公共营养师 理论知识二级模拟试题二附答案.docx
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公共营养师理论知识二级模拟试题二附答案
公共营养师理论知识(二级)模拟试题二(附答案).
第1题>>下列最符合蛋白质互补原则的为( )。
{A}.大豆和谷类
{B}.大米和小米
{C}.黄豆和绿豆
{D}.牛肉和猪肉
正确答案:
A,
第2题>>根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》,成年男女每日铁的适宜摄入量分别为( )mg。
{A}.10和15
{B}.15和20
{C}.20和25
{D}.25和30
正确答案:
B,
第3题>>孕早期由于呕吐完全不能进食时,静脉给予葡萄糖是为了( )。
{A}.促进机体利用蛋白质
{B}.防止酮体对胎儿早期脑发育的影响
{C}.促进微量营养素吸收
{D}.防止胎儿低血糖症
正确答案:
B,
第4题>>为了保持健康,60岁以上老年人每天的总脂肪摄人总量应不超过( )g。
{A}.30
{B}.35
{C}.40
{D}.50
正确答案:
D,
第5题>>大豆中含有的亚油酸可以在体内合成( )。
{A}.DHA
{B}.卵磷脂
{C}.花生四烯酸
{D}.EPA
正确答案:
C,
第6题>>下列不属于职业道德的特点的是()。
{A}.阶段性
{B}.行业性
{C}.社会性
{D}.规范性
正确答案:
A,
第7题>>以下哪种元素是微量元素()。
{A}.铁
{B}.钙
{C}.磷
{D}.硫
正确答案:
A,
第8题>>维生素E的主要食物来源是()。
{A}.植物油
{B}.肉类
{C}.鱼类
{D}.水果
正确答案:
A,
第9题>>母乳中的营养成分能够满足()月内婴儿的需要。
{A}.1~3
{B}.2~4
{C}.3~5
{D}.4~6
正确答案:
D,
第10题>>食品腐败变质的最主要因素是()。
{A}.遗传因素
{B}.食品因素
{C}.环境因素
{D}.微生物因素
正确答案:
D,
第11题>>靠家庭中食前加热(如100℃,60min)食物,不能预防的食物中毒是()。
{A}.沙门氏菌食物中毒
{B}.副溶血性弧菌食物中毒
{C}.四季豆食物中毒
{D}.葡萄球菌肠毒素食物中毒
正确答案:
D,
第12题>>关于平衡膳食宝塔的说法不正确的是()。
{A}.平衡膳食宝塔共分为6层,包含了人们每天应吃的主要食物种类
{B}.宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量
{C}.宝塔各层位置和面积不同,在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重
{D}.宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重
正确答案:
A,
第13题>>以植物性食物为主的膳食结构存在的问题是()。
{A}.普通家庭一般不容易做到
{B}.能量过剩
{C}.易发生慢性病
{D}.易发生营养缺乏病
正确答案:
D,
第14题>>膳食中三大热能营养素的来源比例为()较适宜。
{A}.蛋白质10%~13%,脂肪20%~30%,碳水化合物60%~70%
{B}.蛋白质10%~12%,脂肪25%~30%,碳水化合物60%~70%
{C}.蛋白质10%~15%,脂肪20%~25%,碳水化合物55%~60%
{D}.蛋白质10%~14%,脂肪25%~35%,碳水化合物55%~60%
正确答案:
C,
第15题>>在某食堂的调查中,早餐有40名员工进餐、午餐有50名、晚餐有30名,三餐的能量分配比例为早餐30%、午餐40%、晚餐30%,则总人日数为()。
{A}.40
{B}.41
{C}.43
{D}.45
正确答案:
B,
第16题>>下列哪项不属于社区居民营养与健康资料的收集途径()。
{A}.营养知识讲座
{B}.收集现在的统计资料
{C}.访谈
{D}.专题讨论
正确答案:
A,
第17题>>每百克某品牌豆奶粉的蛋白质含量为27.4g,则500g该豆奶粉折合成大豆的量是()g(每百克黄豆中蛋白质的含量为35.1g)。
{A}.630
{B}.260
{C}.420
{D}.390
正确答案:
D,
第18题>>一个人吃()为1个人日。
{A}.三餐
{B}.早餐
{C}.中餐
{D}.晚餐
正确答案:
A,
第19题>>膳食调查分析报告的格式内容不包括()。
{A}.结语
{B}.题目
{C}.数据库
{D}.前言
正确答案:
C,
第20题>>下列对婴幼儿体重测量叙述正确的是()。
{A}.用成人体重计可以直接测量婴幼儿体重
{B}.婴幼儿体重主要由遗传因素决定
{C}.婴幼儿体重对营养状况不敏感
{D}.误差小于身长测量的误差
正确答案:
D,
第21题>>使用皮褶厚度计的正确方法是()。
{A}.使用右手拇指和食指捏起皮下组织,左手握皮褶计
{B}.皮褶计压力标准为10g/cm2
{C}.在皮褶计指针快速回落并稳定一定时间后读数
{D}.测量时皮褶计卡钳钳柄充分夹住皮褶
正确答案:
B,
第22题>>人平均每天对水的需求量约为()ml。
{A}.3500
{B}.2000
{C}.3000
{D}.2500
正确答案:
D,
第23题>>人体能量代谢的最佳状态是()。
{A}.摄入能量大于消耗能量
{B}.摄入能量小于消耗能量
{C}.摄入能量等于消耗能量
{D}.机体动用自身储备的能量以满足生命活动的需要
正确答案:
C,
第24题>>轻度活动相当于能量消耗为()kcal/kg体重/min。
{A}.0.06
{B}.0.03
{C}.0.02
{D}.0.01
正确答案:
C,
第25题>>维生素D缺乏病主要发生的地区和人群分别是()。
{A}.热带地区,农民
{B}.日光照射充足地区,长跑运动员
{C}.北方地区,婴幼儿
{D}.南方地区,园林工人
正确答案:
C,
第26题>>在河豚鱼中河豚毒素含量最高的器官是()。
{A}.肌肉
{B}.卵巢和肝脏
{C}.皮肤
{D}.血液
正确答案:
B,
第27题>>人体体格测量中最重要的指标为()。
{A}.臀围
{B}.皮褶厚度
{C}.腰围和胸围
{D}.身高和体重
正确答案:
D,
第28题>>维生素C负荷实验是在受试者口服维生素C后收集()h内的尿做测定。
{A}.5
{B}.4
{C}.l3
{D}.2
正确答案:
B,
第29题>>不适合学龄前儿童摄取的膳食是()。
{A}.成人膳食
{B}.调味品多的膳食
{C}.块小质软膳食
{D}.种类丰富的膳食
正确答案:
A,
第30题>>在贫困农村地区,可以充分利用()来解决儿童的蛋白质营养问题。
{A}.大豆
{B}.牛奶
{C}.小麦
{D}.酸奶
正确答案:
A,
第31题>>常见的社区营养问题有()。
{A}.营养不良
{B}.铁缺乏和缺铁性贫血
{C}.超重和肥胖
{D}.以上均是
正确答案:
D,
第32题>>膳食调查中“标准人”折合系数1的规定是()。
{A}.体重60kg的成年男子从事轻体力劳动者,能量供给10.03MJ
{B}.体重65kg的成年男子从事轻体力劳动者,能量供给10.03MJ
{C}.体重60kg的成年男子从事中等体力劳动者,能量供给10.03MJ
{D}.体重60kg的成年人从事轻体力劳动者,能量供给10.03MJ
正确答案:
A,
第33题>>一名50~59岁的男子标准人系数为1.29,则该男子属于()。
{A}.中等体力劳动者
{B}.重体力劳动者
{C}.轻体力劳动者
{D}.无法判断属于何种强度的体力劳动者
正确答案:
B,
第34题>>使用记账法调查家庭膳食营养时()。
{A}.要求伙食账目完善、数据可靠
{B}.要求提供每次购物的发票
{C}.伙食账目不需要完整
{D}.伙食账目不需要连续
正确答案:
A,
第35题>>膳食调查中“标准人”的规定是()。
{A}.体重60kg的成年人,中等体力劳动者
{B}.体重60kg的成年男子,轻体力劳动者
{C}.体重60kg的成年人,轻体力劳动者
{D}.体重60kg的成年男子,中等体力劳动者
正确答案:
B,
第36题>>血浆中维生素C含量()时,可判断为该营养素缺乏。
{A}.≤1.14μmol/L
{B}.≤11.4μmol/L
{C}.≤0.4μmol/L
{D}.≤114μmol/L
正确答案:
B,
第37题>>口腔生殖综合症是由于缺乏()而引起的。
{A}.维生素
{B}.12B.维生素B1
{C}.维生素B6
{D}.维生素B2
正确答案:
D,
第38题>>()是调节体内钙平衡的重要因子。
{A}.维生素A
{B}.维生素D
{C}.维生素E
{D}.维生素K
正确答案:
B,
第39题>>巨幼红细胞性贫血是由于体内()的含量不足引起的。
{A}.维生素B12与叶酸
{B}.维生素B6与叶酸
{C}.维生素B1与叶酸
{D}.维生素B2与叶酸
正确答案:
A,
第40题>>生理盲点测定可以用于评价()的营养状况。
{A}.维生素B1
{B}.维生素B2
{C}.维生素C
{D}.维生素A
正确答案:
D,
第41题(多项选择题)(每题2.00分)>>职业区别于另一种职业的根本属性,一般通过职业活动的()等不同予以体现。
{A}.服务对象
{B}.从业方式
{C}.工具
{D}.体力E.工资
正确答案:
A,B,
第42题(多项选择题)(每题2.00分)>>下列属于职业道德的涵义的是()。
{A}.职业道德是一种职业规范,受社会普遍的认可
{B}.职业道德是长期以来自然形成的
{C}.职业道德依靠文化、内心信念和习惯,通过员工的自律实现
{D}.职业道德大多没有实质的约束力和强制力
{E}.职业道德的主要内容是对员工义务的要求
正确答案:
A,B,C,D,
第43题(多项选择题)(每题2.00分)>>小肠的吸收主要有被动运转与主动运转两种形式,被动运转包括()。
{A}.渗透
{B}.滤过作用
{C}.易化扩散
{D}.被动扩散
{E}.单一扩散
正确答案:
A,B,C,D,
第44题(多项选择题)(每题2.00分)>>对于婴儿的胃说法错误的是()。
{A}.胃容量小,但出生10天可增长2~4倍
{B}.对含蛋白和脂肪丰富的乳类胃排空快
{C}.1岁时胃容量可达300~500mL
{D}.胃蛋白酶活力强是消化蛋白质的主要酶
{E}.胃排空人乳的时间为2~3h
正确答案:
B,D,
第45题(多项选择题)(每题2.00分)>>身长增长正确的说法有()。
{A}.1~2岁全年增加约10cm
{B}.1~2岁全年增加约5cm
{C}.2~3岁全年增加约10cm
{D}.2~3岁全年增加约5cm
{E}.3岁时身长约100cm
正确答案:
A,D,
第46题(多项选择题)(每题2.00分)>>认为下列的各项中,属于锌的生理功能为()。
{A}.抑制钾、钙通道
{B}.维持酸碱平衡
{C}.结构功能
{D}.调节功能
{E}.催化功能
正确答案:
C,D,E,
第47题(多项选择题)(每题2.00分)>>缺乏叶酸可导致()的出现。
{A}.坏血病
{B}.成人小细胞性贫血
{C}.胎儿神经管畸形
{D}.成人巨幼红细胞贫血
{E}.呆小症
正确答案:
C,D,
第48题(多项选择题)(每题2.00分)>>喂养的婴儿可降低以下疾病的发病率和死亡率()。
{A}.感染性疾病
{B}.成年后的慢性病
{C}.过敏性疾病
{D}.骨骼疾病
正确答案:
A,B,C,
第49题(多项选择题)(每题2.00分)>>开始给婴儿添加辅食的情形有()。
{A}.婴儿月龄达4个月
{B}.婴儿可以坐起来了
{C}.婴儿体重增长已达到出生时的2倍
{D}.婴儿在吃完250mL奶后不到4小时又饿了
正确答案:
B,C,D,
第50题(多项选择题)(每题2.00分)>>易出现缺铁性贫血,其原因除对铁的吸收利用下降之外,还可能与()有关。
{A}.蛋白质合成减少
{B}.缺乏维生素B12、B6
{C}.缺乏叶酸
{D}.缺钙
正确答案:
A,B,C,
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