中小企业发展专项资金项目申报书食用菌企业.docx
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中小企业发展专项资金项目申报书食用菌企业
2015年河南省中小企业发展专项资金项目
食用菌休闲食品研发能力提升
和技术改造项目简介
有限公司
2015年5月22日
1.研发机构概况
1.1基础条件
公司依托河南农业大学、河南省食品工业科学研究所、福建三明食用菌研究所、漳州市农业科学研究所、信阳农林学院等科研院所,在公司成立了食用菌研究所,2012年组建了信阳市食用菌工厂化周年生产及精深加工工程技术研究中心,是信阳市认定的企业技术中心。
中心是专业从事食用菌工厂化周年生产技术、食用菌液体菌种深层发酵技术以及优良品种选育、野生菌驯化、分离培养、提纯复壮、杂交育种以及菌菇类休闲食品加工等先进技术的研发、推广和应用、食品安全检测的科技创新平台。
公司目前有员工95人,研发中心现有科研人员32人,其中中高级职称15人,大专以上学历28人,技术人员占全部员工人数33.7%。
2012年新产品香杏菇销售收入954万元,占企业全部销售收入的26.3%。
中心目前拥有资产800多万元,其中仪器设备总值超过500万元。
公司2014年研发费用投入达195.86万元,占当年销售收入的5.4%。
并且,公司每年研发费用预算将按照销售预算的5%计入公司总预算,年底进行决算,科研经费有保障。
公司拥有发明专利1项、省级科技成果1项,获得了全国优秀QC小组(一等奖)和市级科技进步奖。
1.2人员结构
中心现有科研人员32人,其中中高级职称11人,大专以上学历28人。
科技人员大多毕业于食用菌、微生物、食品科学与工程等相关专业的高等院校,拥有长期专业工作经验。
1.2.1机构设置
中心管理委员会
中心主任
工程技术委员会
质量安全检测中心
交流推广服务中心
保健品研发中心
休闲食品研发中心
栽培技术研究中心
菌种研究中心
科技信息中心
1.2.2结构布局
中心的结构布局主要有:
中心办公室、科技信息中心、菌种研究中心、栽培技术研究中心、休闲食品研发中心、保健品研发中心、质量安全检测中心、交流推广服务中心等8个部分组成,共8个分支机构组成,共32人。
其职责划分及人员配置为:
(1)中心办公室负责中心日常文件管理,技术档案、资料室管理,接待等;配备3人。
(2)科技信息中心负责国内外各类食用菌科技信息的整理研究、建立食用菌科技信息数据库,挑选具有技术先进性和地域适应性的技术进行重点跟踪、引进与消化,编制技术和标准档案;配备3人。
(3)菌种研究中心负责食用菌液体菌种深层发酵技术以及优良品种选育、野生菌驯化、分离培养、提纯复壮、杂交育种等先进技术的研发;配备4人。
(4)栽培技术研究中心负责各种珍稀及经济菌类的栽培模式、标准化、工厂化周年生产工艺技术探索研究,食用菌病虫害防治技术;配备6人。
(5)休闲食品研发中心负责食用菌类休闲食品,菇丝、菇饼、菇冻、菇酱,菌菇饮料等各种食药用菌加工工艺技术的研究开发;配备6人。
(6)保健品研发中心负责食药用菌生物发酵工艺技术研究开发;菌体蛋白、真菌多糖、三萜类等生物活性成分浸提工艺技术研究开发;配备3人。
(7)质量安全检测中心负责食品质量安全检验方法的开发、引导和交流,生产过程关键点控制;配备4人。
(8)交流推广服务中心负责负责开展对外合作与交流,人才引进,技术交流与推广等;配备3人。
1.2.3人员配置
中心主要人员配置情况
工程技术研究中心主要人员配置情况
姓名
年龄
学历
职称/职务
工作单位
48
博士
教授中心主任
53
硕士
高级农艺师技术顾问
47
硕士
高级农艺师技术总监
49
硕士
高级经济师
总经理
56
博士
教授级高级工程师技术顾问
55
博士
教授级高级工程师技术顾问
52
博士
高级工程师技术顾问
40
硕士
工程师技术合伙人
52
硕士
教授技术顾问
39
硕士
讲师技术合伙人
42
硕士
研究员技术顾问
1.2.4学术技术带头人情况
学术技术带头人情况表
姓名
职称/职务
教授
年龄
48
中心职务
工程技术研究中心主任
个人业绩
主要科研方向为微生物学、微生物学实验技术、生化工程、发酵设备、发酵工艺学、食用菌液体菌种深层发酵等。
主编教材21世纪规划教材《发酵工程与设备》、《发酵工程与设备实验》、《固态发酵原理与应用》、《调味品工艺学》等。
主持和参加了国家九五攻关项目、国家烟草总局重点科技攻关项目和河南省科技攻关项目10余项,参加美国NIH资助课题4项。
申报国家专利3项,获河南省科技进步三等奖1项。
在国内外学术期刊上发表论文30余篇,影响因子累计达55。
主要科技成果:
1.武汉市科技局重大科技攻关项目 速冻面米微波食品加工关键技术研究及产业化示范,主持.
2.湖北省教育厅自然科学研究计划项目 速冻传统调理食品在流通过程中物性变化的研究,主持
3.湖北省青年骨干教师项目:
固定化生物反应器高效转化农业废弃物制备功能性食品基材—低聚木糖,2005~2007,主持;
4.湖北省科技厅重大科技攻关项目:
玉米精深加工关键技术研究及产业化示范,2007~2009,子项目主持
5.武汉市重大科技攻关项目.红枣功能性因子集成提取纯化关键技术研究及应用示范,2007~2009,主持;
1.3研发能力
公司先后与河南农业大学、河南省食品工业科学研究所、福建三明食用菌研究所、漳州市农业科学研究所、信阳农林学院等科研院所建立合作关系。
目前,中心建筑面积1500平方米,拥有恒温摇瓶机、烘干机、离心机、恒温培养箱、生化培养箱、中央实验台、超净工作台、臭氧发生机、液体菌种深层发酵罐、液体菌种自动接种机等相关设备45台套,仪器设备总值550余万元。
2012年组建了信阳市食用菌工厂化周年生产及精深加工工程技术研究中心,是信阳市认定的企业技术中心。
中心是专业从事食用菌工厂化周年生产技术、食用菌液体菌种深层发酵技术以及优良品种选育、野生菌驯化、分离培养、提纯复壮、杂交育种以及菌菇类休闲食品加工等先进技术的研发、推广和应用、食品安全检测的科技创新平台。
中心现有科研人员32人,其中中高级职称11人,大专以上学历28人。
公司2012年研发费用投入达195.86万元,占当年销售收入的5.4%。
并且,公司每年研发费用预算将按照销售预算的5%计入公司总预算,年底进行决算,科研经费有保障。
公司拥有发明专利1项、省级科技成果1项,获得了全国优秀QC小组(一等奖)和市级科技进步奖。
公司整体研发能力和研究水平处于国内同行业企业先进水平。
1.3.1已取得的科研成果
已取得的科研成果表
序号
科研成果名称
奖励名称及等级
取得时间
1
杏鲍菇液体菌种深层发酵关键工艺技术应用
河南省科学技术成果
2011
2
杏鲍菇智能化环境控制系统构建
全国优秀QC小组
(一等奖)
2012
目前,中心已基本完成杏鲍菇液体菌种深层发酵技术、杏鲍菇智能化环控系统构建、秀珍菇液体菌种深层发酵技术、秀珍菇智能化环境控制系统构建、大别山鸡油菌组织分离及液体发酵驯化制种技术等课题;杏鲍菇、香菇、小平菇系列“养身珍菌素食小点”加工技术完成研发,预计2013年8月即可中试;两项专利也在受理中。
1.3.2在研项目情况
在研项目情况情况表
序号
项目名称
项目级别
研究起止时间
1
杏香菇新品种工厂化周年生产技术研究
省级
2012年6月-2015年6月
2
大别山野生赤芝人工驯化关键技术研究
市级
2013年2月-2015年6月
3
鸡油菌栽培培养基正交优化实验
市级
2012年10月-2013年12月
4
香菇9603的液体菌种深层发酵技术研究
县级
2012年9月-2013年9月
5
香菇的工厂化周年生产工艺研究
县级
2012年9月-2015年9月
6
食用菌菌糠资源化综合回收利用技术
市级
2012年9月-2014年9月
7
杏鲍菇营养配餐系列食品加工工艺
企业自选
2012年9月-2015年9月
8
北虫草工厂化周年栽培技术研究
企业自选
2013年3月-2014年9月
9
北虫草健康饮品加工工艺研究
企业自选
2012年9月-2014年9月
1.3.3主要合作单位情况
中心的主要合作单位有河南农业大学生命科学学院、河南农业大学食品科技学院、河南省食品工业科学研究所、华中农业大学应用真菌研究所、漳州市农业科学研究所、信阳农林学院等科研院所,其基本情况如下:
1.1.3.1河南农业大学生命科学学院
河南农业大学生命科学学院成立于2005年,现有植物学、微生物学、生物化学与分子生物学等5个系,拥有生物学省级实验教学示范中心、省高等学校重点学科转基因植物基础与应用、农业微生物资源与利用重点开放实验室和生命科学研究中心等4个科研平台。
现有教授16人,有博士学位的教师34人,在读博士10人,博士中有1/3以上具有海外留学经历,省特聘教授和校特聘教授各1名,国家百千万人才工程“国家级人选”1人,产业技术体系岗位科学家1名,省学术与技术带头人8人,博士生导师9人,硕士生导师62人。
先后主持和参与国家863、国家自然基金和省重大、重点课题55项,获省、部级科技进步奖10余项,累计申请国家专利40项。
教师出版著作5部,主编统编教材40余部。
在核心期刊发表论文500余篇。
被SCI、EI、ISTP检索性期刊摘编论文80篇。
1.1.3.2河南农业大学食品科技学院
河南农业大学食品科技学院有教授、副教授共11人,具有高级职称、博士或硕士学位者达100%。
拥有1个省级重点学科——作物产品品质控制与加工博士点,拥有食品科学与工程一级硕士点,食品科学、农产品加工与贮藏工程2个硕士点,食品工程领域工程硕士、食品加工与安全领域农业推广硕士和高校教师(专业学位)授权点3个;建设有河南省肉制品加工与质量安全控制重点实验室、河南省高校肉品加工与质量安全控制工程技术研究中心等2个省级实验室、1个校级农产品加工与质量检测控制工程技术研究中心。
目前,共承担国家级、省部级等科研、教研项目58项。
1.1.3.3河南省食品工业科学研究所
河南省食品工业科学研究所有限公司成立于2006年,由成立于1984年的原河南省食品工业科学研究所转制为科技型企业。
主要从事食品发酵等科学研究、技术产品开发、食品添加剂的应用研究、食品质量检测和食品信息的咨询服务。
为食品企业提供技术转让、工程设计、设备选型、人员培训、质量检测、项目咨询、可行性论证、食品安全、项目申报等技术服务。
公司设有食品技术中心、果酒饮料技术中心、白酒技术中心、经营部、综合部、物业管理部和国家轻工业食品质量监督检测郑州站。
河南省酒类质量安全工程研究中心、河南省轻工业生产力促进中心和河南省食品科技学会秘书处也设在我公司内。
研究所二十多年来,已累计完成国家级、省级科研项目120余项、获国家、省部级科技进步奖80余项,国家专利4项和省内外数百家企业建立有良好的合作关系,目前还承担多项国家级重点科技项目。
1.1.3.4华中农业大学应用真菌研究所
华中农业大学应用真菌研究所成立于1978年,由我国著名真菌学家杨新美教授创办,是教育部直属重点院校中最早成立、唯一的的应用真菌(食用菌、药用菌)专业研究机构。
研究所下设遗传育种、细胞生物学、分子生物学、保鲜与贮藏加工、发酵工程等多个研究室和菌种实验中心、菌种保藏中心等机构,是农业部农业微生物生物产品质量检测监测中心(武汉)、湖北省食用菌研究所和湖北省食用菌协会的挂靠单位,于2007年由湖北省科学技术厅批准建立了“湖北省食用菌工程技术研究中心”。
建所以来先后主持国家及省级各类食用菌科研项目30余项,其中获部省级科技进步二等奖4项,三等奖4项。
研究所在开展食用菌种质资源评价、遗传育种、栽培技术、病虫防治、保鲜加工和分子生物学等方面具备扎实的理论基础和雄厚的技术储备,在全国食用菌行业属领先水平。
研究所现有博士生导师3名、教授4人、副教授4人,讲师3人、博士生和硕士生45名,工程技术人员6人,承办了2008年第四届“中国菌物学会学术研讨会”。
1.1.3.5漳州市农业科学研究所
漳州市农业科学研究所成立于1958年,设有8个科(室)、2个中心和1个经济实体,即:
水稻室、花菜室、植保室、果树室、水产畜牧室、办公室、行政科、科管科、生物中心、食用菌中心、农优科技开发公司。
在职人员高级职称8人,中级职称21人,博士生1人,享受国务院特殊津贴专家1人,8人参与漳州市“789”人才工程攻关组。
1978年以来,荣获国家和部、省、地(市)级科技成果60多项,其中独立完成的杂交水稻新组合“特优63”1997年获国家科技进步三等奖。
1.1.3.6信阳农林学院
信阳农林学院始建于1910年,专任教师629人,具有高级专业技术职务教师219人,具有博士、硕士学位教师366人,省管专家、学术技术带头人、省级骨干教师、教学名师等高层次人才32人,近年来公开发表学术论文2240篇,承担省部级以上科研项目219项,获得省部级奖84项,获国家专利16项;近年来共承担河南省科技厅“科普及适用技术传播工程”项目113项,共推广茶叶优质无公害生产技术等农业科研成果70项,开展农业实用技术培训3万人次。
1.4运行模式
1.4.1组织建设
(1)中心是依托单位内科研开发实体,其业务相对独立、人事实行合同制和聘任制。
依托单位负责中心的建设和筹组工程研究中心管理委员会和工程技术委员会。
(2)中心主管部门为河南省科学技术厅,管理机构是中心管理委员会,咨询机构是工程技术委员会。
(3)工程中心管理委员会,由省科技厅计划处、相关处室、市科技主管部门;所在地政府分管科技领导;依托单位负责人或主管科研的负责人组成,负责中心研发方向、重点课题、经费预算等重大问题的决策、年度计划讨论,并组织对中心的工作绩效进行评估。
(4)工程技术委员会主任由公司特聘技术顾问担任,并聘请国内外有关专家、学者组成,负责中心研究开发方向、重大技术问题及项目进展情况的咨询与评估等。
成员由依托单位提名、中心聘任,每届任期四年,期满后可适当更换部分成员。
(5)中心实行管理委员会领导下的主任负责制。
主任由公司特聘技术顾问担任。
中心设常务主任1名,负责中心日常管理工作。
(6)中心通过优势组合,形成不断技术创新的能力,重大科技成果的工程化和产业化能力。
为使中心具有国内一流水平的技术创新、研究开发能力,应以市场为导向,将重大科研成果的工程化、产业化研究开发作为工作重点,以服务生产、提高劳动生产率为企业的组织原则。
由董事长、总经理对中心常务负责人定期考核,中心内部实现常务主任领导下的分层管理制度,完善技术开发体系,中心建设与运行费用列入企业年度预算,对人才采用竞争激励机制,鼓励科技人员合理流动、动态组合,分配与实绩挂钩,各类专业人员实行岗位负责制。
1.4.2研发机制
(1)采取高效、开放的管理体制和激励机制保证中心各项任务顺利完成。
(2)产权机制——兼容性、多元化的产权机制,实现企业资本、社会资本和知识资本的有效组合与转化增值。
(3)运行机制——以课题质量为基准,实施技术开发、技术交易、技术商品化和产业化相结合的开放运行机制,探索建立新型的政府支持、企业为主体的市场激励型创新体系
(4)分配机制——协作共享、风险共担的分配机制,使技术权益和经济权益分配明确、实现有序流动和转化。
(5)激励机制——以成果奖励、股权奖励、定期培训深造等为手段的人为激励机制,实现人力资源的价值最大化,并通过对资源和利益的有效分享、制约机制、探索跨地域、跨行业、多学科的开放式人力资源的有效组合及流动,使中心拥有持续创新能力。
1.4.3财务运作机制
工程中心将科技专项经费独立核算,不挪用其他工程,每年按上级规定编报年度预决算,对于专项经费主要用于设备购置、技术与人才引进等方面,除上级主管部门资金支持外,公司也将依靠自己的力量、采取多种自筹资金方式来保证工程中心的正常运行,并对项目实施过程中取得重大进展突破,及时向上级主管部门及省科技厅汇报。
为合理使用和有效管理研究课题经费,根据国家有关财务规章制度和国家科研计划实施课题制管理的要求,结合中心实际情况,拟制定如下办法对资金进行使用和管理。
(1)管理办法中所指的课题经费是指:
由中心确定的、服务于工作质量整体提高和中心发展的、具有研究性质的、需要专门款项支持的工作的经费。
(2)中心所有课题均应依照本办法编制预算。
研究课题的预算费用需经中心预算小组审核,并经主管财务的中心领导签字生效。
(3)预算审核程序:
①课题负责人按照要求编写《中心研究课题预算书》(以下简称预算书),并提交相关部门初审。
②预算书经依托部门初审后,由领导签字提交中心预算小组。
③预算小组根据本办法、相关法律和课题的实际情况,对预算内容逐一进行审核。
④预算小组对未按要求编报的预算书,有权要求预算责任人进行修改或重新编制。
⑤预算小组形成审核意见,并上交主管财务的中心领导审批。
⑥预算一经生效,原则上不得调整。
在预算执行过程中,由于课题研究目标、重大技术路线或主要研究内容调整以及不可抗力造成意外损失等原因,对课题预算造成较大影响时,可以对预算作出调整,但必须提出书面申请,并重新履行预算和审核程序。
经费使用原则:
课题经费的使用内容必须与其被批准的预算口径一致,不得超预算支出,在确保研究工作的质量和进度的前提下,提倡节约。
经费管理明确规定“项目负责人在本单位科研管理部门和财务部门指导下,本着实事求是,精打细算的原则,合理编制预算。
”各下属部门在申报时就要要求每个申报人做好经费预算,既不能不切实际夸大经费开支,也不能为中标而刻意压缩开支,造成项目立项后因经费不足而不能完成或降低质量。
同时规范支出管理,按照国家有关规定,按照经费管理办法去开支,该花的就花,不该花的不能乱花,并优化支出结构。
按照不同的学科、不同类型的研究项目,经费支出要有重点,合理配置,把有限的资金用到最需要的地方。
⑦建立健全科研经费支出预算体系。
经费支出预算包括计划管理费和项目研究费。
中心财务部门加强对科技经费的使用监督管理,在本办法规定的开支范围内严格控制。
经费的管理单位独设立科目,严格实行专款专用和单独核算原则。
1.4.4管理制度
(1)实行技术经济目标责任制,明确目标管理为中心基本管理模式,即按照中心的任务和职责,结合中心世纪和行业发展现状,制定长期目标、近期目标和年度目标,把研究开发能力和发展能力纳入目标要素,重点落实在年度目标上,按照责权利相结合的原则,将年度目标层层分解,落实到人,考核到位,奖惩到位。
(2)并定期汇报工作进度和工作计划。
按照定准方向、注重实用、集聚实力、发展产业、服务社会的原则进行,对课题的研究人员配置,经费投入,实施开发的经济效益和社会效益,成果的推广应用,我们将进行详细的可行性研究分析评估。
并在技术构思或创意中,将合理运用社会公共财富,总结前人经验,避免重复劳动,缩短项目的研发周期、节省研发资金,将具备自己风格特色的技术研发方案进行宏观控制和保护,缩短与先进企业技术差距,分析引进技术专有权及其技术的保护范围,把有限资金用在刀刃上,力争在吸收、消化的基础上研制出更先进的技术,做到引进技术与创新技术相结合,逐渐形成自己的优势。
而在技术方案实施改进、生产实际和市场反馈、不断完善产品性能过程中,扩大技术保护范围的进一步控制策略。
(3)注重人员素质的提高,始终保持与中心发展相适应的科技人才队伍。
为了保证中心的健康成长,必须源源不断注入新鲜血液,补充重要的科技有生力量。
在这方面,中心一方面向社会广泛吸引企业需要的有识之士,委以重任;另一方面向内部成立专职培训机构,按照员工需求、工作分工进行培训,并把培训效果作为员工绩效的重要组成部分,从根本上提高了全员的综合素质、专业素质,确保企业发展的同时,有相应的科技人才队伍的跟进,保证了中心发展的速度与质量。
在对有关科研人员取得良好的效益成果后,采取以下激励方式:
物质奖励方面:
晋升工资、增加奖金等;精神奖励方面:
晋级、提拔为部门负责人等;发展性奖励方面:
给予国内或国外学术交流和深造、任命新的课题负责等。
1.5创新成果及应用
截至目前,中心已接近完成杏鲍菇液体菌种深层发酵技术、杏鲍菇智能化环控系统构建、秀珍菇液体菌种深层发酵技术、秀珍菇智能化环境控制系统构建、大别山鸡油菌组织分离及液体发酵驯化制种技术等课题;杏鲍菇、香菇、小平菇系列“养身珍菌素食小点”加工技术完成研发,预计2013年8月即可中试;两项外包设计专利也在受理中。
中心科研成果转化取得的效益如下:
序号
成果名称
形式
效益(万元)
1
杏鲍菇液体菌种深层发酵生产技术
转化
300
2
杏鲍菇、秀珍菇工厂化周年生产
生态系统的构建
应用
200
3
杏鲍菇酱制食品加工工艺技术
转化
200
4
菌糠生物质燃料加工技术
转化
150
2.项目情况
2.1项目名称
食用菌休闲食品研发能力提升和技术改造项目。
2.2投资规模
项目总投资额2800万元。
资金构成:
固定资产投资1980万元,其中建筑工程费490万元,设备购置及安装费1410万元,其他费用80万元;流动资金820万元。
资金来源:
企业自筹1300万元,银行贷款1500万元。
2.3主要改造内容
主要建设内容:
新建科研中心800平方米,添置食用菌液体菌丝体深层发酵、浸提、分离,以及菇丝、菇饼、菇冻、菇脯食用菌休闲食品产品研发、检验设备设施,配套建设中试、生产车间9000平方米,实现年产1500吨食用菌休闲食品的研发、生产和安全检测能力。
添置电热恒温水浴锅、电热鼓风干燥箱、恒温培养箱、生化培养箱、全温生化摇床、分光光度计、酶标仪、深层发酵培养器等技术研发设备,以改善公司现有的研发条件、提升公司在食用菌菌体深层发酵和休闲食品研发等领域的研发能力;添置漂洗流槽、夹层锅、酱腌生产线、汽电两用灭菌锅、自动包装机等相关设备,以尽快实现现有科研成果转化为现实生产力、提升生产经营的产业化水平。
2.4预期经济社会效益
本项目技术含量高,市场潜力大,总投资2800万元,企业资本金1300万元,银行贷款1500万元。
项目建成投产后,平均新增收入4500万元,所得税267万元,净利润796万元。
投资回收期4.72年(包括建设期),借款偿还能力较强,且有一定抗风险能力。
项目将大大提升食用菌食品的研发能力和安全检测能力,吸引大批高端科技人才和管理人员,提高产品市场占有率和竞争力,促进食用菌食品产业的优化升级,促进就业,同时带动周边村镇农户种植珍稀食用菌、多彩食用菌盆景、高档花卉和有机果蔬等高附加值农产品,显著促进当地农业结构调整和农民增收。
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