欧洲葡萄酒概况.docx
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欧洲葡萄酒概况
欧洲葡萄酒概况
当我们谈论到葡萄酒,我们谈论的是一种社会现象、一种生活方式,当然也是非常重要的经济领域。
葡萄酒越来越被理解为一个具有双重含义的文化元素:
首先,它是每个人文化的一部分。
因此,谈论葡萄酒以及对它很在行,通常体现出一种高层次的社会文化水平,谈论的技巧也能够用同样的方式理解;在行通常意味着一定的“讲究”和出色的文化修养。
其次,葡萄酒是产地国文化遗产中很主要的一部分,是通过她的国民来延伸的。
但是,别忘了一些国家,例如法国、西班牙、葡萄牙或者意大利,他们为了发展葡萄酒文化所做出的巨大工作,他们向消费者解释被誉为又一均衡食谱的“地中海食谱”的功效。
事实上,这种食谱是由很多种食物组成(肉类、鱼类、水果和新鲜蔬菜、奶制品和谷物…)。
在有节制的饮用下,葡萄酒被视为一种完整的、必需的、有益的食物(法兰西悖论)。
一个不错的例子:
西班牙国王把葡萄酒定义为一种包含酒精但非酒精类饮料的食物。
不管怎样,全世界的葡萄酒消费总量并没有和生产量以同样的节奏增长,因此产生了世界范围内的葡萄酒生产过量现象,为了避免中、远期此领域的某些葡萄酒企业倒闭,这种情况应该得到迅速解决。
“新世界”
如美国、澳大利亚、新西兰、南非、智利或者阿根廷等国家已经在最近几年里提高了他们的产量,并且他们已经懂得在世界市场上重新定位他们的产品。
这些在世界定位中扮演主要角色的葡萄酒,拥有一些要素和许多固有的特征。
主要表现在:
“新世界”葡萄酒是易于了解和品尝的创新均衡产品。
它们是在“国际口味”支配的模式下加工制造而成。
为了生产出一些完全符合消费者喜爱的产品,生产者会对市场消费趋势进行调研:
标注的产地、浓度的高低等。
在一些葡萄种植和葡萄酒酿造相对不太成熟的国家里有可能出现这种情况,因为那里加工者没有受到与产区有关的历史特征的影响,原产地控制命名的生产标准不是很严格或者说根本就不存在这样的标准。
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