小学四年级上学期健康教育教案.docx

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小学四年级上学期健康教育教案

四年级上学期健康教育教案

（1）

课题：

少吃零食

[教学目的] 让学生了解多吃零食对身体健康的危害。

培养学生定食定量进食的好习惯。

[教学重难点] 合理的吃零食。

[教具准备] 挂图。

[教学过程]1、导入，让学生分组讨论：

贪吃零食有什么坏处？

怎样合理地吃零食？

请几个同学讲一讲。

2、请几位平时贪吃零食和合理吃零食的同学谈一谈自己的亲身体验，问：

同学们，谁做的最好，我们该向谁学习？

3、在学生讨论的基础上，教师做出总结：

（1） 合理地吃零食：

饭后吃点水果；在两正餐之间适当的吃点糕点；在保证一日三餐的前提下适当吃一些干果类 ；吃零食不要影响正餐，要注意讲卫生，防止“病从口入”

（2） 贪吃零食对健康的危害：

影响胃肠的消化功能，破坏了胃对食物的条件反射，影响身体发育和健康；如果零食中吃的甜食过多，会引起发胖，还会腐蚀牙齿，易得龋齿

（3） 贪吃零食容易养成不卫生的习惯，容易得寄生虫病和肠道传染病

（4） 贪吃零食会养成一些不良习惯：

不分时间、地点地吃零食，既不文明也不雅观；还会养成爱花零钱的毛病，不利于儿童身心健康发展

  4、熟读课文，完成课后练习。

  5、效果考查：

通过学习本课后，了解学生吃零食的

     情况与饮食安排。

[板书设计]         少吃零食

       1、合理地吃零食

       2、贪吃零食对健康的危害

[教学后记]

四年级上学期健康教育教案

（2）

课题：

体育课卫生

[教学目的] 使学生懂得体育课的卫生要求。

[教学重难点] 体育课的卫生要求。

[教学过程]一、导入，体育课是学校体育活动的基本形式，如何上好体育课呢？

首先要了解体育课的卫生要求。

二、体育课的卫生要求：

1、 环境卫生：

场地卫生环境的好坏是上好体育课的前提条件，场地必须平坦、清洁。

2、 个人卫生：

（1） 换上合体的运动鞋和运动衣，使体育活动时能方便、自然、舒适，防止运动损伤的发生

（2） 严禁穿皮鞋、凉鞋，防止伤害他人和损伤自己

（3） 严禁带小刀、钉子等，以免造成损伤

（4） 严格遵守课堂纪律，认真做好准备活动，充分活动好身体的每个关节和部位，预防运动创伤的发生

（5） 专心听取教师的讲解、示范，体会教师讲解动作要领，能在活动中逐步掌握运动技能和技巧

（6） 课程完毕要做整理活动，促进机体各部分机能状态的恢复

（7） 使用体育器械一要注意安全，二要注意卫生

3、 运动生理卫生：

体育锻炼要遵循体育锻炼的基本原则，应注意全面性、经常性和发展性，合理安排运动项目和运动量，否则也会引起不良影响，如：

头晕、恶心、心慌、面色苍白等现象。

因此，要求每个同学按教师的安排，按规定的时间、动作、次数、运动量去完成。

4、 体育课的合理组织：

体育课的运动量必须适合学生的性别、年龄、健康和体力，运动量决定于课程的强度、密度和时间三个因素综合情况。

强度大的练习，密度不能很大，时间因素也是影响运动量的一方面。

一节课时间可分为四个部分：

第一、 开始部分，约2—3分钟；第二、准备部分，约6—12分钟；第三、基本部分，约25—30分；第四、结束部分，约3—5分钟。

三、齐读课文，完成课后练习。

四、效果考查：

检查学生在上体育课时，是否按体育课的卫生要求去做。

[板书设计]         体育课卫生

[教学后记]

四年级上学期健康教育教案（3）

课题：

遇到紧急事情时怎么办

[教学目的] 培养学生遇事不慌及怎样对待紧急事情的发生。

[教学重难点] 常见紧急情况的应急措施及电话号码。

[教具准备] 投影仪、投影片。

[教学过程]一、导入：

你和你的家人遇到过哪些紧急事情？

当时你们是怎么做的？

二、授新课：

1、 家长不在家时：

把门锁好，不让外人进家，不能跟别人走

2、 家里闻到煤气味：

关闭煤气开关，打开全部门窗，不在室内点火、开电灯、打电话，赶快离开室内

3、 做击鼓传花游戏，回答问题（投影）：

（1） 发生了火灾怎么办？

离开现场，求救旁人，打119等

（2） 钥匙忘记带在身上，放学回家进不了门怎么办？

不要随便到处跑，打电话给家人或去附近的熟人家，也可打110，

（3） 在街上迷了路怎么办？

问行人家的方向或找警察叔叔，打电话给家人不要跟陌生人走，不要随便到处跑，也可打110

（4） 突然发生了急病怎么办？

找邻居帮忙，打120

（5） 发现小偷进屋怎么办？

机智、勇敢、沉着、冷静，在没有危险的情况下求救，打110

（6） 怎样才不会被坏人拐骗？

不要单独离家太远，不要随便相信陌生人的话或跟陌生人走

（7） 家里煤气泄露怎么办？

同前

4、 完成课后练习三，并要求学生回家拿给父母看，下堂课前检查。

5、 朗读课文，教师总结本堂课内容。

 三、效果考查：

下堂课前检查练习三完成情况。

[板书设计]     遇到紧急事情时怎么办

[教学后记]

四年级上学期健康教育教案（4）

课题：

说话做事要诚实

[教学目的] 教育学生说话做事要诚实，培养良好的道德品质，做一名诚实的孩子。

[教学重难点] 说谎话的危害性和对健康的影响。

如何做一名诚实的孩子。

[教具准备] 投影仪、投影片。

[教学过程] 一、以复述语文课本中《诚实的孩子》一课导入新课，使学生认识到说话做事要诚实。

二、授新课：

1、四人小组讨论（投影片），并派代表回答：

（1）“说谎能使人上当受骗，很好玩”，这种说法对吗？

为什么？

不对，因为会引起不必要的损失或人与人之间的不和睦

（2）你说过谎吗？

谈谈自己说谎时的心理感受。

 （3）说谎对人的健康有哪些坏处？

   说谎危害人体身心健康；说谎能够危害他人，是不道德的行为；说谎是不诚实的表现，直接影响人的心灵和人格的完善

（4）“你认为小朋友在哪些方面经常出现说谎话的现象？

“（教师根据学生经常发生的现象进行引导讨论，归纳为如下几方面：

没有完成作业时候；需要零花钱又不敢要的时候；不小心做错了事但又不敢承认的时候等等，告戒学生不要说谎话）

2、怎样才能做到不说谎话呢？

（1）要敢于说实话，不无中生有，凭空捏造；

（2）做了错事勇于承认，知错就改，决不嫁祸他人；

（3）正确对待自己身上存在的缺点（弱点）、短处和不足；

（4）待人要诚实，才能真正赢得别人的信认和尊敬； 

 3、朗读课文，完成课后练习。

三、效果考查：

学生有无说谎现象，如何克服。

[板书设计]         说话做事要诚实

怎样做到不说谎 ：

1、说实话

                 2、知错就改

                 3、正确对待自身缺点、短处和不足

                 4、诚实待人

[教学后记]

                       四年级上学期健康教育教案（5）

课题：

 吃饭要细嚼慢咽

教学要求：

通过学习，改正吃饭的不良习惯，理解吃饭细嚼慢咽的好处。

教学重点：

让学生知道一些科学进食的卫生习惯。

教学难点：

使学生养成良好的进食习惯。

教学准备：

教学挂图（多媒体投影片）等，学生自备小镜子一面。

教学过程：

1、挂图导入。

2、你在家是怎么吃饭的？

同桌互相说一说。

3、汇报交流，结合多媒体教学。

4、你觉得自己的吃饭习惯对吗？

为什么？

例如：

（见参考P116页）

（1）有人吃饭时打闹、讲话或看电视，为什么不好？

（2）吃饭时为什么不能用汤或者开水泡？

（联系实际，说出其中的道理）

5、指名读读课文。

6、为什么吃饭要细嚼慢咽？

（主要研究有关吃饭的学问问题）

师生回答：

先用牙齿嚼碎，舌头的搅拌，睡液增多，和食物充分混合，将食物经过咽门送到食管，能起到帮助胃消化的作用。

7、以后你打算怎样吃饭？

学生齐声回答：

吃饭要细嚼慢咽

课堂小结：

通过学习大家知道了吃饭也有学问，养成良好的吃饭习惯，首先吃饭要细嚼慢咽，这样才能有利于营养的综合吸收，有利于我们正常成长发育，才能养成健康的体魄。

 [教学后记]

                    四年级上学期健康教育教案（6）

课题：

快乐的课间

教学目标:

1.使学生懂得课间十分钟到室外进行一些适当的活动,有利于身体健康。

2.教育学生知道怎样利用课间开展一些有利用消除疲劳的活动或游戏。

3.培养学生良好的个性心理品质。

教具准备:

一组介绍学生课间游戏的投影片、挂图（或影碟）

教学过程:

A、导入课题

1、谈话：

同学们，你们都喜欢做游戏吗？

会做哪些游戏？

我们来做一个“老鹰捉小鸡”好吗？

2、组织室外游戏：

《老鹰捉小鸡》

Ｂ、授新课《游戏与健康》

１、游戏能促进健康

①谈话：

刚才我们做了老鹰捉小鸡的游戏，能说说做游戏时你的心情及感受吗？

②结论：

做游戏不但能使人心情愉快，而且还对我们的身体健康有好处。

２、理解课文内容

（１）提问：

刚才你们在外面玩的高兴吗？

为什么这样高兴？

①充足的阳光、新鲜的空气使我们感觉怎样？

②游戏时追、跑、跳跃、躲闪、欢笑，这些行为使你们的哪些器官得到锻炼？

③冬天在室外做游戏、活动，对我们的身体还有哪些好处？

（２）小结：

游戏不仅能使我们心情愉快，还能促进脑的发育、强壮呼吸器官、增强抗病能力，使我们健康地成长。

３、游戏要注意安全

（１）谈话：

游戏是叫人开心的，但如果不注意安全，也会给人带来危害。

（２）分组讨论：

游戏中不注意安全，会给我们的身体带来什么损害？

（３）小结：

如果做游戏时不注意安全，会使我们的身体遭受骨折、扭伤、皮肤划伤、流血等损害，因此，必须注意安全。

（４）提问：

如果游戏时不小心摔伤了怎么办呢？

（５）讨论

①自己不小心摔痛怎么办？

②别人不小心把你摔倒或碰痛怎么办？

③如果摔得长时间不能动怎么办？

④摔痛了，可过一会就好了，该怎么办？

⑤看到别人摔倒，你该怎么办？

（６）小结：

如果出了意外，赶紧报告老师。

Ｃ、教后反馈：

说一说课间我们以哪些游戏为主？

为什么？

教学后记：

四年级上学期健康教育教案（7）

课题：

吃好早餐 多喝水

教学目标：

1、让学生知道不吃早餐有哪些危害？

2、教育学生从小就要养成吃早餐的好习惯。

重点、难点

让学生知道一定要吃早餐。

教学准备：

图片

教学时间：

一课时

教学过程：

一；谈话导入

小朋友们，你们今天吃早餐了吗？

有没有同学没有吃早餐？

你知道不吃早餐对我们的身体有什么危害吗？

今天学习了健康教育第8课就知道了。

二：

学习课文

1、师范读课文

2、听后指名说说你听到了什么？

3、生自由读课文。

4、师小结：

不吃早餐的危害：

营养不良、头昏脑胀、记忆力下降、影响发育。

由此可见吃早餐是很重要的。

三：

巩固练习：

1、今天你吃早餐了没有？

不吃早餐有什么危害？

课文图中哪个小朋友做错了，为什么？

教学后记：

四年级上学期健康教育教案（8）

课题：

喷嚏唾沫不乱飞

教学目的：

使学生了解喷嚏唾沫中有很多细菌，易于传染疾病，给他人健康带来危害。

教育学生从小养成喷嚏唾沫不乱飞的好习惯。

教学重点：

从小养成喷嚏唾沫不乱飞的良好习惯。

教学难点：

能把喷嚏唾沫不乱飞的道理将给你的朋友和家人听，能对不文明的乱吐痰乱打喷嚏及时给予指出并纠正。

教学用具：

媒体、黑板

教学内容及过程：

一、说说生活中看到的、听到的乱吐痰乱打喷嚏的现象。

1、我们生活的学校、小区、马路、公园等场所，你碰到过乱吐痰乱打喷嚏的事情吗？

2、这样的行为对吗？

我们应该怎样？

二、了解乱吐氮乱打喷嚏的坏处。

1、痰、喷嚏唾沫中有很多细菌，易于传染疾病，给他人健康带来危害。

2、随地吐痰、乱打喷嚏是一个人不文明的标志，也不会赢得他人的尊重。

五、落实行动

1、我们小学生该如何做？

特别是在公共场所，咳嗽、打喷嚏、咳痰需要用手绢或卫生纸掩住口、鼻，不能冲着别人。

如有氮吐出，可以上卫生间，或者把氮吐在纸里包好，再扔进垃圾箱里。

2、请你把喷嚏唾沫不乱飞的道理将给你的朋友和家人听，能对不文明的乱吐痰乱打喷嚏及时给予指出并纠正。

教学后记：

四年级上学期健康教育教案（9）

课题：

流鼻血的紧急处理

教学目的：

教会学生紧急处理流鼻血

教学重点：

教会学生紧急处理流鼻血

教学难点：

教会学生紧急处理流鼻血

教具使用：

挂图

教学过程：

一、出示挂图

1、怎么会出鼻血？

2、出示课题

二、新授

1、怎样会出鼻血？

2、出鼻血后怎么办？

三、小结

正确处理办法

1、坐下

2、用拇指、食指捏住鼻子的两侧5——10分钟。

3、塞棉花球

4、及时止血

5、实在不行去医院。

教学小结教会学生处理流鼻血的办法。

教学后记：

四年级上学期健康教育教案（10）

课题：

预防农药中毒

一、常见农药急性中毒的症状有哪些？

如何预防农药的中毒？

简单的急救措施有哪些？

（一）、常见的农药急性中毒的症状有：

异常疲乏无力，异常头痛，流汗，视力模糊，呕吐，肌肉抽搐，头晕，流涎，呼吸困难，眼睛受刺激，皮肤出现红疹，瞳孔缩小，腹痛腹泻，休克等。

（二）、预防农药中毒要做到：

1、农药运输和保管过程中的预防

（1）运输农药前，应检查包装是否完整；是否有破漏等，及时妥善处理被污染的物体、工具等。

（2）装车时应防止盛药容器相互撞击；不准人与农药、食品与农药混载。

（3）农药应贮存于通风、干燥的专用房内,并专人保管。

（4）农药要分类贮存保管，防止乱堆乱放。

剧毒农药要集中放，有挥发性的农药要放在不易碰撞的地方，不得与粮食、饲料、蔬菜等放在一起。

（5）管理上要严谨、轻拿轻放，避免损坏包装及商标说明。

入库农药要有登记，记清农药的名称、来源、有效成分、有效日期、生产厂家等内容。

（6）农药管理人员，应要责任心强，且受过专门培训的人，要保持相对稳定，不宜调换。

2、农药使用中的预防

（1）配药时，工作人员要带胶皮手套，要用专用量具按照规定的剂量配制，不得任意增减，严禁用手直接拦拌药。

（2）喷药前应仔细检查药械的开关、接头、喷头等处螺丝是否拧紧，药桶里是否漏渗，以免漏药污染皮肤。

喷洒时若发生堵塞时，应先用清水冲洗后再排除故障，严禁用嘴吹吸喷头、滤网。

（3）配药拌种应选择远离饮水源的地方，要有专人看管，严防农药、毒种丢失或被人、畜、家禽误食。

（4）已喷过农药的地方要竖立标志，在一定时间内禁止放牧，割草，挖野菜，以防人畜中毒。

（5）施药中要严格执行安全操作，把安全喷药方法归纳为“四打”，就是顺风打药、隔行打药、退步打药、早晚打药（中午天气太热不打药）。

手动喷雾器、机动器雾器均不能两边同时喷施。

（6）尽量选用高效低毒农药。

灭鼠药应晚放晨收，专人收放，以免儿童误食。

（7）农药的使用范围（引自1982年6月农业部、卫生部颁发的＜＜农药使用安全规定＞＞）。

a、高毒农药：

不准用于蔬菜、茶叶、果树、中药材作物上；不准用于卫生害虫与人畜皮肤病。

除灭鼠剂外，不准用作灭鼠剂。

b、禁止用农药毒鱼虾、青蛙及益鸟。

3、施药人员的选择和个人防护

（1）施药人员要经过健康体检，应是身体健康的青壮年；凡体弱多病、患皮肤病及农药中毒或其它疾病尚未恢复健康者；孕期、哺乳期、经期的妇女，不得进行喷药，不准将小孩带进喷药地点。

（2）施药人员工作时要执行“三穿”：

穿长袖衣、穿长裤、穿鞋袜。

（3）施药时操作人员禁止吸烟、喝水、吃东西，不准用手擦嘴、脸、眼睛。

工作后要执行“三洗”，即用肥皂水碱水洗手洗脸洗澡。

（4）每天喷药时间不超过4小时,连续工作不得超过3天。

（5）操作人员如有头痛、头晕、恶心，呕吐症状时，应立即离开施药现场，脱去污染的衣服，及时送往医院治疗。

4、其他方面的预防

（1）普及农药知识，防止滥用。

装药的空瓶器具不可用于盛水、食品等。

拌过药的种子应妥善处理，防止误食。

严禁用农药治疗皮肤病。

（2）因剧毒农药中毒而死的禽、畜、鱼等严禁食用。

其尸体应挖坑深埋。

（3）严格控制农药在食用作物上的应用，并注意食品中农药残留量。

（三）、简单的急救措施有：

1、进行人工呼吸。

2、脱去有毒衣服，清洗有毒部位（敌百虫中毒用清水洗，其它用肥皂及清水洗）。

眼睛中毒用清水冲洗15分钟以上。

3、转移到通风良好、空气新鲜的地方。

清洁全身。

4、口服农药中毒的，一般应立即催吐或洗胃。

在进行农药中毒急救时，最好问清楚是哪些农药中毒，然后再采取对策。

四

教学后记：

四年级上学期健康教育教案（11）

课题：

三大营养素

教学目的：

1、了解食物营养成分的构成

教学重点：

怎样合理膳食

教学过程：

一、三大营养素的构成：

碳水化合物、蛋白质、脂肪

二、碳水化合物的来源及作用

来源：

大米、面粉作用：

抗疲劳、增体重、助发育

三、蛋白质的来源及作用

来源：

鸡、鸭、鱼、肉作用：

修补细胞

四、脂肪的来源及作用

来源：

动物性食品和植物油

作用：

增加饱腹感、可口感

五、制一张食谱

教学小结：

学生能了解营养成分的构成

教学后记：

四年级上学期健康教育教案（12）

课题：

牛奶与豆制品2课时

第一课时：

牛奶

教学目的：

让学生了解牛奶的营养构成，建议养成每天喝一杯牛奶的良好饮食习惯。

教学重点：

养成每天喝一杯牛奶的良好饮食习惯。

教学难点：

了解牛奶的营养构成

教学教具：

人体每天需能量表

教学过程：

一、介绍牛奶所含的主要营养成分。

新鲜的牛奶是由水、脂肪、蛋白质等组成。

一杯100克的牛奶可为我们提供约90克水分、3克蛋白质、3.2克脂肪3.4克碳水化合物还有一定数量的矿物质、维生素。

二、牛奶对人体健康的主要功效。

牛奶中的脂肪易于被人体消化和吸收胆固醇含量又较低，乳糖可被正常的乳酸菌利用，起到抑制乳败菌生长的作用，另外乳糖有助于钙质的吸收，对强健人体的骨骼生长是非常有益的。

三、建议学生养成每天喝一杯牛奶的良好饮食习惯

牛奶的营养成分那么高，我们少年儿童又处在长身体的阶段，所以，老师建议大家每天自觉地喝一杯牛奶，这样，你的身体会更棒。

四、学生看看人体每天所需能量表，在议议牛奶里有哪些营养成分，说说你喝牛奶吗？

假如你没有喝牛奶，从今后应该每天自觉地喝一杯牛奶。

教学小结：

学生了解牛奶有那么多的人体必需成分，都愿意从今天开始每天坚持喝一杯牛奶。

老师相信你们的身体会越来越健康。

教学后记：

第二课时：

豆制品

教学目的：

使学生了解豆制品的营养构成，以及其对人体健康的好处。

教学重点：

使学生了解豆制品的营养构成和对人体的好处。

教学难点：

使学生了解豆制品的营养构成和对人体的好处

教学教具：

豆制品的营养构成表

教学过程：

一、知道什么是豆制品？

市场上能买到的豆制品包括哪些？

（以大豆或其他豆类为原料加工制成的食品叫豆制品）

老师问：

你知道豆制品包括哪几种类型？

（一类是非发酵制品，如豆腐、豆腐干、百叶等。

另一类是发酵豆制品，如臭豆腐、豆腐乳等）老师问：

你知道市场上能买到哪些豆制品？

学生议一议

二、让学生了解豆制品的主要营养成分。

（1）出示豆制品的营养成分构成表。

让学生仔细看看

（2）我们人体需要哪些营养成分。

（3）把大豆中的蛋白质于鸡蛋猪肉作比较。

三、豆制品对人体的帮助。

（1）豆制品是人体矿物质的良好来源，有降血压、抗氧化延缓衰老等作用。

（2）最好能与动物蛋白质配合食用。

因为它不可能含有人体所需要的所有营养素。

四、学生通过学习看了豆制品营养构成表然后议议。

教学小结：

人体需要的营养是从各种食物中吸收的，所以我们同学要养成不挑食的好习惯，经常吃有营养的食物，这样才有健壮的体魄。

教学后记：

四年级上学期健康教育教案（13）

课题：

食品卫生安全常识

（一）

教学目的：

让学生了解食品卫生安全知识，认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防发生食物中毒。

教学重点：

了解食品卫生安全知识，认识食物中毒特征。

教学难点：

提高自我救护意识，预防发生食物中毒。

教学过程：

一、图片导入

1、多媒体出示一些因食品卫生而出现问题的学生。

（有腹泻、腹痛、呕吐等）

2、让学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒。

二、重点讲述

预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）。

保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。

其次做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。

再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住"病从口入"的第一关。

1、认识食物中毒特征。

潜伏期短：

一般食后几分钟到几个小时发病

胃肠道症状：

腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热

2、提高自我救护意识

出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。

3、预防发生食物中毒

a养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手

b不吃生、冷、不清洁食物

c不吃变质剩饭菜

d少吃、不吃冷饮,少吃、不吃零食

e不要长期吃辛辣食品

f不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。

g剧烈运动后不要急于吃食品喝水。

h不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。

千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。

i不喝生水，建议喝标准的纯净水。

从家里所带腌制品在校不能超过2天

j谨慎选购包装食品，认真查看包装标识、厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格。

查看市场准入标志（QS）：

为了保护人们饮食卫生安全，国家质量监督检验检疫局自2002年起，在全国范围内实施食品安全市场准入制度，对出厂食品，经过强制检验合格后，加贴市场准入标志，方便选购。

2002年起，对小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等5类食品；2003年下半年，对方便面、膨化食品、罐头、冷饮等10类食品，实施了市场准入制度。

三、让学生互相交流，谈谈体会。

四、总结

要牢固树立“安全第一，预防为主”的思想，因为它关系到我们全体师生的身心健康问题。

希望同学们在以后的学习和生活中要引起注意，如果忽略了这项，其后果不堪设想。

教学后记：

四年级上学期健康教育教案（14）

课题：

食品卫生安全常识

（二）

教学目的：

让学生了解食品卫生安全知识，认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防发生食物中毒。

教学重点：

了解食品卫生安全知识，认识食物中毒特征。

教学难点：

提高自我救护意识，预防发生食物中毒。

教学过程：

一、学校食物中毒常见的有：

1、细菌性中毒；2、化学性中毒；3、动植物性食物中毒；4、人为投毒。

二、引起食物中毒的原因：

1、引起细菌性食物中毒的主要有：

沙门氏菌、葡萄球菌肠毒素、致病性大肠杆菌、蜡样芽孢杆菌等。

2、引起化学性中毒主要有：

有机磷、甲胺磷、毒强、杀虫霜、油脂酸败、亚哨酸性盐、砷化物、吊白块等。

3、引起动物植物性食物中毒主要有：

河鱼、毒蘑菇、未煮熟的四季豆、未熟豆浆、马桑果、桐油果、野槟榔、蓖麻子、有毒草药以及被有毒物质污染的动物植物等。

4、导致食物中毒的因素主要为：

在进食以前很久就制作了食品；制作的食品保管不当；制作食品加热不彻底；交叉污染；感染者接触食品

三、食物中毒预防十条黄金原则

1、选择经过安全处理的食品。

许多食品如蔬菜和水果，其自然状态是最佳状态。

生吃的食品，则需要清洗干净。

其他食品如牛奶、肉类等，未经加工处理则安全不安全，加工处理后才能进食。

购买牛奶要买消毒的牛奶而不买生牛奶。

2、彻底烹调食品。

许多食品常被病菌原体