胃溃疡注意事项及食疗.docx
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胃溃疡注意事项及食疗
饮食疗法是预防和治疗溃疡病的重要环节。
患者在饮食上应注意做到以下几点:
总原则:
应以温、软、淡、素、鲜为饮食宜,做到定时定量,少食多餐,使胃中经常有食物和胃酸进行中和,从而防止侵蚀胃粘膜和溃疡面而加重病情。
不吃过冷、过烫、过硬、过辣、过粘的食物,更忌暴饮暴食,戒烟禁酒。
一.加强营养。
应选用易消化、含足够热量、蛋白质和维生素丰富的食物。
如稀饭、细面条、软米饭、豆浆、鸡蛋、瘦肉、豆腐和豆制品;富含维生素A、B、C的食物,如新鲜蔬菜和水果等。
这些食物可以增强机体抵抗力,有助于修复受损的组织和促进溃疡愈合。
泛酸多的患者应少用牛奶。
二.限制多渣食物:
应避免吃油煎、油炸食物以及含粗纤维较多的芹菜、韭菜、豆芽、火腿、腊肉、鱼干及各种粗粮。
这些食物不仅粗糙不易消化,而且还会引起胃液大量分泌,加重胃的负担。
但经过加工制成菜泥等易消化的食物可以食用。
三.不吃刺激性大的食物。
禁吃刺激胃酸分泌的食物,如肉汤、生葱、生蒜、浓缩果汁、咖啡、酒、浓茶等,以及过甜、过酸、过咸、过热、生、冷、硬等食物。
戒吃辛辣、油炸、烟熏食物如烧烤等,不吃过酸、过冷等刺激强烈的食物,多吃素菜。
甜食可增加胃酸分泌,刺激溃疡面加重病情;过热食物刺激溃疡面,引起疼痛,层至使溃疡面血管扩张而引起出血;辛辣食物刺激渍疡面,使胃酸分泌增加;过冷、过硬食物不易消化,可加重病情。
四.烹调要恰当以蒸、烧、炒、炖等法为佳。
煎、炸、烟熏等烹制的菜不易消化,在胃内停留时间较长,影响溃疡面的愈合。
为避免病人大便干燥,还需常吃些琼脂、香蕉、蜂蜜等能润肠的食物,这对溃疡病人很重要。
俗话说胃病“三分治七分养”,七分养应该在三分治的基础上进行,经全面检查确诊后进行系统治疗,并配合精神方面进行调养,才能达到理想的治疗效果,保持有节制的饮食是治疗胃病的关键。
另外,高度精神紧张也是胃病发生的重要原因,应该保持良好的生活习惯及精神的愉悦。
从生活作息上做起,最起码一天三顿要定时定量,最好给自己设定一个时间表,然后严格遵守。
早上要吃好,中午要吃饱,晚上要吃少。
忌暴饮暴食。
按时就餐,坐着吃饭不要站立或蹲着。
平时应坚持一曰三餐规律进食,吃饭定时定量,细嚼慢咽,少说话,不看书报,不看电视;保持思想松弛,精神偷快。
在溃疡活动期,以进食流质或半流质、易消化、富有营养的食物为好。
以前有学者为溃疡病人制定了少吃多餐制,以避免过饱或过饥。
近年来研究认为,尽管进食可暂时缓解疼痛,但少食多餐不断地刺激胃酸分泌,使胃酸分泌整曰处在活跃状态,显然不利于溃疡病愈合。
因此,除急性发作期并发出血、呕血时短期少食多餐外,平时应坚持一曰三餐规律进食。
介绍几种对胃溃疡有辅助治疗作用的食品。
1、蜂蜜。
它含有葡萄糖、果糖、有机酸、酵母多种维生素和微量元素等营养成分,能对胃粘膜的溃疡面起到保护作用。
2、莲藕,富含淀粉,可以促进胃肠蠕动,加速胃溃疡的愈合,还有解酒的功能呢!
3、鸡蛋,蛋黄含有大量卵磷脂和脑磷脂对胃粘膜有很强的保护作用。
所以要记住多吃些鸡蛋羹啊!
4、大枣,大枣有补脾益胃的功能,常吃大枣或用大枣、糯米做成的粥,对胃溃疡有一定防治作用
三、胃溃疡最好不要吃哪些食物?
胃溃疡应忌口食物如下:
1、限制多渣食物应避免吃油煎、油炸食物以及含粗纤维较多的芹菜、韭菜、豆芽、火腿、腊肉、鱼干及各种粗粮。
这些食物不仅粗糙不易消化,而且还会引起胃液大量分泌,加重胃的负担。
但经过加工制成菜泥等易消化的食物可以食用。
2、不吃刺激性大的食物禁吃刺激胃酸分泌的食物,如肉汤、生葱、生蒜、浓缩果汁、咖啡、酒、浓茶等,以及过甜、过酸、过咸、过热、生、冷、硬等食物。
甜食可增加胃酸分泌,刺激溃疡面加重病情;过热食物刺激溃疡面,引起疼痛,层至使溃疡面血管扩张而引起出血;辛辣食物刺激渍疡面,使胃酸分泌增加;过冷、过硬食物不易消化,可加重病情。
3、另外,溃疡病人还应戒烟。
注意事项:
1、调整心态,注意休息,避免过度焦虑与劳累;
2、戒烟戒酒,饮食规律,不宜过量;
3、避免食用刺激性食物,如咖啡、浓茶、酒、肉汁、辣椒、芥茉、胡椒等,这些会刺激胃液分泌或是使胃黏膜受损的食物,应避免食用。
每个人对食物的反应都有特异性,所以摄取的食物应该依据个人的不同而加以适当的调整,毋须完全禁食。
4、少食过甜及过酸的食物及水果,如巧克力、冰淇凌、苹果,凤梨、柳丁、桔子等,於饭后摄食,对溃疡的患者不会有太大的刺激,所以并不一定要禁止食用。
5、少食易胀气的食物,如淀粉含量较高的红薯、藕、土豆等。
使患者有饱涨感。
胃溃疡药膳方一:
桃仁猪肚粥
原料和制法:
桃仁(去皮尖)、生地各10g,熟猪肚片、大米各50g,料适量。
将肚片切细;取二倍水煎取汁,加猪肚、大米煮为稀粥,待熟时调味服食,每日1剂。
功效:
可益气活血,化淤止痛。
胃溃疡药膳方二:
佛手扁苡粥
原料和制法:
佛手10g,白扁豆、苡米、山药各30g,猪肚汤及食盐适量。
将佛手水煎取汁,去渣,纳入扁豆、苡米、山药及猪肚汤,煮为稀粥,略放食盐调味服食,每日1剂。
功效:
可泻热和胃,适用于胃脘灼热疼痛,口干口苦,心烦易怒,便秘等。
胃溃疡药膳方三:
鸡蛋三七炖
原料和制法:
鸡蛋一个,蜂蜜30ml,三七粉3g,将鸡蛋打入碗中搅拌,加入三七粉拌匀,隔水炖熟再加蜂蜜调匀服食。
功效:
可舒肝理气,和胃健脾,适用于上腹疼痛,呕吐、伴恶心、嗳气等。
胃溃疡偏方三:
菱角壳120克,加水适量煮30分钟,滤取煎液,每日3次,每次1杯,连服1个月。
但考虑到每个患者的身体和病情不同,所以需要的胃溃疡药膳方也不同。
建议胃溃疡药膳方在服用之前先咨询医生,征得医生同意后在服用。
瑶族偏方
用料:
野荞麦根90克,猪骨头适量。
用法:
炖服,每天1剂,连服7天,此后每隔两天服1剂,连服1~3周。
说明:
此方为一位瑶医祖传而来,治疗胃溃疡效果颇佳
土家族偏方
用料:
蚤休20克,鲜猪肚1只。
用法:
在猪肚内塞入已用水浸透的蚤休,扎紧猪肚两端。
再加水及盐,用文火慢煲,最后倒出药渣,喝汤食肉。
每隔4天用1剂,连用一个月左右。
说明:
此方有消肿散瘀、清热愈疡之功效,可加速溃疡面愈合,在土家族民间应用较广。
中药治疗(仅供参考,详细请询问医生)
1、麦芽糖两匙,开水化服,治胃溃疡及十二指肠溃疡,有缓解胃痛之效。
2、牛奶、羊奶各125毫升
混合煮沸,每天早晨空腹服一次。
3、治胃溃疡病
番茄汁150毫升,土豆汁150毫升,混合服下,早晚各1次。
4、三七藕汁蒸鸡蛋
鸡蛋一个打匀,加入鲜藕汁30毫升和三七粉3克,加少许白糖调味蒸熟食用。
有止血,止痛,散瘀作用。
适用于胃溃疡出血,十二指肠球部溃疡出血,肺结核咯血等症。
5、以鲜马铃薯600克洗净去皮打汁去渣
将汁液以文火熬至粘稠时,加入1200毫升蜂蜜,再煎熬至更粘稠后冷却,以广口瓶装放入冰箱储存,早晚空腹各服一汤匙,效用非常可靠。
6、干荷叶
烧焙存性研细末,每服1克,每日一次,连续数日。
7、治胃溃疡出血
海螵蛸100克,白芨100克,共研细末,每次5克,温开水送服或冲服,每日3--4次。
8、番茄汁150毫升,土豆汁150毫升,混合服下,早晚各1次。
9、治各种慢性胃病
猪肚1个,用食盐搓洗干净。
石仙桃30--60克,同放碗内加水置锅内隔水蒸熟,加适量食盐调味食用。
适用于胃溃疡、十二指肠溃疡、营养不良等。
10、海蜇皮500克,大枣500克,红糖250克
浓煎成膏,每次1汤匙,每日2次。
养胃食物1、小米:
暖胃,安神2、南瓜:
南瓜性温,味甘。
南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,起到解毒作用。
保护胃粘膜,帮助消化:
南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡面愈合,适宜于胃病患者。
南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动.帮助食物消化。
消除致癌物质:
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力。
3、菠菜、胡萝卜、洋葱、大蒜
养胃食谱■紫菜南瓜汤:
老南瓜100克,紫菜10克,虾皮20克,鸡蛋1枚,酱油、猪油、黄酒、醋、味精、香油各适量。
做法:
先将紫菜水泡,洗净,鸡蛋打人碗内搅匀,虾皮用黄酒浸泡,南瓜去皮、瓤,洗净切块;再将锅放火上,倒人猪油,烧热后,放人酱油炝锅,加适量的清水,投人虾皮、南瓜块,煮约30分钟,再把紫菜投入,10分钟后,将搅好的蛋液倒人锅中,加入佐料调匀即成。
此汤具有护肝补肾强体之功效。
注意事项:
南瓜性温,胃热炽盛者少食■木瓜鲩鱼尾汤用料:
番木瓜1个,鲩鱼尾100克。
制法:
木瓜削皮切块,鲩鱼尾入油镬煎片刻,加木瓜及生姜片少许,放适量水,共煮1小时左右。
功用:
滋养、消食。
对食积不化、胸腹胀满有辅助疗效。
■参芪猴头炖鸡用料:
猴头菌100克,母鸡1只(约750克),黄芪、党参、大枣各10克,姜片、葱结、绍酒、清汤、淀粉各适量。
制法:
将猴头菌洗净去蒂,发胀后将菌内残水挤压干净,以除苦味,再切成2毫米厚片待用。
把母鸡去头脚,剁方块,放入炖盅内,加入姜片、葱结、绍酒、清汤,上放猴头菌片和浸软洗净的黄芪、党参、大枣,用文火慢慢炖,直至肉熟烂为止,调味即成。
功用:
补气健脾养胃。
健脾养胃的食物,如山药、莲子、大豆、谷物、扁豆、薏苡仁、山楂、香蕉、大枣、板栗及猪瘦肉、牛肉、鸡肉、牛奶、豆制品等。
补益脾胃的中草药有人参、茯苓、黄芪、白术、甘草等,与食物配制成药膳效果更佳。
如何护胃呢?
这就要重“五养”
一.保暖护养---要特别注意胃部的保暖,适时增添衣服,夜晚睡觉盖好被褥,以防腹部着凉而引发胃痛或加重旧病;
二.饮食调养---胃病患者的饮食应以温、软、淡、素、鲜为宜,做到定时定量,少食多餐,使胃中经常有食物和胃酸进行中和,从而防止侵蚀胃粘膜和溃疡面而加重病情;
三.忌嘴保养---胃病患者要注意忌嘴,不吃过冷、过烫、过硬、过辣、过粘的食物,更忌暴饮暴食,戒烟禁酒。
另外,服药时应注意服用方法,最好饭后服用,以防刺激胃粘膜而导致病情恶化;
四.平心静养---胃病发生与发展,与人的情绪、心态密切相关。
因此,要讲究心理卫生,保持精神愉快和情绪稳定,避免紧张、焦虑、恼怒等不良情绪的刺激。
同时,注意劳逸结合,防止过度疲劳而殃及胃病的康复;
五.运动健养-肠胃病人要结合自己的体征,加强适度的运动锻炼,提高机体抗病能力,减少疾病的复发,促进身心健康。
常食健脾养胃的食物,如山药、莲子、大豆、谷物、扁豆、薏苡仁、山楂、香蕉、大枣、板栗及猪瘦肉、牛肉、鸡肉、牛奶、豆制品等。
补益脾胃的中草药有人参、茯苓、黄芪、白术、甘草等,与食物配制成药膳效果更佳。
一、胃溃疡食疗方(下面资料仅供参考,详细需要咨询医生)
1.白胡椒煲猪肚汤
白胡椒略打碎15g,猪肚1只(去杂,洗净),放水适量,慢火煲,调味后服食。
适用于虚寒型溃疡病。
2.莲子粥
莲子30g,大米100g。
按常法煮粥,每天食用,连续服1月。
适用于脾胃虚弱型溃疡病。
3.怀山粥
怀山药100g,粳米100g。
一起加水煮成稀粥,每天1剂,分3次饮服。
适用于脾胃虚弱型胃及十二指肠溃疡。
4.糯米粥
糯米或粳米100g,红枣7枚。
按常法煮粥,熟至极烂,经常食用。
适于脾胃虚弱型溃疡病,可治胃及十二指肠溃疡。
5.田七鸡蛋羹
田七末3g,藕汁30ml,鸡蛋1个,白糖少许。
将鸡蛋打破,倒入碗中搅拌;用鲜藕汁及田七末,加白糖,与鸡蛋搅匀,隔水炖熟服食。
可治血瘀型胃溃疡、十二指肠溃疡以及出血。
6.银耳红枣粥
银耳20g,红枣10枚,糯米150g。
按常法煮粥。
适用于脾胃虚弱型溃疡病患者。
7、新鲜猪肚一只洗净,加适量花生米及粳米,放人锅内加水同煮。
煮熟后加盐调味,分几次服完。
数日后可重复一次,疗程不限。
8、花生米浸泡30分钟后捣烂,加牛奶200毫升,煮开待凉,加蜂蜜30毫升,每晚睡前服用,常服不限。
9、蜂蜜100克,隔水蒸熟,每天2次饭前服,两个月为一疗程。
饮食期间禁用酒精饮料及辛辣刺激食物。
10、鲜藕洗净,切去一端藕节,注人蜂蜜仍盖上,用牙签固定,蒸熟后饮汤吃藕。
另取藕一节,切碎后加适量水,煎肠服用。
对溃疡病出血者有效,但宜凉服。
11、新鲜卷心莱洗净捣烂绞汁,每天取汁200克左右,略朋温,饭前饮2匠,亦可加适量麦芽糖,每天2次,10天为一疗程。
12、蛋壳炽黄,研细末过筛,饭前服3克,每日服2~3次。
有制酸、止痛、收敛的作用。
13、新鲜马兰头根30克,水煎服,每日1剂。
14、桃仁猪肚粥
原料和制法:
桃仁(去皮尖)、生地各10g,熟猪肚片、大米各50g,料适量。
将肚片切细;取二倍水煎取汁,加猪肚、大米煮为稀粥,待熟时调味服食,每日1剂。
功效:
可益气活血,化淤止痛。
15、佛手扁苡粥
原料和制法:
佛手10g,白扁豆、苡米、山药各30g,猪肚汤及食盐适量。
将佛手水煎取汁,去渣,纳入扁豆、苡米、山药及猪肚汤,煮为稀粥,略放食盐调味服食,每日1剂。
功效:
可泻热和胃,适用于胃脘灼热疼痛,口干口苦,心烦易怒,便秘等。
16、鸡蛋三七炖
原料和制法:
鸡蛋一个,蜂蜜30ml,三七粉3g,将鸡蛋打入碗中搅拌,加入三七粉拌匀,隔水炖熟再加蜂蜜调匀服食。
功效:
可舒肝理气,和胃健脾,适用于上腹疼痛,呕吐、伴恶心、嗳气等。
17、仙人掌炒牛肉
原料和制法:
仙人掌50g,嫩牛肉100g,调料适量。
将仙人掌去皮刺,洗净,切细;牛肉洗净,切片,置热油锅中炒熟后,调味服食。
功效:
可活血化淤,行气止痛,适用于痛处固定,或痛如针刺等病症。
18、煮粥,大枣,蜂蜜,仙人掌(去皮),小米,麦片,芸豆,煮两至三小时。
注意:
1.一般胃消化功能不好的人,症状是吃一点点就会饱,稍微多吃一点就会胃胀,特别在晚上多吃的话,还会因为胃部滞胀而影响入睡。
因而建议少吃多餐,如果还没到正餐时间,可以补充一些食物,但不宜过多,一定要记住这不是正餐,正餐还是要按正常来吃。
食物以软、松为主,硬的、纤维类的东西不好消化。
一些比较韧性、爽口的东西不宜多吃,因为这些东西最难消化。
2.汤最好饭前喝,饭后喝也会增加消化困难。
入睡前两三个小时都最好不要吃东西,否则容易影响入睡,如果觉得肚子空可以多喝水。
3、胃病的人应该戒烟、酒、咖啡、浓茶、碳酸性饮料。
4、豆奶虽好,但为寒性,不能取代牛奶。
5、馒头可以养胃,不妨试试作为主食。
6、其他蔬菜水果类的食物是人体不能缺乏的,所以应该足量。
但最好煮得软一点再吃,这样胃会好受一点。
菜和果皮的纤维比较多,可以适度食用,但不宜太多,不容易消化,因而瓜果可以相对多吃。
7、有胃病的人饭后不宜运动,最好休息一下等胃部的食物消化得差不多了再开始工作,或者慢步行走,也对消化比较好,总之,餐后不宜工作。
8、非急性情况下,不提倡吃药,因为长期吃药都有副作用,而胃病是一种慢性病,不可能在短期内治愈。
如果需要,提倡去看中医,中医的良方对于养胃特别有效。
9、木瓜适合胃的脾性,可以当作养胃食物,不过对于胃酸较多的人,不要使用太多。
而且,一定要记住,胃喜燥恶寒,除了冰的东西以外,其他寒凉的食物像绿豆沙等也都不宜多吃。
积极食疗和按摩保健:
羊肉、狗肉等温热食物均有养胃效果适合胃寒病症;大蒜消毒杀菌可以帮助消除炎症,建议多吃;另外枸杞、银耳、红枣、核桃都可以零食或入菜。
饭后、睡前可以搓热双手以肚脐为中心顺时针环摩64圈。
完毕搓热双手按摩小腹。
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