早餐饼.docx
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早餐饼.docx
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早餐饼
玉米芝麻蛋饼
主料:
鸡蛋2个配料:
玉米面2汤勺黑芝麻少许调料:
白糖适量
玉米面的营养丰富,含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等,具有降低血压血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、益肺宁心、健脾开胃、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效。
黑芝麻作为食疗品,有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用,是极佳的保健美容食品。
混合这2种粗粮做出的蛋饼,口感清香、酥脆,咬下去有点掉渣的感觉,就像饼干一般。
1准备好鸡蛋、玉米面、白糖。
2鸡蛋磕入碗中,加入白糖打散。
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3加入玉米面。
4搅拌成无颗粒的蛋面糊。
5平底锅刷上一层薄油,开小火,倒入一半蛋面糊铺平锅底。
6待蛋饼表面刚刚开始凝固的时候,撒上一层熟的黑芝麻。
7蛋饼表面凝固后,翻面继续煎熟即可。
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小贴士:
1:
芝麻要在蛋饼表面刚开始凝固的时候撒上去,这样菜会粘合在蛋饼里。
2:
因为这款蛋饼里加的是玉米面,所以最好不要摊得太厚,这样才能很酥脆,吃起来就像饼干一样
圈圈鸡蛋饼
主料:
鸡蛋2个配料:
甜菜脯半包虾米适量洋葱(取三圈)香葱一根面粉适量
调料:
食盐1/4茶勺胡椒粉1/2茶
就是用洋葱圈做模具,配以甜菜脯和虾米,做成的蛋饼。
最大圈的给爸爸,不大不小的给妈妈,最小圈的给宝宝。
一起吃个这样的早餐,很温馨吧~!
1材料图。
(鸡蛋、洋葱、甜菜脯、虾米、香葱)
2虾米洗净后和甜菜脯一起倒入碗中。
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3加入1/4茶勺的盐和胡椒粉,磕入鸡蛋。
4搅拌均匀以后加入面粉。
5搅拌成无颗粒的蛋面糊以后,加入香葱末搅拌几下。
6洋葱取三圈。
(依据自己需要的个数取圈)
7不粘锅刷上一层薄油,放入一个洋葱圈。
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8开小火,稍稍预热以后,舀入一勺蛋面糊,铺满洋葱圈。
9一面煎熟以后,翻面继续煎熟即可。
小贴士
1:
虾米有咸淡之分,如果是咸的,要减少盐的分量。
2:
如果不熟练,在加面粉的时候要慢慢加,边加边搅拌,以免一次加太多。
3:
所加的馅料可依据自己所好。
韭香虾米鸡蛋饼
主料:
鸡蛋2个配料:
韭菜十来根虾米适量调料:
食盐1/2茶勺
1准备好鸡蛋、虾米、韭菜。
2韭菜洗净,切成细末。
3鸡蛋磕入碗中,加入1/2茶勺的盐,搅拌均匀。
4把韭菜和虾米加入蛋液中,搅拌均匀。
5平底锅刷上一层薄油,倒入一半蛋液,铺平锅底,开小火煎制。
6待底部煎熟,表面凝固后,翻面继续煎熟即可。
小贴士:
1:
虾米有咸、淡两种,如果是咸的,就要适量减少食盐的量。
2:
韭菜尽量切得细一点,更便于煎制。
米饭鸡蛋饼
主料:
鸡蛋2个配料:
剩米饭半碗
调料:
白糖少许
一款最最简单,而不浪费的蛋饼,如果前一天有剩下米饭,那么第2天的早餐就来米饭蛋饼吧。
加点白糖,煎至2面微微焦黄,有米香有蛋香,还有一种很特别的口感,香香脆脆,清甜不腻。
1准备好鸡蛋、米饭、白糖。
2鸡蛋磕入碗中,加入白糖搅拌均匀。
3把剩米饭倒入蛋液里。
4搅拌成颗粒分明的米饭蛋液。
5平底锅刷一层薄油,倒入一半米饭蛋液,铺平锅底。
6底部煎熟后,晃动一下锅,饼会自己移动,此时翻面继续煎熟即可。
小贴士
1:
这个米饭饼甜的、咸的,都好吃,依据个人喜好。
做咸的可加入食盐和胡椒粉,再搭配点蔬菜。
2:
表面煎得老一点,吃起来口感酥脆。
煎得嫩一点,吃起来口感软糯
西葫芦鸡蛋饼
1准备鸡蛋、西葫芦、面粉。
2西葫芦洗净,擦成细丝。
3加入1/2茶勺的盐拌匀腌制1、2分钟。
4然后磕入鸡蛋搅拌均匀。
5加入适量面粉。
6搅拌成无颗粒的蛋面糊。
7不粘锅刷上一层薄油,倒入搅拌好的蛋糊。
待底部煎熟后,翻面继续煎熟即可。
小贴士
1:
西葫芦要选嫩的,没有籽的。
口感比较好。
2:
西葫芦擦成丝,放入盐后腌制1、2分钟,会变得很软糯,便于和蛋液更好的融合。
3;也可分2次煎,那样饼比较薄,口感比较酥脆,我喜欢厚厚的,软糯一点,所以一次煎了
披萨蛋饼
主料:
鸡蛋2个
配料:
培根一片洋葱1/4个青椒1/2小个红椒1/2小个
早餐奶酪1片面粉少许香葱一颗
调料:
盐1/5茶勺
1准备好所有食材。
2培根、洋葱、青红椒分别切成细丝,香葱切段。
3鸡蛋磕入碗中,加入几粒盐,搅拌均匀。
4加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。
5不粘锅刷一层薄油,开小火,倒入全部蛋糊,铺平锅底。
6大概40秒以后,把火关掉,在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。
7接着铺上青红椒丝、洋葱丝。
8最后铺上切好的奶酪丝。
9盖上盖子,继续开起小火,闷3分钟左右。
10打开锅盖,奶酪条熔化,轻轻晃动锅,饼会自己脱离锅身即可。
小贴士
1:
搭配的蔬菜可以根据自己喜欢,但最好是易熟的。
建议加培根,味道特别好。
2:
培根是咸的,奶酪也是含盐奶酪(有的是无盐奶酪),所以馅料里不用加盐。
3:
在蛋糊下锅40秒左右的时候,底部已经凝固了,此时便可以开始铺馅料,建议把火关了,以免动作不熟练,还没铺好,蛋饼已完全熟了。
4:
全程小火,我的温度是130
二合一鸡蛋饼
主料:
鸡蛋2个配料:
面粉少许香葱少许
调料:
盐1/2茶勺胡椒粉适量
1准备好鸡蛋、面粉、香葱。
2面粉加入盐、胡椒粉、和少许清水搅拌成较浓绸的面糊。
3鸡蛋加入少许盐先打散,再加入切好的葱花,稍做搅拌。
4平底锅刷上一层薄油,开小火。
5倒入一半的蛋液,铺平锅底。
6单面煎熟,取出备用。
7然后把面糊倒入锅中。
8待面饼表面刚开始凝固的时候,铺上煎好的鸡蛋饼,(用锅铲轻轻压一下,以确保2张饼的粘合),煎熟即可。
小贴士
1:
蛋饼在第一次煎的时候不用翻面,以确保成品的美观。
所以蛋饼也不宜摊厚。
2:
要在面饼表面刚开始凝固的时候铺上蛋饼,这样才能很好的粘合。
3:
因为面饼在下,所以最好面饼摊得稍微大点,而蛋饼摊得稍微小点,这样更有层次感、更漂亮。
番茄蛋饼
主料:
鸡蛋2个(2人份)
配料:
西红柿一个香葱2根面粉2汤勺
调料:
盐1/2茶勺
1准本好鸡蛋、番茄、香葱。
2番茄洗净,切成细小的丁。
3鸡蛋磕入碗中,加入半茶勺的盐搅拌均匀。
4加入2汤勺面粉。
5搅拌成无颗粒的蛋面糊。
6加入番茄末和葱花,搅拌均匀。
7不粘锅刷上一层薄油,开小火,倒入一半蛋面糊铺平锅底。
8等饼底部煎熟的时候,轻轻晃动锅,饼会自己脱离锅底。
9翻一面继续煎熟。
出锅改刀即可。
小贴士1:
番茄如果比较大个的话,半个就可以了。
2:
全程小火,煎出来的饼才会漂亮。
红枣蛋饼
主料:
鸡蛋2个红枣蛋饼
配料:
红枣6颗熟花生少许熟芝麻少许红豆沙少许面粉少许
调料:
白糖少许
1准备好所有食材。
2红枣洗净,去核切撕成小块,熟花生仁碾成碎颗粒。
3花生碎、红枣碎、白芝麻,红豆沙同放于碗中。
4戴上一次性手套,把所有果仁和豆沙拌匀,捏成团。
5鸡蛋打散后加入白糖和面粉。
6搅拌成没有颗粒的蛋面糊。
7平底锅开小火,刷上一层薄油,倒入一半蛋面糊。
8取一半馅料,揉成圆形长条。
待蛋饼表面刚刚凝固的时候靠边放下去。
9把蛋饼卷起,慢慢转动,煎至熟透即可。
小贴士
1:
红豆沙不用多,能起到把果仁粘合在一起的作用即可。
2:
蛋饼里也可以不放糖。
3:
要在蛋饼表面刚凝固的时候,铺上果仁条,这样有利于蛋饼卷的粘合
葱香蛋饼
主料:
鸡蛋2个配料:
香葱少许面粉2汤勺
调料:
食盐半茶勺胡椒粉半茶勺
平平常常的葱香蛋饼,既简单,也经典。
几分钟就可以完成了,非常节省时间。
1准备好鸡蛋、香葱、面粉。
2鸡蛋磕入碗中,加入盐、胡椒粉搅拌均匀。
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3加入适量面粉。
4搅拌成无颗粒的蛋面糊。
5香葱切成末,加入蛋面糊中搅拌均匀。
6平底锅开小火,刷上一层薄油。
7倒入一半蛋面糊,铺平锅底。
8煎至底部熟后,轻轻晃动锅,翻个面继续煎熟即可。
小贴士
1:
盐和胡椒粉的量依据自己喜好。
但建议别太咸。
2:
也可一次全部把蛋面糊倒入。
差别只是饼的厚薄。
3:
一定要小火,饼才会煎得漂亮。
(我是全程130)
南瓜双椒蛋饼
主料:
鸡蛋2个(2人量)
配料:
南瓜一小块青红彩椒各一小片
调料:
食盐1/2茶勺胡椒粉1/4茶勺
1把南瓜刨成细丝。
2入微波炉高火叮2分钟拿出。
3切少许青红彩椒丝。
4把南瓜和彩椒丝放入碗中,打入鸡蛋并调入盐和胡椒粉。
5搅拌均匀以后加入少许面粉。
6再次搅拌成无颗粒的蛋面糊。
7平底锅开小火稍稍预热,刷上一层薄油。
8倒入一半蛋糊铺平锅底,煎至表面凝固。
9翻面继续煎熟即可。
小贴士
1:
南瓜叮过以后更香更糯,口感比较好。
2:
青红彩椒也可以不放。
泡菜蛋饼
主料:
鸡蛋2个配料:
韩国泡菜适量香菇3朵面粉少许香葱1根
调料:
食盐适量
1准备好材料。
(香菇提前泡发好)
2泡菜和香菇分别切成小丁,放入碗中,同时撒入几粒食盐。
3加入面粉搅拌成较干的菜团。
4磕入鸡蛋搅拌均匀。
5最后加入葱末拌匀。
6不粘锅开小火,刷上一层薄油,用个勺子把蛋菜糊舀入锅中煎制。
7底部煎熟后,轻轻晃动锅,饼便会移动,此时翻面煎至熟透即可。
小贴士
1:
泡菜本身有咸味,所以盐量要酌情减少,口味淡的可以直接不加。
2:
这款饼的蛋菜糊不能太稀。
3:
也可以直接倒入锅内,煎成一个大的,然后改刀。
苹果蛋饼
主料:
鸡蛋2个配料:
苹果半个熟黑芝麻少许低筋面粉少许
调料:
黄油适量白糖适量
1准备好所有材料。
2取半个苹果,去皮去核切成小丁。
3黄油放入锅中融化。
4加入切好的苹果丁,调入少许白糖。
5因为加了白糖,翻炒几下会有一点汤汁出来,盖上盖子闷1、2分钟。
6当苹果炒至软烂时,加入少许熟的黑芝麻拌匀,盛起备用。
7鸡蛋磕入碗中,加一点点的白糖。
8鸡蛋打散以后加入少许低筋面粉。
9搅拌成无颗粒的蛋糊。
10平底锅开小火,刷上一层薄油,倒入一半的蛋糊,煎至蛋皮表面刚凝固的时候,在1/4处铺上炒好的苹果丁。
11用锅铲把整张蛋皮对半对折,再轻轻把边缘压紧。
12然后从没有苹果的那头掀起,盖在有苹果的这一半蛋皮上
小贴士
1:
炒苹果丁的时候最好用黄油,口感更好。
2:
糖的量根据自己喜欢,可少但不宜过多。
3:
面粉不能加得太多,蛋糊要稀一点。
4:
要在蛋皮表面刚凝固的时候铺上苹果,这样才能把对折后的蛋皮牢固的粘合。
肉末豆腐蛋饼
主料:
鸡蛋2个(2人量)
配料:
肉末少许豆腐一小块
调料:
食盐1/2茶勺料酒1汤勺生抽1汤勺胡椒粉少许姜葱末少许白糖少许
1准备好鸡蛋、肉末、豆腐和香葱。
2肉末加入以上调料,顺同一方向搅拌均匀。
3加入捏碎的豆腐末。
4搅拌均匀以后撒入香葱末,最后拌匀。
5鸡蛋磕入碗中,加入1/4茶勺的盐搅拌均匀。
6加入少许面粉搅拌至无颗粒的蛋糊。
7平底锅刷一层薄油,开小火,倒入二分之一的蛋糊,转动锅,铺平锅底。
8待蛋饼底部煎熟,表面刚开始凝固的时候,在中间铺上一层肉末豆腐。
9然后用锅铲把一方的蛋皮折盖在肉末上。
10再把两边的蛋皮往中间折盖。
11然后往最后一方折成一个长方形的蛋饼卷,再用锅铲轻轻压2下,以便定形。
12煎至熟透即可。
小贴士
1:
面粉不要加太多,蛋糊要偏稀一点,才能煎出很薄的蛋皮,方便卷起而不破裂。
2:
要在蛋皮表面刚凝固的时候铺上肉末,这样才能在卷起来以后让蛋皮粘合得很牢固。
3:
也可以不加面粉,直接摊纯蛋皮。
4:
全程小火。
田园蛋饼
主料:
鸡蛋2个
配料:
香菇一个西兰花一朵胡萝卜一片嫩黄瓜一片面粉少许香葱1棵
调料:
盐1/3茶勺胡椒粉1/4茶勺
1准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。
2西兰花和香菇洗净,入开水锅绰一下水。
3胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝,西兰花和香菇切成细末。
4鸡蛋打入碗中。
5倒入所有的蔬菜,并调入少许盐和胡椒粉。
6搅拌均匀以后,加入少许面粉。
7搅拌成没有颗粒的蛋面糊,最后撒入香葱末拌匀。
8平底锅稍稍预热刷上一层薄油,放入模具,舀一勺蛋糊装平模具。
9待蛋饼表面凝固时,取出模具,翻面煎至两面熟透即可。
小贴士
1:
蔬菜不是固定搭配,也可换成自己喜欢的,但要容易熟的为好。
2:
面粉不要加太多,一点点就可以。
3:
也可以不用模具,直接煎。
如果用的话,模具内壁记得抹上一层油,这样才好脱离蛋饼。
4:
依然全程小火。
鸡蛋肉松蔬菜卷
主料:
鸡蛋2个
配料:
面粉一汤勺肉松适量黄瓜一小节红彩椒1/4个火腿肠半根
调料:
盐1/2茶勺胡椒粉1/2茶勺甜辣酱适量
1准备好所有食材。
(黄瓜、彩椒洗净后,和火腿肠分别切细丝)
2鸡蛋打散,加入盐和胡椒粉,搅拌均匀。
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3加入面粉,搅拌均匀。
4平底锅刷上一层薄油,开小火,稍微预热。
5倒入一半蛋糊,铺平锅底,慢慢煎熟。
6在蛋饼表面刚熟的时候,均匀的涂上一层甜辣酱。
7铺上肉松和火腿肠。
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8接着铺上黄瓜和红椒。
9卷成长条,出锅改刀装盘即可。
小贴士
1:
搭配的蔬菜可以随自己的喜好,但最好选可以生吃的。
如果不能生吃的,要先煮熟。
2:
里面那层甜辣酱可以换成任意自己喜欢的酱,也可以不要。
3:
2个蛋可以做2张饼,如果喜欢吃厚饼的,也可以一次煎。
4:
还是一样全程小火,我一直都是用130度。
葱香蛋饼
主料:
鸡蛋4个(2人量)配料:
香葱适量
调料:
盐1/4茶勺胡椒粉1/4茶勺
1准备鸡蛋和香葱。
2鸡蛋打入碗中。
3调入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀。
4香葱切细末。
5把香葱末倒入蛋液里,搅拌均匀。
6平底锅抹一层薄油,倒入一层薄薄的香葱蛋液,开小火煎。
7待蛋饼底部煎熟,表面刚刚熟的时候,卷起来,靠旁边放。
8接着再倒入一层薄薄的蛋液。
9同样煎至表面刚熟的时候继续卷起,移至旁边。
10再继续倒入一层蛋液。
11等刚熟的时候继续卷起,要是觉得大小满意了,就可以了。
小贴士
1:
每一次煎的时候蛋液都不要倒多了,越薄越好。
2:
香葱的量随意放,但要切得细一点,更便于煎制。
3:
煎的时候中小火就好。
4:
吃的时候表面抹点番茄酱或者辣椒酱也很好吃。
5:
如果不熟练煎饼的话,可以在每一次煎好一块饼以后,卷起,然后关火,再继续倒入一层蛋液,流动均匀后,再开火煎,免得火开着,加上动作不够熟练,一下去蛋液就熟了。
韭菜蛋饼
主料:
鸡蛋两个配料:
韭菜适量面粉适量
调料:
盐适量胡椒粉适量鸡精适量
1准备鸡蛋、韭菜、面粉。
2鸡蛋打散,调入少许盐、胡椒粉、鸡精。
3搅拌均匀以后,加入适量面粉。
(面粉是普通面粉,多少按自己喜欢,粉多了就加一点清水)
4再次搅拌均匀至无颗粒。
5韭菜洗净切成末。
6加入蛋液里,搅拌均匀。
7平底锅刷上一层薄油,稍稍预热。
8把鸡蛋韭菜糊倒入锅中铺平。
9待饼底部熟后,翻面煎至两面熟透即可。
小贴士
1:
面粉的量按自己喜欢。
要是不小心放多了,就加点清水。
2:
刷好油后就把鸡蛋糊下锅,不能等锅很热了才下,因为那样一下锅就熟了,很难流动,更别说铺平。
3:
煎的时候开中火就好,免得煎焦了。
菠菜蛋饼
主料:
鸡蛋2个
配料:
菠菜100克面粉适量
调料:
盐适量胡椒粉适量
1菠菜清洗干净。
2锅中把水烧开,放入菠菜飞水。
(不要超过10秒)
3稍稍冷却,取出菠菜切一下。
(可大可小)
4倒入料理机中,加入少许刚才绰菠菜的水搅拌成菠菜汁。
5搅拌好的菠菜汁倒入碗中。
6加入两个鸡蛋,调入少许盐和胡椒粉,搅拌均匀。
7然后加入适量面粉。
8搅拌至面粉无颗粒。
9平底锅刷上一层薄油,开小火,稍微预热。
10舀一勺面糊倒入锅中,并转动锅子,使面糊均匀的铺满锅底。
11一面煎熟后,翻一面继续煎。
煎至2面熟透即可。
小贴士
1:
菠菜不绰水也可以的。
根据个人喜欢。
但我觉得,绰过水的口感更好些。
2:
搅拌菠菜汁的时候,加入绰菠菜的水,更营养。
加多少水,就要依据要做多少饼来决定了。
水少些,做出来味道更好,颜色也更漂亮。
3:
面粉的量要根据菠菜汁和鸡蛋的量来决定,先把菠菜汁和鸡蛋搅拌均匀,然后再慢慢加入面粉,待面糊有点浓绸,提起筷子面糊会成线往下滑,就可以了。
4:
煎的时候全程小火,既可以避免饼焦掉,又能更好的保留蔬菜的营养。
(我是全程130度)
鸡蛋玉米豌豆饼
主料:
鸡蛋2个
配料:
面粉少许牛奶少许甜玉米粒少许豌豆粒少许
调料:
白糖适量
1准备鸡蛋、牛奶、玉米粒、豌豆。
(玉米和豌豆是熟的)
2取少许豌豆和玉米放入碗中,加入白糖并打入鸡蛋。
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3搅拌均匀以后,加入适量面粉。
4再次搅拌均匀。
(这个时候面糊是比较干的)
5缓缓加入牛奶,边加边搅拌,以免加得太多。
6待鸡蛋面糊比较稀,提起筷子,蛋液会轻松往下滑即可。
7平底锅刷一层薄油,开小火,稍微预热一下。
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8倒入一半鸡蛋面糊,转动锅,让鸡蛋糊均匀铺满锅底。
9不要去铲,等饼底部煎熟以后,只要轻轻晃动锅,饼就自己会滑动。
然后翻面煎熟即可。
小贴士
1:
如果要做咸的也可以,那就用清水代替牛奶,用盐代替糖。
2:
玉米、豌豆和鸡蛋搅拌均匀以后,先加面粉搅拌,然后再加牛奶。
这样既方便搅拌,也便于控制牛奶的量。
3:
小火煎。
(我是全程130度)
4:
玉米和豌豆要提前煮熟。
鸡蛋糯米饼
主料:
鸡蛋4个(4人量)
配料:
牛奶100毫升糯米粉适量
调料:
白糖适量(或者炼乳)
1准备好材料。
2
鸡蛋打入稍大点的碗中,加入100毫升牛奶和适量白糖,搅拌均匀。
3加入适量糯米粉,别一次加完,免得太多,边加边搅拌。
4搅拌成中度浓稠的蛋面糊。
(拉起打蛋器,蛋面糊会成线往下滑)
5平底锅开小火(130度)稍稍预热,刷上一层油,用勺子舀一勺蛋面糊倒入锅中,要缓缓的倒,使面糊受到温度的影响,不会流得很大片。
6底部煎熟后,表面的蛋糊也差不多凝固了,翻一个面继续煎。
7依次煎好。
(这时候的鸡蛋糯米饼已经可以吃了。
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8如果想吃这样一点都不焦,像蛋糕一样的蛋饼,那就用最小火煎。
(100度)
9准备一些红豆沙,先揉圆,然后放在2张保鲜膜中间,按扁,用擀面杖擀到和蛋饼一样的大小。
10取一块蛋饼,铺上红豆沙。
11再盖上一块蛋饼,稍微用力把它们粘合。
12切开,更方便食用。
13可以直接煎好就吃。
14也可以夹上豆沙或者自己喜欢的馅料吃。
小贴士
1:
牛奶不加也可以的,白糖也可以换成炼乳。
2:
加粉的时候不要一次加太多,要分次加,不然太干了又要加蛋了。
(边加边搅拌,觉得农稠度可以了就好)
3:
我在糯米粉中加入了一些大米粉,比例是2:
1。
不加也行的。
4:
倒入蛋糊的时候要缓缓的倒入,使面糊受到温度的影响,不会流得很大片。
如果一下锅就很快流开,那蛋糊就太稀了,要再加米粉。
5:
全程小火,我一般的都是130度,步骤8中那样没有一丝焦皮的话,是100度煎的。
6:
翻面的时候要小心,以免翻不好影响了美观。
我是习惯了抖一下锅就翻过来的,所以表面没凝固的时候翻也不会破,但这需要一个练习的过程。
7:
白糖别加得太多了,太多的话表面容易焦。
一般正常的量,是不会的。
香蕉蛋饼
主料:
鸡蛋3个(3人量)
配料:
香蕉2根面粉少许
调料:
白糖少许(或不放)
1准备好鸡蛋、香蕉、和少许糯米粉或者面粉。
2鸡蛋打散,香蕉切片。
3把2者一起倒入料理机搅拌3到5秒钟。
(不要长过5秒)
4搅拌后倒入碗中。
5加入少许面粉。
6轻轻搅拌成无颗粒的面糊。
7平底锅开小火稍稍预热,抹上一层薄油。
8倒入一半鸡蛋面糊,转动锅使其成圆形。
9底部煎熟后,翻一面,继续煎熟即可。
小贴士1:
香蕉要选熟透的香蕉。
(口感和味道都会很好)
2:
搅拌的时间不要超过5秒。
以免破坏香蕉的营养。
3:
如果喜好更甜的,可以适当加点白糖。
(不加已经有点甜的了)
辣酱蛋饼
主料:
鸡蛋2个(2人量
配料:
泰式辣酱适量面粉少许
调料:
食盐1/4茶勺胡椒粉1/2茶勺
1准备好鸡蛋、面粉、泰式辣酱、香葱。
2鸡蛋磕入深点的碗中,搅拌均匀。
3加入少许面粉。
4再加入泰式辣酱。
5搅拌成无颗粒的面糊。
6最后加入香葱末拌匀。
7平底锅刷一层薄油,开小火稍稍预热。
8倒入一半蛋糊,快速转动锅,使其平铺成圆饼状。
9煎至表面凝固时,翻一面煎熟即可。
小贴士
1:
辣酱没有固定的需要量,依据自己的喜好增减。
2:
辣酱本身是咸的,所以盐要少放,要是辣酱放着多,盐就不用再放。
3:
也可一次倒完蛋糊,那样饼会厚点,依据自己喜欢。
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