家常四季养生汤.docx
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家常四季养生汤
说道养生,相信大家都不陌生。
医学上认为:
春养于肝,夏养于心,秋养于肺,冬养于肾,今天小编给大家介绍几味四季养生汤:
一、春季养肝
1.补肝鸡汤
制作方法:
1、鸡去皮洗净,出水,备用。
2、陈皮浸软去果瓤。
3、锅中放适量的水,水滚后放入鸡及放入其它材料,煲1小时45分钟,放入枸杞煲十五分钟,即可调味饮用。
功效:
春季补五脏应以养肝为先,那么我们该如何养护肝脏的健康呢?
食疗是补肝的好方法,鸡汤是补肝的最好选择。
春季进补汤水可以提高免疫力、预防感冒,有增强体力、强壮身体的作用。
五禽中,鸡应于肝,喝鸡汤滋养肝血,最能养肝。
多喝鸡汤还能有效抑制人体炎症以及黏液的过量产生,有助减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感,以及咳嗽的次数。
2.鲫鱼汤
制作方法:
1姜蒜切片,葱,泡红椒切成“马耳朵”形。
2.河鲫鱼去鳞,鳃和内脏,入油锅炸至双面金黄色取出。
3炒锅置上火,下油加热,放姜蒜片,葱,泡红椒,炒香。
掺白汤,放河鲫鱼,味精,鸡精,料酒,胡椒粉,烧沸,去尽浮沫,倒入锅内,上台即可。
功效:
鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。
对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。
民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤,既可以补虚,又有通乳催奶的作用。
先天不足,后天失调,以及手术后、病后体虚形弱者,经常吃一些鲫鱼是很有益的。
鲫鱼子还能补肝养目,鲫鱼脑有健脑益智作用。
3.菠菜猪肝汤
制作方法:
1、将菠菜择洗干净;
2、洗净的菠菜在沸水中烫片刻,脱去涩味(即除去所含草酸),切段;
3、将鲜猪肝洗净,切成薄片;
4、猪肝片与食盐、味精、水淀粉拌匀;
5、葱姜洗净,葱切段,姜拍破;
6、将清汤(肉汤、鸡汤亦可)烧沸;
7、沸汤中加入洗净拍破的生姜、葱段、熟猪油等,同煮;
8、煮几分钟后,放入拌好的猪肝片及菠菜,煮至猪肝片、菠菜煮熟即可。
功效:
猪肝本身具有补肝养血、明目的作用,菠菜有补血作用。
猪肝与菠菜相配,营养价值更高,可以做成菠菜猪肝汤或粥。
幼儿食用,可以预防贫血、夜盲症,同时,还可以促进人体的新陈代谢,有利生长发育。
2、夏季养心
1.银耳莲子枸杞汤
制作方法:
1、莲子用水泡发(用无心莲子不会苦,不去心的会有苦味儿)。
2、银耳放盆里用水泡发,凉水温水均可用。
3、泡发的银耳用手掰成小块。
4、剪去蒂部黄色部分,洗净备用(根蒂黄色部分太硬了,口感不好)。
5、枸杞洗净备用。
6、银耳放入高压锅中,加适量水。
7、放入莲子。
封闭高压锅煮1小时。
8、放入枸杞,闷5分钟,盛出即可食用。
功效:
银耳味甘、性平,归肺、胃、肾经。
是传统的高级滋补品和珍贵药用菌,具有润肺补肾、止咳生津、提神益气、健脑嫩肤、恢复肌肉疲劳等功能。
对老弱病残,特别是手术后病人和产妇,效果尤其显著。
也确实有美白效果!
2.芹菜红枣瘦肉汤
制作方法:
1.大枣去核洗净瘦肉洗净切片并用盐和湿淀粉调匀码味.
2.锅内放清水烧开,加入主料后,用大火烧沸约5分钟后加入葱花,以盐调味即可功效:
芹菜香菇红枣瘦肉汤,养心安神补血。
红枣富含钙和铁,有补气养血的功效;还能够促进女性荷尔蒙的分泌,有一定的养颜效果。
芹菜有开胃、利尿、清热等功效,而且它含有的精油成分可以稳定情绪;为了增进胃口,还加了些香菇,刺激肠胃增进食欲。
3.桂圆莲子鸡汤
制作方法:
1、鸡肉洗净切块放入炖盅
2、鸡肉洗净切块放入炖盅
3、桂圆红枣枸杞放入炖盅
4、莲子清水冲一遍放入炖盅
5、加入适量水
6、隔水炖一个半小时即可,加入食盐即可食用
功效:
桂圆性温,补血,养心,莲子入肺,养心。
这两样都是养心安神的好材料,和鸡一起煲汤,尤其适合心烦意燥、失眠的人。
只是桂圆偏温性,每次不宜食用太多,防止上火。
三、秋季养肺
1.胡萝卜排骨汤
制作方法:
1、所有材料洗净切好,胡萝卜切块,小葱挽结
2、锅里加水放少许料酒,放排骨烧开去血水后洗净沥干
3、锅里放焯过水的排骨、姜片、葱、红枣,一次加够水,大火煮开后转小火煲1小时,加入胡萝卜再煲30分钟
4、出锅前放适量盐调味即可
5、枸杞洗净备用。
功效:
桂圆性温,补血,养心,莲子入肺,养心。
这两样都是养心安神的好材料,和鸡一起煲汤,尤其适合心烦意燥、失眠的人。
只是桂圆偏温性,每次不宜食用太多,防止上火。
2.冰糖银耳羹
制作方法:
1、银耳用水泡发
2、发好的银耳挑去杂物,洗净放入电饭煲
3、电饭煲中加足量的水
4、红枣、莲子、枸杞洗净
5、红枣、莲子、枸杞放入电饭煲和银耳一起煮
功效:
冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。
银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。
用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。
银耳富有天然特性胶质,
四、冬季养肾
1.甲鱼枸杞百合汤
制作方法:
1、百合、枸杞洗净,用清水浸泡;鸡肉切成块。
2、甲鱼洗净,除去内脏、切块,用热水烫洗。
3、上述材料一同放入炖盅,再将枸杞、生姜、盐、料酒放入,加水适量,炖至甲鱼烂熟即可。
功效:
甲鱼又称鳖、团鱼,具有滋阴补肾,清退虚热的功效。
枸杞子补肾益精功效显着,而且药性平和,被历代名家推崇为强身健体、延年益寿的良药。
百合味苦性平,有润肺止咳、清心安神之功。
甲鱼枸杞百合汤,是适合男人补肾的一道汤品。
2.鸡汤
制作方法:
1、先用水发黑木耳,再将黑木耳蒂去掉、杂质、洗净,放入开水中泡一下,捞起沥干水分;
2、用锅烧水到沸后,放入鸡煮去煮,倒出用水洗净,加入清水,加入少量的料酒,生姜,枸杞,黑木耳2小时;最后加入盐即可;
功效:
在冬季比较敏感的时期,多喝些鸡汤队健康的人来讲有助于提高自身的免疫力,将流感病毒置身门外,鸡汤。
首选是众所周知的鸡汤,它能缓解感冒,改善人体的免疫机能。
冬季多喝鸡汤有助于提高人体免疫力,远离各种疾病。
煮鸡汤时再加入阿胶、红枣等料强身健体效果更明显。
3.莲藕猪蹄汤
制作方法:
1、准备好所有的食材。
2、猪蹄剁小块用流水冲洗5分钟洗去血水。
3、·免火锅内胆加入适量的清水,放入葱姜,当归,参片。
4、在加入白酒;另取一个锅烧开水放入猪蹄煮上2分钟再冲洗干净;
5、莲藕去皮切厚片用清水浸泡,
6、再加入胡椒粉;加少许鸡精煮开关火。
功效:
藕有养胃、健脾益气的功效,猪蹄中含有大量有助于组织修复的蛋白质,含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,对于改善四肢疲乏,腿部抽筋有一定作用。
猪骨的钙质溶入了汤中,有助于骨骼生长发育,增加免疫力。
4.鲤鱼汤
制作方法:
1、鱼洗净控干(这条鱼太大了,翻锅都费劲,买小的就行)冷冻的鱼不行
2、切断控干,表面可以抹点料酒;
3、锅里用姜片先擦锅,尤其是爱粘的锅,一定要擦,我用的不粘锅;
4、煎两面金黄色,加白糖、酒、醋;
5、只要制作带汤的鱼,此步都要加开水,避免鱼的蛋白质骤然收缩;
6、转小火,加胡椒粉,汤色浓白时,加盐,最后大火催2分钟,出锅加鸡精,装汤碗中,香菜葱花
功效:
鲤鱼汤。
鲤鱼含有丰富的蛋白质,可供给人体必需的氨基酸、矿物质和各种维生素。
其脂肪多为不饱和脂肪酸,可以降低胆固醇、防治动脉硬化,因此多喝鱼汤益处多多。
春生、夏长、秋收、冬藏,是大自然一年中运动变化的规律。
中医认为“天人相应”,人体必须顺应自然四季变化的规律,保持机体与自然的平衡,才能顺利安康的渡过一年四季。
只要大家注重养生,每个季节做好相应的养生技巧,相信大家的身体会越来越好!
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