生命活动的主要承担者蛋白质.docx
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生命活动的主要承担者蛋白质
1.(2012年高考上海卷)生物体中的某种肽酶可水解肽链末端的肽键,导致( )
A.蛋白质分解为多肽链
B.多肽链分解为若干短肽
C.多肽链分解为氨基酸
D.氨基酸分解为氨基和碳链化合物
解析:
本题考查蛋白质的催化功能。
肽酶可催化水解肽链末端的肽键,最终将多肽链分解为氨基酸。
答案:
C
2.(2012年高考海南卷)关于生物体内组成蛋白质的氨基酸的叙述,错误的是( )
A.分子量最大的氨基酸是甘氨酸
B.有些氨基酸不能在人体细胞中合成
C.氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键
D.不同氨基酸之间的差异是由R基引起的
解析:
本题主要考查组成生物体蛋白质的氨基酸的种类及氨基酸脱水缩合合成蛋白质等相关的知识内容。
甘氨酸的分子量是75,不是分子量最大的氨基酸。
由于缺乏中间产物,有8种氨基酸不能在人体细胞中合成,必须从食物中获得,称为必需氨基酸。
氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键。
R基的特异性决定氨基酸的特异性。
答案:
A
3.(2012年高考海南卷)关于蛋白质的叙述,错误的是( )
A.有些蛋白质是染色体的组成成分
B.酶在催化反应前后,其分子结构不变
C.食盐作用下析出的蛋白质发生了变性
D.蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应
解析:
本题主要考查了蛋白质的特性。
染色体的化学组成成分主要是蛋白质和DNA。
酶是生物催化剂,反应前后其分子结构不变。
蛋白质遇高温、重金属变性,盐析出的蛋白质没有变性。
双缩脲试剂可与蛋白质发生显色反应生成紫色络合物。
答案:
C
4.(2010年高考广东卷)假设你去某饲料研究所进行课外实践活动,需要完成以下任务:
(1)选用恰当的试剂检测某样品中是否含有蛋白质。
提供的试剂有:
①碘液,②苏丹Ⅲ溶液,③双缩脲试剂,④斐林试剂。
你选用的试剂应该是________;蛋白质与相应试剂反应后,显示的颜色应为________。
(2)完善以下实验设计并回答问题。
探究A动物蛋白对小鼠生长的影响
资料:
饲料中的蛋白含量一般低于20%;普通饲料可维持小鼠正常生长;A动物蛋白有可能用于饲料生产。
一、研究目的:
探究A动物蛋白对小鼠生长的影响。
二、饲料:
1.基础饲料:
基本无蛋白质的饲料;
2.普通饲料(含12%植物蛋白):
基础饲料+植物蛋白;
3.试验饲料:
基础饲料+A动物蛋白。
三、实验分组:
实验组号
小鼠数量(只)
饲料
饲养时间(天)
1
10
基础饲料
21
2
10
试验饲料1(含6%A动物蛋白)
21
3
10
试验饲料2(含12%A动物蛋白)
21
4
10
试验饲料3(含18%A动物蛋白)
21
5
10
试验饲料4(含24%A动物蛋白)
21
6
10
Ⅰ
Ⅱ
备注:
小鼠的性别组成、大小、月龄、喂饲量和饲养环境均相同。
四、实验方法和检测指标:
略
①实验组6中,Ⅰ应该为________,原因是________;Ⅱ应该为________,原因是
________________________________________________________________________________________________________________________________________________。
②要直观和定量地反映小鼠的生长情况,可以测量小鼠的________和________。
解析:
(1)蛋白质检测的原理是利用蛋白质遇双缩脲试剂产生紫色反应。
(2)实验的设计首先应遵循对照性原则,该实验的目的是探究A动物蛋白对小鼠生长的影响,故应设置基础饲料组、普通饲料组和试验饲料组的对比。
另外还应遵循单一变量原则,除饲料外的其他条件应完全相同且适宜,因此对小鼠的饲养天数应都为21天。
要直观且定量地反映小鼠的生长情况可测量其体长和体重。
答案:
(1)③ 紫色
(2)①普通饲料 需要普通饲料作为对照组 21 饲养时间相同,实验结果的比较才有意义 ②体长 体重
一、单项选择题
1.(2011年高考北京卷)胰岛素的A、B两条肽链是由一个基因编码的。
下列有关胰岛素的叙述,正确的是( )
A.胰岛素基因的两条DNA单链分别编码A、B两条肽链
B.沸水浴加热之后,构成胰岛素的肽链充分伸展并断裂
C.胰岛素的功能取决于氨基酸的序列,与空间结构无关
D.核糖体合成的多肽链需经蛋白酶的作用形成胰岛素
解析:
胰岛素基因包括两条DNA单链,在合成蛋白质的过程中是以其中一条链为模板进行转录、翻译并合成蛋白质的,并不是两条DNA单链分别编码A、B两条肽链,故A选项错误。
沸水浴加热会使胰岛素的空间结构遭到破坏,发生不可逆的变化,使其失活,加热一般不能使肽键断裂,故B选项错误。
胰岛素的功能既与氨基酸的种类、数量、排列顺序有关,也与肽链的空间结构有关,故C选项错误。
核糖体合成的多肽链经过内质网、高尔基体内某些蛋白酶的作用形成一定的空间结构才能形成胰岛素,故D选项正确。
答案:
D
2.(2013年烟台模拟)下列过程中,涉及肽键数量变化的是( )
A.洋葱根尖细胞染色体的复制
B.用纤维素酶处理植物细胞
C.小肠上皮细胞吸收氨基酸
D.蛋清中加入NaCl使蛋白质析出
解析:
在蛋白质形成过程中氨基酸的脱水缩合形成肽键,所以涉及蛋白质的合成就应涉及肽键数量变化。
洋葱根尖细胞染色体复制时包含DNA复制和有关蛋白质的合成。
纤维素酶处理植物细胞的目的是分解细胞壁;小肠仅是吸收氨基酸并没有发生氨基酸缩合;蛋白质溶液中加入NaCl析出蛋白质,仅是析出并没有发生重新合成。
答案:
A
3.(2011年高考福建卷)正常人体内的激素、酶和神经递质均有特定的生物活性,这三类物质都是( )
A.在细胞内发挥作用
B.由活细胞产生的蛋白质
C.与特定分子结合后起作用
D.在发挥作用后还能保持活性
解析:
酶可在细胞内和细胞外发挥作用,A项错误。
激素、酶和神经递质并非都是蛋白质。
部分激素是蛋白质;绝大多数酶是蛋白质,少数酶是RNA;神经递质的化学本质有乙酰胆碱、多巴胺、肾上腺素、氨基酸类和一氧化氮等,这些物质不是蛋白质,故B项错误。
激素与靶细胞细胞膜上的受体结合,神经递质与突触后膜上的受体结合,酶与相应的底物结合后起作用,C项正确。
激素发挥作用后就被灭活,神经递质发挥作用后可被降解,而酶发挥作用后仍具有活性,D项错误。
答案:
C
4.现有氨基酸800个,其中氨基总数为810个,羧基总数为808个,则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为( )
A.798、2和2 B.798、12和10
C.799、1和1D.799、11和9
解析:
肽键数=氨基酸数-肽链数,即800-2=798;氨基数=氨基总数-肽键数,即810-798=12;羧基数=羧基总数-肽键数,即为808-798=10。
答案:
B
5.如下图所示,物质甲是在胰岛素B细胞中合成的;物质乙是一种淋巴因子;物质丙由浆细胞合成分泌;物质丁由垂体分泌,可促进蛋白质的合成和骨的生长。
则下列说法正确的是( )
A.物质甲、乙、丙、丁的结构多样性只与a有关
B.控制甲、乙、丙、丁合成的物质是核糖核酸
C.物质甲、丁分别为胰岛素、抗利尿激素
D.物质乙、丙均在特异性免疫中发挥作用
解析:
甲(胰岛素)、乙(淋巴因子)、丙(抗体)、丁(生长激素)的化学本质都是蛋白质,蛋白质的结构多样性与氨基酸的数目、种类、排列顺序,肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构有关。
控制甲、乙、丙、丁合成的物质是脱氧核糖核酸。
淋巴因子和抗体均在特异性免疫中发挥作用。
答案:
D
6.狼体内有a种蛋白质,20种氨基酸;兔体内有b种蛋白质,20种氨基酸。
狼捕食兔后,狼体内的一个细胞中含有的蛋白质种类和氨基酸种类最可能是( )
A.a+b,40B.a,20
C.大于a,20D.小于a,20
解析:
狼捕食兔后,经过消化吸收,以氨基酸的形式进入狼体内。
所以狼体内的蛋白质并不会增加。
由于细胞分化,基因有选择地表达,每个细胞内含的蛋白质种类一定少于狼体内蛋白质种类的总数。
每个细胞中有多种蛋白质,需要各种氨基酸,而合成蛋白质的氨基酸约有20种。
答案:
D
7.(2013年台州模拟)如图表示木瓜蛋白酶和胃蛋白酶对抗体的消化作用,根据图示实验结果,不能得出的结论是( )
A.蛋白酶能使抗体失活
B.抗体的化学本质是蛋白质
C.木瓜蛋白酶和胃蛋白酶的化学本质均是蛋白质
D.胃蛋白酶使抗体分解断裂的肽键数目多于木瓜蛋白酶
解析:
木瓜蛋白酶和胃蛋白酶对抗体有消化作用,使抗体失活,说明抗体的化学本质是蛋白质。
由题图看出胃蛋白酶能使抗体水解为多个片段,断裂的肽键数目较多。
题干没有表明木瓜蛋白酶和胃蛋白酶的化学本质是蛋白质。
答案:
C
8.疯牛病病毒(朊病毒)是不同于细菌和其他病毒的生物形式,只含畸形蛋白质,不利用DNA或RNA进行复制,而是利用正常细胞中与其氨基酸排列顺序一致的蛋白质进行复制。
下列方法中可以用来检测牛饲料中是否含有朊病毒的是( )
A.用双缩脲试剂检测牛饲料中的提取液
B.用DNA探针检测牛饲料中的提取液
C.提取牛饲料中的蛋白质,然后进行氨基酸测序,看是否与朊病毒的氨基酸序列相同
D.以上方法均不可取
解析:
本题以信息题形式考查蛋白质的有关问题。
从题干中“只含畸形蛋白质,不利用DNA或RNA进行复制”可排除B;由“利用正常细胞中与其氨基酸排列顺序一致的蛋白质进行复制”可排除C;朊病毒和牛饲料中均含蛋白质,可排除A。
答案:
D
9.(2013年潍坊模拟)瑞典研究人员发现一种促进脂肪细胞生成的蛋白质——抗酒石酸酸性磷酸酶。
这一发现有望为治疗肥胖症开辟新途径。
下列有关叙述不正确的是( )
A.抗酒石酸酸性磷酸酶与脂肪的共有元素有C、H、O
B.在适宜条件下,蛋白酶可以将抗酒石酸酸性磷酸酶水解
C.抗酒石酸酸性磷酸酶遇双缩脲试剂呈现紫色
D.理论上可以通过促进抗酒石酸酸性磷酸酶的功能来治疗肥胖症
解析:
抗酒石酸酸性磷酸酶是一种蛋白质,其组成元素肯定有C、H、O、N,脂肪的组成元素有C、H、O;蛋白质可以被蛋白酶水解;蛋白质遇双缩脲试剂呈现紫色;肥胖症是由于脂肪积累过多造成的,而抗酒石酸酸性磷酸酶促进脂肪细胞的形成。
答案:
D
10.水稻细胞内合成的某物质,能够在常温下高效分解淀粉,该物质( )
A.在4℃条件下易变性B.只含有C、H
C.也能催化淀粉合成D.含有羧基
解析:
由题意可知,该物质是淀粉酶,淀粉酶的化学本质是蛋白质,肽链的一端含游离氨基,另一端含游离羧基。
答案:
D
二、双项选择题
11.下面是人体的三个生理过程,其中Y代表不同类型的蛋白质。
下列说法正确的是( )
X与Y结合
A.若过程①中的X为激素,则Y代表的物质是受体糖蛋白,该糖蛋白不存在于细胞膜内侧
B.若过程②中的X是抗原,则Y是抗体。
产生Y物质的细胞可以识别相应的抗原
C.若过程③中的X是食物蛋白,则Y的释放与细胞膜的流动性有关
D.若过程③中的X为反应底物,则Y在人体细胞内均分布于生物膜上
解析:
若过程①中的X为激素,则Y代表的物质是受体糖蛋白,该糖蛋白存在于细胞膜外侧。
若过程②中的X是抗原,则Y是抗体,产生Y物质的细胞是浆细胞(效应B细胞),不具有识别抗原的作用。
若过程③中的X是食物蛋白,则Y是蛋白酶,其释放与细胞膜的流动性有关。
若过程③中的X为反应底物,则Y是酶,在人体细胞内分布于生物膜和基质中。
答案:
AC
12.(2013年汕头模拟)下列关于化合物的叙述中不正确的是( )
A.染色体的组成元素中有C、H、O、N、P,但通常没有S
B.所有细胞都含有蛋白质和磷脂
C.蛋白质、脂肪和糖类都能作为细胞的能源物质
D.蛋白酶、性激素、葡萄糖都有调节细胞生命活动的作用
解析:
染色体的组成元素中通常含有S,A错;性激素有调节细胞生命活动的作用,而蛋白酶的唯一作用是催化,D错。
所有细胞都有膜结构,都含有蛋白质和磷脂,B对;蛋白质、脂肪和糖类都能作为细胞的能源物质,C对。
答案:
AD
三、非选择题
13.(2013年大同模拟)甲图表示生物体内主要生命物质形成的示意图。
乙图表示细胞的模式结构,请据图回答问题。
(提示:
Ⅰ过程为转录;括号内填写编号)
(1)图中Y中一定有________元素。
(2)A可分为A1……A5等,其结构多样性的直接原因是
________________________________________________________________________。
(3)甲图中过程Ⅱ进行的场所是乙图中的[ ]。
(4)具有乙图细胞的生物在生态系统中最可能属于的成分是________。
(5)若乙图表示摘除了甲状腺的狗的细胞,则其细胞外液中________激素的含量会显著增多。
为验证甲状腺激素的功能,有人设计了如下的实验方案:
步骤一:
选两只健康、月龄及生长发育状况相同的未成年狗,编号甲、乙。
步骤二:
将甲狗的甲状腺手术切除,在乙狗颈部的同一位置做相同的手术切口,但不摘除甲状腺,并将两只狗的伤口缝合。
步骤三:
两只狗在相同且适宜的条件下喂养一段时间后,观察并比较两者发育状况和活动状况的差异。
试分析以上实验,并回答以下问题。
①步骤二中对乙狗进行相同切口手术的目的是排除
________________________________________________________________________________________________________________________________________________。
②有人认为以上实验只能说明实验中观察到的现象与________有关。
若要进一步证明甲状腺激素的功能,你还需要增加怎样的后续步骤?
步骤四:
________________________________________________________________________。
解析:
小分子a是氨基酸,小分子e是脱氧核苷酸,C1是DNA,C2是RNA,A是蛋白质。
脱氧核苷酸含有C、H、O、N、P,Y中一定有N、P。
由于氨基酸的种类、数目和排列顺序及多肽链的空间结构的不同,蛋白质的结构具有多样性。
甲图中过程Ⅱ是翻译,场所是核糖体。
乙图是动物细胞,在生态系统中最可能属于消费者。
摘除了甲状腺的狗甲状腺激素分泌减少,由于负反馈调节,促甲状腺激素分泌增多。
实验为排除无关变量对实验结果的影响,应对未切除甲状腺的狗进行相同切口手术。
甲狗发育减慢,说明与甲状腺有关,若要证明是甲状腺激素的作用,当两只狗出现明显差异后,给甲狗补充适宜浓度的甲状腺激素,乙狗不补充,正常喂养一段时间后,观察比较它们之间的差异。
答案:
(1)N、P
(2)多肽链中氨基酸的种类、数目和排列顺序及多肽链的空间结构不同 (3)⑧ (4)消费者 (5)促甲状腺 ①手术伤口对实验结果(观察现象)的干扰(或排除无关变量对实验结果的影响) ②甲状腺 步骤四:
当两只狗出现明显差异后,给甲狗补充适宜浓度的甲状腺激素,乙狗不补充,正常喂养一段时间后,观察比较它们之间的差异(写出要点即可)
14.一切生命活动都离不开蛋白质,如图示部分细胞结构和多种蛋白质,请回答下列有关问题:
(1)A蛋白参与细胞间的相互粘连,所以在动物细胞工程中常用________处理组织碎块,使细胞分散开。
(2)B蛋白与物质跨膜运输有关,如果转运过程需ATP供能,则转运方式称为________,若转运过程不消耗ATP,则转运方式为________,动力来自于所转运物质________形成的势能。
(3)C蛋白只能与特定的分子结合,结合后使蛋白质的________发生变化,像“分子开关”一样,引起细胞内一系列变化,是细胞膜________功能的分子基础。
(4)D蛋白和细胞骨架共同完成细胞内的物质运输,细胞骨架的化学本质是________。
(5)E蛋白是具有催化功能的酶,因其只能催化________,所以E蛋白的功能具有专一性的特点。
(6)F蛋白的功能是与DNA分子的某一部位结合,以DNA分子的一条链为模板合成RNA分子,则F蛋白的名称是________。
解析:
(1)使动物组织细胞分散开来,常用的酶是胰蛋白酶。
(2)主动运输过程需要消耗能量,而协助扩散只需要载体,不需要消耗能量,它的运输与浓度差有着密切的关系。
(3)C蛋白属于受体蛋白,它与细胞代谢的调控和信息传递有着密切的关系。
(4)细胞骨架是由蛋白质纤维组成的网架结构,与细胞运动、分裂、分化以及物质运输、能量转换、信息传递等生命活动密切相关。
(5)酶催化的是一种或一类底物,具有专一性。
(6)与RNA合成相关的酶主要是RNA聚合酶。
答案:
(1)胰蛋白酶
(2)主动运输 协助扩散 浓度差
(3)空间结构 信息交流(或细胞通讯或细胞识别)
(4)蛋白质 (5)一种或一类底物 (6)RNA聚合酶
15.材料一 2011年4月,卫生部等五部委对三聚氰胺在食品中的限量值做出明确规定。
2008年以来,三聚氰胺一度成为国人的梦魇。
三聚氰胺是一种重要的有机化工原料,其分子式为C3H6N6,低毒,动物长期摄入三聚氰胺会对生殖、泌尿系统造成损害,引起膀胱、肾部结石,并可进一步诱发膀胱癌。
材料二 食品工业中常常需要检测蛋白质的含量,但是直接测量蛋白质的含量在技术上比较复杂,成本较高,不适合大范围推广,所以业界常常使用一种叫做“凯氏定氮法”的方法,即通过测定食品中氮原子的含量来间接推算蛋白质的含量。
根据上述材料,回答下列问题:
(1)从化学组成上看,三聚氰胺与蛋白质含有的共同元素有________,后者的基本组成单位的结构通式为:
__________________。
(2)材料二中所述的检测办法有个缺点,即只要在食品、饲料中添加一些含________量高的化学物质,就可在检测中造成蛋白质含量达标的假象,这正是一些不法商家在食品、饲料中添加三聚氰胺的目的。
(3)在实验室中可以通过________反应来定性检测待测物中有无蛋白质存在。
(4)据报道,小动物食用了含有被三聚氰胺污染的麦麸的宠物食品后导致肾衰竭死亡。
某课题小组为验证含有被三聚氰胺污染的麦麸的宠物食品的危害,做了如下实验:
第一步:
选取生长状况相同的小鼠若干只,
________________________________________________________________________。
第二步:
甲组每天
________________________________________________________________________;
乙组每天
________________________________________________________________________。
第三步:
________________________________________________________________________。
第四步:
每天检测小鼠的健康状况,统计各组小鼠死亡的数目。
请分析该实验的实验目的:
________________________________________________________________________。
实验结果预测:
________________________________________________________________________。
实验结论:
________________________________________________________________________。
解析:
(1)三聚氰胺含有C、H、N三种元素,蛋白质中含有C、H、O、N等元素。
(2)“凯氏定氮法”是以含氮量来代表蛋白质含量的,因此只要在食品或饲料中添加一些含氮量高的化学物质,就可在检测中造成蛋白质含量达标的假象。
(3)蛋白质与双缩脲试剂反应呈紫色,用于蛋白质的鉴定。
(4)本实验的目的是验证含有被三聚氰胺污染的麦麸的宠物食品的危害。
实验对象是小鼠,自变量是三聚氰胺,可设置空白对照。
因变量是小鼠的健康状况,以统计各组小鼠死亡的数目作为指标。
答案:
(1)C、H、N CHNH2RCOOH
(2)N (3)双缩脲 (4)平均分为两组,分别编号甲、乙 饲喂不含被污染的麦麸的宠物食品 饲喂等量含被三聚氰胺污染的麦麸的宠物食品 在适宜的条件下饲喂一段时间 验证含被三聚氰胺污染的麦麸的宠物食品可导致动物死亡 甲组小鼠健康成长,乙组小鼠的死亡率远远高于甲组小鼠 含被三聚氰胺污染的麦麸的宠物食品可导致动物死亡
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