醒酒醋建设项目可行性计划书.docx
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醒酒醋建设项目可行性计划书
醒酒醋”项目可行性研究报告
一、项目摘要
高桥陈醋生产的“醒酒醋”不是单一的醋产品,而是经科学配方精制而成,内含具有醒酒功效的天然植物精华(芹菜汁、酸枣汁、白菜汁等果蔬浓缩原汁),低聚木糖(超强双歧因子)以及人体所需的多种维生素、氨基酸、微量元素等营养物质,外棕红褐色,质地醇厚,酸甜适口,作用原理除了醋与乙醇结合生成醋酸乙脂和水直接降低酒的浓度外,更重要的是醋酸乙脂它可以兴奋肝脏使之产生大量的乙醇脱氢酶,使酒迅速分解成二氧化碳和水,从而达到解酒护肝的效果。
可抑制病原菌和腹泻,保护肝脏,降低血压、血清胆固醇,促进钙质吸收促进机体生成多种营养物质,如VB1、VB2、VB6、VB12、烟酸和叶酸。
具有抗疲劳,增强机体免疫力,抗癌的功效。
中老年人、妇女和饮酒者长饮此品,大有益处。
二、项目提出的目的及意义
国内早在90年代就出现过以“醋”为名的饮用品,但是他们属于醋酸饮料,而非是用粮食发酵的食用醋酿制而成,营养价值少,成本大。
所以不长时间就销声匿迹
近几年来“苹果醋”的产品快速发展起来,但是目前就国内而言“苹果醋”也不是真正的通过发酵而成,大都是通过配制浓缩型苹果醋饮料为主,其营养价值及功效是很低的。
而今社会生活水平的提高,使人们的饮食结构发生了极大的变化,从而使患有潜在的高血糖、高胆固醇、高血脂的人数急剧增长,吃药并不是唯一能调节此症状的方法,我公司生产研发的醒酒醋可以预防和降低此类疾病,因其主要成分是由2-7个木糖分子以β-1,4糖苷键相结合的二糖至七糖的混合物和老陈醋。
醒酒醋除具有降低血脂、血糖还具有调节肠道功能促进钙的吸收,提高体内钙的保留度。
在我国,每月食醋消费总量为1000多万吨,东北地区每月消食醋仅占全国的三十分之一,而保健醋更是空白领域,高桥陈醋是北方最大的食醋生产基地,有着丰富的食醋生产技术及生产能力,因此开发和生产保健醋“醒酒醋”势在必行,而醒酒醋的生产,不仅可以拓宽醋行业的发展层次也可带动农民,拉动当地农民就业。
三、技术可行性分析
醒酒醋是将天然植物精华、低聚木糖、老陈醋、纯净水等物质通过深加工技术有机的结合在一起。
醒酒醋中主要成分为老陈醋,天然植物提取精华,低聚木糖,纯净水。
天然植物精华包括具有醒酒功效的芹菜萃取原汁,白菜萃取原汁,酸枣萃取原汁等,原汁中含有丰富的维生素B群,对中和酒精作用,解酒护肝有奇效。
另外添加由我公司持有专利的食醋可添加营养成分低聚木糖,低聚木糖亦称木寡糖(xylooligosacchaides),由2-7个木糖分子以β-1,4-木糖苷键结合而成,是功能性低聚糖家族中的一个重要成员。
醒酒是从玉米芯、棉子壳等富含木聚糖的可再生植物资源中采用木聚糖酶水解制成的。
迄今为止,低聚木糖是已知对双歧杆菌增殖效果最好的低聚糖,对调节人体肠道循环有着独特的生理功能。
而食用醋通常是以高粱、大米、薯干、玉米等为原料,在微生物的作用下经复杂的生物转化过程而成的醋酸调味品,具有增食欲、助消化功能。
将二者有机结合,不仅是技术领域的一次新突破,更对人类的健康做出了贡献。
上述可见,醒酒醋的营养价值非常高,其可行性显而易见。
1、醒酒醋工艺流程:
原料(天然植物原汁、老陈醋、低聚木糖、纯净水)→预混→均质→灭菌→降温→灌装→冷却→成品包装
2、工艺参数:
预热温度65-70℃,充分溶解低聚木糖;80-85℃杀菌;90℃降温灌装;冷却到4℃后成品包装;
3、性状:
无色至浅棕色液体,相对甜度约为蔗糖的40%,甜感与蔗糖相同。
耐热、耐酸(PH2.5-8.0,120℃,1h),无破坏,在PH2.5-8.0和37℃下贮藏90天无任何变化。
在人体内不能被唾液、胃液、胰液和小肠液消化,故属非消化糖。
四、项目成熟度
我公司与山东龙力生物科技有限公司的经过认真研究,组成该项目领导及技术小组,具体负责审议研制开发的设计、规划、检查督促方案的实施。
由技术依托单位负责提供技术执行方案,项目承担单位负责组织实施。
目前“醒酒醋”正处按照预定的计划在顺利进行中,已通过实验,现已准备进入投产阶段。
附低聚木糖执行标准及产品标准备案(见下页)
五、市场需求情况分析
醒酒醋改变了人们传统的食醋观念,因它除具有食用作用外,还具有保健作用,也就是人们所说的保健醋。
保健醋可以说在国内还有很大的发展空间,因需科技含量高,需规范化、规模化进行生产,而国内只有著名的镇江香醋、山西水塔、山西紫林等大企业具有生产能力,现在市场的保健醋有镇江恒顺的醋胶囊产品、山西陈醋集团的东湖保健醋、水塔保健醋、天立保健醋等,但由于地域等其他因素,在市场份额方面占有率很低,而我们东北地区基本上没有保健醋,待开发的市场空间很大。
1、中国保健醋市场产量分析
中国市场上的保健醋发开较晚,大概从2004年开始,市面开始出现保健醋,但是销量很少,主要面对的是高档消费群体,到2008年迎来保健醋的销售高锋,但是随着经济危机的开始,保健醋的产量开始减少。
2010年,经济有所复舒,产量也随之增长。
上图为全国保健醋产量走势图
2、中国保健醋市场需求总量分析
随着经济发展,社会进步,人们生活水平的提高,人们对保健意识不断的增加,对食品消费选择更加重视营养价值、保健功能、食用方便。
近年来,随着食醋的医疗保健功效被认识,世界食醋消费量日益增加,尤其是女性费者和高血压、高血脂、糖尿病人成为潜在的消费群体。
3、中国保健醋市场供需平衡分析
4、醒酒醋的作用及达产后预测市场占有率
醒酒醋是经科学配方精制而成,内含具有解酒功效的天然植物精华和低聚木糖(超强双歧因子)以及人体所需的多种维生素、氨基酸、微量元素等营养物质,外观棕红褐色,质地醇厚,酸甜适口,回味绵长。
可制病毒原菌和腹泻,保护肝脏,降低血压,降低血清胆固醇,抗龋齿,促进钙质吸收,促进机体生成多种营养物质,如VB1、VB2、VB6、VB12、烟酸和叶酸。
具有抗疲劳,增强机体免疫力,抗癌的功效。
中老年人、妇女和饮酒者长饮此品,大有裨益。
其主要原料为:
醒酒、老陈醋、浓缩植物原汁、纯净水。
在今后很长时期内,保健醋及饮品在国际国内市场上将会有很广阔的发展前景和空间,而醒酒醋在其功能又处保健醋的龙头之位,具有较强的市场竞争优势。
项目按指定技术要求规模生产后,东北地区占有率将达到50%-70%左右,国内市场占有率可达到25%。
产品替代进口可能性在70%,出口的可能性在40%以上。
六、我公司现有基础条件及合作单位情况
我厂现有员工120公司总占地面积近2万平方米,固定资产2000万元,1981年、1987年、2002年、2003年、2006年、2007年、2008年通过技改,逐步形成6个生产车间,4条现代化规模性流水线,产量由原年产300吨增加到现在的20000吨,目前我公司50000T/A陈醋改扩建项目的实施,将使“高桥陈醋”的生产能力提高5倍以上,在确保传统特色的基础上严格按照国际标准组织生产,内在品质和包装设计将得到大幅度升跃,实现规模与技术的双重跨越,势必为“高桥陈醋”扩大国内市场份额、进一步进军国际市场奠定更加坚实的基础,本期扩建将成为企业长期发展的新的创业平台。
醒酒醋主要的成份由老陈醋、天然植物精华组成,而老陈醋的主要原料是产自辽宁地区的红高粱为主料,优质麦麸为辅料,精选优良菌种,经过淀粉糖化、酒精发酵和醋酸发酵三个主要过程酿造而成的色、香、味俱佳的营养醋。
而低聚木糖是由山东龙力生物科技有限公司提供,山东龙力生物科技有限公司,注册资金为肆仟贰佰万元,是生物研究开发的高新技术企业,中国专利山东明星企业,中国食品品添加剂和食品配料行业百强企业,已通ISO9001和ISO14001体系认证,是国家“十五“科技攻关计划和国家”863“高技术研究发展计划课题承担单位。
根据高桥陈醋工艺要求和醒酒醋的具体要求,并结合本企业生产特点,完全采用传统固态发酵法进行生产过程中各关键点的控制,根据醒酒营醋的工艺要求,采用先进的过滤设备和罐装设备,保证醒酒醋的品质达到国内先进水平。
七、投资估算及资金筹措
1、投资估算
本项目预计投资为420万元,,已完成投资240万元,其中用于购进新设备60万元,原材料采购85万元,辅助材料32万元,其他费用(人工、土建)63万元。
2、资金筹措
根据投资总额企业自筹资金280万元,银行贷款100万元,拟申请科三费用40万元。
3、附贷款合同(见纸质文件)
4、资金使用计划明细表(万元)
费用名称
金额
营养醋存储池
41
过滤设备
35
原材料
(聚木糖、红高梁、麸皮等)
150
辅助材料
包装物、燃料等
75
人工费、土建费
63
产品质量检测费
3
管理费
6
宣传费
7
小计
380
科三费使用明细(万元)
费用名称
金额
技术人员培训费
5
化验检测设备
10
口服液灌装设备流水线
25
小计
40
八、经济和社会效益分析
项目投资达产后,每年可获取产值680万元,预计销售收入578万元,扣除生产成本320万元,预计年利润总额可达258万元,上交税收45万元,另外,可带动当地30人就业。
1、市场前景
由于醒酒醋的独特性,在市场方面比其它的保健醋占绝对的优势,另外,国内大的醋生产商只有山西水塔、镇江香醋等具有保健醋的生产能力,但产量相对低,销售范围只限于南方等地,北方市场的占有率相对少,而高桥陈醋是北方最大的食醋生产基地,主要面对的消费群体也是北方消费者,在口味、色泽等方面也适合北方消费者的需求,另外北方患有高血压、高血脂的人群多于南方地区,醒酒醋在降低血压,降低血清胆固醇,抗龋齿,促进钙质吸收,等方面有其独特的功能,所以在市场前景方面,我们保持乐观的态度。
2、醒酒醋的市场价格和盈利预测
根据醒酒醋的特点以及当前其它保健醋的价格体系,我们订制28元/盒,预计此项销售收入可达578万元,利润总额可达258万元,上交税收45万元。
3、社会效益
公司的生产厂址座落在农村,项目实施后,可带动当地农民就业,增加农民收入,提高项目区人民生活水平质量,促进国民经济可持续增长
4、风险分析
我公司主要从市场、资源、技术、工程进度、成本、营销、资金等筹措、政策、外部协作条件、社会条件等风险因素全面进行分析,初步判定项目的原料资源、工程、社会条件及外部协作条件等风险因素对项目影响很小,项目风险主要来自市场、资金、技术、政策等几个方面。
市场风险及对策
目前我国经济发展进入良性循环,社会消费需求持续发展。
而今我国食醋人均销售量仅为0.92公斤,保健醋的消费更为少有,消费潜力巨大;另外除了几个大的醋生产厂商外,其它小作坊式小企业不具备生产保健醋的条件,现有市场上的保健醋的功能单一,不具有醒酒醋之效能,所以醒酒醋的市场潜力巨大,市场前景广阔。
企业在生产经营中要利用本地优势资源,加强市场调研,及时掌控市场信息动态,加强产品成本管理,提高市场竞争力以安全、保健、营养,绿色食品立足市场,开拓市场。
资金风险及对策
本项目投资主体具有一定的交错实力,银行信誉、自筹和融资能力,应采取灵活、实用等积极措篱,落实项目建设资,保证项目早建成,早见效,降低投资风险。
技术风险及对策
本项目采用现代机器设备和传统的酿造工艺,对生产工艺技术要求严格,在生产工艺中严格按标准控制技术指标参数,注重与实力强的公司进行合作,加强职工技能培训,增强企业技术实力。
注重生产过程采用标准化管理。
原料风险与对策
在原材料方面,本公司主要采用周边地区特有的红高梁,红高梁为农作物产品,容易受自然灾害等自然因素的影响形成价格上的波动,但我公司采用的是农业订单式原料收购形式,并在技术方面指导农民,在很大范围上缩小原料的采购风险。
在质量方面,本项目始终持“安全、营养、健康、卫生”的产品生产方针,建立健全完整的产品质量管理体系,按照我国食品卫生法规,食品标准建立产品企业标准;产品在生产的过程中实施全程监控;建立关健环节管理制度,以确保产品质量的安全。
在政策风险方面
因本公司生产的产品均属农产品加工行业,是国家大力扶持的企业,在政策方面,国家还会给予相应的补贴。
九、项目实施进度计划及实施方案
本项目预计利用6个月时间实施,具体进度见下表:
项目进度安排
1
2
3
4
5
6
初设及审查
▲
工艺流程研发
▲
原材料材购
▲
设备定制
▲
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土建工程
▲
▲
▲
人员培训
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安装、调试、试生产
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项目投产
▲
十、可行性研究结论
1.本项目符合国家产业结构调整总体规划
2.本项目符合葫芦岛市国民经济和社会发展“十一五”计划的总体规划
3.本项目建设对调整农业产业结构,增加农民收入,改善居民饮食结构,解决农村剩余劳动力就业,促进全民健康和谐等有良好的经济效益和社会效益。
附件清单
1、企业资质
2、项目进展证明
3、贷款合同
4、产品标准、标准备案
- 配套讲稿:
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- 醒酒 建设项目 可行性 计划书