走近盖碗茶.docx
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走近盖碗茶.docx
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走近盖碗茶
《走近盖碗茶》教学设计
吴忠市朝阳小学 杨文姬
教学背景分析:
茶文化源远流长。
喝盖碗茶是回族人民日常生活中不可缺少的部分,更是迎贵待客的佳品。
不论平时或节日凡是登门来访者,都要沏茶相待,盖碗茶更是回族人民对茶文化的特殊贡献。
对于回民占47.2%的吴忠学生来说,喝盖碗茶是他们的家常便饭,但是对于盖碗茶的文化溯源学生知道多少呢?
能否自己动手泡一碗清香四溢的盖碗茶呢?
本次实践活动就是引导学生从生活实际出发,对熟悉的、感兴趣的事物进行研究,做生活中的有心人。
培养学生对盖碗茶探究的兴趣.拓宽学生的知识面,提高学生对生活中民族现象的关注程度及研究和创新能力,培养他们勇于动手,勇于实践的精神,热爱生活,热爱民族文化,热爱劳动的情操.
活动年级:
小学三年级
活动时间:
二课时
活动用具准备:
教师:
搜集、整理盖碗茶的相关资料、教师制作上课用powerpoint、盖碗茶具、茶料、暖水瓶。
学生:
盖碗茶具每人一套,收集的资料。
活动场地:
学校实验室
教学目标:
1、通过本次实践活动与教学,使学生知道盖碗茶的由来、分类、保健功能等相关知识,学会泡盖碗茶,能正确使用盖子刮茶,用盖碗饮茶,以家乡名茶“八宝盖碗茶”为例,初步学会泡盖碗茶的方法与步骤。
2、培养学生能根据要求收集资料,进行探究性学习的能力及动手操作、仔细观察事物的能力,养成做事认真的好习惯.
3、通过品茶获得精神享受,同时增进同学之间的友谊。
4、初步培养学生热爱劳动的观念和良好劳动习惯,感受盖碗茶文化,增强民族自豪感。
教学重、难点
重点:
学生通过收集和汇报资料,理解盖碗茶文化,学会冲泡盖碗茶,能正确使用盖碗饮茶。
难点:
正确使用盖碗,掌握泡茶要领。
设计理念:
本课选题突现综合实践活动所提倡的“近、小、实”的原则,引导学生关注生活中的民族现象。
引导学生勤于动手、乐于实践、品味生活、享受生活、热爱生活,在“做”、“考察”、“操作”、“探究”等一系列的活动中发现、分析和解决问题,体验和感受生活,发展实践能力和创新能力。
通过小组合作形式——以点带面,形成了信息交叉,在共同体验的同时,真正做到资源共享。
教学时间:
两课时
活动过程设计:
一、准备阶段(设计方案、确定主题)
1、导入:
请问:
你知道的茶饮有哪些?
你最爱喝什么茶饮?
2、(课件播放)回族节日里大家围坐喝盖碗茶的图片及歌曲《阿妈的盖碗茶》
师小结:
同学们,听着这舒缓悠扬的音乐,看到这几幅画面,我们不由自主地就想到了喝茶。
我国是茶的故乡,是世界上最早发现茶树和利用茶叶的国家。
茶的历史与文化源远流长.俗话说油茶、奶茶、甘露茶,比不上回回的盖碗茶。
我们回族的盖碗茶更是远近闻名,你对盖碗茶的了解有多少呢?
学生根据自己的已有经验畅谈,教师小结。
回族的盖碗茶历史悠久,茶文化内涵丰富,远不止我们知道的这些。
3、你还对盖碗茶的哪些问题感兴趣?
教师对学生的提问进行归纳、整理.
①盖碗茶是怎样泡制的?
②喝盖碗茶有哪些好处?
③盖碗茶有哪些不同的种类?
④盖碗茶是怎样产生的?
⑤喝盖碗茶有哪些讲究?
⑥回族人为什么特别喜欢喝八宝盖碗茶?
⑦和盖碗茶相关的茶文化有哪些?
4、自由组合小组,确定探究主题、设计活动方案。
选自己感兴趣的3个问题自由组合小组然后讨论完成活动计划表。
教师组织学生对各组的活动计划表进行交流并提出意见,学生再次对活动计划表进行修缮。
(教师帮助学生确定活动采取的方式.帮助学生把组员进行合理分工,指导学生填写活动计划表)
活动计划表
活动主题
走近盖碗茶
小组名称
组 长
组 员
副组长
指导教师
探究问题
①
②
③
组员分工
探究方法
实施步骤
二、活动实施(学生按活动计划表分头活动,教师相机指导.)
三、讨论和交流
1.全班交流、汇报(每组选一名代表汇报,其它组可提问或补充)
(1)学生根据资料介绍盖碗茶的由来,教师总结补充,并由学生写出书面文字。
(2)讨论盖碗茶的分类及分类依据,学生讨论后得出结论。
教师总结:
由于茶料的不同盖碗茶可分为“三香茶”(茶叶、冰糖、桂元肉);“白四品”(陕青茶、白糖、柿饼、红枣);“红四品”(砖茶、红糖、红枣、果干)五味茶(绿茶、山楂、芝麻、姜片):
八宝茶(茶叶.糖、红枣、核桃仁、桂元肉、芝麻、葡萄干、枸杞)
(3)讨论交流盖碗茶的保健功能。
能去脂除腻、利水消食、生津止渴,还有清热解毒,明目清心,治病健身的功能。
值得重视的是,回民在饮“八宝盖碗茶”中深深体会到,它能驱寒健胃、提气补益、明目清心、延年益寿
师小结:
盖碗茶以它独特的口味和功效受到越来越多的人们的喜爱,下面我们亲自泡一碗浓香四溢的八宝盖碗茶.
2.学泡盖碗茶
(1)、学生根据自己的探究结果汇报盖碗茶具的名称及用法.
(2)、观看一组视频资料,认识茶具及用法。
盖碗,又称“三炮台”,民间叫盅子,上有盖子,下有托盘,盛水的茶碗口大底小,叫碗子。
托盘是碗的底坐,喝茶时不烫手又能盛洒出的茶水:
盖子大小既不能浸入碗中又不会掉入碗内,当茶汤不酽时,用它顺着碗口轻轻一刮,茶汤即刻浓酽。
(3).泡盖碗茶
①教师以泡八宝盖碗茶为例示范,学生观察并思考:
制茶分哪几步,每一步注意什么?
②交流讨论结果,师总结。
原料:
1.上好茶叶 9克 5.红糖(或冰糖.白糖)10
2.桂圆 2个 6.芝麻 1克(一小撮)
3.红枣 3个 7.核桃仁 1克(半个)
4.枸杞 7个左右 8.葡萄干 2克(15粒左右)
步骤:
a净具(用滚烫的开水冲一下碗)
b.置茶(把泡茶原料依次放入碗中)
c.沏茶(用初沸开水冲茶,冲水至碗口沿时,盖好碗盖,以待品饮)
d闻香(泡3分钟左右,茶汁浸润茶汤时,则用右手提起茶托,左手掀盖,随即闻香)
e品饮(用左手握住碗托,右手提碗抵盖,倾盖将茶汤徐徐送入口中).
注意事项:
①.泡茶前一定要洗净双手,因为泡盖碗茶也叫“抓茶”,茶料都是用手来抓取的。
②.泡茶时把茶叶置最底层。
③.饮茶时不能拿掉盖子也不能用气吹漂在上面的茶叶,更不能用嘴吸着喝或端起茶碗接连吞饮,而是把盖子盖得有点倾斜度用盖子刮的同时吸着喝。
(4)、同桌情景模拟练习泡茶。
3、敬茶
(1)、同学们,咱们中国是文明古国,礼仪之邦,很重礼节。
回族群众凡是家中来了客人,沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的。
交流:
你知道给客人敬茶时有什么讲究吗?
课件呈现:
献茶时应讲究“先宾后主”、“先老后少”的顺序,将杯中茶水斟满八分,双手把茶端到客人面前,说声“请喝茶”或“请用茶”。
俗语说:
“酒满敬客,茶满逐客”,给客人斟茶时不应斟得太满,否则便有赶客之嫌了。
(2)、练习给客人敬茶。
(课件配乐)
一名学生示范给老师敬一杯茶,教师说明敬茶的礼节。
(仪容端庄,长幼有序进退有秩)
同桌互敬一杯茶.
4、品茶
刚才你们将自己亲手泡的茶敬给了同桌,我想,这茶汤香气一定会让人久久难忘。
现在请同学们回到座位上为自己泡上一杯茶。
课件:
配乐中师生共同品茶.
同学们,品茶切记大口大口地喝,得细细品尝。
俗话说:
“泡茶可修身养性,品茶如品味人生。
”喝一杯好茶,听一首音乐,读一本好书,聊一聊心里话,便能在平淡中享受生活的乐趣。
此时此刻,让我们与同组的同学静下心来,享受这淡淡的茶香,相信你一定会在这优雅、恬静中品出一份情趣、品出一份乐趣。
5、感受盖碗茶文化
(1)、交流品茶的感受。
(2)、感受盖碗茶文化。
(课件呈现学生搜集的资料)欣赏“回文”茶诗,谈谈自己对这些诗句的理解。
有的茶杯盖上有“清心明目”四个字,像诗经中的四言诗,可它是十分巧妙的回文,随便从哪个字读皆可成句,例如:
“心明目清”、“明目清心”、“目清心明”,其意不变。
北京“老舍茶馆”的两副对联也是回文对联,顺读倒读妙手天成。
一副是“前门大碗茶,茶碗大门前”。
另一副更绝:
“满座老舍客,客舍老座满”。
既点出了茶馆的特色,又巧妙揉进了人们对老舍先生艺术的赞赏和热爱。
(3)、总结:
同学们,品茶被人们视为一种陶冶心性、体悟人生、抒发情感的风雅之事,愿同学们都能做一个爱生活的人,有情趣的人。
四、情感升华,谈感受.谈谈自己在本次活动中的感受,你还对回族的哪些民族风俗感兴趣,你打算怎样进行探究?
五、总结、评价
师总结学生本次活动情况,并下发评价表.
评价项目
参与态度
收集信息
观察实践
劳动成果
努力呀
不愿意或被动参与
没有收集到相关资料
观察不认真.仔细,不积极动手实践
不会泡制八宝茶
有进步
很乐意参与
收集到资料,但数量很少
乐意观察并乐意实践
泡制出的八宝茶质量不高
你真棒
积极参与活动
收集到很多相关资料
观察仔细认真积极动手
能按步骤要求泡制清香可口的八宝茶
自评
互评
活动后记:
实践证明,贴近学生生活的课题是孩子们最感
兴趣的话题。
他们在此次活动中表现出的热情是空前的高涨,本次活动的效果也是本学期几次活动中最好的一次。
当学生走进生活,融入社会,体验生活的同时,他们也能认识自我,他们的心灵会受到极大的震撼。
所谓实践出真知,学生在“错”中学,在“错”中感悟了正确。
本次活动中最大的亮点是小组合作作用的极大发挥。
在活动中学生组建了活动小组,共同讨论制订活动方案、活动计划,开展系列活动。
在活动过程中,同学们表现出了极大的活动热情,小组成员合理分工协作,开展活动有条不紊。
我分别与各小组进行沟通,了解他们的进度、看需要哪方面的指导。
指导过程中,我比较注重发挥小组长的作用,有意识地、针对性地指导他们,因为他们有相对较强的组织、策划能力,这关系到整个小组的活动参与面和活动效果。
比如有些同学比较懒惰或别的原因不积极参与活动,组长就要发动大家活动时带上他,保证学生的参与面;把本小组各成员的良好活动建议综合采纳等。
正是有了学生的有效合作,取长补短,才使每个小组都圆满的完成了任务,同学们在活动中也感受到了合作学习的无穷乐趣,体验到了成功的喜悦,增强了自信心。
总之,在实践过程中,时时处处都是教育,而且是活生生的。
学生在综合实践活动课程中发展了个性,培养了实践能力和创新精神,不仅拓宽了学习空间,给学生一个展现自我才能的舞台,也拓宽了教师的发展空间,给教师提供了一个很好教学平台。
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- 走近 盖碗