膳食指南与鼻饲喂养家庭指导.ppt
- 文档编号:948502
- 上传时间:2022-10-14
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膳食指南与鼻饲喂养家庭指导.ppt
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,健康人群膳食指南鼻饲饮食的家庭指导,一般人群膳食指南-18岁以上健康人群,食物多样,谷类为主吃动平衡,健康体重多吃蔬果、奶类、大豆适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉少盐少油,控糖限酒杜绝浪费,兴新食尚,2,1、健康饮食-合理营养核心平衡膳食,4,平衡膳食-合理营养的核心,平衡膳食模式:
指一段时间内膳食组成中的食物种类、数量和比例可以最大限度满足不同年龄,不同能量水平的健康人群的营养和健康需求。
平衡膳食-合理营养的核心,平衡膳食模式使营养需求与膳食摄入保持动态平衡,使体重保持在合理范围,避免因为饮食不合理给人体带来的蛋白质、脂肪、碳水化合物等代谢紊乱的病理状态,包括肥胖、高血糖、高血压、血脂异常、血液粘稠、高尿酸血症、脂肪肝、高胰岛素血症等。
6,如何做到谷类为主?
天天主食足:
每天摄入谷薯类250-400克,其中全谷类和杂豆类50-150克,薯类50-100克。
餐餐有谷类:
碳水化合物占全日能量50-65%,例如60-70kg成人,每餐都要有50-75克大米,或者50100克面食。
在外就餐,勿忘主食:
点餐点主食,饭菜齐上桌,进餐有次序“1饭-2菜-3肉-4酒水”,粗细搭配营养更丰富,增加薯类摄入的方法,薯类主食化薯类做菜肴薯类做零食,9,怎样才能达到足量蔬果目标?
餐餐有蔬菜300500g深色蔬菜占一半天天吃水果200350g蔬果巧搭配正餐吃蔬菜加餐吃水果,10,巧烹调,保持蔬菜营养,11,100克猪肉(肥瘦)含60克脂肪10克蛋白质相当于580千卡热量,100克鸡肉含2.5克脂肪22克蛋白质相当于110千卡热量,100克鱼肉含5.1克脂肪18克蛋白质相当于115千卡热量,如优质蛋白肉类要适量物?
优质蛋白增加豆制品物,鱼虾类-禽类-猪牛羊23两瘦肉相当于熟火腿、香肠1-1.5两排骨、鸡块、鸭块3-4两肥瘦猪肉1-1.5两鱼虾类3-4两,坚果有益,但不宜过量,14,握紧盐勺,看住油壶,握紧盐勺,看住油壶,每日食盐摄入量控制在6g以内。
注意酱油、味精、鸡精以外的“盐”。
每日食用烹调油控制在25g以内。
烹调方法多采用蒸、煮、汆、炖等。
介绍几种食物的含盐量,1标准小盐勺2克,1个咸鸡蛋2克,1片火腿肠1克,二两油饼0.8克,一袋方便面5.4克,一片配餐面包0.8克,二两榨菜11.3克,两片酱萝卜0.8克,“食物多样”营养全,“食物多样”营养全,18,认识人体所需的七大营养素,构成组织器官,蛋白质脂类碳水化合物维生素矿物质水膳食纤维,供给能量,调节生理功能,19,怎样做到食物多样化?
小份量选择同类食物互换巧搭混搭营养全早餐4-5种午餐5-6种晚餐4-5种零食1-2种,20,2、吃动平衡,健康体重,通过计算理想体重的方法判断体型理想体重(kg)=身高(cm)-105正常:
实际体重在理想体重10%内肥胖:
实际体重理想体重20%消瘦:
实际体重理想体重20%,如何达到能量摄入的平衡?
天天运动减少久坐时间每日主动活动达到6000步食不过量控制能量摄入,尤其是高脂肪高能量食物吃多了动一动,消耗=摄入,鼻饲饮食的家庭指导,鼻饲饮食,将胃管经一侧鼻腔插入胃内,从管内灌注流质饮食,水和药物的方法。
神经内科患者当伴有意识障碍、吞咽障碍而不能由口进食,鼻饲是提供患者营养和热能,满足机体代谢需要,维持水电解质及酸碱平衡,促进患者康复和维持患者生命的主要方法之一。
常用鼻饲饮食,常用鼻饲饮食包括混合奶和匀浆饮食。
可以是医院营养科配方的匀浆液混合奶,也可有外购的各种营养成品,或者由家属自行配制。
混合奶的可用食品包括:
牛奶、豆浆、熟鸡蛋、浓米汤、肉汤、蔗糖、植物油、食盐等。
匀浆饮食的可用食品包括:
米饭、米粥、面条、馒头、鸡蛋、鱼、虾、鸡肉、瘦肉、猪肝、蔬菜、油、盐等。
匀浆膳产品成分:
新鲜牛奶、鸡蛋、胡萝卜、大豆蛋白、牛乳、鱼肉、麦芽糊精、膳食纤维、各种维生素和微量元素(普通型:
蛋白质含量17%,脂肪含量25%,58%)(肾用型:
蛋白质含量8.5%,脂肪含量25.7%,65.8%),家庭自制匀浆膳举例(1000ml),匀浆膳用量及注意事项,鼻饲患者进食量由医生或营养师根据患者自身情况制定。
第1次使用匀浆膳要遵循由少到多,由稀到稠,逐渐加量的原则。
起始用量100200ml,36次/日,根据患者肠道耐受情况调整。
不良反应:
一般无特殊不良反应如肠道不耐受可能会出现腹胀、腹泻、呕吐等。
需减量或停用。
注意事项,1、温度:
匀浆膳进入胃肠道的适宜温度37432、速度:
使用推注器的推助速度为15分钟100ml3、保质时间:
4冷藏24小时内。
应现用现食,不宜室温长期放置。
匀浆配制要求,食谱配制应结合病情,根据不同症状及合并症,给与不同配方。
鼻饲营养液要细软无渣滓,配制好后用铜丝箩过箩,以避免堵塞鼻饲管。
严格留意操作卫生。
各种奶配制后,不得直接在火上加热,应用热水保温法加热,以免将混合奶凝聚成块,混合奶配制好后,热时不要加盖,待凉后再盖瓶盖放入冰箱,否则易酸败。
如加酸性果汁或维生素C粉剂,必需临灌时再加,以免将混合奶沉淀。
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