中央厨房商业计划书1.pptx
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中央厨房商业计划书1.pptx
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,THEBUSENESSPLAN,中央厨房商业计划书,达州源美冷链物流集团有限公司,1,公司简介,返回目录,公司概况,达州源美冷链物流集团有限公司,达州源美冷链物流集团有限公司成立于2014年4月,注册资本1.1亿元。
是集农产品加工、冷链物流、国际贸易及食材供应链管理的综合性集团公司,2016年4月28日投资建设源美冷链物流食品工业园,总规划540亩,投资11亿元,现一期占地110亩,完成投资2.5亿元。
通过“以商招商”的模式,现已招商入驻食品加工企业30余家。
集团公司下属企业:
1、达州万速供应链管理有限公司,注册资本5000万元。
以种植基地+源美平台+互联网+新零售的经营模式,实施:
直采直销,采取:
“县区一平台,乡镇一店”的经营方式,同时将乡镇农特产品采购回公司,打造秦巴地区食材供应链航母。
2、四川顺通绿生商贸有限公司和达州泰顺和记商贸有限公司,主要从事肉类进口业务,是达州唯一可以进口肉类产品的企业,预计2018年贸易额可完成4亿元。
3、四川万速冷链物流有限公司,主要从事农产品冷链物流区域配送,现已购冷链车辆20余台。
4、达州正通科技有限公司,投资1500万元,建成中国首家食品健康科技体验馆。
发展历程,根目录,主目录,企业理念,企业宗旨,精诚重誉、守信谋业、共创安全健康食品产业链,企业精神,务实、高效、创新、专注,经营理念,互助、互惠、共建、共享,团队宗旨,挥洒个性、协同合作、团结至诚、奉献共达,根目录,主目录,服务理念,用心服务、利他至上,2,项目介绍,返回目录,项目背景,食品安全,1.最近幼儿园食物中毒事件再一次为我们敲响了食品安全的警钟。
2.我国每年农药用量337万吨,人均5斤!
抗生素每年18万吨,占世界用量的一半!
中国1/4的儿童尿液中检出2中抗生素。
中国每8对夫妇,就有一对不育。
我国每年新发癌症380.4万例,每分钟有4人死于癌症。
这些数据,都与我们的食品息息相关。
01,环保,1.传统餐饮行业大多规模小,环境设施简陋,污水治理技术不成熟,大多是讲污水等污染物直接对外排放,严重影响周边群众的正常生活。
2.餐饮的厨余占到城市垃圾的60%。
给每座城市带来很大的环保压力。
3.而建造中央厨房,建立自己的污水处理系统来改善环境污染是刻不容缓的。
行业趋势,1.我国连锁餐饮的迅速发展,急需建立行业标准体系,而中央厨房可以解决中餐40%、西餐80%的标准化。
2.中国未来的“懒人经济”、“宅经济”,催生了外卖的迅猛发展,餐饮配送和净菜需求庞大。
根目录,主目录,02,03,项目前景,中央厨房,团餐配送,第三方OEM,主食加工,1、学生、医院、机关食堂;2、铁路、航空食品。
1、专门为商超、社区等经营场所提供可供流通的净菜、复合调料包、预制菜肴、调理食品等餐饮食品,1、主食加工中央厨房通常专门生产米、面、杂粮、调理食品等各类产品,产品形态包括了常温、低温或速冻、微波预制等主食产品。
作为主食工业化的重要单元,其产品配送包括商超、餐饮、社区、主食厨房等终端。
根目录,主目录,连锁餐饮,1、连锁餐饮企业(襄阳牛肉面),经营模式,根目录,主目录,项目优势,根目录,主目录,01,02,03,04,基地直采,集中加工,降低成本的同时做到食品溯源。
实行统一配送,提高餐饮业的科技水平和管理水平,在一定基础上产出规模效益。
菜肴统一清洗加工,能脱去蔬菜水果95%以上的农残物,同时,标准化作业,确保食品安全。
中央厨房的产能和集中管理,能承接更多的政府、工业园区、学校,以及大型会议或者活动的供餐,提升企业经济价值的同时,也能提升社会效益和品牌价值。
3,项目市场分析,返回目录,中央厨房整体状况,随着餐饮业连锁化的发展,中央厨房逐步成为各家公司发展路上的必选项目。
以及多年来围绕在我们身边的食品安全问题,都表明了发展中央厨房的重要性。
中央厨房的设置,使经营点缩小后厨。
市场规模,根目录,主目录,截至2017年我国餐饮收入达4万亿元。
1、中国外卖市场2017年市场份额2045亿元。
2、团餐市场规模达1.28万亿元,占到整体餐饮行业近30%的市场份额,同比增长达10.7%。
市场规模,根目录,主目录,20152021年中国中央厨房市场规模图(亿元),超市,连锁餐饮门店,生产基地,外卖平台,中央厨房,食堂(学校、工业园区),活动供餐,大型会议供餐,农村宴席供餐,目标客户群,根目录,主目录,4,产品生产设备介绍,返回目录,生产流程,原料及食材采购/验收,原料粗加工,原料精加工/清洗,热加工/烹饪,冷却/包装,根目录,主目录,储存/配送,产品介绍,主食,配菜,熟食,根目录,主目录,凉菜,设备介绍,根目录,主目录,设备介绍,根目录,主目录,5,投资分析,返回目录,团餐快餐业前景分析,我国中央厨房前景看好!
根目录,主目录,快餐销售规模,团餐销售规模,快餐同比增长率,团餐在餐饮业占比,0,1000,2000,3000,4000,5000,6000,7000,8000,9000,10000,0,0.1,02,0.4,0.5,0.6,0.7,0.8,0.9,1,0.3,20122016年团餐快餐销售规模情况(亿元),设备预算,设备费用合计约1000万元,根目录,主目录,建设预算,门店500万元/年,冷藏运输车500万元,中央厨房建造3000万元,费用共计,分项费用,根目录,主目录,冻库建造2000万,年销售总额4752万元,税后利润282.09万元/年,税前利润376.12万元/年,运营费用合计2475.08万元,毛利2851.2万元(毛利率60%),利润分析,根目录,主目录,THANKYOU,谢谢观看,达州源美冷链物流集团有限公司,
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