宝宝粥品大全.docx
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宝宝粥品大全.docx
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宝宝粥品大全
宝宝营养粥的原料搭配比例是多少
为了达到小宝宝膳食营养的平衡,制成婴儿粥的原料应该有一定的比例,如大米:
肉类∶蔬菜之比为3∶2∶1,即粥中肉类比蔬菜多1倍。
例如:
大米30克、瘦肉20克、青菜l0克,这样就可以实现营养均衡的目的了。
1、西瓜皮粥。
原料:
西瓜皮250克,大米100克,盐少许,清水适量。
做法:
①将西瓜皮削去,把瓜瓤切成块状,用盐稍腌,将大米淘洗干净。
②在冷水锅中加入瓜皮、大米,用旺火煮沸,改用小火煮约15分钟,放盐调食。
特点:
清香润口,适合婴幼儿食用。
营养价值:
西瓜皮具有清热利湿的作用,适用于暑热解渴,中暑神昏、糖尿病、高血压病,是热性体质的人和夏季常用的保健养生佳品。
2、番茄银耳小米羹。
原料:
番茄100克,小米100克,银耳10克,淀粉10克,冰糖80克。
做法:
①将小米放入冷水中浸泡1小时,番茄洗净切成小片,银耳温水泡发后切成小片。
②将银耳放入锅中加水烧开后,改成文火炖烂,加入番茄、小米一并烧煮,待小米煮稠后加入冰糖,淋上湿淀粉勾芡即成。
特点:
白里透红,香甜可口,适合一岁半以上幼儿食用。
营养价值:
番茄富含维生素,银耳滋阴润肺,小米性微寒,具有健脾、和胃、安眠之功效。
所以此羹具有清热解毒、益胃健脾等功能。
3、苦瓜粥:
取苦瓜100克,洗净后切成小块,先将梗米100克加水煮沸后再放苦瓜,煮粥服用。
有清心解暑、将热名目的作用。
(注:
以上三种粥可以调理宝宝“夏季热”)
4、海鲜粥 原料:
大米50克,鲜虾仁20克,芹菜末少许,高汤4杯。
做法:
米加入高汤,小火慢熬成粥状。
将虾仁蒸熟,切成小粒,放入粥内,加入少许盐,熬5分钟。
芹菜末加入粥内即可。
5、鱼粥
原料:
大米150克,鲈鱼(或其它多肉少刺的鱼)一条,高汤4杯。
做法:
米加入高汤,小火慢熬成粥状。
鱼整条蒸熟去骨,挑出适量鱼肉切碎,拌入粥中,加入少许盐,熬5分钟即可。
6、核桃仁粥
原料:
山核桃仁20克(3-5个),粳米或糯米30克。
制作:
先将米洗净,放入锅内,加水后微火煮至半熟;将炒熟的山核桃仁弄碎放入粥里,煮至粘稠。
核桃仁含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、锌等微量元素,所含多不饱和脂肪酸对宝宝的大脑发育极为有益。
需注意核桃含油脂较多,一次不要给宝宝吃太多,以免损伤脾胃功能。
7、龙眼莲子粥
原料:
龙眼肉10克、莲子10克、红枣5-10个、糯米30克、适量白糖。
制作:
先将莲子去心,用研磨机磨碎,红枣去核,龙眼肉剁成碎末。
洗净糯米,糯米放入锅内,加清水用微火煮。
粥快熟时,把龙眼肉、莲子、红枣放入,并煮沸一会儿,然后加糖即成。
特点:
龙眼、莲子含丰富的蛋白质、葡萄糖和较高的磷、钙、铁、VA、VB等,是脑细胞生长代谢必需物质,具有养心益智,开胃健脾作用,可作为早餐。
8、胡萝卜牛肉粥
胡萝卜洗净去皮,切成碎末。
牛肉洗净后用清水泡20分钟,再剁成肉末,粳米洗净放入砂锅。
加清水大火煮开转小火熬制,粥体浓稠时,放入胡萝卜、牛肉、油大火煮开,小火熬15分钟即可。
9、.虾仁豆腐豌豆泥粥
原料:
熟虾仁,嫩豆腐,鲜豌豆,厚粥,适量高汤,熬熟植物油。
做法:
?
熟虾仁剁碎备用;嫩豆腐用清水清洗剁碎,鲜豌豆加水煮熟压成泥备用。
将厚粥、熟虾仁、嫩豆腐丁、鲜豌豆泥、及高汤放入锅内,小火烧开煮烂后,加入熬熟的植物油和少量盐即成。
10、豆腐粥
原料:
米饭1/6碗,肉汤1/2杯,豆腐1/10块,盐若干
做法:
将豆腐切成小块。
将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。
煮至粘稠时加入适量的盐调味。
11、鸡蛋粥
原料:
鸡蛋1/2个,胡萝卜1/5个,菠菜1棵,米饭1/4碗,肉汤1/2杯,盐若干
做法:
将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。
将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。
煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开,加盐调味。
12、蔬菜鱼肉粥
原料:
鱼白肉30克,胡萝卜1/5个,海带清汤1/2杯,萝卜20克,酱油若干,米饭1/ 4碗
做法:
将鱼骨剔净,鱼肉炖熟并捣碎。
将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。
将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。
煮至粘稠时放入酱油调味。
13、苹果麦片粥
原料:
燕麦片3大匙,牛奶1/4杯,苹果1/6个,胡萝卜1/3个
做法:
将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。
将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中,倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。
煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。
14、鱼肉牛奶粥
原料:
鱼白肉1/6块,牛奶1大匙,盐若干
做法:
将鱼肉抬掇干净,炖熟并捣碎。
将鱼肉放在小锅里加牛奶煮,之后加盐调味。
15、胡萝卜酸奶粥
原料:
胡萝卜1/10个,面粉1小匙,卷心菜10克,酸奶1大匙,肉汤3大匙,黄油若干
做法:
将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。
用黄油将面粉略炒一下,加入肉汤、蔬菜煮,并轻搅。
将炖好的材料冷却后与酸奶拌好
16、番茄粥
原料:
番茄1/8个,米饭1/4碗,海带清汤1/2杯,盐若干
做法:
将番茄泡在开水里,随即取出去皮去瓤,切碎。
将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。
煮好后加入番茄,加盐调味。
17、鸡肉粥
原料:
鸡胸脯肉10克,米饭1/4碗,海带清汤1/2杯,菠菜10克,酱油、白糖若干
做法:
将鸡胸脯肉去筋,切成小块,用酱油和白糖腌一下。
将菠菜炖熟并切碎。
米饭用海带清汤煮一下,再放入菠菜鸡肉同煮。
18、蔬菜粥
原料:
牛肉20克,大米1/3杯,胡萝卜、洋葱若干,香油、酱油若干
做法:
大米洗净用水泡好,牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
用香油把牛肉在锅里炒一下,再入泡好的大米炒制。
将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水,用文火煮烂,再用酱油调味。
19、豆浆粥
做法:
豆腐浆适量,粳米50克,一同煮粥。
20、腊八粥
原料:
花生10克,黄豆10克,薏米仁50克,红豆10克,糯米10克,红枣10克,莲子10克,桂圆肉10克,糖适量,水10杯。
做法:
花生、黄豆、薏米仁、红豆洗净浸泡5小时左右,然后加水10杯,将之煮至软熟。
再加入糯米和红枣,继续煮25分钟。
最后加入桂圆肉,煮20分钟。
入糖煮开即可。
21、美味素菜粥
主料:
日本豆腐一块、胡萝卜一根、白粥一小碗、白萝卜一小段
作法:
将日本豆腐在开水里过一下,然后切成8毫米左右的小丁。
将胡萝卜、白萝卜切成薄片,如果煮软后切碎。
将白粥、萝卜碎和豆腐丁放入碗中,搅拌均匀即可。
适合人群:
5个月以上的宝宝
22、土豆粥
原料:
土豆--1/3个,牛奶--2大匙,熟蛋黄--1/4个,盐--若干
做法:
将土豆去皮,炖烂,捣碎并过滤。
将土豆加牛奶用文火煮,并轻轻搅拌,粘稠后加盐。
将蛋黄捣碎放在土豆泥里。
23、鲜奶鸡肉粥
原料:
鲜奶1杯(240毫升)高汤1/2杯(120毫升)鸡胸肉20克绿菜花20克胡萝卜10克饭1/2
做法:
.鸡胸肉洗净,切小丁,绿菜花及胡萝卜也切成小丁。
鲜奶、高汤与饭用小火熬煮成粥,再将鸡胸肉、绿菜花及胡萝卜放入煮3分钟,下盐调味即可。
该菜谱可作为1-3岁儿童早餐。
★鸡肉可用白肉的鱼类、土豆等替代。
★牛奶是孩子成长过程中非常重要的营养来源之一,试着将牛奶入菜是一个矫正婴幼儿
厌奶的好方法,但要切记烹调过程中勿以大火加热,也不要煮太久,以免造成营养素的流失。
24、鲜鱼粥
原料:
胡萝卜10克、石斑鱼肉15克、米20克
做法:
石斑鱼肉蒸熟后以大匙压成肉末。
胡萝卜切成丝,再剁成碎末。
水和米以10:
1比例入锅,煮熟至黏稠,最后加入鱼肉末、胡萝卜末,再稍微煮一下即可。
25、山药萝卜粥
原料:
白米1杯、山药300克、白萝卜1/2个、芹菜末少许、水10杯,盐、胡椒粉、香菜各适量
做法:
白米洗净沥干、山药和白萝卜均去皮洗净切小块。
锅中加水10杯煮开,放入白米、山药、白萝卜稍微搅拌,至再次滚沸时,改中小火熬煮30分钟。
加盐拌匀,食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。
26、蛋黄粥
原料:
鸡蛋1个,大米50克,水4杯。
做法:
将大米淘洗干净,用水泡1小时,放入锅中慢熬成粥。
将鸡蛋煮熟,取鸡蛋黄研成粉末,加入粥中混合均匀即可。
煮好的鸡蛋白可直接给宝宝吃。
27、红薯鸡蛋粥
将红薯去皮,炖烂,并捣成泥状。
将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。
红薯泥加牛奶用文火煮,并不时地搅动。
粘稠时放入蛋黄,搅匀。
28、青菜冬菇粥
原料:
青菜,冬菇,大米
做法:
青菜择嫩叶洗净煮软后切碎,冬菇泡透,切成细粒。
大米泡1-2小时后加入冬菇煮40分钟。
然后加入碎青菜,再煮10分钟即可。
有补充营养,预防佝偻病功效。
29、姜葱粥
原料 大米50克,生姜1块,葱白和葱根2段,米醋10克。
制法 先将大米洗净放入水中浸泡1小时,生姜切片备用。
将大米放入锅内与生姜片煮至半熟,放入葱白和葱根。
待粥快熟时,加米醋半匙,稍煮即可。
用法 每天2~3次,每次1小碗。
要趁热食用,食后盖被静卧,出微汗为佳。
特点 祛风散寒。
适用于幼儿伤风感冒、受寒呕吐、胃口不好。
30、南瓜粥
原料:
南瓜20克,去皮切小薄丁,水3大匙,奶粉1大匙
做法:
米和南瓜放入锅内加水煮。
煮沸,转小火,再煮20-30分钟,粥烂即可。
31、土豆肉末粥
原料:
大米50g、土豆50g、猪瘦肉25g,植物油、精盐、葱末、五香面各适量。
做法:
将土豆削皮洗净,切成碎丁。
猪肉洗净,成碎末。
大米淘洗干净。
起油锅烧热,放入葱末、五香面爆锅,速将肉末入锅猛炒,待肉变色时,即加水及大米煮粥,米粒伸长后再加入土豆丁、精盐,用小火煮烂为止。
32、三色粥
原料:
粳米50克、瘦肉25克、豆腐10克、青菜25克。
食盐、精制油各少许、葱花少许。
做法:
粳米用清水淘洗一遍后放入不锈钢锅中,加适量清水,用大火煮开后,改小火炖20分钟。
瘦肉洗净,剁成糜;青菜洗净,剁成泥;豆腐切成丁。
将瘦肉糜放入粥内,用筷子将其搅散,以小火炖5分钟。
将青菜泥和豆腐加入粥内并搅散,煮2分钟后,加葱花、食盐和精制油,搅拌均匀即可。
33、猪肉青菜麦片粥
做法:
将猪肉和青菜分别剁碎。
然后将麦片放进锅,再放适量的水开火搅拌3分钟,最后将猪肉和青菜到进去搅拌5分钟即可.
34、百合枸杞粥
原料:
百合15克,大米50克,枸杞5克。
做法:
将百合洗净泡开,然后同大米加水一起放入锅中大火煮开,再加入枸杞煮至粥稠为止。
特点:
这道粥具有镇静安神止咳之功效,对宝宝呼吸道感染和感冒发烧有辅助治疗作用,适用于热、咳嗽或久咳阴伤者。
35、宝宝无敌粥
原料:
花生十粒,四分之一个苹果,土豆半个,五分之一个胡萝卜,猪瘦肉20克,剁成茸!
菠菜一棵,盐少许,葱一棵!
花生、苹果,土豆,胡萝卜都切成小小的丁,猪肉加葱剁茸,加点点淀粉,和盐,调匀。
两把米,洗好掺多一点水,加入切好的四丁。
大火烧开,关至小火,加点菠菜或者其他绿色的菜叶。
当粥熬好后就把肉末倒下去,并马上用勺子搅拌开,不然就是一团了,然后煮一分钟,关火。
加点盐调味即可。
36、宝宝开胃粥
原料:
黄瓜,橘皮,西红柿各20克。
切碎,猪油5克。
鸡肉10克
做法:
切好的蔬菜,淘好米,掺水加入菜丁。
煮开的时候放一小勺猪油。
鸡腿肉加点青色蔬菜剁茸,备用。
粥好了的时候,开大火,把鸡肉末倒入锅中,搅拌散开,煮一分钟就可以了。
黄瓜要晚点下,下早了就不绿了。
37、核桃大枣粥。
原料:
核桃3--5个,大枣5--8个,大米50克
做法:
核桃去皮后取核桃仁,泡在水里,去皮后捣碎;大枣洗干净后浸泡捣碎;大米加适量的水,放在锅里煮,开锅后温火再煮10分钟即可。
38、红豆栗子粥。
原料:
红豆(芸豆)30克,栗子30克,小米20克
做法:
,将红豆浸泡30分钟,然后将米和红豆、栗子一起下锅煮,开锅后小火煮,待红豆熟了就可以关火进食了。
39、鸡肉海带粥。
原料:
新鲜的鸡胸脯肉50克,新鲜的海带50克,菠菜30克,取大米50克,盐及酱油少许
做法:
将新鲜的鸡胸脯肉切成小块后,用盐及酱油腌制10分钟;新鲜的海带洗干净后切成小丁;菠菜洗净后切碎;大米淘洗干净后下锅,一并加入鸡肉、菠菜、海带,开火煮沸后改成文火,煮10分钟就可进食。
40、梨粥
原料:
新鲜鸭梨2只,粳米100克。
做法:
将粳米淘洗干净,加清水浸泡60分钟。
将鸭梨洗净后连皮带核切碎,加水适量煎煮30分钟,捞去梨渣。
.往锅内加入浸泡过的粳米,煮成粥,趁温热给宝宝食用。
服法:
早晚食用。
特点:
梨具有良好的润燥作用,用以煮粥,有清热、润肺、化痰之效,适用于宝宝肺热咳嗽、发热、口干舌燥、干咳无痰等燥热病症。
41、双米银耳粥
材料:
大米、小米各20克,水发银耳20克,鸡蛋1个,冰糖适量,枸杞子少许。
做法:
大米和小米淘洗干净。
水发银耳择洗干净,撕成小朵。
鸡蛋磕入碗中打散,搅匀。
枸杞子泡洗干净,备用。
汤锅内加冷水烧开,下入大米、小米和银耳。
用中火煮至米粒涨开,放入枸杞子和冰糖续煮。
待米粒煮至松软烂熟时,淋入蛋液,煮开后即可。
42、蛋黄酸奶粥
原料:
大米40克,鸡蛋1个,肉汤100克,酸奶100克。
做法:
将鸡蛋煮熟后取出蛋黄并捣碎。
将大米洗净放入锅内加水置火上煮粥。
煮至七成熟时,将捣碎的蛋黄和肉汤倒入锅内用小火煮,并不时地搅动,呈稀糊状时便可取出冷却。
食用时将酸奶倒入锅中搅匀。
用法:
每天可吃2~3次,每次1小碗。
特点:
酸奶有助于肠胃的消化,配合鸡蛋、肉汤,使宝宝更易吸收到蛋白质等营养物质。
43、白果粥
原料:
白米250克,白果150克,腐竹50克,麦片20克,酱油10克,盐少许。
制作:
将米洗净,用少许盐拌匀。
白果去壳,切开,去掉果中白心;腐竹用温开水泡软,用刀剁碎。
清水3500克放入锅内,用旺火煮沸后,下米、白果和腐竹同煮,煮半小时后,用净纱布包住麦片,放进粥锅内再煮半小时,米烂后,取出麦片渣包,即成。
注意米和腐竹都要煮烂,以利宝宝食用。
特点:
此粥可供6个月以上婴幼儿食用,其营养丰富,食用几天后即可使小儿的营养不良症有所好转。
主题:
婴儿营养粥------钙、铁、锌三补粥
补钙粥
44、鸡肉奶香粥
原料:
大米100克,鸡肉50克,胡萝卜25克,牛奶60毫升,盐适量。
做法:
大米拣去杂物,淘洗干净。
锅置火上,放入米和水,旺火烧开。
将鸡肉洗净、切成丝或小粒状。
胡萝卜洗净、削皮、切成丝或小粒状。
1岁内的小宝宝可做成胡萝卜泥。
将鸡肉、胡萝卜粒倒入烧开的米粥中,改用小火熬煮30分钟左右,熄火后倒入牛奶搅匀,以盐调味即可。
特点:
牛奶是膳食中钙质最好的来源,加上低热量、低脂肪、低胆固醉的鸡肉以及胡萝卜中的维生素D,这是一道既营养又健康的补钙、补铁、补锌粥品。
适合年龄:
7个月以上的宝宝。
小提示:
3岁内的宝宝可将牛奶更换成配方奶粉。
45、大骨汤菜粥
原料:
大骨头2-3根,红枣10粒,生姜3片,大米100克,青菜3棵,醋、盐少许。
做法:
将大骨头洗净,放沸水中焯几分钟,去血水及去油腻,然后敲断。
.红枣洗净、姜切片。
将大骨头、红枣一起放入锅中,水淹即可,再放入3-5小勺醋和姜片。
沸腾后,撇去浮沫。
汤煲好后,盛入大碗中放进冰箱冷藏后,将上面浮油撇去。
再将去油后的骨头汤与大米同煮。
.粥将好时,再放入剁碎的青菜和少许盐。
特点:
此款粥营养美味又补钙,全家皆可食用。
煲制过程中,加入几勺醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,补钙效果更好哦!
适合年龄:
6个月以上宝宝。
46、 银鱼粥
原料:
银鱼干2汤匙,白米100克。
做法:
白米洗净后,加入适量水用小火熬煮。
银鱼清洗后切细,加入白米中熬煮约30分钟。
特点:
银鱼含丰富的蛋白质和钙,特别是干制后的银鱼含钙量最高。
适合年龄:
9个月以上宝宝。
小提示:
银鱼干中含有盐分,熬煮之前应先浸泡,去掉部分盐分,因为粥过咸会给宝宝的肾脏造成负担。
补铁粥
47、 鸡肝芝麻粥
原料:
鸡肝15克,鸡架汤15克,大米100克,酱油、熟芝麻各少许。
做法:
将鸡肝放入水中煮,除去血污后再换水煮10分钟后捞起,放入碗内研碎。
.将鸡架汤放入锅内,加入研碎的鸡肝,煮成糊状。
大米煮成粥后,将鸡肝糊加入,再放少许酱油和熟芝麻,搅匀即成。
特点:
此粥含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、B2和尼克酸等多种营养素。
有很好的补铁效果哦!
适合年龄:
9个月以上宝宝。
48、泥鳅汤粥
原料:
大米100克,泥鳅200克,料酒、精盐少许,香葱10段,生姜3片。
做法:
将泥鳅去头,剖腹去内脏,用温水洗去粘液。
锅置火上,下油烧热,下泥鳅稍煎。
锅内注入适量清水,加人泥鳅、料酒、精盐、葱、姜。
煮开后去浮沫,待泥鳅熟后,取汤。
将泥鳅汤与大米同煮。
特点:
此粥鲜美,含铁元素丰富,还可去宝宝湿疹。
适合年龄:
9个月以上宝宝。
补锌粥
49、 番茄土豆鸡肉粥
原料:
大米100克,鸡脯肉50克,番茄半只,土豆1个,植物油、精盐、葱、姜。
做法:
鸡脯肉剁成末,土豆洗净煮熟后去皮且成小丁;番茄洗净后用开水烫一下,去皮去蒂切成小丁。
.炒锅加热后放入植物油,将葱姜放入锅内,煸香后捞出,放入鸡肉末炒熟盛出,再番茄丁煸炒至熟后,与鸡肉末混合在一起。
将大米放入锅中加水熬成粥后,加入煸好的鸡肉末、番茄丁、土豆丁继续用文火熬5~10分钟即可。
特点:
除了海产品、动物肝脏以外,鸡、鸭、鱼、肉中的锌含量都较高。
此粥不仅口感好,而且也有不错的补锌效果。
适合年龄:
9个月以上宝宝。
50、山药大虾粥。
原料:
新鲜山药50克,对虾3—5个,糯米50克,食盐5克。
做法:
将山药洗干净后去皮,将对虾、糯米洗净,将山药切成2公分见方的小块,对虾切成小段,锅内加水,先放入糯米,煮开后投入山药,然后温火煮一刻钟,然后放入对虾,加入食盐,再慢火熬制20分钟,即可食用。
益于婴儿脾胃,也可用做来缓解小儿受惊吓的食品。
51、栗子蛋黄粥。
原料:
鸡蛋2个,栗子10个,糯米50克
做法:
将糯米淘洗干净,用水提前泡半个小时,然后放入锅中熬成粥,一并将栗子放入锅内同时煮。
将鸡蛋煮熟,把鸡蛋黄取出来,研成粉末,加入粥中混合均匀即可使用。
栗子蛋黄粥能有效的防止婴儿腹泻,也对消化不良的宝宝有很好的功效。
52、奶油香蕉粥:
原料:
半根香蕉,牛奶200克,蜂蜜10克
做法:
将香蕉去皮后,切成小丁,然后将牛奶入锅,放入适量的纯净水,混合后上火煮,开锅后将香蕉加入,边煮边搅拌均匀,停火后加入蜂蜜,开锅后即可食用。
奶油香蕉粥对于缓解宝宝便秘有良好的效果。
53、红白粥
原料:
胡萝卜25克,马铃薯25克,大米30克。
做法:
将胡萝卜、马铃薯削皮洗净,放进蒸锅蒸两次至熟烂。
将大米洗净后放入锅内煮成粥。
将蒸好的红白原料放入碗里用汤匙压烂,一定要压成细泥状。
将泥料与粥料拌在一起即可。
营养功效:
很适合一些婴儿因消化不良所引起的便秘和泻肚。
胡萝卜的营养价值很高,有增进视力及体能的作用。
马铃薯淀粉质高,颇适合刚接触辅食口的婴儿食用。
54、.水果麦片粥
原料:
麦片50克,牛奶50克,白糖30克,水果丁50克。
制作方法将干麦片用300克水泡软,水果切碎。
将泡好的麦片连水倒入锅入,置火上烧开,煮2~3分钟后,加入牛奶,再煮5~6分钟,待麦片酥烂、稀稠适度时,加入切碎的鲜桃、白糖,稍煮一下,盛入碗内即可。
特点:
软烂适口,果味浓香,含有婴儿所需的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、锌和维生素A、维生素B1、B2、维生素C及烟酸等多种营养素。
适合4个月以上的婴儿食用。
55、.草莓麦片粥
原料:
麦片50克,草莓3个,白糖适量。
做法:
麦片放入开水锅内煮2到3分钟,把草莓用勺子研碎,现加少许白糖均匀混合,入下麦片锅内,煮片即可。
特点:
含蛋白质、糖类、钙、磷、铁及维生素B1、B2、C等多种维生素。
有助于促进婴儿生长。
56、丝瓜粥
原料:
丝瓜500克,粳米100克,虾米15克,姜、葱各适量。
做法:
丝瓜洗净,去瓤切块备用;粳米洗好备用。
锅内加水,上火烧开,倒入洗好的粳米煮粥,将熟时,加入丝瓜块和虾米及葱、姜烧沸入味即成。
特点:
丝瓜含有皂甙、丝瓜苦味素、瓜氨酸、木聚糖、脂肪、蛋白质、维生素B、维生素C等成分,其味甘性凉,能清热、凉血、解毒、与粳米、虾米同用煮粥,有清热和胃、化痰止咳作用。
对治疗慢性支气管炎、咳嗽并发或咽喉肿痛均有一定效果,可供早晚餐用。
57、青豆猪肝粥
原料:
米3汤匙,猪肝40克,青豆2汤匙。
生抽1茶匙,糖1/6茶匙,生粉1/4茶匙。
油半汤匙。
做法:
青豆放入滚水中煲5分钟,熟后隔去水分。
青豆放在碗中,用汤匙搓烂,取起豆皮不要,豆蓉留用。
猪肝洗净,抹干水,切小粒再剁细,加入调味搅匀。
米洗净,加入清水浸1小时。
.水1杯或适量,放入小煲内煲滚,放下米及浸米的水煲滚,慢火煲成浓糊状,放下青豆蓉。
猪肝及少许盐搅匀,待猪肝熟透即成。
待温度适合时,便可喂幼儿进食。
特点:
青豆含有植物蛋白质及碳水化合物,能供应热量;猪肝含有丰富的铁质,铁质是制造红血球的成分,如宝宝缺乏铁质,就会引起缺铁性贫血。
58、蛋花粥
将1只鸡蛋打碎放人已煮好的粥中,边搅边烧,煮沸加盐和熟油。
59、花豆腐
原料:
豆腐50克,青菜叶10克,熟鸡蛋黄1个,淀粉10克,精盐、葱姜水各少许。
制作:
将豆腐煮一下,放入碗内研碎;青菜叶洗净,用开水烫一下,切碎后也放在碗内,加入淀粉、精盐、葱姜水搅拌均匀。
将豆腐泥做成方块形,再把蛋黄研碎撒一层在豆腐泥表面,放入蒸锅内用中火蒸10分钟即可喂食。
菜口味不宜过咸,以利婴儿食用。
60、鱼泥豆腐苋菜粥
原料:
熟鱼肉,盒装嫩豆腐,苋菜嫩叶,米粥,适量高汤、熬熟植物油。
做法:
豆腐切细丁,苋菜取嫩芽开水烫后切细碎,熟鱼肉压碎成泥(不能有鱼刺)。
将白粥加入鱼肉泥、高汤(鱼汤)煮熟烂。
再加入豆腐与苋菜,及熬熟的植物油,煮烂后加少量食盐即可。
61、.菠菜蛋黄粥
原料:
菠菜,鸡蛋黄1个,软米饭,适量高汤,熬熟植物油。
做法:
将菠菜洗净,开水烫后切成小段,放入锅中,加少量水熬煮成糊状备用。
将1个蛋黄、软米饭、适量高汤(猪肉汤)放入锅内先煮烂成粥。
将菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黄粥即成。
62、胡萝卜泥青菜肉末菜粥
原料:
胡萝卜,青菜,蒸熟肉末,大米厚粥,适量高汤,熬熟植物油。
做法:
将胡萝卜、青菜煮熟制作成泥。
锅内放入肉末、厚粥、高汤(猪肉汤);再加入胡萝卜泥、青菜泥,小火炖开后,加入熬熟的植物油和少量盐煮开即成。
63、菠菜土豆肉末粥
原料:
菠菜,土豆,蒸熟肉末,适量高汤,熬熟植物油。
做法:
菠菜洗净开水烫过后剁碎;土豆蒸熟压成泥备用。
将厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及适量高汤放入锅内,小火烧开煮烂后,加入熬熟的植物油和少量盐即成。
64、鱼泥青菜番茄粥
原料:
熟鱼肉,青菜心,番茄,米粥,适量高汤、熬熟植物油。
做法:
河鱼蒸熟,鱼肉去刺压成泥;青菜心洗净后在开水中汆熟,用刀剁碎备用。
番茄开水烫后去皮去籽,用刀剁碎;将番茄先加入备好的高汤内煮烂熟,再加入米粥,鱼泥、菜心泥用小火炖开,加入熬熟的植物油和少量盐即成。
65、番茄土豆鸡末粥
原料:
鸡胸脯肉末、西红柿、土豆,软饭、适量高汤、熬熟植物油。
做法:
取一只土豆洗净后入锅加水煮熟,去皮,切成小丁。
西红柿洗净后用开水烫一下,切成小块。
起油锅,将葱、姜片入油锅煎香后捞出,然后放入新鲜鸡胸脯肉末,煸熟后推向锅的一侧,然后在锅中放入西红柿丁,煸炒至熟,再把两者混合一块。
将鸡末、西红柿、土豆丁和软饭一起放入锅内,用文火煮5—10分钟,加少许酱油和盐,待粥香外溢则成。
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