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营养膳食
胃炎是一种常见病,是指胃黏膜发生的炎症性或萎缩性病变,平时要多吃些高蛋白食物及高维生素食物,保证机体内各种营养素的充足,防止贫血和营养不良,例如以下产品供您参考:
蛋白质:
保护胃粘膜,对胃酸起到缓冲的作用;为人体提供营养,维持人体人生命活动的需要;为免疫系统制造抵抗细菌的抗体,为修复受损的组织提供原料。
B族维生素:
减轻腹部的疼痛,促进消化,促进人体的新陈代谢;稳定情绪,减轻精神压力,帮助睡眠。
麦绿素:
属于高营养的碱性食品,可以调节胃酸,增加营养,调节人体的新陈代谢。
蜂胶:
含有丰富而独特的黄酮类、萜烯类物质,温和有效,不会引起消化道的寄生菌的失调,对多种细菌、真菌、病毒等有显著的抑制和杀灭作用;还有安然、消炎、止痛、止痒、麻醉、抗辐射等作用;能快速止血,加速伤口的愈合。
牛初乳粉:
富含免疫因子、生长因子以及免疫促进剂,提高人体的自身免疫力,抵抗细菌的感染;含有的蛋白质可以保护胃粘膜。
一日三餐不吃零食生命首先在于营养。
营养是健康之本,没有营养就没有健康,营养不良或营养过剩就会疾病丛生。
生病时不仅要吃药,而且要加强营养,病再重,只要吃得下,就有希望;病再轻,吃不下,就麻烦了。
“人是铁(补铁产品,补铁资讯),饭是钢”。
营养是保证人体健康的物质基础,人体器官的功能和组织的正常代谢,依赖着必需的营养。
营养对预防、消除亚健康,从亚健康状态中走出来,走向健康,起着举足轻重的作用。
营养好的人就健康,有一些人40岁不到却表现出虚弱,容易疲劳、感觉迟钝;有一些人,年过八旬仍像“年轻人”。
因此,可以这么说,决定生命生理性或机能衰老程度,在某种意义上说取决于营养状况。
也就是说,吃得下才健康。
那么,我国居民目前营养状况怎么样呢?
回顾解放50年来,膳食营养大致经历了两个阶段。
第一阶段是解放至党的十一届三中全会,历时将近30年。
在这段时间里,物质供应贫乏,居民只求温饱,卫生行政部门的工作重点放在以防治肠道传染病为主的食品卫生工作上,还顾不上营养保健的问题。
第二阶段是党的十一届三中全会以来,尤其是进入90年代以来,居民从温饱走向小康,一个显著变化是物质供应丰富,食品供应应有尽有,可是,由于营养知识普及还相当贫乏,居民中“营养盲”十分普遍,营养过剩与营养不足依然危害着我国居民健康。
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那么,营养是不是越多越好呢?
据营养学家研究认为,营养素少了不行;多了则有“毒”。
据调查,目前现代都市人营养存在着两多(即热量多、盐多)、三少(钙(补钙产品,补钙资讯)少、铁少、饭越吃越少)的严重问题,这是现代都市人的健康一大障碍。
据调查,有不少人,早晨一上班就提不起精神来,疲乏,注意力不能集中,动不动就心跳、气急,且容易伤风感冒。
反复检查就是查不出个所以然,服药无效。
其实这是营养不良、热量不足的典型亚健康表现。
只有从营养入手,才能解决问题。
还有一种人,今天吃东家,明天吃西家,热量太多,以致肥胖、高血脂、高血压、高血糖(高血糖产品)、冠心病……如不从营养开刀,再好的医生、再好的药,也无济于事
那么怎样才能符合人体的营养需要呢?
营养学家认为,人是杂食动物,只有全面均衡适量营养,才能符合人体的生理需要。
所谓全面均衡适量,全面,就是样样都吃,做到一日三餐饮食中各种营养素都有;均衡,就是要求各种营养素要保持一定比例,不能有的多,有的少;适量,就是要求各种营养素的数量,既不要欠缺,又不要过量。
这三条原则说起来容易,做起来却不那么简单。
作者根据现代营养学理论和中国营养学会制定的《中国居民膳食指南》,结合日常生活,编写了一般居民的“健康膳食十则”,可供读者参考。
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健康膳食十则
1.每人每天一瓶奶。
2.每人每天一只蛋。
3.每周餐桌上至少有一顿海鱼。
4.增加豆与豆制品摄入量。
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5.多吃清淡蔬菜。
6.每人每天最好吃500克蔬菜。
7.菌菇类食品要纳入膳食结构。
8.淡些,淡些,再淡些。
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9.控制高糖、高脂饮食。
10.饭要吃饱。
1、大棚培育的蔬菜水果。
大棚种植的植物对农药需要量较大,再加上冬季寒冷,植物进行光合作用时不能完全将农药吸收,所以,清洗不净会导致冬季吃蔬菜水果时农药中毒。
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2、腐烂的白菜。
大白菜的叶子中含有较多的硝酸盐,腐烂后其含量会明显增高。
一旦大量进食,经肠道细菌作用,会还原成亚硝酸盐而发生中毒。
主要表现为头晕、呕吐等,严重的会出现呼吸困难、血压下降。
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为防止中毒,应避免蔬菜在高温下长时间堆放。
3、生豆浆。
其中含有一种有毒的胰蛋白酶抑制物,饮用后容易中毒。
所以,豆浆一定要彻底煮熟后饮用。
需要提醒的是,豆浆加热到一定程度后会出现泡沫,这并不意味着它已经煮熟了,应继续加热5—10分钟,至泡沫消失才可饮用。
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4、发芽或未成熟的马铃薯。
其中含有有毒物质龙葵素,摄入后易引起中毒。
冬天应把马铃薯贮藏在低温、无阳光直接照射的地方;烧煮时可加入少许的醋,能够破坏毒素。
5、霉变甘蔗。
其毒性非常强,进食2—8小时后会出现呕吐、头晕、头痛等症状,严重者还会昏迷、呼吸衰竭,病死率及出现后遗症率达50%。
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清晨不该吃的食物
1、忌喝大量冰凉的饮料:
温度相差太大会强烈刺激胃肠道,导致突发性挛缩。
2、忌空腹吃香蕉:
香蕉中除了含有助眠的钾,还含有大量的镁元素,若空腹食用,会使血液中的含镁量骤然升高,而镁是影响心脏功能的敏感元素之一。
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3、忌空腹吃菠萝:
菠萝里含有强酵素,空腹吃会伤胃,其营养成分必须在吃完饭后才能更好地被吸收。
小提示:
清晨也不要空腹喝醋或吃蒜。
空腹喝醋会导致胃酸过多而伤胃;而蒜素会对胃粘膜、肠壁造成刺激,引起胃痉挛。
清晨养胃汤
材料:
红枣50克,带蚕蛹的蚕茧20个,适量白糖。
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做法:
1、将洗净的红枣,和蚕茧一起入锅,加800克水。
2、煮沸后改用小火慢煎15分钟。
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3、滤汁入大碗,加入白糖调味即成。
功效:
汤甜味美,养胃健脾,润肺生津。
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桑椹三明治
材料:
切片面包若干(无味或咸味)、桑椹罐头1瓶。
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做法:
1、将桑椹罐头打开,舀出3~4粒桑椹粒放在面包上。
2、再舀几勺桑椹汁,均匀地浇在面包片上,将面包片对折即可。
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功效:
不仅养胃,还具有明目、清肝及健脑的作用。
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材料:
粳米50克、大枣10个、莲子20克。
做法:
1、莲子用温水泡软、去芯,粳米淘洗干净,大枣洗净。
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2、三者同入锅内,加清水适量,旺火煮开后,文火熬煮成粥。
3、根据个人口味调味后早晚食用。
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功效:
养胃健脾,还可防治缺铁性贫血。
胃是一个容量器官,以往摄入太多的食物会产生很大的容积。
肥胖者如果采用节食疗法时,进食量突然减少,就容易产生“食不果腹”的感觉。
但只要适应几天,这种饥饿感就会减轻,以下几点可能对于消除饥饿感有所帮助:
1.细嚼慢咽,延长就餐时间。
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2.以低热量、高容积的食物代替高能量(能量补充产品,能量补充资讯)的食物,多吃蔬菜、粗粮等,用很占胃容积的食物把整个胃撑满,就不会总是感觉吃不饱。
3.多做运动(运动产品,运动资讯)、散步、看电影等事情,分散对食物的注意,这样的精力分散法可以消除产生食欲的机会。
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4.多饮水,尤其是饭前,既可以满足食欲,又可以减少进食量。
5.少量多餐,把每日进食的次数增加到4~5餐,这样有利于维持胃的容量,不至于感到饥饿。
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6.有些人的饥饿只是心理反应,而不是生理反应,只要适应一段时间,养成新的饮食习惯,这种心理反应就会自然消失。
甜菜
这些看上去有点脏的根系比起其他的一些蔬菜有一种更自然的甘甜的味道。
这是因为它们崎岖不平的表皮下面包藏着大量的香味物质。
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为什么它们是健康的呢?
把甜菜当红菠菜。
就像一些突眼的能量食物,这种深颜色的蔬菜是叶酸和甜菜碱的最好来源。
这两种营养一起的话可能共同降低血液中的半高胱氨酸的水平。
半高胱胺酸是一种破坏人体动脉和增加心脏病风险的煽动性的混合物。
因此,这种自然的色素,叫b花青苷,给甜菜注入了一种有效的防癌症功能。
如何吃它们呢?
要新鲜,生吃,不能是从罐子里拿出来的。
给甜菜加热的确会破坏它们的抗氧化功能。
清洗并削皮,然后将它用宽刃刀在切板切成片。
将它和1调羹的橄榄油和半个柠檬汁搅合。
就做成一份沙拉了。
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你还可以吃它的叶子和茎,它们也是含有大量的维生素,矿物质和抗氧化剂的。
简单地从它的叶子开始处将它的茎切开,然后进行彻底的清洗。
它们就可以用来做沙拉了。
或者,作为一道附加菜,跳过叶子,只用切碎的大蒜和大汤匙的橄榄油,加上中度高的热量。
煮到叶子萎蔫,茎变的柔软。
用盐,辣椒和少量的柠檬汁来调味,并洒上少量的意大利干奶酪。
卷心菜
在美国人的厨房里,我们是很少能看到卷心菜的踪影的。
但是,在欧洲和亚洲的餐桌上,这种十字花科的食物却是常客。
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为什么它们是健康的呢?
一杯剁碎的蔬菜只含有22卡路里,但是却含有珍贵的营养物质。
最高的营养物质是异硫氰酸盐。
它是一种能增加人体缓解细胞损害的酶和降低癌症风险的化学物质。
事实上,斯坦福大学的科学家认定,异硫氰酸盐比其他植物化学物质更能增加你体内的抗癌酶。
如何吃它们呢?
把它放到你的各种夹饼中,还可以增添令人轻松的咬碎胜。
或者,把它放进一些沙拉中做配料,做成一种亚洲风格的卷心菜沙拉。
番石榴
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番石榴是一种略带涩味的热带水果,口感微酸,越吃到中心位置越有一丝丝甜味。
为什么它们是健康的呢?
红番茄素是可以抗前列腺癌的抗氧化剂。
番石榴比起番茄和西瓜等其他植食物,含有较高量的番茄红素。
另外,一杯番石榴浆可以提供688毫克的钾,比等量的香蕉提供的量要高63%。
而且番石榴几乎是最高纤维的食物:
每一杯里含有近9克的纤维。
如何吃它们呢?
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吃下整个水果,从外壳到种子。
番石榴的浑身都是可食用的且有营养的。
仅仅是外壳含有的维生素c都要比新鲜的桔子的含量高。
唐莴苣
在市场里的绿色蔬菜之中,你可以发现一种不常见的略带苦味和咸味的蔬菜。
这种蔬菜的原产地是地中海地区。
谱·疾病健康中
为什么它们是健康的呢?
半碗煮熟的唐莴苣可以提供大量的叶黄素和玉米黄质(每种的量都达到10克)。
根据哈佛大学的研究显示,这些被成为类胡萝卜素的的植物化学物质,可以保护你的视网膜不因年龄的增长而被破坏。
这是因为这两种营养物质(也就是色素),似乎积累在你的视网膜里了,它们可以通过吸收一些可能伤害你的眼睛的短波光而起保护眼睛的作用。
因此,你摄入的叶黄素和玉米黄质越多,你的眼睛就被保护得越好。
如何吃它们呢?
唐莴苣与鱼片,排骨或鸡肉一起蒸煮的口感很好。
或者与整条的鱼一起烤食也不错。
清洗并晾干一束唐莴苣,然后把叶子切成1英尺长的片状。
把一汤匙的橄榄油放到一个大锅里一起炒,并且加上两片大蒜。
然后油会慢慢地冒烟,再放上唐莴苣。
炒上5~7分钟,直到叶子枯蔫茎也软了才行。
最后去掉大蒜,给唐莴苣加上盐和辣椒做佐料。
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桂皮
这种古远的香料只有跟糖混合并且揉成一团,才能让人吃得了。
为什么它们是健康的呢?
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桂皮能够帮助你控制你的血糖,从而减低你患心脏病的危险性。
事实上,usda的研究家们发现,持续6周每天食用一克的桂皮的糖尿病患者不但能降低他们的血糖,并且能减少他们体内的甘油三酸脂和胆固醇。
桂皮里的活跃成分能够增加细胞新陈代谢糖分的能力至原来的20倍。
如何吃它们呢?
你不需要食用什么特别的油之类的东西来和着食用它。
只需把它撒在你的咖啡或麦片里就可以了。
马齿苋
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虽然美国食品药物管理局把马齿苋归类为宽叶种子,但它仍是很受欢迎的一道菜,并在很多国家都有种植,包括中国,墨西哥和希腊。
为什么它们是健康的呢?
根据德克萨斯大学的研究,马齿苋比起其他任何可食用的植物,含有最高量的omega-3脂肪酸。
科学家们报导经测试,这种植物与其他任何的水果和蔬菜相比,含有多于10到20倍的褪黑激素——一种可防止癌症增长的抗氧化剂。
如何吃它们呢?
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加在沙拉里食用。
把马齿苋当作一种莴苣的替代品或增加品:
它的叶子和茎都是脆的,可以嚼食的,而且多汁。
虽然不常见,你还是可以在当地的市场找到它,包括中国市场和墨西哥市场。
另外,你还可以在全食商店,多叶绿色商店或现成的沙拉配料店找到它。
石榴汁
石榴汁在中东地区已经流行了数十年了,直到最近才在美国被广泛地接受并流行。
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为什么它们是健康的呢?
以色列的科学家们发现,持续一年每天吃2盎司的石榴汁的男人,他们的血压能够降低21%,心脏的血流状况也会很明显地提升。
另外,四盎司的石榴汁可以提供日常所需的维生素c的50%。
如何吃它们呢?
建议试试100%纯石榴汁的pomwonderful牌子的产品,它们不加任何糖分。
石榴汁可谓是一种“强力”食品,一小杯已经可以完全满足你的需求。
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枸杞
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这种葡萄干大小的水果是可嚼用的,味道介于酸果和樱桃之间。
重要的是,这种类樱桃的食物1700年以来,在西藏都是被当作药用食品的。
为什么它们是健康的呢?
据研究,与其它任何水果相比,枸杞具有最高的orac含量比例(orac是一种计量抗氧物质)。
虽然现代的科学家们最近才开始研究这种远古的食物,但是他们已经发现,使它变甜的糖类会减少它对胰岛素的抵抗力。
如何吃它们呢?
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把干的并新鲜的枸杞和一杯清淡的酸奶酪混合,把它们撒在你的麦粥或冷食中。
干李子
为什么它们是健康的呢?
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李子含有新丝原酸和绿原酸。
它们都是抵抗“超氧化物阴离子自由基”特别有效的抗氧化物。
这种令人厌恶的自由基可以对你的身体细胞造成结构性的破坏,这种破坏被认为是癌症的基本病因之一。
如何吃它们呢?
把它当做开胃食品。
可以把切成纸片那么薄的火腿肠用干李子包起来,用牙签固定。
放在400度的火炉上烤10~15分钟,直到李子变软,火腿肠变脆。
大部分脂肪会被烤掉,然后你就可以得到又甜又香又健康的可口小吃啦!
南瓜籽
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这些空心南瓜灯留下的废弃物——南瓜籽,是南瓜中最营养的部分。
为什么它们是健康的呢?
嗑南瓜籽是获取镁的最容易的方式。
镁对人体是非常重要的。
根据法国的研究人员最近声明,血液中镁的含量最高的男人短寿的几率比镁的含量少的人低40%。
平均来说,男人每天消耗353克的矿物质,比起usda推荐的420克要低的多。
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如何吃它们呢?
整个地吃,包括壳。
因为壳能够提供额外的纤维。
每盎司烤过的南瓜籽里面含有150克镁。
把它们加入到你的日常饮食中,你就可以轻易的达到420克的每日的目标。
你可以在小吃店里或者健康食物店里找到它。
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