猪肚菇营销计划书.docx
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猪肚菇营销计划书.docx
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猪肚菇营销计划书
猪肚菇营销计划书
衢州无闲田网络科技有限公司
公司简介
XX公司成立与XX年,是一个现代化食用菌实验培育产业园,公司坐落于衢州市衢江区经济开发区内。
园区一期工程占地面积达8240平米,二期将再扩展约8000平米,建成后总建筑面积约15000平米,总占地面积达16350平米。
一期车间整体引入物联网智能系统,配有智能标准化菇房30余个,以及配套的成品自动包装车间,保鲜库,发酵车间,现代化实验室等。
以猪肚菇(学名大杯蕈)等新型食用菌生产,珍惜食用菌的研发为主营业务。
公司重金引入物联网系统,其“全视界”功能可通过电脑或智能手机终端对菇房实现远程监测;而食用菌培育智能化管理系统可实时监控温度、湿度、光照和CO2浓度等是影响其生长的重要环境因子,根据后台程序设置,合理精确地调整环境因子,最终提供食用菌最佳的生长环境,整个调控过程中,减少甚至杜绝人为因素负面干扰,从而科学、经济、高效地利用菇房,达到最佳的调控效果,减少人工成本,以更低的成本生产出更优质的产品。
战略重点与计划
一.使命
公司将秉承创新,严谨,实干的工作的理念,发挥本地食用菌培育研发龙头企业的带动作用,打造本地新型主导产品,直接或间接地带动农户增收,创造巨额经济效益。
二.目标
公司预计在两年内完成新品食用菌猪肚菇在本地市场的全覆盖,年产销量达到400吨,年产值达1200万元。
三.核心能力
公司引进现代化物联网全套设备,并组建一支专业生产研发团队,对产品整个生长周期的环境因素,如菇房温度,湿度,二氧化碳浓度等参数做系统性分析,总结最佳培育方案。
现代化实验室将利用现有资源探索珍惜食用菌培植之路,以科技力量保障公司稳居产业龙头地位。
四.计划
(一)产品试种植与前期市场预热。
产品试种植。
由传统食用菌种植转型为现代化物联网培育,期间存在一个数据积累与产品品质的精进过程。
整个生长周期的环境因素,如菇房温度,湿度,二氧化碳浓度等参数都将汇总成图表,并与产品在各个阶段的状态做动态分析,科学地进行数据分离,最终获得最佳的培育方案。
市场预热。
在产品试种植的同时,市场预热工作开始筹备。
具体分为三部分:
现场促销,自媒体宣传,合作伙伴推广。
市场预热针对具有巨大传播潜力的对象。
市场预热为后期成功占据市场奠定了坚实的基础。
(二)产品量产,市场初步覆盖。
当食用菌产能相对保持稳定,市场开始初步覆盖。
线上主推精品包装,在重要节日,年关等销售旺季做活动推广。
线下布局各大菜市场,以及人流量较好的酒店,餐馆。
(三)加大区域外市场开发,有计划地扩大生产规模。
当本地市场趋于稳定并接近饱和,开始布局区域外市场。
优先选择北,上,广,深等人口量巨大的城市,成规模的发运将缩减运输成本。
根据已有订单,以及市场开发的预期,有计划地扩大生产规模。
市场形势
一.SWOT(优势,劣势,机会,威胁)分析
内部因素与外部因素
SWOT分析
Strengths(优势)
Weaknesses(劣势)
内部因素
管理层
产品
营销
1.大众猎奇心理,对新事物有求知欲。
2.面对已经生腻的餐桌食材,新的食材将备受亲昵。
3.日常食用菌中,单位重量的营养价值最高。
4.口感绝佳,多种烹饪方法皆美味。
1.新产品入市,无群众基础,前期大幅度推广困难。
2.成本较高,导致市场售价偏高。
员工
财务
生产
研发
SWOT分析
Opportunities(机会)
Threats(威胁)
外部因素
消费者/社会
竞争
技术
经济
法律/管制
二.产业分析
人工种植食用菌行业自从上个世纪70年代在我国兴起,迄今已有40年的发展历程,每年的生产规模以10%~20%的速度递增,到现在年产量已经突破3000万吨,并大量出口欧美发达国家,创造了巨额外汇收入。
食用菌自古以来就被视为山珍美味,历史上诸如香菇,银耳,猴头菇等曾被列为“宫廷贡品”。
随着科学技术的深入发展,菌菇的营养价值与药用功效不断被发现,其富含的蛋白质,氨基酸,菌糖,多种维生素以及矿质元素,对人体健康十分有益,尤其是现代发现,菌菇中提取的多糖具有防癌,抗癌的特殊功效。
正因如此,越来越多的民众对食用菌产生了独特好感,食用菌成为百姓餐桌上不可缺少的食材之一。
然而,目前市场上按产量计,香菇,平菇,黑木耳,金针菇,双孢蘑菇等占食用菌总产量的七成以上,相对成熟的培植技术,导致以上食用菌产量供大于求,竞争力差,利润率低,许多种植户,农业合作社入不敷出。
反观市场,随着餐桌文化的发展,人们对食材的要求日益增高。
传统的菌菇类产品
因此,新型食用菌的研发与量产成为食用菌行业的新希望。
2014年中国食用菌栽培品种已达53个,而仅中国目前所发现的野生食用菌种类有930多种。
市场-产品定位
一.营销与产品目标
市场开发完成后,我司食用菌新品猪肚菇预计在本地市场食用菌总销额中占10%,年产销量达5000吨。
二.定位。
新品食用菌猪肚菇定位为高端食用菌,其单位重量所含人体所必须氨基酸含量非常高,据目前市场上所有食用菌首位。
三.目标市场
因猪肚菇的生产成本较高,对应的目标市场以中高消费市场为主。
该市场人群对于食材的营养价值以及食品安全要求极高,其次是个性化产品需求,再则是保证食材健康放心的前提下,乐于寻求新体验。
该市场具有非常强大的购买力,且传播潜力巨大。
营销方案4P
一.产品
产品线。
猪肚菇培育完成后,可以按以下四种处理方式销售。
1.整菇出售。
(带菌柄)
2.菌盖。
(去菌柄)
3.菌柄。
4.脱水菌盖。
包装。
猪肚菇成品包装由以下三种方式:
1.散装。
2.保鲜装。
3.礼盒装。
品质。
根据成品菌盖的大小,厚实程度,以及外观完整性对成品进行产品分级。
二.定价
基于实际生产成本,以及本地市场上主要食用菌的售价,本地的消费水平等综合制定产品基准售价。
其次根据不同的产品线,不同的包装,不同的品质,基于基准售价,确定各个产品的最终售价。
三.宣传
1.基地展示。
定时开放基地,供政府领导,地方社团协会,客户代表参观,并现场提供促销产品。
2.现场促销。
选择菜市场或者中高档小区等人流量较大的路口进行现场促销。
形式以现场烹饪试吃为主。
3.合作伙伴促销。
合作的酒店,餐饮企业将以猪肚菇为主要食材的菜品设定为特价菜,增加点单率以达到促销作用。
4.媒体介入。
投入实体广告,移动端自媒体等。
四.渠道
线上。
线上建立公众号微商城,大力发展微代理。
线下。
1.开辟本地菜市场,发展摊主为代销点,每日按销量结算佣金,剩余产品当日退回,每日更换新鲜产品。
2.发展人流量较大的酒店,餐饮企业为合作伙伴,每日按照需方要求的送货时间,产品需求量予以供货。
3.基地直营。
基地定时组织开放日,尤其是大型节假日,年关等时间节点,通过参观基地引导消费者购买产品。
附件一:
基地开放
必要条件:
规划一条可视的产品生产线。
包括培养基的制备,灭菌,接种,培育等基本流程。
人员配置:
部门经理一名。
部门经理负责总体统筹,包括现场引导,参观队伍秩序维持,现场专业讲解等。
市场部业务员一名(试参观规模而定)。
业务员负责前期团队对接,参观队伍到达后,负责引导参观队伍由绿色通道进入厂区接待处,在参观前安排好参观路线,并在参观队伍出发提前,做好准备工作,预防特发事件发生。
示范车间:
门禁,更换统一的车间工作制服,头戴头套,分发口罩,鞋套;建立参观绿色通道,每个工艺环节前树立醒目的文字介绍,语言尽量通俗易懂。
讲演休息厅:
配备多媒体设备的讲演厅,展示实时的车间监控数据与图像,附于简单易懂的讲解。
休息厅设置宣传橱窗,以文字图片形式再加以推广,呈现出产品的风貌。
购物交易区:
设立基地购物交易区。
参观人员可以在此购买基地促销产品,或免费发放精美礼品。
参观对象:
政府机关,企事业单位团体,地方社团协会以及客户代表等。
附件二:
现场促销篇
促销目标:
推广新品食用菌猪肚菇,宣传其营销价值,提高知名度,最终使消费者接受菌中新贵。
促销形式:
现场烹饪试吃,发放促销卷,消费者凭卷购买促销产品。
人员配置:
部门经理1名,负责活动现场整体调度,并监督促销活动进程;促销员2名成一组,负责促销活动的实施,可多组同时开展促销活动,;后勤1名,提供各种促销硬件的搬运以及产品补充,若同时促销的小组较少,部门经理可兼任后勤。
活动器材:
促销品,展桌,椅子,广告牌,宣传海报,烹饪器具。
促销地点:
菜市场进出口,或者小区门口等人流量的区域,事先应与相关负责单位做好对接。
注意事项:
1.现场用电注意安全。
2.保证良好的卫生环境,结束后清理垃圾。
3.保持台面整洁,做好驱虫措施。
活动总结:
核算收支成本,核对促销产品数量,分析购买人群,总结促销经验等。
附件三:
营销渠道篇
发展菜市场摊主成为我司代理商,代销产品,并给予代理商佣金。
前提:
新品食用菌猪肚菇已进行市场前期预热,具备一定的认知度。
发展对象:
菜市场主营食用菌的摊主,菜市场中摊位位置比较中心的摊主。
人员配置:
部门经理1名,负责对各大菜市场的整体布局,以及佣金折扣控制,培训业务员等工作;业务员若干名,负责发展菜市场摊主,对接后续服务工作,业务员具体工作由部门经理统一安排。
业务运营:
部门经理制定工作计划,逐步实现全市场覆盖。
做好业务员的培训,工作区域划分,工作绩效考核等工作,并每月向公司总经理做月度汇报。
业务员服务好自己辖区内的代理商,及时对接,并每日进行销售数据汇总,做好书面记录。
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