14级旅游管理3 2培养方案.docx

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14级旅游管理32培养方案

2014级旅游管理专业“3+2”人才培养方案

（专业代码：

640101）

一、设计思路：

专业岗位能力选取以市场需求为导向，课程体系整合围绕岗位能力要求展开，课程内容设计以提升岗位核心技能为目标，课堂教学以工作任务为主线，灵活实施理实一体化教学模式，保证教学质量，提升就业水平。

二、培养目标

本专业培养与社会主义现代化建设要求相适应，德、智、体、美等方面全面发展，系统掌握旅游服务行业相应岗位必备基本理论和专业知识，具有较强的导游服务、旅行社经营与管理、酒店服务与管理等职业技能，具有较强的学习能力、实践能力和就业创业能力，具有良好的旅游职业道德和综合职业素养，能从事导游服务、旅行社经营与管理、酒店服务与管理等工作，能适应生产、建设、服务和管理一线需要的高端技能型专门人才。

在上述基础上，本专业所培养的人才应具有以下基础知识、专业技能与工作态度：

1.基础知识

●掌握windows操作系统的使用方法以及计算机基础知识；

●掌握与职业岗位相适应的英语知识；

●掌握管理学、经济学和消费者心理学的基本理论、基本知识；

●掌握旅游法律法规的基本理论和知识；

●掌握旅游职业道德的基础知识和礼仪常识；

●掌握现代旅游企业经营管理理论、方法和手段，了解相关专业发展动向。

2.专业技能

●掌握计算机基础理论知识并能熟练操作；

●掌握旅游市场行情和行业发展动态，运用所学知识进行市场调查和分析；

●具有旅游市场分析和旅游产品开发与营销的能力；

●具有较强的组织协调能力和团结协作能力；

●有较强人际沟通、口语表达、文字处理和分析解决实际问题的基本能力；

●具有较强的自学能力、独立工作能力和创新能力；

●掌握必需的、实用的英语知识，具备一定的阅读和翻译英文资料的能力以及听说和写作能力。

3.工作态度

●具有敬业精神、团队精神和求索精神；

●具有良好的人际沟通能力和岗位适应能力；

●具有创业精神和良好的职业道德；

●善于修身，不断追求自身素养的提高，不断更新知识，持之以恒。

具体培养规格及要求详见附表一“基本素质要求表”与附表二“旅游管理人才培养能力分析表”。

三、学制与修业年限

基准学制为二年，实行学年学分制教学管理模式，修业年限为二至四年。

四、课程体系构建分析

（一）人才培养能力分析表

行业岗位技能

主要工作任务

典型职业岗位能力分析

就业形势分析

校企合作优势分析

旅行社/酒店经营与管理

1.旅游计调

2.旅游营销

3.门市接待

4.前厅服务

5.客房服务

6.餐饮服务

1.熟练掌握主要客源国的地域、经济、发展、风俗、宗教等基本知识，具备良好的接待与服务能力；

2.了解礼仪礼节的基本知识，熟练使用公共场合的礼貌用语，达到岗位仪表及礼貌服务的基本要求；

3.具备熟练运用英语、普通话进行服务与沟通的能力；

4.熟练掌握中、西餐饮服务、客房服务、前厅接待、康乐服务及饭店设施设备使用与维护等能力，达到中级服务员水平；

5.熟悉酒店各岗位服务流程，掌握商务中心、话务中心接待能力，具有良好的语言沟通能力；

6.具备运用饮食文化、食品营养与卫生等专业技能提高服务质量的能力。

7.熟练掌握各部门业务流程、服务标准，能够开展部门管理工作，达到国家助理职业经理人资格标准。

8.具备与饭店管理业务相关的产品推销能力、物品采购能力、酒店财务软件操作能力

1.我国出境旅游、入境旅游、国内旅游均呈现出高速发展的态势，旅游企业的数量也在迅速增加。

我国旅游业的前景看好。

2.北海地处北部湾经济圈，同时也是经济发达的东部和旅游资源丰富的西部之间的桥梁单，作为一座旅游城市，需要大批旅游管理、旅游策划与营销、导游等专业人才。

庞大的企业数量为旅游管理专业毕业生提供了极为广阔的就业市场和就业机会。

1.专业建设与校企合作是紧密配合，与本专业合作企业有北海中国青年旅行社、北海香格里拉酒店、金昌开元名都酒店、北海银滩景区管理公司、桂林老地方国际青年旅社等诸多企业；

2.本专业积极完善丰富校企合作方式。

目前正积极建设校企共建实训基地、校企共建实习就业基地、实施订单式培养、合作生产经营管理。

导游服务

1.导游接待；

2.导游讲解；

3.其他导游服务。

1.熟练掌握全陪、地陪、定点导游、领队的服务技巧，达到国家及导游员标准；

2.熟悉旅游景区线路与景点相关知识，熟练掌握导游语言艺术、带团技能；

3.具备妥善处理游客要求、预防与处理常见问题及事故的能力。

1.我国出境旅游、入境旅游、国内旅游均呈现出高速发展的态势，旅游企业的数量也在迅速增加。

我国旅游业的前景看好。

2.北海地处北部湾经济圈，同时也是经济发达的东部和旅游资源丰富的西部之间的桥梁单，作为一座旅游城市，需要大批旅游管理、旅游策划与营销、导游等专业人才。

庞大的企业数量为旅游管理专业毕业生提供了极为广阔的就业市场和就业机会。

1.旅游管理专业建设与校企合作是紧密配合，与本专业合作企业有北海中国青年旅行社、北海香格里拉酒店、金昌开元名都酒店、北海银滩景区管理公司、桂林老地方国际青年旅社等诸多企业；

2.本专业积极完善丰富校企合作方式。

目前正积极建设校企共建实训基地、校企共建实习就业基地、实施订单式培养、合作生产经营管理。

（2）旅游管理专业分层次教学课程体系

行业技能A

主要工作任务

核心技能

支撑课程

技能强化

旅行社/酒店经营与管理

1.旅游计调

2.旅游营销

3.门市接待

4.前厅服务

5.客房服务

6.餐饮服务

1.旅游资源开发能力，旅游路线设计能力；

2.旅行社客源开发能力，组团能力；

3.公关协调能力，业务核算能力；

4.旅行社业务管理组织协调能力；

5.从事旅游工作处理文字综合能力；

6.具备旅游产品开发与渠道改进能力，产品成本核算、产品定价、促销策划的技巧与技能；

7.知晓相关法规，具备个人旅游项目策划、旅游合同签署的能力；

8.沟通、应变能力；

9.良好的形象；

10.接待业务能力；

11.前厅业务能力；

12.客房业务能力；

13.餐饮服务技能；

《旅游电子商务》

《旅游市场营销技能》

《旅游经济》

《旅游策划实务》

《旅游公共关系》

《现代酒店管理》

《餐饮服务与管理》

《茶艺鉴赏》

《旅游心理》

《礼仪与沟通》

《客源国概论》

《演讲与口才》

《模拟旅行社经营》

《酒店星级考察与评定》

《职场仪表训练》

《核心技能强化》

行业技能B

主要工作任务

核心技能

支撑课程

技能强化

导游服务

1.导游接待；

2.导游讲解；

3.其他导游服务。

1.旅游计划制定及实施能力；

2.旅游团队组织能力；

3.公关协调能力；

4.团队组织协调能力，突发事件处理能力；

5.文字综合能力，业务结算能力；

6.娱乐团队的能力。

《导游实务》

《旅游公共关系》

《模拟导游》

《导游基础知识》

《中国旅游地理》

《旅游应用文写作》

《导游汉语言文学知识》

《导游基础知识》

《导游业务知识》

《旅游政策与法规》

《旅游心理》

《模拟导游实训》

《职场仪表训练》

《演讲与口才》

《核心技能强化》

（三）旅游管理专业课程包简介

序号

课程包或

课程项目名称

主要教学内容与要求

职业资格证书或

技能考核要求

参考学时

1

专业能力

课程包A

●掌握旅游公文写作、文秘知识；

●掌握旅游学理论的基本原理和基本知识，为学习其它相关的专业基础课和专业课及导游资格证打下牢固的基础；

●掌握旅游经济的概念、旅游经济的的运行环节和基本性质；

●掌握旅游管理基础知识，强化学生从事旅游管理与服务工作必备的管理服务观念与意识，通过实践训练培养学生从事旅游服务与督导工作，适应旅游业发展与职业变化的基本能力，同时了解旅游管理领域的新政策、新动态、新观点；

秘书证（四级）

384

专业拓展

课程包A1

●掌握国内外旅游资源的特点及旅游景点开发现状，具备旅游路线设计能力；

●掌握导游人员的服务程序及旅行社专兼职导游员的人事信息，具备导游人员派遣的能力；

●掌握旅游市场经济的运行规律,具备旅游产品开发与渠道改进能力；

●掌握产品成本核算、产品定价、促销策划的技巧与技能；

●熟练掌握旅游政策与法规，具备个人旅游项目策划、旅游合同签署的能力；

酒店管理师（初级）

旅游咨询师（初级）

旅游计调师（初级）

人力资源管理师（三级）

272

专业拓展

课程包A2

●掌握旅游政策法规；

●掌握导游讲解涉及到的内容；

●掌握全国旅游景点；

●掌握广西旅游景区；

●掌握广西旅游开发现状；

全国导游资格证（初级）

288

（四）核心课程包（课程项目）考核指标

序号

课程名称

主要教学内容与要求

主要考核项目与要求

1

旅行社经营与管理

本课程主要讲授旅行社的基础知识，包括旅行社管理的形式、过程、内容、方法、目的及其规律。

1、学生掌握旅行社管理的一般流程；

2、掌握旅游线路设计、旅游产品组合的有效途径。

2

旅游市场营销

技能

本课程主要讲授旅游市场营销的基本概念，旅游市场环境分析、市场调查与预测、市场细分与目标市场的选择和营销战略等基本原理。

1、能有效运用旅游产品策略、价格策略、渠道策略、促销策略、地区营销策略和营销控制与管理等知识内容；

2、对旅游产品、线路等能进行有效的营销策划。

2

导游实务

本课程主要讲授有关导游基本理论和知识，认识导游在旅游业中的地位和作用，明确导游员的基本职责，掌握导游业务与较高的带团技巧，为培养合格的导游与领队人才打下良好的基础。

1、掌握导游人员工作流程及操作规范；

2、能熟练运用导游人员的实际工作操作技能，具备解决实际问题的能力。

4

旅游心理

本课程主要通过旅游消费心理、旅游服务心理和旅游管理心理的研究与学习，阐述旅游行为产生的规律及旅游知觉、动机、态度、人格、情感、审美心理对旅游行为产生、旅游选择和旅游心理效果的影响，充分有效地开发利用人力资源。

1、在服务过程中，能根据不同行业的服务心理采取灵活服务方式，让顾客满意；

2、在管理中关注与跟踪员工心理保健、劳动心理、人际关系和企业领导心理的变化。

5

旅游电子商务

本课程及其后续课程旨在使学生掌握旅游电子商务的实用知识和旅游电子商务主要岗位的基本业务流程与技能。

1、懂得旅游市场与旅游电子商务之间、旅游企业电子商务之间、旅游电子商务各岗位之间的相互关系；

2、树立旅游产业大局观念和网络经营意识；

3、掌握旅游一线电子商务经营和服务的操作技能。

（五）技能强化课程考核指标

从职业活动和岗位要求分析入手，根据专业课程及岗位用人的需要，以就业为导向、以能力为本位，以国家职业技能标准为依据，围绕专业岗位的职业能力来设计学习领域（课程），各课程从岗位能力要求出发设计学习单元（项目），制定相应的考核内容、考核办法和评价标准。

具体考核方法为分组考核：

班级分为若干小组。

每个小组在课程进行过程中完成课程及实践操作所规定的任务，期末汇报其项目成果。

项目小组汇报得分由两部分组成，70%为老师评分，30%为非汇报小组给出的平均分。

期末成绩=项目小组汇报得分（30%）+实践操作得分（60%）+期末总结得分（10%）。

期末总结由学生自己完成，对本学期小组项目进行一个总结和陈述。

1.实践操作评分标准

考核内容（考核点）

评价标准

考核

方法

优

差

每节课按时完成任务

不能完成任务扣1分。

教师评

按时上课，不迟到，不早退

上课迟到、早退、旷课、缺课达到总课时三分之一的取消考试资格

1.掌握技能强化课程知识；

2.根据企业要求和岗位所需，操作正确、高效完成任务。

3.能够根据效果反馈进行后期修正。

4.掌握岗位要求的技巧。

1.不熟悉操作流程、操作失误多，反复操作频率高；

2、对岗位能力不了解；

3、思路混乱，逻辑性差；

4.反馈慢、不及时、后期调整不到位。

2.项目小组汇报评分标准

项目

分值

A

B

C

D

得分

工作态度

10

能够在规定时间内高质量完成所承担的工作任务。

能够按时完成工作，并基本保证工作质量。

不能在规定时间内完成所承担工作任务，但能基本保证已经完成工作的质量。

不能在规定时间内完成所承担工作任务，且工作质量差。

10-9

8-7

6-4

3-0

幻灯片制作质量

30

文字简洁.流畅。

图表制作精确.优美。

文字简洁.流畅。

图表制作精确.符合规范。

文字冗长，基本通顺。

图表制作稍有误差，尚可达到要求。

结构混乱，逻辑性差，文字表述不清。

图表制作随意。

30-24

23-16

15-8

7-0

语言表达

30

表达确切.通达流畅；思路清晰.周密严谨.逻辑性强.有较强说服力

思路较清晰.较严谨.符合逻辑.有一定说服力。

表达一般.语言基本通顺；思路一般，基本说明问题。

表达不清。

思路紊乱.自相矛盾。

30-24

23-16

15-8

7-0

回答问题

10

能准确.快速回答问题，思路清晰。

发言活跃。

基本能够回答问题，思路基本清晰，但是讨论时间较长。

基本能够回答问题，回答问题，但思路不清晰，组员不活跃。

表达不清，回答问题思路混乱甚至出现错误。

10-9

8-7

6-4

3-0

小组合作

20

小组分工明确，组员积极参与讨论。

配合顺畅，无推诿扯皮现象。

小组分工较明确，有组织讨论，配合较好，无推诿扯皮现象。

小组无分工，只有部分同学参与，配合尚可。

小组无分工，组织混乱。

配合出现失误，存在推诿扯皮现象。

20-15

14-10

9-6

5-0

总分

五、教学运行与实施

（一）教学计划进程表

课程类别

课程代码

课程包或

项目名称

课程名称

课程学时分布

学分数

各学期学时分配

理论

实践

课外

总计

一

二

三

四

五

六

AE120101

大学英语Ⅰ

48

8

56

3.5

48（8）

AE120102

计算机文化基础

32

16

48

3

32（16）

AE120103

体育Ⅰ

24

24

1.5

24

AE120104

思想道德修养与法律基础

32

16

48

3

32（16）

AE120105

大学英语Ⅱ

48

8

56

3.5

48（8）

AE120106

体育Ⅱ

24

24

1.5

24

AE120107

毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论

48

16

64

4

48（16）

基础素质课程小计

176

80

64

320

20

136（40）

120（24）

基础素质课程要求毕业前修够20学分。

专业能力课程

PE12

专业能力课程包A1

（13分）

管理学基础

32

16

48

3

48

旅游学概论

32

32

2

32

旅游应用文写作

24

8

32

2

32

礼仪与沟通

32

8

40

2.5

40

旅游经济

24

24

48

3

48

专业能力课程包A2

（11分）

旅游心理

24

8

32

2

32

旅游英语

32

8

40

2.5

40

旅游电子商务

32

16

48

3

48

旅游市场营销

32

32

64

4

64

专业能力课程包小计

264

120

384

24

200

184

专业能力课程要求毕业前修够24学分。

专业拓展课程

PE12

专业拓展课程包A1

（17分）

餐饮服务与管理

24

8

32

2

32

旅行社经营与管理

32

16

48

3

48

旅游策划实务

24

24

48

3

48

旅游公关实务

24

8

32

2

32

客源国概论

40

8

48

3

48

现代酒店管理

24

8

32

2

32

茶艺鉴赏

16

16

32

2

32

专业拓展课程包A2

（18分）

导游业务知识

32

16

48

3

48

导游汉语言知识

32

16

48

3

48

导游基础知识

32

16

48

3

48

旅游政策与法规

32

16

48

3

48

导游实务

32

16

48

3

48

中国旅游地理

40

8

48

3

48

专业拓展课程包小计

384

176

560

35

272

288

专业拓展课程要求毕业前修够35学分。

素质拓展课程

RE12

素质拓展课程要求毕业前修够4学分。

技能

强

化

课程

TE12

旅游企业认知实训

16

8

24

1.5

16（8）

演讲与口才

16

8

24

1.5

16（8）

模拟旅行社经营

16

8

24

1.5

16（8）

校企合作课程

高尔夫运动实训

16

8

24

1.5

16（8）

模拟导游

16

8

24

1.5

16（8）

职场仪表训练

16

8

24

1.5

16（8）

认知实习

8

4周

4周

技能强化课程小计

96

48

144

17

技能强化课程要求毕业前修够17学分。

其他环节

入学教育与军训

2周

2周　

2

2周

安全教育

8

16

24

1.5

2（4）

2（4）

2（4）

2（4）

心理健康教育

16

16

32

2

4

4

4

4

公益劳动

（2周）

（0.5周）

（0.5周）

（0.5周）

（0.5周）

考试

（5周）

（1周）

（1周）

（1周）

（1周）

毕业教育与鉴定

（1周）

体育达标

（8）

（8）

（0.5）

（4）

（4）

社会实践

（10）

√

√

√

√

专业专题讲座

24

24

1.5

√

√

√

√

形势与政策

12

4

16

1

4

2

4

2

职业生涯与规划

16

16

32

2

16

（4）

（4）

（4）

就业与创业指导

16

16

32

2

4（4）

4（4）

4（4）

其他环节要求毕业前修够12学分，部分课程结合第二课堂开展。

注：

（）表示不单独安排课内学时，不单独计算学分。

（二）课程结构比例分布表

课程类别

理论学时数

实践学时数

学分分布情况

学分数

学分所占比例

总学分数

基础素质课程

176

144

20

18%

112

专业能力课程

264

120

24

21%

专业拓展课程

384

176

35

31%

技能强化课程

0

96

17

15%

素质拓展课程

32

32

4

4%

其他环节

64

128

12

11%

小计

920

696

112

100%

理论部分

实践部分

学分数

所占总学分比例

学分数

所占总学分比例

57.5

51.33%

54.5

48.67%

说明：

1、理论部分学时=课程理论学时；

2、实践部分学时=技能强化学时+课程实践学时+课外学时+其他环节学时；

3、本专业最低学分包含所有环节学分；

4、校内实践环节1周计1.5学分，教师直接辅导16学时；顶岗实习（毕业设计）一周计1.5分。

六、毕业合格标准

1、修完教学计划中规定的所有课程，成绩合格，总学分达到112分；

2、通过广西区计算机一级考试或学院组织的计算机水平考试；

3、按时参加认知实习，考核合格；

4、鼓励获得劳动部门或相关行业颁发的职业资格证书。