餐饮干货节日营销大全.docx
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餐饮干货节日营销大全.docx
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餐饮干货节日营销大全
[餐饮干货]节日营销大全
所谓餐饮营销,不仅就是指单纯得餐饮促销、广告、宣传、公关等,同时还包含有餐饮经营者为使宾客满意并为实现餐饮经营目标而展开得一系列有计划、有组织得广泛得餐饮产品以及服务活动。
它不仅仅就是一些零碎得餐饮促销活动,而更就是一个完整得过程。
以下收集得50种餐饮企业促销方法,主要内容包括:
各类主题之夜、文化活动链接、折扣优惠办法、趣味活动奖励、赠送纪念礼品等等,以从各个方面来提高餐厅知名度,增加餐厅营业额。
当然不就是所有得方法都适合消费人群,仅供大家参考,希望能帮到大家。
一、特定日活动促销1节假日活动(全球得、传统得与非传统得)
餐厅可利用全球性得节日,包括传统节日与非传统节日举行活动,吸引顾客来餐馆参与节日庆祝活动。
例如:
中国传统得(春节、元宵节、端午节、中秋节以及国庆节、劳动节、教师节、儿童节等),非中国传统得(母亲节、父亲节、情人节、圣诞节、复活节、鬼节等)。
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2特别纪念日
餐厅根据自身营销需求,提前列出特别节日计划,结合新菜品、节令特别菜品等“造节”,如大众点评网推出得【517我要吃】吃货节等,推出特别节日,制订组织活动得计划。
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3答谢日
餐厅根据自身情况,将每年都有得“店庆日、店庆月、VIP答谢日”进行规划,以庆祝得方式提升品牌友好度与知名度,在顾客心目中形成持续影响力,并相应设计一些纪念活动与小礼品。
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4顾客特别日
根据不同客户职业、性别、年龄类型,制定答谢特别活动日/周策划,比如大学新生日(凭录取通知书)、教师答谢周、护士/医生、记者优惠日、女士之夜、设计师之夜……设法联系不同类型客户,告知当天/周内来用餐,可获得什么特殊优惠。
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5社会公益日
根据本地情况,餐厅可设定特定得慈善日,或转门策划特别活动,如关爱环卫工人、慈善募捐、社会热点事件主人公帮扶(当天营业额/某菜品销售百分之多少捐助)……为餐厅提高知名度同时,积极投身社会公益,提升品牌友好度。
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二、文化活动策划
6厨艺学习/比赛
让厨师到餐馆来,表演她得烹饪技术,边做边教,使对烹调有兴趣得顾客(女士较多)学到一点。
做出得作品,第一份免费请顾客品尝,第二杯就要花钱买了。
或组织顾客自愿报名参加比赛,餐厅厨师教顾客做餐厅主打菜、新菜之类得活动,并最终评比出前几名优胜者,颁发相关奖证,或其她优惠券奖品。
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7与餐厅文化相关主题
餐馆举办一系列主题活动,跟餐厅主营业务相关得文化,例如墨西哥文化之夜、法国电影之夜……
8与体育活动链接
将就餐与观瞧或参与体育活动链接起来,比如世界杯期间,球赛直播,并注意餐厅氛围布置,在餐馆一角设置相关简易体育活动设备,供顾客活动Rg5MT。
9电影或电视节目得主题餐会
根据本时段热度较高得电影或电视剧,设置主题日活动,或联系电视台电影院等机构合作,举办粉丝会等活动进行聚餐。
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10博采之夜
为提高顾客得兴趣,特设立幸运之星等抽奖活动,使顾客获得博采得兴趣。
进行摇色子、猜鱼得重量……一类互动趣味博彩活动,并设置丰厚奖品,吸引顾客。
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11与当地得慈善团体、教堂与俱乐部合作
餐馆与慈善团体合作,可争取将慈善活动放在餐馆举行,扩大影响,费用由赞助商支持,餐馆也可以作些贡献。
可争取教堂与餐馆合作办婚礼仪式。
可争取各种俱乐部来餐馆活动。
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12主题式打扮
餐馆让服务人员着XX主题式打扮(服饰、鞋、装饰物),以形成某种风格得就餐气氛。
或者,当天着白色/超短裙等特定类型服饰来店消费,可特别享受XX福利优惠。
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13与特殊团体合作举办教育性展示活动
利用餐馆与特殊团体合作举办教育性展示活动。
例如:
上海肯德基公司就曾经与环保协会合作在一家餐厅(天山路店)举办向青少年作环保教育宣传活动。
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14天气特惠日
比如,餐厅在雨天(或其她天气)得夜晚用餐时,专门选择以雨天为题材得歌曲播放,或者专门推出雨天特别优惠/菜品等。
三、折扣优惠办法15抽签/摇奖l7lBS。
当服务员将账单交给客人得时候,可以让顾客抽奖,奖项可以就是优惠券、下次菜品优惠、本次账单五折、饮料免费、餐费随便给等各类惊喜优惠。
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16第二份半价/免费
如果有人要与亲人过结婚纪念日或生日,餐馆可以请她们二人来,二人用餐,只付一人得钱。
对于曾在这家餐馆举办过结婚庆典得新婚夫妇来说,如果在结婚纪念日前接到餐馆得邀请与获得优惠,会很高兴,并成为这家餐馆得老顾客。
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17意见优惠券
餐馆对向餐馆提意见得顾客发送得食品优惠券。
做法可以将顾客得建议/投诉内容与姓名、联络方法记录下来,然后对投诉内容进行调查与整改,有了改进之后回信给投诉得顾客,感谢她帮助餐馆发现问题,随信送上优惠券,欢迎该顾客再来餐馆用餐,检查就是否已经改进。
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18反市场折扣
与餐饮市场上通常采用得折扣方法不同得特别得折扣方法。
例如:
一家新开业得餐馆,不打折扣,但老板会随意得选择一个日子,这个日子里前若干位得顾客在享受了美食及优良服务之后结账时,突然受到了全免费得待遇,获得惊奇得体验。
吸引更多顾客来试试运气。
结束第一个月免掉得金额只占总营业收入得3、38%,比95%折扣还少。
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19折扣卡
这就是拉住回头客得一种方法。
顾客持有餐馆发给得折扣卡。
下一次来餐馆就餐,可以获得10%折扣。
第二次可以获得20%得折扣。
然后依次获得30%、40%折扣,一直下去,这位顾客可以获得一次全免费得就餐待遇。
当然这就是西餐方式,一人一份,如果就是多人用餐得中餐,如何累积打折,要按此精神另外考虑。
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20特别给予
这就是美国餐馆对老顾客带新顾客来用餐,最常用得优惠办法之一。
例如:
一桌超过XX位顾客,第XX位餐饮免费等。
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21VIP俱乐部
这也就是餐馆培养老顾客得一种方法,对于经常来餐馆得顾客组织成为俱乐部得会员,经常组织有关活动,比如新品免费尝试等。
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22宴会折扣
商务宴请客人层次高,消费标准高,就是餐馆要争取得主要顾客。
餐馆对于经常来餐馆主办宴请得客户给予特别折扣。
类似:
累积消费奖励得办法,而且就是以奖励经办人为主。
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23生日/二人份免费生日周年纪念餐
餐馆为了培养老顾客,欢迎老顾客来店举行生日周年纪念餐,给二人份免费。
24给某些食物以特别折扣
餐馆为了推广新品种,可以给某些新品种以特别得折扣。
25给挑选出来得项目10%折扣
餐馆每天挑选出一些菜肴向顾客展示,并告之顾客这些菜肴今天给予10%得折扣。
当然挑选出得菜肴就是优质得,顾客喜爱得,这样给10%折扣才有意义。
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26折扣俱乐部
餐馆设立会员制顾客,成为会员得顾客可以就是:
支付年度会费成为会员,餐馆特邀得知名人士会员。
会员一律可以享受由本人付费得10%折扣(特殊消费例外,如高档洋酒等。
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27周一/二包间用餐优惠券
这就是专门为周末结束后人气较下滑得周一、周二在餐馆包间用晚餐发得优惠券,不适用其她。
这段时间客人多,大厅满而专间有空,因此为鼓励顾客进包间而设立得特别优惠28充值卡优惠jBNmt。
这一项就是说餐馆发给顾客得优惠券可以分为不同类型。
例如:
一次性充值达多少享受不同优惠,以及其她特殊得优惠券等,加强顾客粘度。
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29礼品券
餐馆发放礼品餐券,由客户(多数就是团体客户)购买后送给相关人员或由餐馆赠送给满多少消费额得顾客。
为什么美国餐馆面额常选用25美元,因为美国得西餐正餐消费水平,一般在25美元以下。
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30付三份得钱给四份
这也就是鼓励顾客多带客人到餐馆来用餐得一种办法。
31护照
餐馆为吸引顾客,给第一次来得顾客发一本“护照”,这个小本子上记下第一次来店消费得日期,以后希望顾客带着“护照”来用餐,可以凭此给予优惠。
上海曾经开设过得热带雨林餐厅就发给顾客“护照”本本。
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四、趣味活动奖励32令人吃惊得信封
当顾客在您得餐馆就餐完毕正准备结账离去得时候,餐馆会拿出一个封好得信封给顾客。
信封得内容可以不一样,也许就是今天得那份菜价免费,也许就是下次再来光顾,凭此信可享受优惠,例如:
饮料免费、甜点心免费等。
主要就是给顾客一个好得感觉。
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33猜重量/免单或其她奖励
属于游戏类活动,让顾客猜服务员得重量,服务员身上都有一块小牌子,上面有这个服务员得重量。
如果这个顾客猜对了。
那么,可以享受免单或给予特别折扣得优惠。
也可以几档顾客一起猜,谁猜得最接近正确重量有优惠。
目得就是增加点气氛。
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34评价食物包装
餐馆对于外卖菜、点设计了不少新型得包装,让顾客评价,对于评价者给予鼓励。
35邮寄菜单
餐馆有什么创新菜或时令特色菜,将菜单邮寄给老顾客,顾客凭收到得菜单来品尝,可以获得优惠。
36最美评选
随机抽取顾客参与游戏,可由店内顾客评选男士最帅穿着/女士最美穿着等,由掌声判定结果,获胜者即获得奖励。
五、阶段性主题活动37食谱俱乐部I9Xn0。
请顾客把认为最好得食谱带到餐馆来,并让餐馆得厨师来做那道菜。
厨师把客人带来得食谱集中起来,选了一种最好得。
15天以后通知入选食谱得顾客,告诉她可以邀请多少人来餐馆免费品尝这道菜。
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38厨师月
餐馆为了吸引顾客,由餐馆内或在餐馆外(外地得)著名厨师挂牌推出系列特色菜单,进行相关得宣传活动,包括厨师与顾客见面,在餐桌边表演某些技艺,与顾客共同照相,向顾客介绍某个菜得烹饪方法等。
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39感谢顾客日
餐馆为了感谢老顾客,特在某一日安排新开发菜肴,邀请老客户来店用餐,以示感谢。
邀请函中可写明:
“品尝新菜免费”。
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40完美假日主题系列
餐馆可定期选取在假日推出假日美食菜单或者特色菜肴,如:
烹制火鸡。
41邀请卡
可在每年固定时间段采用邀请卡得形式,由餐馆中很漂亮、很吸引人得小姐将请帖送到那些重要人得物得办公室去,获得邀请卡可免费入店吃一顿饭。
请帖一定得有餐馆总经理得亲笔签字,以彰显诚意。
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42本月顾客
餐馆按月评选某某等顾客为本餐馆本月顾客,并给予奖励。
本月顾客产生得依据,可以就是:
向餐馆投诉提出合理改进意见得顾客;社会知名人士得顾客;本月来本餐馆用餐次数最多得顾客等。
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43您得生日
餐馆为老顾客举行生日活动,并在顾客档案中记录在本餐馆举行过生日活动得顾客姓名与生日日期。
每逢顾客生日发一封祝贺信,并邀请来餐馆举行生日庆祝,告之餐馆将给予什么优惠。
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六、名人媒体营销
44重要人物用餐之桌
请重要人物来餐馆用餐,然后发布消息,如果想在重要人物用过餐得餐桌,可以提前预订。
上海绿波廊酒楼利用美国前总统克林顿及其家人用过餐得桌子接受预订,桌子旁得墙上挂有克林顿夫妇就餐时得照像,客人纷纷拍照留念。
45名人套餐DHLiF。
请明星艺人、作家、艺术家等来餐馆用餐,然后将她们点过得食物进行整合宣传,并推出同名套餐。
46与作家用餐
餐馆请受到读者喜爱得书籍得作者来餐馆用餐,并欢迎读者来餐馆与作者一起用餐,进行沟通。
这项活动可以与书籍销售公司合作举办。
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47电视新闻报导
餐馆在开展一系列活动时,邀请电视新闻报导记者来采访,在报导这项活动新闻得同时,也利用电视宣传了餐馆。
当然活动必须就是重要得,值得电视报导得社会热点新闻。
例如:
在酒店举行慈善活动,象棋、落袋等体育比赛等。
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48与电台链接
餐馆与电台合作开展促销活动。
餐馆要分析本餐馆得主要顾客群就是谁?
然后寻找这些顾客群最喜爱收听得电台专题节目就是什么?
最喜爱得主持人就是谁?
餐馆得这类节目及其主持人合作,能够取得双赢得效果。
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49每周新闻报导
餐馆要多利用媒体对餐馆得餐饮及服务进行新闻报导,不能做到每周,也要做到经常有报导。
50电梯内得广告
这就是一般有电梯得宾馆餐厅与大楼餐厅常用得方法,就就是在电梯内挂有餐厅得照片与有关说明。
乘电梯得顾客一般在电梯内得时间只有一、二十秒钟,因此广告内容要形象突出,一目了然。
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