食品安全事故应急预案演练记录完整.docx
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食品安全事故应急预案演练记录完整
食品安全事故应急预案演练记录
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食品安全事故应急预案演练记录
演练时间:
演练地点:
演练内容:
食品安全事故应急预案演练
参加人员:
指挥:
演练场景及记录:
演练效果评价
人员到位情况
□迅速准确√□基本按时到位
□个别人员不到位□重点岗位人员不到位
履职情况
□职责明确,操作熟练√□职责明确,操作不够熟练
□职责不明确,操作不熟练
物资到位情况
现场物资□物资充分全部有效√□现场准备不充分□现场物资严重缺乏
个人防护□全部人员防护到位√□个别人员防护不到位□大部分防护不到位
协调组织情况
整体组织□准确、高效□协调基本顺利,能满足要求√□效率低有待改进
应急小组分工□合理、高效□基本合理能完成任务√□效率低没完成任务
实战效果评价
□达到预期目标√□基本达到目的,部分环节有待改进
□没有达到目标,需重新演练
部门配合协作
报告上级□报告及时√□报告不及时□联系不上
配合部门□配合、协作好,能及时到达√□配合、协作差,未及时到达
处理结果
□处理到位√□部分处理不到位□大部分处理不到位
急救意识
□急救意识强√□急救意识薄弱□急救意识差
演
练
小
结
存
在
问
题
改
进
措
施
组织部门:
组织者签字
评价人签字
记录人:
食品安全事故应急预案演练记录
演练时间:
2021年12月2日
演练地点:
xx车间
演练内容:
食品安全事故应急预案演练
参加人员:
指挥:
演练场景及记录:
12月2日上午11:
05品控部对xx车间xx半成品进行过程抽检,发现产品里有油,立即通知xx车间停止生产,并隔离当批次的不合格品,并标识《品质异常单》。
车间立即对查找原因,发现是离心机密封垫损坏造成漏油,通知机修对设备进行维修。
品控部填写《不合格品处理单》对受污染的产品进行处理。
演练效果评价
人员到位情况
□迅速准确■基本按时到位□个别人员不到位□重点岗位人员不到位
履责情况
■职责明确,操作熟练□职责明确,操作不够熟练□职责不明确,操作不熟练
协调组织情况
整体组织:
□准确、高效■协调基本顺利,能满足要求□效率低有待改进应急小组分工:
■合理、高效□基本合理能完成任务□效率低没完成任务
实战效果评价
■达到预期目标□基本达到目的,部分环节有待改进□没有达到目标,需重新演练
部门配合协作
报告上级:
■报告及时□报告不及时□联系不上配合部门:
■配合、协作好,能及时到达□配合、协作差,未及时到达
处理结果
■处理到位□部分处理不到位□大部分处理不到位
演练小结
对于这次演练品控部、生产部都做了充分准备,对这次演练的食品安全突发事故基本做到了分工明确、职责到人,从而增强了员工的食品安全意识,提高了食品安全的警觉性。
存在问题
部分演练人员态度不够严谨
改进措施
对员工加强应急响应和食品安全的培训
评价人:
记录人:
食品安全事故应急预案演练记录
演练地点:
企业内
演练内容:
食品安全事故应急预案演练
参加人员:
所有生产工人和管理人员
指挥:
------
演练场景及记录:
01月06日上午10:
28质检科部对瓶装生产车间黄酒进行过程抽检,发现部分产品的生产日期不清晰,立即通知瓶装车间停止生产,并隔离当批次的不合格品,并标识《品质异常单》。
车间立即对查找原因,发现是日期喷码机使用的溶剂时间长了,导致墨水溶解不充分,引起喷头有些堵塞,引起喷码不清晰,通知机修对溶剂进行更换,并对喷码机管路和喷头进行清洗,使设备恢复正常状态。
品控部填写《不合格品处理单》对该批次产品进行处理。
演练效果评价
人员到位情况
□迅速准确■基本按时到位□个别人员不到位□重点岗位人员不到位
履责情况
■职责明确,操作熟练□职责明确,操作不够熟练□职责不明确,操作不熟练
协调组织情况
整体组织:
□准确、高效■协调基本顺利,能满足要求□效率低有待改进应急小组分工:
■合理、高效□基本合理能完成任务□效率低没完成任务
实战效果评价
■达到预期目标□基本达到目的,部分环节有待改进□没有达到目标,需重新演练
部门配合协作
报告上级:
■报告及时□报告不及时□联系不上配合部门:
■配合、协作好,能及时到达□配合、协作差,未及时到达
处理结果
■处理到位□部分处理不到位□大部分处理不到位
演练小结
对于这次演练品控部、生产部都做了充分准备,对这次演练的食品安全突发事故基本做到了分工明确、职责到人,从而增强了员工的食品安全意识,提高了食品安全的警觉性。
存在问题
部分演练人员态度不够严谨
改进措施
对员工加强应急响应和食品安全的培训
评价人:
------
记录人:
-----
郑州佳龙食品
食品安全事故应急预案演练记录
演练时间
2021年4月17日
演练地点
生产部包装车间
演练内容
食品安全事故应急预案演练
参加人员
何益山品质部、稽核部、工程部、资材部等各职能部门在岗人员生产部各组长、助理、主任、经理等
指挥
何益山
演练场景及记录
2021年4月17日上午10:
30,品质部在对后工序包装车间进行老妈香干产品打件前的过程巡检,发现产品漏油,立即依喷码追溯到产品是由B车间15#机台生产,当即通知车间主任对15#机台停机,并对线上的及打件区15#机台生产的产品予以隔离,并标示品质异常、不得包装等字样。
车间主任立即会同工程部机修员一起查找原因,发现是真空室加热垫的边缘有掉落芝麻等杂质、致使成型时底膜与面膜覆合时未完全密封从而产品受挤压时油渗出。
品质部填写《不合格品处理通知单》对该事件进行处理,制定临时和永久改善对策,由稽核部予以追踪稽查。
人员到位情况
□迅速准确
■基本按时到位
□个别人员不到位
□重点岗位人员不到位
履责情况
■职责明确,操作熟练□职责明确,操作不够熟练
□职责不明确,操作不熟练
协调组织情况
整体组织:
□准确、高效■协调基本顺利、能满足要求
□职责不明确,操作不熟练
应急分工小组:
□合理、高效■基本合理、能完成任务□效率低、没完成任务
实战效果评价
□达到预期目标■基本达到目标,部分环节有待改进
□没有达到目标、需重新演练
部门配合与协作
报告上级:
■报告及时□报告不及时□联系不上
配合部门:
■配合、协作好,能及时到达□配合、协作差,未能及时到达
处理结果
□处理到位■部分处理不到位□大部分处理不到位
演练小结
对于这次演练稽核部、品质部、生产部都做了充分准备,对这次演练的食品安全突发事故基本做到了分工明确、职责到人,从而增强了员工的食品安全意识,提高了食品安全的警觉性。
存在问题
部分演练人员态度不够严谨,个别干部在初期甚至有推诿责任的行为。
改进措施
对员工加强应急响应和食品安全的培训,强化公司规章制度教育,在例会上不断宣导。
评价人:
记录人:
生产安全事故应急预案演练方案
一、演练目的
(一)检验我公司《生产安全事故应急预案》可操作性、符合性和实效性。
(二)提高员工安全生产意识和发生生产安全事故后的应急能力,确保在发生安全事故时,把损失减少到最低。
(三)为修订、完善《生产安全事故应急预案》提供实际资料。
二、演练依据
(一)依据国家有关法律法规:
《消防法》第十六条第二款第四项:
制订灭火和应急疏散预案定期组织消防演练;
《北京市安全生产条例》第六十条第二款:
生产经营单位应当定期演练生产安全事故应急救援预案,每年不得少于一次;
《危险化学品安全管理条例》第五十条第一款。
国家安全生产监督管理总局颁布的生产经营单位安全生产事故应急预案编制导则第5.9培训与演练。
北京市政府2006年颁布的176、177、178、179、180五个政府令有关规定,应急救援预案应当每半年至少演练一次并做好记录。
(二)我公司所制订的《生产安全事故应急预案》中的有关条款。
三、方针与原则
安全第一、预防为主;统一指挥、高效协调;常备不懈、持续改进。
保护人员安全优先,防止和控制事故蔓延优先,保护环境优先。
四、应急策划
本次演习是我公司今年制订《生产安全事故应急预案》后首次演练。
为达到检验预案,持续改进的要求,依据我公司预案中的应急内容,编制《生产事故应急预案演练方案》。
为使生产安全事故演练更加逼真,真正检验广大员工的安全意识,本次演练的启动时间由公司总经理随时宣布。
(一)危险性分析
1、我公司是的企业,场内存有可燃气体、可燃液体、等,上述物质在人员操作失误,监管不力的情况下,发生火灾的危险性很大。
2、我公司属于人员中度密集场所,人员在疏散过程中,有发生人员受伤的可能。
3、生产经营过程中新增部分职工,如果不进行应急演练,生产安全事故发生时,难免会出现难以控制的局面造成严重的经济损失,甚至造成人员伤亡。
(二)资源分析
1、公司设置了应急小组,应急救援队伍、医疗救援队伍、抢险组、疏散组。
2、公司配备有部分消防应急工具、设备、器材等。
如灭火器,消防铲,灭火毯等,公司安装有全车间无死角监控。
3、抢救伤员备有止血带、急救药品。
4、通讯器材配有、对讲机。
(三)过程控制
本次演习确定的综合演练,主要针对人员疏散、紧急灭火、救护伤员、后勤保障四个方面。
演练时,为验证预案应急响应的实效性,现场将分两个环节进行。
1、在全公司进行人员疏散、救护伤员、值勤供应演练。
2、在可燃气体和液体前面做紧急灭火演练。
本次演练依据公司机构确定的部门和应急预案的应急组织机构,应急小组的职责对演练方案进行指挥和控制。
五、应急准备
为确保本次演练成功,安全生产主管部门在前期做如下准备工作。
(一)培训内容
对生产安全事故应急预案、应急演练方案、应急响应及其控制程序进行重点为明确预案实施流程。
人员:
班组长以上全体人员
(二)桌面演练
人员:
安全生产主管部门或应急组织机构全体人员就应急演练方案进行桌面演练。
时间:
年月日
要求:
全面介绍了解预案演练方案,整个流程、分析可能出现的问题。
演练的方式方法,确保分工明确、责任清晰。
(三)制订部门演练方案
各部门主管和应急小组根据预案演练方案制订相应的应急行动方案,内容包括:
组织机构、参加人员名单、人员职责、物资准备、行动方法、注意事项等。
(四)预案演练
本次方案演练范围比较大,各部门在方案编制完成后,实施预演加以验证,以保护公司生产安全事故应急预案演练的顺利进行。
六、应急响应
在经过应急策划、培训、安全生产部门应急演练方案等准备工作后,为检验其效果,按照本预案要求月日进行下半年《生产安全事故应急预案》演练。
(一)模拟现场布置
灾情发生:
某部位发生火情,火势迅速蔓延,伴随有浓烟,现场人员立即向直接领导报告,利用现场灭火设施紧急灭火。
(二)接警与通知
火势逐渐扩大,部位经理(即部位指挥)决定紧急启动生产安全事故应急预案。
立即通报公司应急组织领导小组,公司应急领导小组接到报警迅速报告公司主要领导,立即全场通报。
(三)指挥与控制
公司总指挥接报,确认火情严重,宣布紧急启动公司应急预案。
各应急救援小组奔赴各自岗位,履行各自职责,并听候现场指挥部指挥。
总指挥按照现场情况决定是否拨打火警119向市消防局报警。
指挥部根据现场紧急情况调用一切人员和物资做好疏散转移工作。
1、人员疏散
目标:
全体员工5-7分钟全部撤离,疏散到。
10分钟内集中清点人数,上报总指挥。
一旦发现有人受伤,立即通知救护组准备救人。
检验:
是否在规定时间内撤离,疏散到指定位置;
是否在规定时间内上报人数;
是否有人失踪;
是否关闭车间动力和照明电源。
2、紧急灭火
目标:
义务消防队员分批次参与现场抢救,转移重要物资。
检验:
是否熟练操作消防器材(消防工具和消火栓)。
是否能正确使用灭火器;
是否分为多个抢救梯队有组织的救火;
是否进行自我保护。
3、伤员救护
模拟如下需要救护员,检验是否有人对应:
有1人被严重烧伤,需要用担架紧急撤离火场;
有1人员工窒息,无呼吸无心跳。
本环节检验时位置确定在。
4、后勤保障
事故过程中,预计可能会发生其它状况,演习是应检验发生以下情况是否有人对应:
由于火势较大,可能发生电线短路等二次事故,急需关闭部分电路供电;
出现断水情况,消防用水需要保证;
为防止火情蔓延,需要大量沙石建筑防火堤。
5、现场恢复
演习结束后部负责全厂清洁工作,并注意做到以下两点:
现场恢复过程存在大量危险因素,如余烬复燃、受损建筑物倒塌等。
维护现场,协助事故调查。
七、演练结果评价
(一)确定演习评价人员:
本次演习,经理级人员必须对整个演习进行评价。
特别邀请客户作为观摩贵宾对演习进行评价,提出宝贵意见。
(二)评价人员应按照应急救援工作及时有效性的影响程度,充分发表意见,提出改进项。
演练结束,评价人员应当填写《演习评价报告》于演习翌日交系统管理部、以便综合评价演练的效果。
八、演练总结
应急演练结束后一周内系统管理部对演练效果做出客观评估,提交演练报告。
详细说明演练过程中发现的问题,提出对应急预案相关内容的修改建议。
总经理选择适当时间在安全例会会议上进行演习总结。
九、附件
(一)公司消防应急流程图
(二)紧急疏散示意图
(三)避难地各部门位置分布图
演练记录(参考资料)
演练日期:
演练内容:
演练参加人员:
演练全过程:
发现部门(处)发生火情时间:
发出警报时间:
接警时间:
报告公司主要领导时间:
启动公司应急预案时间:
各应急救援小组奔赴各自岗位时间:
决定是否拨打火警119时间:
拨打火警119完毕时间:
人员疏散,全部撤离时间:
清点人数,上报总指挥时间:
关闭车间动力和照明电源时间:
现场抢救,转移重要物资时间:
对受伤人员救护,紧急撤离火场时间:
演习结束时间:
演练照片:
张
演练小结:
1、
2、
3、
4、
5
日期:
永兴镇中心学校食堂
食品安全事故应急预案
文件编号:
编写:
段春桃2021年11月09日
范林宣2021年11月09日
张书纯2021年11月09日
一、总则……………………………………………………………………………………………2
(一)目的与依据…………………………………………………………………………………2
(二)适用范围……………………………………………………………………………………2
(三)工作原则……………………………………………………………………………………2
二、应急处理指挥机构及其职责…………………………………………………………………2
(一)学校食品安全事故应急工作领导小组……………………………………………………2
(二)抢险救援组…………………………………………………………………………………2
(三)信息联络组…………………………………………………………………………………2
(四)后勤保障组…………………………………………………………………………………3
(五)交通运输组…………………………………………………………………………………3
(六)善后工作组…………………………………………………………………………………3
(七)组员通讯……………………………………………………………………………………3
三、预防预警………………………………………………………………………………………4
(一)责任落实……………………………………………………………………………………4
(二)日常监管……………………………………………………………………………………4
(三)食品安全操作规范…………………………………………………………………………4
(二)信息联动……………………………………………………………………………………4
(五)培训和演练…………………………………………………………………………………5
(六)报告制度……………………………………………………………………………………5
四、应急措施………………………………………………………………………………………5
(一)启动预案……………………………………………………………………………………6
(二)组织救援……………………………………………………………………………………6
(三)停止活动……………………………………………………………………………………6
(四)封存控制……………………………………………………………………………………6
(五)及时报告……………………………………………………………………………………6
(六)调查及处理…………………………………………………………………………………6
(七)信息发布……………………………………………………………………………………6
(八)稳定情绪……………………………………………………………………………………6
(九)排查可疑人员………………………………………………………………………………6
五、恢复处置………………………………………………………………………………………6
(一)善后处理……………………………………………………………………………………6
(二)责任追究……………………………………………………………………………………6
(三)总结报告……………………………………………………………………………………6
六、附则……………………………………………………………………………………………6
附件A:
学校食堂食品安全事故应急指挥机构框架图…………………………………………7
附件B:
相关机构与人员通讯……………………………………………………………………7
附件C:
应急物资清单……………………………………………………………………………7
附件D:
培训记录表………………………………………………………………………………8
附件E:
演练记录表………………………………………………………………………………8
附件F:
修改记录表………………………………………………………………………………9
一、总则
(一)目的与依据
为及时有效预防和控制食品安全事故,全面提高学校对食品安全事故的防范和应急处置能力,规范和指导应急处理工作,高效组织应急救援工作,最大限度减少事故危害,切实保障师生的生命健康,维护校园安全和社会稳定,根据《四川省教育系统公共卫生类突发事件应急预案》、《四川省学校食堂食品安全管理办法》等相关法律法规,结合我校的具体情况,制定本预案。
(二)适用范围
在学校食品安全管理中发生食源性疾患,造成师生病亡或者可能对人体健康构成潜在的重大危害并造成严重社会影响的食品安全事故适用本预案。
(三)工作原则
1.明确职责、落实责任。
按照“校长统一领导、分管领导具体负责、各部门协调配合”的食品安全工作机制,实行食品安全事故分级管理、分级响应,落实各自职责。
发生突发食品安全事故后学校负责人要立即深入第一线,掌握情况,开展工作,控制局面。
2.科学决策、群防群控。
依靠科技,依法规范应急救援工作,确保应急预案的科学性、权威性和可操作性。
发生突发食品安全事故后,学校和教育行政部门要迅速与卫生、食药监等部门联系,形成各相关部门联动,群防群控的有效处置工作格局。
3.预防为主、及时控制。
学校要建立与当地卫生、食药监等部门情报联系机制,加强学校日常监测,认真排查各类食品安全隐患,强化信息的广泛收集,对各类可能引发突发食品安全事故的情况及时进行分析、评估和预警,落实各项防范措施,做好人员、技术、物资和设备的应急储备工作,做到早预防、早发现、早报告、早控制。
4.快速反应、立即行动。
发生食品安全事故后,及时启动应急预案,严格控制事态发展,有效开展应急救援工作,做好食品安全事故的救治、处理及整改工作。
5.以人为本,生命至上。
处置突发食品安全事故中,要坚持以人为本的原则,始终把保护师生健康和生命放在第一位,特别是对危重病人要不惜代价地迅速组织救治。
二、应急处理指挥机构及其职责
(一)学校食品安全事故应急工作领导小组
组长:
卢大钊(校长)
全面负责学校食品安全监管工作,学校食品安全第一责任人。
副组长:
张书纯(分管食品安全副校长)
具体负责学校食品安全监管工作,学校食品安全直接责任人。
成员:
范林宣曹梁段春桃
协助组长、副组长全面负责学校食品安全工作,为学校食品安全具体责任人。
(二)抢险救援组
组长:
卢大钊
副组长:
张书纯
成员:
范林宣曹梁段春桃
职责:
负责事故抢险救援工作的具体实施。
组长负责人员的分派调度,科学组织,始终坚持在事故第一线。
其他成员按照安排,分工合作,紧密配合,及时疏导师生,维护治安,在保障自身安全的前提下,尽最大努力将损失降到最低。
(三)信息联络组
组长:
卢大钊
副组长:
张书纯
成员:
范林宣曹梁段春桃
职责:
事故发生后第一时间内向当地教育主管行政部门及卫生、食药监等部门报告灾情,每天应将事故发展变化情况进行报告,并保持通讯畅通,坚持值班24小时值守。
(四)后勤保障组
组长:
卢大钊
副组长:
张书纯
成员:
范林宣曹梁段春桃
职责:
负责事故抢险救援各类经费物资的筹备工作,各种事故抢险器材的发放,保障事故抢险救援小组的一切供给和正常需求。
(五)交通运输组
组长:
卢大钊
副组长:
张书纯
成员:
范林宣曹梁段春桃
职责:
负责事故抢险救援车辆调度,保障救援人员交通需求及各种事故抢险器材的运输。
(六)善后工作组
组长:
卢大钊
副组长:
张书纯
成员:
范林宣曹梁段春桃
职责:
统计事故病情损失,并按要求上报相关部门;妥善安置师生员工,尽快恢复正常教育教学秩序。
(七)组员通讯
姓名
职务
卢大钊
校长
2630033
张书纯
分管副校长
2630133
范林宣
总务主任
2630048
曹梁
安保主任
2630233
段春桃
食品安全管理员
2630048
三、预防预警
(一)责任落实
学校应建立健全卫生防疫与食品安全工作责任制,并将责任分解落实到部门和具体责任人。
(二)加强日常监管
学校相关部门应按照各自职责,加强对重点品种、重点环节、重点场所(食堂、校园商店),尤其是食品采购、操作加工过程、贮藏、消费等环节的食品安全的日常监管。
按照食品安全事故发生、发展规律和特点,及时分析对师生健康的危害程度,可能发展趋势,及时作出预警。
(三)食品安全操作规范
1.食堂必须取得餐饮服务许可,食堂从业人员必须持健康合格证上岗;严禁非工作人员随意进出食堂。
2.学校农产品及大宗食品统一采购配送;不得采购和加工变质腐烂的食品和未经化验鉴定许可的野生动植物;严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐;严禁违规加工制作野生毒蕈、发芽土豆、霉变红薯
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