点:
反射弧的结构和功能.
分析:
本题考查的是反射弧的结构和功能,反射活动是由反射弧完成的,如图所示反射弧包括:
①感受器、②传入神经、③神经中枢、④传出神经和⑤效应器.
解答:
解:
A、神经调节的基本方式是反射,反射活动的结构基础称为反射弧,该图表示的神经结构就是反射弧.不符合题意;
B、在周围神经系统中感觉神经元细胞体集中的部位叫神经节,感觉神经元的细胞体在感觉神经上,运动神经元的细胞体在脊髓灰质的前角内.②上有神经节,因此4是感觉神经,能将神经冲动传至神经中枢,即②是传入神经.因此如图的反射弧的结构是:
①感受器、②传入神经、③神经中枢、④传出神经和⑤效应器.不符合题意;
C、神经调节的基本方式是反射,反射必须通过反射弧来完成,反射弧包括感受器、传入神经、神经中枢、传出神经和效应器,缺少任何一个环节反射活动都不能完成,在反射弧中,神经冲动的传导过程是:
感受器接受刺激并产生神经冲动,然后神经冲动由传入神经传导神经中枢,神经中枢位于脊髓中央的灰质内(神经元细胞体集中的部位),能接受神经冲动,产生新的神经冲动(即做出指令),传出神经再将来自神经中枢的神经冲动传至效应器,最后由效应器接受神经冲动并作出相应的反应.可见,神经冲动的传导方向为:
①感受器→②传入神经→③神经中枢→④传出神经→⑤效应器.不符合题意;
D、效应器接收到指令,做出反应.运动神经纤维末梢及其所支配的【肌肉或腺体】一起称为效应器.符合题意.
故选D
点评:
反射弧的考查是中考的重点内容,可结合着反射弧的结构特点理解.
12、下列反射中,属于人所特有的是()
A排尿反射B眨眼反射C膝跳反射D谈虎色变
解答:
解:
与语言、文字有关的复杂反射是人类所特有的
二、判断题(1分/题)
1、人体产生精子和卵细胞的部位分别是睾丸和卵巢。
()
2、动脉比静脉粗大。
()
考点:
血管的结构、功能和保健.
分析:
血管分为动脉、静脉和毛细血管三种,动脉是将血液从心脏输送到身体个部分去的血管,静脉是把血液从身体各部分送回心脏的血管,毛细血管是连通于最小的动脉与静脉之间的血管.
解答:
解:
动脉的功能是把心脏的血液输送到全身各处,静脉的功能是把全身各处的血液送回心脏,毛细血管是连通最小动脉和最小静脉,是血液与组织细胞之间进行物质交换的场所.三种血管的特点如表:
管壁
管腔
血流速度
动脉
最厚,弹性大
较小
最快
静脉
较厚,弹性小
较大
较慢
毛细血管
最薄,只有一层上皮细胞构成.
非常细,只允许红细胞呈单行通过
非常慢
静脉又称容量血管,心脏泵出的血基本上都存在了静脉里.动脉的壁比较厚,弹性较大,才能对心脏泵出的血起到一定的缓冲作用,在舒张期的时候依然能利用其弹性回缩力使动脉中的血继续流动,不至于舒张期血管里的血流停止或倒流,所以动脉又被称为弹性贮器.
故答案为:
×
点评:
关键知道血液循环是由心脏和血管组成的以及三种血管的特点功能.
3、膀胱是形成尿的主要器官。
()
4、肾小球和肾小囊具有过滤作用,肾小管具有重吸收作用。
()
解答:
解:
肾小球和肾小囊壁具有过滤作用
八年级上册部分
1、两栖动物的特点是( )
A、用鳃呼吸
B、能生活在陆地,也能生活在水中
C、用肺呼息
D、幼体生活在水中,成体既能生活在陆地,也能生活在水中
2、下列是两栖动物的是( )
A、龟B、大鲵C、鳄鱼D、中华鲟
3、青蛙既能生活在水中也能生活在陆地上,因此属于两栖动物(判断对错)
4、脊椎动物与无脊椎动物相比,脊椎动物的特征( )
A、都是陆生动物B、都是哺乳动物
C、都是恒温动物D、体内都有脊柱
5、动物园里有各种各样的动物,请将下列动物进行归类,把代号填入表内。
①蜜蜂②壁虎③老鹰④蚯蚓⑤中华鲟⑥大熊猫⑦青蛙
动物
类群
无脊椎动物
脊椎动物
环节动物
节肢动物
鱼类
两栖类
爬行类
鸟类
哺乳类
代号
③
6、鱼类的呼吸器官是①;蚯蚓的呼吸要靠②来完成;兔的呼吸器官是③;鸟类的呼吸器官是④,同时用⑤辅助呼吸;蝗虫的呼吸器官是⑥;青蛙用⑦呼吸,同时用⑧辅助呼吸。
7、通过探究“鸟适于飞行的特点”,你发现鸟适于飞行的特点有:
(1)鸟类的体形呈,可减少空气对它的阻力。
(2)鸟的体表覆有,前肢变为。
(3)鸟的胸骨很发达,明显向外突出,这有利于发达的着生,牵动两翼飞行。
(4)家鸽在空中飞翔要消耗大量的能量,这与它的食量大、消化能力强有关;而且鸟在呼吸时,除肺之外,还有许多与肺相连的参与辅助呼吸,大大提高了气体交换的效率。
8、细菌和真菌的生殖方式分别是( )
A、孢子生殖和分裂生殖B、分裂生殖和出芽生殖
C、分裂生殖和孢子生殖D、分裂生殖和接合生殖
9、下列关于制作酸奶的叙述,正确的是( )
A、煮开后的牛奶立即加入酸奶(菌种)
B、发酵过程中必须通入空气
C、酸奶中的酸味主要来自于乳酸菌
D、发酵是由酵母菌完成的
考点:
发酵技术在食品制作中的作用.
分析:
此题是关于制作酸奶的知识,制作酸奶时要用到乳酸菌,思考作答.
解答:
解:
制作酸奶时要用到乳酸菌,先是将牛奶煮沸,进行高温灭菌,然后冷却.再在冷却后的牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶,相当于接种.乳酸菌要在无氧的条件下才能发酵产生乳酸,因此容器要密封,以创造无氧的环境.最后放在温暖的环境中培养1天,即可.可见C正确.
故选:
C
点评:
熟练掌握乳酸菌在酸奶制作中的应用,并注意应用于实际生活中.
10、酸奶是一种营养丰富、容易消化和吸收的优质饮料。
人们可以在牛奶中加入菌,在温度适宜、没有的条件下,让牛奶转变成酸奶
11、四川泡菜全国闻名,制作泡菜的原理就是利用(填一种生物)使蔬菜中的有机物分解产生乳酸,这种生物的生殖方式为生殖
考点:
发酵技术在食品制作中的作用.
分析:
此题是关于制作泡菜的知识,制作泡菜时要用到乳酸菌,思考作答.
解答:
解:
微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用,如制作泡菜时要用到乳酸菌,乳酸菌是一种厌氧菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜呈现一种特殊的风味,还不改变菜的品质.乳酸菌属于细菌,其进行分裂生殖.
故答案为:
乳酸菌;分裂
点评:
真正理解制作泡菜的原理,并了解其生殖特点,即可解答此题.
12、酒曲中含有曲霉、毛霉、酵母菌等多种微生物。
在米饭发酵生成米酒的过程中,首先是(填一种生物)把淀粉转化成葡萄糖;
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