精选人教版高中化学选修1 化学与生活第一节 合理选择饮食习题精选第十八篇.docx
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精选人教版高中化学选修1 化学与生活第一节 合理选择饮食习题精选第十八篇.docx
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精选人教版高中化学选修1化学与生活第一节合理选择饮食习题精选第十八篇
精选2019-2020年人教版高中化学选修1化学与生活第一节合理选择饮食习题精选第十八篇
第1题【单选题】
有关营养物质的说法正确的是()
A、在淀粉与稀硫酸共热后的溶液中,滴加银氨溶液,检验水解产物中的葡萄糖
B、纤维素在人体内可水解生成葡萄糖,进而被氧化为二氧化碳和水,释放能量
C、油脂的水解在碱性条件下可生产肥皂,在酸性条件下生成甘油和高级脂肪酸
D、蛋白质水解的最终产物是氨基酸;遇重金属盐则发生盐析,稀释后仍能溶解
【答案】:
【解析】:
第2题【单选题】
下列说法中正确的是()
A、我国居民的膳食结构是相同的
B、符合口味的食品最有营养,符合个人的膳食结构
C、淀粉、油脂、蛋白质为人体提供热能,所以只要这三种摄入量足够就可以了
D、摄入食物中的营养素种类齐全、数量充足、比例适当且与人体需要保持平衡是最合理的膳食结构
【答案】:
【解析】:
第3题【单选题】
下列有关物质的性质的应用不正确的是()
A、甲醛能使蛋白质变性,常用高浓度甲醛溶液浸泡食用海产品以防腐
B、硅胶多孔、吸水能力强,常用作袋装食品的干燥剂
C、过氧化钠能与二氧化碳反应产生氧气,可用作潜水艇的供氧剂
D、锌的金属活泼性比铁强,可用于保护石油管道(碳素钢管)以减缓其腐蚀
【答案】:
【解析】:
第4题【单选题】
普及化学知识有助于人们树立健康的观念.下列观念正确的是()
A、天然物质都是绿色无毒的物质
B、只饮用纯净水有益人体健康
C、微量元素只能通过保健品摄入
D、植物油和动物脂肪要搭配食用
【答案】:
【解析】:
第5题【单选题】
“民以食为天,食以安为先”。
下列说法合理的是()
A、用二氧化硫熏蒸馒头给馒头增白
B、用甲醛溶液浸泡海鲜以延长保鲜时间
C、肉制品中可以添加过量亚硝酸钠,用于改良色泽与口感
D、苯甲酸钠用于食品添加剂时,必须严格按相关标准添加
【答案】:
【解析】:
第6题【单选题】
下列关于食品添加剂的叙述中,不正确的是()
A、醋可同时用作防腐剂和调味剂
B、亚硝酸钠有一定的致癌性
C、我国应该禁止使用味精
D、苯甲酸钠可用作食品的防腐剂
【答案】:
【解析】:
第7题【单选题】
下列食品添加剂与类别对应错误的是()
A、着色剂——叶绿素
B、营养强化剂——粮制品中加赖氨酸
C、调味剂——食醋
D、防腐剂——酱油
【答案】:
【解析】:
第8题【单选题】
下列食品添加剂中,常用作防腐剂的是()
A、碘酸钾
B、碳酸氢钠
C、苯甲酸钠
D、磷酸氢钠
【答案】:
【解析】:
第9题【单选题】
下列说法错误的是()
A、长期饮用纯净水可能引起微量元素缺乏症
B、合理使用食品添加剂可以保持或增强食品的营养
C、食品还原性漂白剂,是以二氧化硫为基础的一系列衍生物
D、锌能促进生长发育,应大剂量补锌
【答案】:
【解析】:
第10题【单选题】
下列说法正确的是()
A、发酵粉中主要含有氢氧化钠,能使焙制出的糕点疏松多孔
B、碘盐中的碘可以直接用淀粉检验
C、碳酸氢钠可用于治疗胃酸过多
D、硫酸氢钠属于盐类,其水溶液显中性
【答案】:
【解析】:
第11题【单选题】
对食物的酸碱性判断正确的是()
A、西瓜是酸性食物
B、牛肉是碱性食物
C、巧克力是酸性食物
D、大米、面粉是碱性食物
【答案】:
【解析】:
第12题【填空题】
(1)随着生活水平的提高,人们越来越关注营养平衡和自身的健康.
①粮食中的淀粉在人体中水解最终转化成______ (写分子式),该物质在人体内被氧化,最终生成CO2和H2O,该过程对人体健康的意义为:
______.
②维生素C也称抗坏血酸.血液中运载氧的血红蛋白中含有Fe^2+,人之所以患坏血病,是因为人体从摄取的食物中吸收的铁主要是Fe^3+,Fe^3+不能被人体吸收.维生素C广泛存在于新鲜蔬菜和水果中,维生素C在抗坏血病方面的作用原理体现了维生素C的______(填“氧化性”或“还原性”).
③我国采用食盐中加入碘酸钾(KIO3)的方法防止缺碘引起的疾病.在人体中,碘是属于______(选填“常量”或“微量”)元素;缺碘引起的疾病有______(写一种即可).
④各种药物对维持人体健康也起到举足轻重的作用,下列药物属于抗抗生素的是:
______ .
A.阿司匹林B.青霉素C.麻黄碱
(2)材料是人类赖以生存和发展的重要物质基础,化学是材料科学发展的基础.
①铜器表面容易生成一层薄薄的铜绿[主要成份是Cu2(OH)2CO3],请写出铜在潮湿的空气发生电化学腐蚀时的负极反应式______ ;用盐酸可以除去铜器表面的铜绿,该反应的化学方程式为 ______.
②下列对金属制品采取的防护方法不正确的是______ (填序号).
A.在电线的外面包上一层塑料层
B.在自行车钢圈上镀上一层金属铬
C.在远洋轮船的铁制外壳上焊上铜块
(3)20世纪以来,由于自然资源的过度开发和消耗,污染物的大量排放,导致全球性的资源短缺、环境污染.保护环境、保护地球已成为人类共同的呼声.
①CO2是目前大气中含量最高的一种温室气体,控制和治理CO2是解决温室效应的有效途径.请你写出有利于降低大气中CO2浓度的一项措施______.
②水中含有的悬浮颗粒物等杂质,可以加入______等混凝剂进行净化处理,利用其溶解后形成的______具有吸附作用使水中的悬浮颗粒物沉降.
【答案】:
【解析】:
第13题【填空题】
常见的食品添加剂的分类为:
______、______、______、______.
【答案】:
【解析】:
第14题【填空题】
下图为黑龙江省农科院种植的小麦,请填写下列空白:
如图农作物需要补充的化肥主要是______,如果作物叶片边缘发黄需要补充的化肥的作用是______,将小麦磨成面粉后,可以做一些面食,也有的在面食中加了点蔬菜做成蔬菜面条等,蔬菜面条中富含为人类提供能量的营养素是______,其化学式为______。
维生素对生命活动的作用是______。
【答案】:
【解析】:
第15题【综合题】
化学无处不在,了解一些与食品相关的化学知识很有意义.
薯片等容易挤碎的食品,宜选用充气袋装.袋装食品可充入的气体是.
A、氮气
B、二氧化碳
C、氧气
为使面包松软可口,通常用碳酸氢钠作发泡剂.因为它.
①提供钠离子②增加甜味③与酸产生二氧化碳
A、②③
B、①③
C、①②
苯甲酸钠(C6H5COONa)是常用的食品防腐剂.下列描述错误的是.
A、苯甲酸钠属于盐类
B、苯甲酸钠能溶于水
C、苯甲酸钠属于烃类.
【答案】:
【解析】:
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