西北民族大学化工学院制药工程专业.docx

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西北民族大学化工学院制药工程专业

西北民族大学化工学院制药工程专业

生物化学实验教学大纲

制定的时间：

2016年8月

一、课程基本资料

课程编号：

2003003X

适用专业：

制药工程

主教材：

[1]王秀奇等.基础生物化学实验.第3版.北京：

高等教育出版社,2010。

辅助教材：

[1]臧荣鑫等.生物化学实验指导.第1版.兰州：

兰州大学出版社,2013。

实验（上机、实践）教材：

[1]王秀奇等.基础生物化学实验.第3版.北京：

高等教育出版社,2010。

课程性质：

专业平台选修课

学时：

36学时，其中实验课36学时

学分：

2分，其中实验课2学分

先修课程：

有机化学实验

授课方式：

多媒体教学与实验指导

课程考核:

・平时成绩：

（宋体，四号，加粗）40%，考核方式：

考勤、提问、作业

・实验（上机、实践）成绩：

30%，考核方式：

平时实验（上机、实践）态度、实验报告（实践总结等）、单独实验（上机、实践）考核（非必须）（注：

依据实际情况撰写）

・期末成绩：

60%，考核方式：

闭卷考试

参考书目:

[1]王镜岩、朱圣庚、徐长法.生物化学.第3版.北京：

高等教育出版社,2004。

[2]TrudyMckee,JamesR.Mckee.生物化学导论.第2版.北京：

科学出版社，2000。

推荐刊物：

1、《生物化学与分子生物学学报》

2、《JournalofBiochemistry》

相关网站：

1.http:

//www.biochemistry.org/

文献：

1.王镜岩、朱圣庚、徐长法.生物化学.第3版.北京：

高等教育出版社,2004。

2.TrudyMckee,JamesR.Mckee.生物化学导论.第2版.北京：

科学出版社，2000。

二、课程教学目标、组织形式、考核方式

毕业要求

课程教学目标与毕业要求对应点

教与学

的方法

考核方式

一、思想道德与职业素质目标

1.掌握马列主义、毛泽东思想和邓小平理论，逐步树立辩证唯物主义和历史唯物主义的世界观；

2.具有对现代化制药企业的生产过程进行模拟优化、革新改造和设计开发新工艺的基本能力；

3.有一定的人际交往和组织管理能力；能融入各类社会实践活动，遵纪守法；

4.掌握科学锻炼身体的基本方法，达到国家规定的锻炼标准；

5.树立正确的审美观念，通过对美的认知为建设民族地区的和谐社会做出贡献。

1.以唯物主义的观点学习生物化学的内容；

2.重点培养学生活学活用、勇于创新的精神；

3.在实验中培养学生的团队协作精神。

1.实事求是；

2.鼓励学生积极参与实践创新。

1.课堂提问考核；

2.考试。

二、知识目标

1.掌握与本专业相关的自然科学和工程技术的基础知识，系统掌握制药工程专业的基本理论和专业技能；

2.了解制药工程学科的理论前沿，了解新工艺、新技术与新设备的发展动态，具有独立获取新知识的能力。

1.学习生物化学实验主要是学习与药学相关较紧密领域的知识,包括生物化学的基础理论及实验技术。

通过该途径为今后后续课程的学习以及科学研究打下坚实的基础；

2.完成课程体系的学习并及时补充最新的学科研究成果。

1.课堂讲授

2.预习报告、实验报告

3.教学反馈

4.前沿讲座

1.闭卷考试

2.课堂提问

3.批改实验报告

三、能力目标

1.掌握与本专业相关的自然科学和工程技术的基础知识，系统掌握制药工程专业的基本理论和专业技能；

2.受到制药工程专业实验技能、工程实践、科学研究和工程设计方法的基本训练，有创新意识，具有对新工艺、新技术和新设备进行研究、开发和设计的初步能力；

3.熟练应用计算机信息技术手段，掌握文献检索的基本方法，掌握一门外国语，外语水平达到规定标准；掌握中外文资料查询与检索的方法，能及时获取各类信息，有效参与国际交流与竞争；

4.了解制药工程学科的理论前沿，了解新工艺、新技术与新设备的发展动态，具有独立获取新知识的能力。

1.要求掌握基本的概念,理论以及基本的实验技术操作,为今后的专业学习打下扎实的基础；

2.要求学生具有一定的分析解决问题的能力；

3.要求学生掌握本课程一定数量的专业词汇的英文名称；

4.能简单使用生物化学实验分析软件。

1.课堂讲授

2.预习报告、实验报告

3.教学反馈

4.前沿讲座

1.闭卷考试

2.课堂提问

3.批改实验报告

注：

将与毕业要求对应的描述（含序号）填写到“课程目标与毕业要求对应点”栏中。

三、学习建议与要求

1.掌握生物化学实验的理论和技术体系

2.能够将理论知识与实践有机结合

3.对生物分子与药物之间的联系有所了解

四、教学内容概要

序号

内容

理论

上机

实验

实践

总时数

第一章

甲醛滴定法测定氨基氮

3

第二章

蛋白质的等电点测定和沉淀反应

3

第三章

氨基酸的分离鉴定-纸层析法

3

第四章

双缩脲法测定蛋白质含量

3

第五章

血清蛋白的醋酸纤维薄膜电泳

3

第六章

维生素C的定量测定

3

第七章

酶的特性

3

第八章

血糖含量的测定-邻甲苯胺法

3

第九章

酪蛋白的制备

3

第十章

脂肪酸的β-氧化

3

第十一章

血液中转氨酶活力的测定（分光光度法）

3

第十二章

血清胆固醇的测定

3

合计

36

五、正文

第一部分：

实验（上机）部分教学大纲

一、实验教学目的与基本要求

通过本课程（实验）的教学，使学生掌握生物化学实验的基本操作及实验技术，掌握生物大分子的分离纯化、定性、定量、化学性质、生物活性的鉴定，掌握和了解组织代谢和能量释放转变和贮存与代谢调节过程中的代谢产物和中间产物的定性、定量分析鉴定实验。

并培养学生实事求是的科学态度，良好的科学素养和工作习惯。

通过实验，加深学生对生物化学基本理论与概念的理解，增强运用所学的理论解决实际问题的能力。

要求学生对必须掌握的基本操作达到正确、熟练灵活运用的程度，对各种实验操作技能能正确运用并选择合适的分离提纯和分离鉴定的方法，能初步解决实验中碰到的问题。

二、实验项目名称和学时分配（若有选做项目，在此说明至少选做实验项目数）

序号

实验项目名称

学时

实验类型

项目类型

实验一

甲醛滴定法测定氨基氮

3

综合型

必做

实验二

蛋白质的等电点测定和沉淀反应

3

验证型

必做

实验三

氨基酸的分离鉴定-纸层析法

3

综合型

必做

实验四

双缩脲法测定蛋白质含量

3

综合型

必做

实验五

血清蛋白的醋酸纤维薄膜电泳

3

综合型

必做

实验六

维生素C的定量测定

3

设计型

必做

实验七

酶的特性

3

综合型

必做

实验八

血糖含量的测定-邻甲苯胺法

3

综合型

必做

实验九

酪蛋白的制备

3

设计型

必做

实验十

脂肪酸的β-氧化

3

设计型

必做

实验十一

血液中转氨酶活力的测定（分光光度法）

3

综合型

必做

实验十二

血清胆固醇的测定

3

综合型

必做

注：

“实验类型”分为“验证型”“设计型”“综合型”和“创新型”等四种（综合性实验，就是在实验过程中，可能要使用到多种实验技术，包含多种性质的，完成最终的实验；设计性实验是为了某一个目标的实验，主要是让学生学会一种实验技术或者一种设备的使用方法，例如如何操纵显微镜，如何制片等。

学生根据实际情况来进行可行性的设计，证明他想要的结论；创新性实验是在原有基础上改变的，旨在探索并建立以问题和课题为核心的教学模式，倡导以本科学生为主体的创新性实验改革，调动学生的主动性、积极性和创造性，激发学生的创新思维和创新意识，逐渐掌握思考问题、解决问题的方法、提高其创新实践的能力）；“项目类型”分为“必做”和“选做”两种，每个实验项目必须选其一。

三、实验项目内容及要求

总体要求：

要求学生对必须掌握的基本操作达到正确、熟练灵活运用的程度，对各种实验操作技能能正确运用并选择合适的分离提纯和分离鉴定的方法，能初步解决实验中碰到的问题。

实验一

（一）实验项目名称：

甲醛滴定法测定氨基氮

（二）实验内容：

a.用标准氢氧化钠溶液滴定标准甘氨酸溶液，计算甘氨酸氨基氮得回收率。

b.用标准氢氧化钠溶液滴定未知浓度甘氨酸溶液，计算每mL甘氨酸溶液中含有氨基氮的mg数。

（三）实验要求：

掌握甲醛滴定法测定氨基酸含量的原理和操作要点。

（四）实验设备：

微量滴定管、锥形瓶

实验二

（一）实验项目名称：

蛋白质的等电点测定和沉淀反应

（二）实验内容：

a.蛋白质等电点的测定。

b.蛋白质的盐析。

c.重金属离子沉淀蛋白质。

d.有机酸沉淀蛋白质。

e.有机溶剂沉淀蛋白质。

f.乙醇引起的变性与沉淀。

g.尿蛋白定性检验。

（三）实验要求：

a.了解蛋白质的两性解离性质。

b.学习测定蛋白质等电点的一种方法。

c.加深对蛋白质胶体溶液稳定因素的认识。

d.了解沉淀蛋白质的几种方法及其实用意义。

e.了解蛋白质变性和沉淀的关系。

（四）实验设备：

水浴锅、锥形瓶、容量瓶、吸管

实验三

（一）实验项目名称：

氨基酸的分离鉴定——纸层析法

（二）实验内容：

a.将盛有平衡试剂的小烧杯置于密闭的层析缸中。

b.取层析滤纸作好记号。

c.点样常用玻璃仪器的使用。

d.扩展。

e.显色。

f.计算各种氨基酸的Rf值。

（三）实验要求：

了解并掌握氨基酸纸层析的原理和方法。

（四）实验设备：

层析缸、喷雾器、毛细管、层析滤纸

实验四

（一）实验项目名称：

双缩脲法测定蛋白质含量

（二）实验内容：

a.制备稀释血清。

b.加样。

c.比色。

d.计算。

（三）实验要求：

掌握双缩脲法测定蛋白质含量的原理和方法。

（四）实验设备：

分光光度计、试管、吸量管

实验五

（一）实验项目名称：

血清蛋白的醋酸纤维薄膜电泳

（二）实验内容：

a.在缓冲液中浸泡醋酸纤维薄膜。

b.点样。

c.电泳。

d.染色。

e.漂洗。

f.定量测定。

（三）实验要求：

a.学习醋酸纤维薄膜电泳的操作。

b.了解电泳技术的一般原理。

（四）实验设备：

醋酸纤维薄膜、电泳仪、点样器、镊子、粗滤纸

实验六

（一）实验项目名称：

维生素C的定量测定

（二）实验内容：

a.制备含维生素C的样品提取液。

b.用微量滴定管，以2，6－二氯酚靛酚溶液滴定样品提取液。

c.计算结果。

（三）实验要求：

a.掌握定量维生素C的原理和方法。

b.加深理解维生素C的理化性质。

（四）实验设备：

研钵、微量滴定管、吸量管、容量瓶、锥形瓶、漏斗、纱布、滤纸

实验七

（一）实验项目名称：

酶的特性

（二）实验内容：

a.温度对酶活力的影响。

b.pH对酶活性的影响。

c.唾液淀粉酶的活化和抑制。

d.酶的专一性。

（三）实验要求：

加深对酶的性质的认识。

（四）实验设备：

恒温水浴、沸水浴、冰浴、试管、锥形瓶、滴管、吸量管

实验八

（一）实验项目名称：

血糖含量的测定-邻甲苯胺法

（二）实验内容：

a.在试管中加入血清及各种试剂。

b.沸水浴处理。

c.比色测定，记录光密度。

d.计算。

（三）实验要求：

a.了解邻甲苯胺法测定血糖的原理。

b.学习邻甲苯胺法测定血糖的具体操作。

（四）实验设备：

恒温水浴、分光光度计、试管、吸量管

实验九

（一）实验项目名称：

酪蛋白的制备

（二）实验内容：

a.加热牛奶，搅拌下加入醋酸缓冲液，调pH至4.7，冷却至室温，离心取沉淀。

b.水洗沉淀，离心弃去清液。

c.沉淀中加入乙醇，搅拌并转移至布氏漏斗抽滤。

用乙醇－乙醚混合液洗沉淀2次，最后用乙醚洗沉淀2次，抽干。

d.将沉淀风干，得酪蛋白纯品。

e.称量，计算含量和得率。

（三）实验要求：

学习从牛乳中制备酪蛋白的方法和原理。

（四）实验设备：

离心机、抽滤装置、温度计、酸度计、烧杯、电炉

实验十

（一）实验项目名称：

脂肪酸的β-氧化

（二）实验内容：

a.肝糜制备。

b.样品制备。

c.沉淀蛋白质。

d.酮体的测定。

e.计算。

（三）实验要求：

了解脂肪酸的β－氧化作用。

（四）实验设备：

微量滴定管、恒温水浴、锥形瓶、吸量管、漏斗、试管

实验十一

（一）实验项目名称：

血液中转氨酶活力的测定（分光光度法）

（二）实验内容：

a.标准曲线的绘制。

b.酶活力的测定。

（三）实验要求：

a.了解转氨酶在代谢过程中的重要作用及其在临床诊断中的意义。

b.学习转氨酶活力测定的原理和方法。

（四）实验设备：

恒温水浴、吸量管、分光光度计、试管

实验十二

（一）实验项目名称：

血清胆固醇的测定

（二）实验内容：

a.制备血清提取液。

b.加样。

c.比色。

d.计算。

（三）实验要求：

掌握测定血清总胆固醇的原理和方法。

（四）实验设备：

离心机、吸量管、分光光度计、试管

四、实验考核

第一种：

（一）平时成绩：

10%，考核方式：

实验预习、实验纪律等

（二）实验报告成绩：

30%，实验报告：

12个，评定内容：

书写情况、撰写格式、操作情况、实验结果、分析讨论。

（三）单独实验考核成绩：

60%，评定内容:

实验态度、实验操作、实验结果、报告内容

第二种：

（一）平时成绩：

20%，考核方式：

实验预习、实验纪律等

（二）实验报告成绩：

80%，实验报告：

12个，评定内容：

书写情况、撰写格式、操作情况、实验结果、分析讨论。

注：

实验考核按照《西北民族大学课程实验成绩评定办法》（民大发【2008】2号）文件要求进行；实验考核在所列两种任选一种。

执笔人签名：

王喆教研室主任签名：

　　　　　教学院长审核签名：