天天饮食.docx
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天天饮食.docx
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天天饮食
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天天饮食 脆香锅饼卷 菜谱 脆香锅饼卷怎么做
本期节目主要内容:
1、可乐的妙用;2、介绍了“脆香锅饼卷”的制作方法:
主料:
小米面;辅料:
鸡蛋、腊肠、韭菜、泡辣椒、胡萝卜、木耳、豆腐、早餐奶;调料:
姜末、味精、糖、香油、酱油、盐、生粉;烹制方法:
(1)小米面加入鸡蛋倒入早餐奶调稀,醒5-6分钟后,将面糊摊成小饼;
(2)小饼定型后加入少许的油,用胡萝卜、腊肠、豆腐等炒制成馅料;(3)将馅料包到小饼中切断即可;特点:
外脆里软,香脆可口。
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肉臊烧焖子 烹制方法
本期节目主要内容:
1、巧切花形蛋;2、介绍了“肉臊烧焖子”的制作方法:
主料:
五花肉;辅料:
绿豆淀粉、北菇、海米;调料:
盐、味精、白糖、醋、香油、五香粉;烹制方法:
1、绿豆淀粉用清水澥开,加少许盐,按照一份浆五份水的比例在锅中加入清水,烧开后把浆倒入锅中,迅速搅拌至粘稠,出锅装入抹过油的容器中,晾凉切块备用;2、海米加葱姜、清水浸泡后捞出切粒,锅中加少许油,下五花肉粒煸炒变色,放入北菇丁、海米一起翻炒,烹少许醋继续煸炒,再烹少许醋后放入凉粉,加少许清水,葱姜蒜末中加醋、白糖、盐、五香粉调成汁倒入锅中,大火炒匀出锅即可。
特点:
咸香适口,鲜香爽滑。
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天天饮食 羊肉菜心烩豆腐 菜谱 羊肉菜心烩豆腐怎么做 本期节目主要内容:
1、微波炉巧清洁;2、介绍了“羊肉菜心烩豆腐”的制作方法:
主料:
羊肉;辅料:
豆腐、油菜、青豆、香菇、马蹄、洋葱;调料:
盐、味精、白糖、胡椒粉、淀粉、香油;3、烹制方法:
(1)将豆腐切块,加盐用80度的热水浸泡片刻,油菜、香菇、马蹄切成粒,羊肉、洋葱切块备用;
(2)将泡过的豆腐倒入锅中加入青豆,稍煮后放入香菇、马蹄、油菜一起焯烫后捞出备用;(3)坐锅点火倒油,下入羊肉、洋葱炒香后冲适量清水,烧开后下入焯好的原料大火烩制,加盐、白糖、胡椒粉、水淀粉、香油、味精调味出锅即可。
特点:
清淡爽口,营养丰富。
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天天饮食 剁椒玉米鸡 菜谱 剁椒玉米鸡怎么做
本期节目主要内容:
1、巧洗奶瓶;2、介绍了“剁椒玉米鸡”的制作方法:
主料:
鸡腿;辅料:
玉米、冬笋、红椒;调料:
盐、老抽、糖、味精、姜、味精;烹制方法:
(1)选择粘玉米煮熟取粒;
(2)鸡腿肉去骨切成比玉米粒稍大的小粒,煸制入味,;(3)煸炒变色过后加入自制的剁椒酱、玉米粒以及笋粒;(4)出锅前烹入碗汁炒匀即可。
特点:
荤素搭配,鲜香可口。
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天天饮食 家常烤肉 菜谱 家常烤肉怎么做
本期节目主要内容:
1、巧防酸倒牙;2、介绍了“家常烤肉”的制作方法:
主料:
肥牛肉;辅料:
洋葱、青红椒、紫苏叶;调料:
海鲜酱、辣酱、味精、糖、香油、酱油、盐、蒜汁;烹制方法:
(1)牛肉切成铜板厚;
(2)用糖、香油、酱油、蒜汁腌制牛肉5-10分钟;(3)用青红椒、蒜片、香菜、盐、糖、辣酱、海鲜酱、蒜汁、味精、香油调汁;(4)将洋葱垫底,放牛肉烤熟后倒入酱汁。
特点:
鲜香浓郁,滑嫩可口。
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天天饮食 水煮鱼滑 菜谱 水煮鱼滑怎么做
本期节目主要内容:
1、巧封袋口;2、介绍了“水煮鱼滑”的制作方法:
主料:
鱼肉;辅料:
肥肉、木耳、马蹄、香菜、魔芋丝、西红柿;调料:
盐、味精、糖、淀粉、香油、料酒、泡椒、火锅料;烹制方法:
(1)滑的关键:
在鱼肉中加入肥肉,制成蓉,调味后搅打上劲;
(2)香的关健:
在鱼蓉中加入香菜、马蹄、葱姜蒜爆香锅底,加入火锅底料、泡椒、西红柿,熬成汤底;特点:
香滑鲜嫩。
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天天饮食 乳汁烧冬瓜 菜谱 乳汁烧冬瓜怎么做
本期节目介绍了“乳汁烧冬瓜”的制作方法:
主料:
冬瓜;辅料:
五花肉、北菇;调料:
盐、糖、味精、南乳酱、酱油、生粉;烹制方法:
1、将冬瓜切成成条状;2、用淡盐水煮4-5分钟,将冬瓜的生气味煮去;3、将北菇温水泡发,冲洗干净除沙;4、微火煸炒五花肉,再加入葱姜爆香锅底;5、加入南乳汁提香,放入香菇冬瓜,稍加酱油、盐、糖、味精将味道烧入即可。
特点:
香味浓郁,润燥可口。
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天天饮食 生煎双味鸡 菜谱 生煎双味鸡怎么做
本期节目介绍了“生煎双味鸡”的制作方法:
主料:
鸡腿肉;辅料:
馄饨皮、马蹄、葱、姜、蒜;调料:
盐、味精、白糖、酱油、醋、花椒水;烹制方法:
1、将鸡腿肉去骨后切成两块,小腿部分的肉剁成肉馅,加马蹄碎、姜丝、花椒水、盐、味精、酱油调成馅,用馄饨皮包成馄饨备用;2、将鸡大腿部分的肉皮朝下放入平锅中煎制,两面成熟时加入适量水、葱姜蒜,烧开后关火浸泡鸡肉5分钟;3、葱姜末中加入泡过的花椒碎、盐、白糖、醋、酱油调成汁;4、将馄饨煎至两面金黄出锅,浸泡好的鸡肉切块一起装盘淋上料汁即可。
特点:
鲜香滑嫩,酥脆适口。
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天天饮食 避风塘炒蟹 菜谱 避风塘炒蟹怎么做
本期节目介绍了“避风塘炒蟹”的制作方法:
主料:
肉蟹;辅料:
蒜蓉、芝麻;调料:
盐、味精、白糖、料酒、豆豉、干辣椒;烹制方法:
1、将螃蟹切块,加入盐、料酒、干淀粉腌制片刻;2、锅中加适量油,将蒜蓉放入炸至微黄,再下入干辣椒炸香,捞出蒜蓉后放入螃蟹炸至表面金黄出锅备用;3、锅中留少许油,下入豆豉、炸过的蒜蓉和辣椒,调入盐、白糖翻炒,将炸好的蟹块放入翻炒均匀,加味精出锅即可。
特点:
鲜香可口,蒜香浓郁。
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天天饮食 烩豆面素丸子 菜谱 烩豆面素丸子怎么做
本期节目主要内容:
1、巧挑茄子;2、本期节目介绍了“烩豆面素丸子”的制作方法:
主料:
黄豆面辅料:
玉米面、胡萝卜、粉条、香菜调料:
盐、味精、白糖、香油、醋、胡椒粉、淀粉烹制方法:
(1)将胡萝卜擦成丝,加盐腌制,粉条煮熟后切成末,胡萝卜丝中依次加入粉条、玉米面、豆面、香菜末搅拌,搅拌过程中加入适量清水,至完全调匀;
(2)锅中加适量油,将制好的面糊挤成丸子下入锅中,炸至色泽金黄捞出;(3)锅中加水,烧开后调入盐、白糖,放入丸子略煮,碗中放入韭菜段、胡椒粉、醋、香油、味精,将煮好的丸子冲入碗中即可。
特点:
外酥里嫩,豆香浓郁。
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天天饮食 胡椒牛肉卷 菜谱 胡椒牛肉卷怎么做
本期节目主要内容:
1、巧用柚子皮;2、本期节目介绍了“胡椒牛肉卷”的制作方法:
主料:
牛肉;辅料:
金针菇、西芹、青红椒;调料:
盐、糖、酱油、淀粉、黑胡椒、花椒、辣椒油、味精;烹制方法:
(1)选择肥瘦相间牛五花;
(2)切好的牛肉放盐、花椒,腌制10分钟;(3)抹上干淀粉防止肉卷散开;(4)煎至八成熟,在调好的汤汁中入味勾芡即可。
特点:
鲜香麻辣,营养丰富。
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茄丝柳叶面 烹制方法
本期节目介绍了“茄丝柳叶面”的制作方法:
主料:
面粉、绿豆面、茄子、培根;辅料:
大料、韭菜、菠菜汁;调料:
盐、糖、酱油、料酒、香油、味精;烹制方法:
1、把面粉和绿豆面按3:
1的比例,用菠菜汁和成较硬的面团;2、醒面的时候要在面团表面抹少量水,将面幹成薄片,切成柳叶面条煮熟过凉;3、用少量的油煸出培根中的油炒制茄子,炒制时加少量水可以促进出水;5、最后将炒好的茄子丝和柳叶面条搭配在一起即可。
特点:
新颖独特,营养健康。
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天天饮食 鱿鱼炒黑米皮 菜谱 鱿鱼炒黑米皮怎么做
本期节目介绍了“鱿鱼炒黑米皮”的制作方法:
主料:
鱿鱼;辅料:
黑米皮、豆芽、胡萝卜、泡菜;调料:
盐、味精、白糖、酱油、醋、香油;烹制方法:
1、将鱿鱼表面的薄皮去掉,以45度斜角均匀切至五分之四处打麦穗花刀,调转方向后再直刀切至五分之四处;2、将切好的鱿鱼放入开水中略焯,定型后捞出,蒜末中加入盐、白糖、醋、酱油、香油调成汁备用;3、坐锅点火倒油,下胡萝卜、豆芽煸炒,再加入米皮、泡菜碎翻炒均匀,下入鱿鱼,倒入料汁炒匀即可。
特点:
脆嫩爽口,营养丰富。
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天天饮食 湘式腊牛肉 菜谱 湘式腊牛肉怎么做
本期节目主要内容:
1、巧用酸奶;2、本期节目介绍了“湘式腊牛肉”的制作方法,内容如下:
主料:
腊牛肉辅料:
黄瓜皮、洋葱、青蒜、姜、蒜调料:
盐、味精、白糖、香油、豆豉、辣椒烹制方法:
1、将腊肉切成薄片,放入开水中焯烫片刻后捞出;2、坐锅点火倒油,下豆豉、姜蒜煸香,放入腊肉翻炒,加入黄瓜皮、红辣椒继续煸炒,调入白糖,加青蒜,放入香油味精出锅,放在用洋葱垫底的干锅中,继续加热即可食用。
特点:
香辣爽口,腊味浓郁。
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天天饮食 巧制山药泥 菜谱 巧制山药泥
本期节目介绍了“巧制山药泥”:
主料:
山药;辅料:
紫薯、核桃仁、葡萄干;调料:
白糖、牛奶、蜂蜜、蓝莓果酱;烹制方法:
1、将山药和紫薯带皮上锅蒸20分钟,取出去皮后分别打成泥,紫薯中加入白糖、蜂蜜、牛奶搅拌均匀,山药泥中加入牛奶、蜂蜜、白糖搅拌均匀;2、将山药泥、紫薯泥一层一层叠起,放上果酱,也可放入核桃仁、葡萄干搭配食用;特点:
香甜可口,奶香浓郁。
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天天饮食 脆瓜爆蛏肉
本期节目主要内容:
1、牙签巧携带;2、介绍了“脆瓜爆蛏肉”的制作方法:
主料:
小龙虾;辅料:
蛏子、酱瓜、黄瓜;调料:
盐、海鲜酱、料酒、香油、糖、味精;烹制方法:
(1)蛏子三部除沙法:
<1>一养;<2>二泡;<3>三洗;
(2)锅中加水,放入葱、姜、料酒与蛏子一起煮沸;(3)将蛏子去壳,再次用同样的方法将蛏子煮沸;(4)黄瓜、蛏子、酱瓜一起放入锅中煸炒,放入调料,待成熟后出锅;特点:
香浓美味,色泽鲜嫩。
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天天饮食 腐乳小龙虾
本期节目介绍了“腐乳小龙虾”的制作方法:
主料:
小龙虾;辅料:
花椒、辣椒、白芷、香叶、紫苏叶;调料:
盐、味精、糖、酱油、腐乳、辣酱、白酒、啤酒;烹制方法:
1、如何去除小龙虾的泥沙?
(1)一养:
放在水中养上半天;
(2)二泡:
加入适量白酒浸泡;(3)三洗:
加入水清洗三次;2、锅中不放油,把小龙虾放入锅中,烘掉小龙虾多余的水分使小龙虾更容易吸附味道;3、在锅中倒油,在油不是很热的时候放入花椒、辣椒,稍微变红后把龙虾放入锅中,把火调小,焖一分钟。
调好腐乳后放入腐乳和辣酱,然后再放入啤酒。
等锅开后放入白芷、香叶、紫苏叶,再次锅开后关小火,放入糖、少许盐和酱油,用小火收八分钟,再用大火催一下,然后把一些蒜瓣和香菜根放进去,关火后放入一点味精;特点:
香浓美味,色泽鲜红。
(天天饮食2010-11-17)
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锅包肉 制作方法
本期节目介绍了“锅包肉”的制作方法:
主料:
猪外脊肉;辅料:
葱、姜、香菜;调料:
盐、味精、白糖、酱油、米醋、料酒、淀粉;烹制方法:
1、将肉切成大小薄厚一致的片,加入盐、味精、料酒抓匀,玉米淀粉加水调匀再放少许食用油,倒入肉片中拌匀备用;2、锅中加适量油,将肉一片一片下入锅中,炸至表面金黄捞出备用;3、白糖、醋、酱油、盐、清水调成糖醋汁,锅中留底油,倒入糖醋汁,水淀粉勾芡,熬至粘稠下入葱姜丝、肉片翻炒均匀,放入香菜出锅即可。
特点:
酸甜爽口,色泽金黄。
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天天饮食 鱼香虾球 怎么做 烹制方法
本期节目介绍了《鱼香虾球》的制作方法:
1、主料:
虾肉;2、辅料:
泡辣椒、鸡蛋;3、调料:
糖、醋、味精、料酒、盐、酱油;烹制方法:
1、将虾肉开背制成虾球,加料酒、盐、腌制入味;2、用蛋清、玉米淀粉加油和成糊状,裹住虾球;3、坐锅点火倒油,加热至六成熟,将上过糊的虾球炸至金黄出锅;调制鱼香汁,放糖、醋、料酒、盐、酱油少许、生粉搅拌均匀,坐锅加入底油,下泡辣椒,加入姜和蒜,倒入鱼香汁加水翻炒至飘香,加入炸好的虾球,最后放葱,翻炒之后起锅。
特点:
色泽金黄,酸甜软嫩。
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天天饮食 西柠煎软鸡 烹制方法
本期节目介绍了《西宁煎软鸡》的制作方法:
1、主料:
鸡胸肉;2、辅料:
柠檬、鸡蛋;3、调料:
盐、味精、白糖、白醋、料酒、胡椒粉、淀粉;烹制方法:
1、将鸡胸肉改刀切成薄厚均匀的大片,用刀背拍松,加料酒、胡椒粉、盐、味精腌制入味;2、柠檬汁中加入白糖、白醋、盐、清水,调成汁备用;3、坐锅点火倒油,将鸡肉放入用鸡蛋、淀粉打成的蛋糊中沾匀,煎至两面金黄出锅,锅中加少许油,放入鸡肉,倒入料汁,加盖焖制片刻,出锅改刀装盘浇上汤汁即可;特点:
色泽金黄,酸甜软嫩。
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天天饮食 烧酿丰收荷包鱼 烹制方法
本期节目介绍了“烧酿丰收荷包鱼”的制作方法:
主料:
罗非鱼;辅料:
肉馅、冬笋、胡萝卜、虾仁、五花肉丁、葱、姜;调料:
酱油、料酒、醋、香油、味精、盐、糖、水淀粉;烹制方法:
1、将鱼的内脏黑膜取出做成荷包状;2、冬笋、胡萝卜、冬笋、马蹄、虾仁加葱、姜等调味后,酿入鱼腹中;3、将酿好的鱼炸至两面金黄捞出;4、五花肉炒香后加汤,炸好的鱼小火烧15-20分钟;5、将炒好的汁芡浇在鱼上面。
特点:
光泽红亮,味道鲜美、营养丰富。
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天天饮食 凤尾腰花 烹制方法
本期节目介绍了“凤尾腰花”的制作方法:
主料:
猪腰;辅料:
冬笋、鲜红椒、泡菜、香菇、葱、蒜;调料:
盐、味精、白糖、老抽、陈醋;烹制方法:
1、将猪腰从中间切开,去除白色的腰骚,再切凤尾花刀,加盐、老抽、淀粉、料酒腌制;2、鲜红椒、冬笋、水发香菇切粒,泡菜切成丁备用;3、清水少许、老抽、陈醋、水淀粉调成碗汁,将腌制好的腰花过油炸至变色捞出备用;4、锅中留底油,下葱蒜末、辣椒粒爆香,加盐后放入泡菜、香菇、冬笋、腰花,倒入碗汁大火翻炒均匀出锅即可。
特点:
造型美观,酸辣脆嫩。
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葡萄鱼 葡萄香芡汁 天天饮食
本期节目介绍了“葡萄鱼”的制作方法:
材料:
青鱼、番茄酱、香醋、味精、盐、糖、葡萄汁;五个关键步骤:
(1)挑选身长肉厚的鱼;
(2)葡萄花刀深至鱼皮;(3)腌制后裹蛋液挂面包糠;(4)两次过油炸至金黄酥脆;(5)调好葡萄香的芡汁。
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农家风味炖卷子 馒头 如何做
本期节目介绍了“农家风味炖卷子”的制作方法:
主料:
面团;辅料:
土豆、五花肉、茄子、扁豆、葱、姜、蒜;调料:
盐、味精、白糖、料酒、香油、酱油、大料;烹制方法:
1、将面粉用冷水和成面团,制成麻花状的卷子上锅蒸熟备用;2、将土豆、茄子切滚刀块,放入油锅中炸至色泽金黄捞出备用;3、锅中留底油,放入五花肉煸香,下葱姜蒜、大料,烹入酱油、料酒,加扁豆、土豆、茄子翻炒,冲适量清水,调入盐炖10分钟,再放入卷子,加酱油、味精、香油出锅即可。
特点:
农家风味,鲜咸适口。
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魔芋烧鸭 烹制方法
本期节目介绍了“魔芋烧鸭”的制作方法:
主料:
鸭肉辅料:
魔芋、葱、姜、蒜、茶叶;调料:
盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、花椒、香料、泡辣椒、豆瓣酱;烹制方法:
1、将魔芋切条,放入锅中加入少许茶叶,焯烫捞出,鸭块也焯熟捞出备用;2、坐锅点火倒油,加花椒、香料煸香,放入焯好的鸭块,小火煸炒出油出锅备用;3、锅中加少许油,下葱姜蒜、豆瓣酱煸香,冲入适量高汤,烧开后捞出杂质,放入鸭块、泡辣椒、泡姜炖20分钟,放入魔芋、八角、桂皮、山萘再炖20分钟,出锅前放入蒜苗、味精,水淀粉勾芡即可。
特点:
味道浓郁,香辣爽口。
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天天饮食 奶香双味薯蓉 菜谱 奶香双味薯蓉怎么做
本期节目介绍了“奶香双味薯蓉”的制作方法:
主料:
白薯; 辅料:
桃子、哈密瓜、梨; 调料:
白糖、沙拉酱、早餐奶、巧克力粉; 烹制方法:
1、白薯切块大火蒸15分钟,水果切丁备用; 2、沙拉酱中加入白糖、早餐奶调稀,放入水果中拌匀,将白薯压成泥,加入早餐奶拌匀; 3、碗中抹一层油,将红薯泥放入碗中贴边压瓷,中间放入水果沙拉,用剩下的红薯泥封口,再扣入盘中,淋上调过的沙拉酱,撒上少许巧克力粉即可。
特点:
奶香浓郁,营养丰富。
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天天饮食 东坡肉 菜谱 东坡肉怎么做
本期节目主要内容:
1、秋季巧护肤:
2、东坡肉制作方法:
主料:
五花肉;辅料:
小香葱、姜块;调料:
糖、酱油、绍酒、味精、盐;烹制方法:
将五花肉焯水,初步成熟后切成5厘米见方,用葱姜垫砂锅锅底,把五花肉摆在锅中,放入一大碗绍酒,酱油醋各适量,撒上白糖。
一个半小时后,把锅中的油撇掉,加入汤汁再放入小砂锅中蒸半个小时,即可食用。
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天天饮食 上汤烩滑肉 菜谱 上汤绘滑肉怎么做
本期节目主要介绍了巧挑土豆和上汤烩滑肉的烹制方法:
主料:
里脊肉辅料:
木耳、西红柿、豆苗、葱、姜调料:
盐、味精、胡椒粉、红薯淀粉、蛋清烹制方法:
1、将里脊肉切薄片,用水冲洗洁白,加盐、胡椒粉,红薯粉用凉水调匀后放入锅中隔水不停搅拌至粘稠,取出放入肉片中拌匀腌制20分钟,再加入蛋清、水淀粉拌匀;2、锅中水开后转小火将肉片逐个下入,煮至定形,捞出过凉备用;3、坐锅点火倒入少许油,下葱姜末爆香,倒入高汤,调入盐,烧开后加入木耳、西红柿、滑肉略煮,出锅前加入豆苗、味精即可。
特点:
色泽洁白,口感爽滑。
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天天饮食 咖喱皇炒蟹 菜谱 咖喱皇炒蟹怎么做
本期节目主要介绍了巧除蟹味和咖喱皇炒蟹的烹制方法:
主料:
海蟹辅料:
青红椒、香芹、鸡蛋、洋葱、姜、蒜调料:
盐、味精、白糖、咖喱粉、白葡萄酒、辣椒油、牛奶烹制方法:
1、海蟹清除体内异物后,加盐、白葡萄酒腌制10-15分钟,再过油炸一下捞出备用;2、锅中加少许油,下葱姜末、洋葱碎炒香,冲少许清水,加入咖喱粉炒匀,加盐、白糖调味,放入炸过的蟹翻炒,加青红椒、香芹,鸡蛋中加牛奶、红油搅拌均匀,倒入螃蟹中炒匀,加味精出锅即可。
特点:
香辣鲜嫩,风味独特。
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天天饮食 三鲜煮馍 菜谱 三鲜煮馍怎么做
本期节目介绍了“三鲜煮馍”的做法:
主料:
面粉辅料:
油发猪皮、丸子、五花肉、木耳、黄花菜、粉条、青菜调料:
盐、味精、高汤烹制方法:
1、将猪皮用温水泡软改刀切块,再用碱面反复清洗干净,五花肉煮至6-7成熟,抹上酱油过一下油,切片备用;2、用猪腿骨、五花肉、柴鸡、猪肚、鸭架大火煮1小时,加入八角、三萘、桂皮、草果、白豆蔻、姜再煮1个半小时,吊出高汤备用;3、面粉加少许碱面,用温水和面,醒发片刻后下剂子,擀成小饼,在平锅中烙制15-20分钟,至7成熟,将烙好的馍用手撕成碎块备用;4、将高汤倒入锅中,依次下入馍、猪皮、丸子、五花肉片、青菜、木耳、黄花菜、粉条,煮1分钟,调入盐、胡椒粉、调料水(花椒、八角、草果、豆蔻、白芷、良姜用开水浸泡1-2个小时)、味精出锅即可。
特点:
汤鲜味浓,馍筋肉香。
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天天饮食 宋嫂鱼羹 菜谱 宋嫂鱼羹怎么做
本期节目介绍了“宋嫂鱼羹”的制作方法,内容如下:
主料:
桂鱼辅料:
鸡蛋、香菇调料:
盐、味精、醋、料酒、胡椒粉、淀粉烹制方法:
1、将桂鱼洗净后取鱼肉去皮切丝,加入盐、料酒、干淀粉拌匀腌制10-15分钟,过油滑熟备用;2、将鱼头和鱼骨焯水,略煎后加水熬制鱼汤,将鱼汤取出倒入锅中,加香菇丝,调入胡椒粉,勾芡并打入蛋花,放入鱼丝,加盐、醋、味精调味即可。
特点:
酸辣开胃,鲜嫩爽口。
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天天饮食 山东大包 菜谱 山东大包怎么做
本期节目介绍了“山东大包”的做法:
主料:
面粉辅料:
黄豆芽、豆腐干、粉条、白菜、五花肉、木耳、洋葱调料:
盐、味精、白糖、五香粉、酱油、酵母、泡打粉烹制方法:
1、面粉中加入酵母粉、白糖、泡打粉,用温水和成面团,醒发20分钟;2、将白菜、黄豆芽、豆腐干切成丁,粉条泡软后切碎,白菜、黄豆芽、豆腐干加盐、味精、白糖、五香粉、酱油拌匀,再放入粉条、香油拌成素馅备用;3、将带皮五花肉卤成酱肉,切丁后用山东大酱炒一下,加入木耳、洋葱拌成肉馅备用;4、将面团下剂包入馅,醒发20分钟后再上蒸锅,大火蒸15分钟即可。
特点:
个大馅足,香甜可口。
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麻辣冷锅鱼 烹制方法
本期节目介绍了“麻辣冷锅鱼”的制作方法,内容如下:
主料:
鲢鱼;辅料:
泡椒、青花椒;调料:
盐、味精、红油、高汤、辣椒面、花椒面、胡椒粉、豆瓣酱;烹制方法:
1、将鲢鱼贴脊骨切开成两半,去掉鱼头,鱼肉切片加盐、淀粉、鸡蛋、料酒拌匀腌制片刻;2、锅中加少许油,放入适量红油,依次加入青花椒、泡辣椒、豆瓣酱、辣椒面、榨菜,炒香后放入鱼头煎炒,冲适量高汤,调入胡椒粉、花椒面,鱼头煮至八成熟时放入鱼片煮一分钟,出锅前加入味精即可。
特点:
麻辣味浓,鲜嫩爽口。
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天天饮食 干煸焖子 菜谱 干煸焖子怎么做
本期节目介绍了“干煸焖子”的制作方法:
主料:
红薯粉条、红薯淀粉;辅料:
鸡蛋、蒜苔;调料:
八角、花椒、干辣椒、葱、姜、盐、味精;烹制方法:
1、将八角、干辣椒、花椒、姜片、葱结煸香,加入高汤,煮粉条,捞出备用;2、加入红薯淀粉,比例1比1,倒入煮粉条的原汤,加姜末、葱末,大火蒸30分钟;3、上过煎炸即可。
特点:
可预防心脑血管疾病,有助于减肥。
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天天饮食 龙井野菜丸 菜谱 龙井野菜丸怎么做
本期节目介绍了“龙井野菜丸”的制作方法,内容如下:
主料:
荠菜;辅料:
五花肉、鸡蛋、春笋、荸荠、胡萝卜;调料:
生粉、盐、味精;烹制方法:
1、肉馅与荠菜的比例为1:
3;2、将荸荠、鸡蛋皮等制成丸子;3、将丸子粘上鸡蛋清,再裹上生粉,保证丸子的完整性并增加口感;4、将丸子放入放入锅中煮熟,最后加入少许的盐和味精即可。
特点:
营养健康。
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天天饮食 茄汁鱼 菜谱 茄汁鱼怎么做
本期节目介绍了“茄汁鱼”的制作方法,内容如下:
主料:
胖头鱼、番茄辅料:
盐、味精、糖或代糖等烹制方法:
1、番茄打十字花刀;2、鱼片加盐,抓匀腌制;3、鱼片加红薯淀粉上浆;4、在汤中加入水淀粉。
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天天饮食 黄瓜煎饼 菜谱 黄瓜煎饼怎么做
本期节目介绍了“黄瓜煎饼”的制作方法,内容如下:
主料:
黄瓜、鸡蛋、面粉、虾仁辅料:
胡椒粉、水淀粉、盐、味精烹制方法:
1、将黄瓜擦成丝备用;2、按2:
3比例打入鸡蛋,加入水和面粉调成稀糊;3、将面糊入锅煎制,将虾仁均匀码在面饼上,煎至表皮金黄即可出锅。
特点:
口感鲜嫩,造型美观。
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天天饮食 干贝冬瓜 菜谱 干贝冬瓜怎么做
本期节目介绍了“干贝冬瓜”的制作方法,内容如下:
主料:
冬瓜辅料:
干贝、青红椒粒调料:
盐、味精、白糖、料酒、酱油烹制方法:
1、将冬瓜去皮去心,切成四方厚块,中间挖出坑备用;2、将干贝放入电饭锅中,加适量水,加热沸腾后调至保温档,30分钟即可快速发开;3、将发好的干贝放入冬瓜中,摆盘后浇上发制干贝的原汤,调入盐、白糖、料酒、老抽,蒸锅上汽后大火蒸15分钟,出锅后将汤汁回锅,加入青红椒粒,烧开勾芡,浇在冬瓜上即可。
特点:
口感鲜咸,造型美观。
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天天饮食 炝锅面 菜谱 炝锅面怎么做
本期节目介绍了“炝锅面”的制作方法,内容如下:
主料:
面条辅料:
鸡蛋、西红柿、油菜、木耳、蒜调料:
盐、味精、白糖、酱油、蚝油、胡椒粉烹制方法:
1、锅中加少许油,下入蒜片炸至金黄取出备用;2、锅中加油,下入鸡蛋炒散,加入西红柿、木耳、青菜翻炒均匀,调入酱油、蚝油、盐、白糖、胡椒粉,冲入开水,加入炸好的蒜片,烧开后下面条煮熟即可。
特点:
鲜咸适口,营养丰富。
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天天饮食 青椒两吃 菜谱 青椒怎么做
本期节目介绍了“青椒两吃”的制作方法,内容如下:
主料:
青椒辅料:
彩椒、肉末、葱姜蒜调料:
盐、味精、白糖、酱油、蚝油、料酒、豆豉、橄榄油烹制方法:
1、将青椒瓤去掉籽洗净,加入彩椒片,调入盐、味精、橄榄油拌匀腌制5分钟即可;2、坐锅点火倒油,下肉末煸香,加入豆豉碎、葱姜蒜末,依次调入盐、白糖、料酒、蚝油、老抽,下入青椒粒煸炒均匀,加味精出锅即可,可当做面条酱食用。
特点:
清爽开胃,营养丰富。
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天天饮食 虾爆鳝
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