XX大酒店各部门卫生检查标准.docx
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XX大酒店各部门卫生检查标准.docx
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XX大酒店各部门卫生检查标准
XX大酒店各部门卫生检查标准
一、前厅部
卫生区域
卫生检查标准
前台
1、总台台面物品摆放整齐,台牌擦拭干净无尘土;
2、电脑主机、显示屏、键盘、鼠标及打印机每天进行擦拭,保证无尘土,每月15日请网管进行一次设备维护;
3、总台各类灯饰保持干净,每天用干抹布擦拭,做到无尘、无污渍;
4、总台抽屉、柜子及文件夹中单据每天进行归类摆放,避免混淆;
5、废纸、废物及客用烟灰缸中杂物及时入篓,烟灰缸时刻保持干净、无污渍;
6、地面每天清扫,时刻保持无杂物、无污渍、无脚印,配合PA对大理石地面的保养;
7、总台人员在每天交班之前,进行扫除一次,接班人员检查卫生合格后,交班人员方可离店,主管、领班随时进行抽查;
8、每月最后一天进行全面大扫除一次;
9、电动玻璃:
明亮、无手印、无水渍;
10、水牌、导示牌:
光亮洁净、无印迹;
11、立式烟缸:
立面干净光亮、无污物、无三个以上烟头;
12、行李车:
光亮无印迹、无污渍;
大堂吧
1、地毯干净、无杂物、无大面积污渍;
2、台面保持清洁、无水渍、无杂物、无破损;
3、吧台物品归放整齐、杯具干净、台面无杂物、垃圾桶不能有2/3的杂物;
外围
1、路面干净、平整、无纸屑、无污物、无大面积破坏;
2、草坪无纸屑、无杂物、无大面积裸露;
3、花木:
无枯枝、无大面积落叶;
4、高空:
无蛛网、无落物、无安全隐患;
商务中心
1、每天保持地面干净卫生、无杂物;
2、办公桌椅及设备摆放整齐、无灰尘;
3、桌面物品摆放整齐,抽屉中用品归类、无杂物,及时处理不用单据及文件;
4、家具每天进行擦拭,保持无灰尘、无污渍、干净光亮,每隔一月进行保养;
5、设备设施平时清理干净、无灰尘、无损坏,每月保养一次
6、门窗玻璃及大理石地面平时每天保持干净、明亮,每月1号、15号进行两次彻底清扫及保养;
7、每周三进行全面大扫除一次;
商品部
1、每天地面保持干净卫生、无杂物;
2、货架每天擦拭,保持干净、无灰尘,商品摆放合理整齐,突出特色商品;
3、桌面物品摆放整齐、保持洁净,抽屉中五杂物,用具归置合理;
4、门窗玻璃及大理石地面平时每天保持干净、明亮,每月1号、15号进行两次彻底清扫及保养;
5、每周三进行全面大扫除一次;
行李房
1、地面及桌面每天保持干净、卫生、无杂物;
2、行李架每天擦拭干净、无灰尘,客人寄存行李物品摆放整齐,避免混淆;
3、员工更衣架每天保持整齐、洁净、不凌乱;
4、行李车、水牌等展示牌每天用干抹布除尘,保持无尘、光亮、无污渍;
5、每周三进行全面大扫除一次;
二、客房部
(一)房间部分
卫生区域
卫生检查标准
房门部分
1、检查门匙开门状况,检查门边缘是否有积尘;
2、门号牌是否松动,字迹是否清晰,正反面是否干净;
3、门锁开启是否正常,锁舌是否失灵,窥视镜是否完好;
4、门吸是否松动,起作用;
5、门面油漆是否脱落和破损;
6、安全通道图、请勿打扰牌是否完好、齐全;
7、门是否松动;
墙面和天花板
1、无裂缝、漏水或小水泡现象;
2、无蜘蛛网、斑迹,无油漆脱落和墙纸起翘等;
地脚线
无灰尘、破裂现象;
壁柜
1、衣架品种、数量摆放到位并干净;
2、门、柜底、柜壁和格架、衣杆清洁、完好;
3、内饰无卷边,开胶和污迹;
小酒吧(冰箱)
清洁无异味,物品齐全,温度开在低档,备好饮料单和开瓶器;
写字台、行李架、圆椅、圆桌、
电视柜
1、干净明亮、无刮痕迹,坚固不松动,摆放位置正确;
2、抽屉拉动是否顺畅,里面是否有杂物或客人的遗留物品;
3、购物袋、洗衣袋、洗衣单是否按要求整齐摆放;
4、服务夹内的物品是否按要求摆放,印刷品有无折皱或破损,圆珠笔能否使用,针线包内的物品是否齐全;
5、烟灰缸内是否干净,火柴是否有划痕;
6、台灯灯罩是否有污迹,开关是否正常,灯泡有无灰尘;
7、电视机屏幕上是否有污迹,开关、遥控器操作是否正常,频道是否调到中央一台,音量是否适中;
8、茶杯、茶瓶、托盘是否干净无污迹、无裂痕,红茶在左,绿茶在右各两包,摆放整齐;
9、垃圾桶是否干净无破损,套有塑料垃圾袋,存放10ml水;
壁画
1、壁画是否牢固,居中;
2、画表面的油漆是否有脱落、灰尘;
3、画框是否有灰尘;
床部分
1、床罩是否平整、清洁,无污渍和异味;
2、床罩是否平整,无折皱,无污渍,两张床单的中线是否重叠;
3、床包角处是否对称、整齐、紧绷;
4、枕头是否松软,无污迹、异味,高度是否适中;
5、床上有无毛发杂物;
6、床下有无垃圾;
7、床裙整洁,平整,无污渍;
床头柜
1、床头灯是否亮、灯杆是否稳固,有无积尘;
2、灯罩、灯泡、灯杆是否干净,无污迹。
灯罩接缝处是否放在后部;
3、床头柜控制板是否松脱,无污迹;各种电源开关是否安全有效;
4、电话机是否操作正常;
5、电话线、电话机是否清洁卫生,无异味;
6、《晚安卡》是否干净无折皱,是否按要求摆放;
空调部分
1、空调是否有噪音;
2、滤网、百叶门是否有积尘;
3、遥控器是否操作正常;
地毯
1、地毯有无折皱、破损;
2、清洁程度如何,是否有污迹;
3、地毯边是否有积尘;
窗帘
1、窗帘是否清洁和破损及悬挂美观;
2、遮光布是否漏光;
3、挂钩是否有松脱,拉动自如;
(二)卫生间部分
卫生区域
卫生检查标准
门
1、门锁转动是否灵活;
2、门的表面是否干净,有无破损,门柜是否有积尘;
镜子
1、镜框是否有积尘和污迹;
2、镜面是否有破裂或脱水银现象;
天花板
1、是否有霉点或蜘蛛网;
2、是否有松脱现象;
3、排风扇是否清洁和正常运转,有无噪音;
马桶
1、盖板和座板是否清洁,接合处是否松动;
2、马桶内壁是否有水垢,内壁是否有污渍;
3、水箱盖有无灰尘,马桶水挚按手太紧或太松及操作正常;
4、马桶底座、后面及附近的墙壁是否有污迹;
浴盆及面盆
1、盆的表面是否有水迹或污垢、毛发;
2、所有钢器是否保持光洁、牢固;
3、冷热水喉是否操作正常;
4、盆内水塞有无积毛发;
5、云石台档是否松动及污迹,云石台下面的墙壁是否有积尘;
墙壁
墙壁是否有破损及污迹;
四巾架
1、四巾架是否松动,光亮无污迹;
2、浴帘是否干净和折皱,浴帘钩有无缺少;
四巾和一次性
用品
1、四巾是否按要求折叠和摆放;
2、口杯套是否有破损,污渍,口杯是否有水迹及裂痕;
3、浴帽、牙刷、香皂、梳子是否被用过,包装是否破损;
4、浴液、发液是否漏液或被使用过;
地面
1、地漏是否积有杂物,有无异味;
2、地板是否清洁污迹,无杂物(包括毛发等);
三、中厅餐,大堂吧,棋牌室,宴会厅
迎宾台、包间、吧台收银台、卫生间、地理部、海鲜池、楼道
卫生区域
卫生检查标准
盆景
无烟头、无牙签、无纸屑、无瓜子壳、无灰尘、保持长青;
门庭玻璃
无灰尘、无印记、无指纹、随时保持光亮;
沙发
无灰尘、无破损、无油渍、底部地面无杂物、光亮洁净;
茶几
无灰尘、无刮痕、无脱漆、如表面是玻璃保持无灰尘、光亮;
垃圾桶
外观无灰尘、无油渍、无破损;
水牌
无油渍、无灰尘;
咨客台
无灰尘、无油渍、表面物品摆放有序、整齐;
工艺品
摆放有序、无灰尘;
电话
无灰尘、摆放规则;
报刊架
整理有序;
雨伞架
无水渍;
地面
无脚印、无积水、无油渍、随时拖净;
灯饰
无灰尘、无蛛网、无蝇虫死体集落;
窗帘
无破损、无油渍、无线头、保持原色;
排气扇
无油渍、无灰尘、无蛛网;
抽屉
物品摆放有序、不允许出现私人物品;
灭火器
箱内无灰尘及其它杂物、保持洁净;
餐碟
无破损、无油渍、无水渍、无印痕;
茶杯
无茶垢、无破损、无水渍、无印痕;
翅碗
无破损、无水渍、无油渍、无印痕、大小统一;
翅勺
无破损、无水渍、无油渍、无印痕、大小统一;
烟灰缸
无破损、无水渍、无油渍、无印痕、大小统一;
茶碟
无破损、无水渍、无油渍、无印痕、大小统一;
筷架
无破损、无水渍、无油渍、无印痕、大小统一;
直口杯
无指纹、无破损、无水渍、无油渍、无标签;
红酒杯
无指纹、无破损、无水渍、无油渍、无标签;
筷子
无变形、无水渍、无油渍、无怪味、颜色统一;
筷套
无破损、无油渍;
口布
无线头、无破损、无油渍、无水渍;
白酒杯
无指纹、无破损、无油渍、无水渍、无标签;
转盘
无刮痕、无破损、无指纹、无水渍、无油渍;
周边
无灰尘、无破损、无油垢;
地毯
无积尘、无破损、无怪味;
看盘
无破损、无油渍、无水渍、无印痕;
电视
无水渍、无灰尘;
托盘
无油渍、无水渍、无变形、无刮痕;
台布
无破损、无水渍、无油渍、无线头;
台裙
无破损、无水渍、无油渍;
椅子
无破损、无脱漆、无灰尘、无油渍、无刮痕;
桌子
无破损、无脱漆、无灰尘、无油渍、无刮痕;
水瓶
无油渍、无灰尘、外观无水渍;
备餐柜表面大理石
无油渍、无水渍、无灰尘、保持光亮;
备餐柜抽屉
不允许放私人物品、无骨渣、口布垫整齐、物品摆放有序;
备餐柜隔档
餐具按大小摆放、内档无灰尘,做到整齐有序;
壁画
无灰尘、保持光亮;
门
无灰尘、无油垢、无脱漆、无破损、表面保持光亮;
窗
无灰尘、无油垢、无破损、保持光亮;
天花板
无积尘、无蛛网;
酒水架
无灰尘、无油渍、随时擦干净、上架酒水保持外观洁净;
保鲜柜
里外无灰尘、无水渍;
柜面
无积尘、无杂物、保持光亮、酒水摆放整齐、无工作外其它杂物;
酒水柜顶
无积尘、无蛛网、定期清扫;
打包盒、打包带、餐巾纸
物品摆放整齐、规范、统一、有序;
手提袋
无破损;
杯具
无指纹、无破损、无水渍、无油渍、无标签;
挂件
无灰尘、无指纹、保持光亮;
各类帐表据
无破损、摆放有序、无涂痕;
电脑
无灰尘、无印记;
墙面
无笔划印记、无掌印、无缺损、保持原色;
窗台
擦干净、无油渍、无灰尘、无水渍、保持光亮;
音响
无灰尘、随时保持良好音效;
灭蚊器
无灰尘、无蝇虫死体集落;
地角线
无破损、无脚印、无水渍、无油渍;
桌、椅
无破损、无脱漆、无灰尘、无油渍、无刮痕、无水渍、用白布检查不变色、摆放统一;
骨碟
无破损、无水渍、无油渍、无印痕;
翅勺
无破损、无水渍、无油渍、无印痕;
翅碗
无破损、无水渍、无油渍、无印痕;
直口杯
无指纹、无破损、无水渍、无油渍、无标签;
白酒杯
无指纹、无破损、无水渍、无油渍、无标签;
红酒杯
无指纹、无破损、无水渍、无油渍、无标签;
烟灰缸
无破损、无水渍、无油渍、无印痕;
镜子
无灰尘、无油垢、保持明亮;
毛巾
无异味、无油渍、无染色;
面盆
无灰尘、无油垢、保持光亮;
浴盆
表面无水迹、无杂物、所有不锈钢表面保持光亮;
柜子
干净、整洁、内部物品摆放整齐;
便池
无异味、无便垢;
梳子
无头发、随时保持干净;
门扇
无灰尘、无油垢、无脱漆、无破损、表面保持光亮;
尿槽
无异味、无尿垢、无污垢、保持光亮;
墙壁
无笔划印记、无掌印、无脚印、无缺损、无水迹、保持光亮;
地沟
无异味、无渣、无积水、随时保持畅通;
操作台
无水渍、无油渍、保持光亮、物品摆放有序;
划单板
无灰尘、无油垢、无刮痕、摆放在指定的地点;
消防栓
无灰尘、随时打扫、保持干净;
酒精架
无灰尘、外观无油渍、摆放有序;
夹子
摆放整齐;
鱼缸内侧
无油垢、水保持清净;
鱼缸外侧
无油垢、保持明亮;
通风口
无油垢、无积尘、定期清洗;
楼栏
无灰尘、无水渍、保持光亮;
楼梯地面
无脚印、无积水、无油渍、随时拖净;
四、KTV
卫生区域
卫生检查标准
玻璃桌面
1、桌面清洁、光亮、完好;
2、桌脚清洁;
3、桌子侧面清洁;
4、桌子与沙发间距保持适当距离;
桌面摆设
1、六合一清洁、完好,物品补足;
2、烟灰缸清洁、无破损;
3、沙锤、手铃按规定摆放;
4、抽纸盒清洁、按规定进行摆放;
麦克风
1、麦克风线清洁、功能正常;
2、麦克风线折法正确,并整理好放置于沙发上;
电脑及点歌台
1、电脑功能正常,屏幕清洁;
2、点歌面板清洁,数字按键无短缺或数字模糊;
3、耳机功能正常,悬挂位置正确;
沙发电话台
1、皮质、木质清洁、完整;
2、骨架、弹簧完好正常;
3、沙发底部卫生、干净,沙发摆放整齐;
4、电话及台面卫生、清洁,电话摆设位置正确;
5、电话功能正常,线材收齐;
电视柜
1、电视荧屏清洁、完好,画质清晰;
2、台面、电视柜清洁;
3、散热器声音适量、未过大;
天花板
1、地面清洁、完好;
2、回风口清洁、排风正常;
3、通风口清洁,料件无短缺;
4、检修网清洁,无变形或短缺;
5、各项设备(感应铃、警铃、播音喇叭)擦干净、物品完整;
地面
1、地面清洁;
2、地面物黏腻的感觉;
3、地脚线擦拭干净;
4、死角卫生清理干净;
空调
1、温控器功能正常,切换于定位;
2、垃圾桶位置正确、清洁;
3、厢内气味正常;
灯光
1、投射灯光圈正确;
2、灯泡色泽无昏暗、老化;
3、灯泡种类、瓦数正确;
4、灯光的开关功能正常;
音箱
1、音箱(喇叭)清洁,功能正常;
2、音箱(喇叭)的位置及角度正确;
3、音箱(喇叭)无松动的现象;
照明灯
1、照明灯开关功能正常;
2、照明灯照射的位置正确(应照射在桌面的正中央);
墙壁及门窗
1、壁纸、玻璃墙面清洁、完好;
2、门板清洁,门把及活页(开关)正常;
3、楼层平面图正确、完好,压克力清洁;
4、墙面服务铃切歌面板清洁,功能正常;
5、门把手无松动、脱落;
壁画
1、壁画清洁,位置定位、摆正;
2、壁画和壁画灯完好、正常;
3、壁画灯投射角度正确(不超过壁画下缘);
洗手间
1、天花板、墙壁、地板清洁;
2、洗手台、马桶、镜面、烟灰盒清洁;
3、回风口、检修板、通风口清洁;
4、擦手纸、卫生纸、洗手液、芳香剂补足;
5、各项设备功能正常;
五、后勤区域
卫生区域
卫生检查标准
办公室
桌子
保持干净、整洁、无杂物;
地面
保持无垃圾、杂物、污渍;
窗台
保持干净、无杂物;
门窗
保持干净、无尘;
垃圾
保持垃圾袋内杂物不超过2/3
办公用品摆放的规范性
保持整洁、规范、无杂物;
员工餐厅
笤帚及簸箕
统一放置、整洁;
瓷砖地面
保持干净、清洁、无污渍;
下水道
保持无残留物、无油渍;
炉灶
保持干净、无积尘、无油污;
料橱
保持无杂物、无过期调料、正确干净;
各类机器
保持干净、无积尘、无污粉;
备餐用具
保持干净;
垃圾箱
保持基本干净、无大量油垢、污物;
排、进风
保持干净、无油、无灰;
员工宿舍
便池及垃圾
保持便池干净、无异味、垃圾袋内垃圾不超过2/3;
公共地面及墙面
保持干净、清洁、无杂物、无垃圾;
卫生间门窗及标识
保持无积尘、无污渍;
楼层清洁工具的摆放
统一放置、整齐、规范;
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