辣椒栽培技术.docx
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辣椒栽培技术
辣椒栽培技术
辣椒又名海椒,原产中南美洲,是我国人民群众喜爱的鲜菜和调味蔬菜,特别是西北的甘肃、陕西;西南的贵州、四川;华中的湖南、湖北、江西等地人民喜好。
辣椒的营养价值很高,富含维生素A和C,有促进食欲,帮助消化之功能。
干椒又是城乡人民冬春的必备食物。
一、生物学特性
(一)形态特征
l、根辣椒根量少,人土浅,根群大多分布于10一15厘米的表土层中。
2、茎、叶茎直立,腋芽萌发力较弱,适于密植。
主茎长到一定叶片数后,茎端形成花芽,以双杈或三杈分枝继续生长。
以后每隔1一2片叶,分枝一次,分枝习性与茄子相似。
叶一般为单叶互生。
3、花、果实花分为单生花、簇生花两种。
单生花每节着生一花,果实下垂生长;簇生花隔数节着生一从,果实多朝天生长。
辣椒为常异交授粉植物,花柱比雄蕊长,容易杂交,天然杂交率为10%左右。
果实为浆果,果实开始生长到成熟有明显的色素变化,成熟的果实一般为红色或黄色。
(二)对环境条件的要求
1、温度辣椒性喜温暖,怕霜冻,忌高温,怕烈日嗮。
发芽适温为25℃、最低温为15℃左右;幼苗期适温白天20一25℃,夜间5一16℃;开花结果期适温白天21一26℃,夜间16一20℃,低于5℃不能开花。
盛果期后适当降温有利于结果。
2、光照辣椒要求中等强度的光照,在强光直射下生长不良且易发生日烧病。
在10一12小时日照下开花结果较快,但对较长的日照也能适应。
3、水分辣椒根系浅,吸水能力较弱,宜保持土壤湿润。
大型果品种需水较多,对水分要求严格;小型果品种较耐旱,需水较少。
辣椒耐旱力较茄子和番茄强,但抗涝力相对较差,切忌积水。
4、土壤营养辣椒适应地势高燥、排水良好、肥沃、深厚的土壤,切忌与茄科作物连作。
大型果品种对土壤肥力要求较高,小辣椒品种具有较强的土壤适应性。
辣椒对氮、磷、钾肥料有较高的要求。
幼苗期需氮肥较多,应以氮肥为主,适当施一些磷、钾肥,以满足根系生长及花芽分化的需要。
磷、钾肥缺乏,会延迟花芽分化,植株抗病力减弱。
在栽培中应注意氮、磷、钾的配合施用。
二、类型与品种
(一)类型
根据辛辣味程度,可分为甜辣型、辛辣型两种;按果实特征可分为五个类型。
1、樱桃椒类株型中等或矮小,分枝性强,叶中等大,圆形至卵圆形或椭圆形。
果实小,朝天着生,圆形呈樱桃状,果色有红、黄或微紫等,辣味特强。
生产上少采用,多作观赏。
2、圆锥椒类与樱桃椒类相似,植株矮,但果实圆锥形或圆筒形。
多向上生长,味辣,如遵义朝天椒。
3、簇生椒类枝条密生,叶狭长,果实簇生而向上直立细长,肉薄,种多,色红,辣味甚强。
产量低,适宜于干制调味用,抗病毒病。
如绥阳朝天椒。
4、长角椒类植株中等,开展度较大,叶片中等大,分枝力强,果实多为下垂,呈长圆锥形,长线形、羊角形、牛角形,长7-30厘米不等,先端尖,有微弯曲的。
味有辛辣适中或强的,肉厚味辣,适中的供鲜食用;肉薄辛辣味强的供制干或盐渍等。
5、灯笼椒类一般植株高大,叶片肥厚,花大,果大,果实呈灯笼形、柿子形、四方头形等。
果皮常带纵沟,果色红色或黄色。
味甜、不辣或微辣。
如安顺灯笼椒、上诲茄门椒、北京甜椒等。
(二)主栽品种
1、湘研系列 “湘研一号”为极早熟、耐寒、微辣型粗牛角形品种;“湘研二号”为早熟、丰产、微辣型粗牛角形品种;“湘研三号”为中熟、丰产、微辣型粗牛角形品种;“湘研四号”为早熟、辣味型尖椒品种;“湘研五号”为中熟、辣味型、丰产长牛角形品种;“湘研六号”晚熟丰产,耐湿性好。
“湘研七号”为灯笼形短期椒品种;“湘研八号”为晚熟、灯笼椒品种;“湘研九号”为早熟、辣味、耐贮运型尖椒品种;“湘研十号”为特晚熟、丰产、辣味型短牛角形品种。
2、黔椒1号贵州省农科院园艺所育出的一个早熟一代杂交种。
经多年全省各地多点试验,适应性、抗病虫性优于湘研4号,熟性与湘研4号相近,产量比湘研4号高,辣味浓。
株高40一53厘米,开展度50.8厘米×49.4厘米,始花节位l0节左右,果牛角形,长12一14厘米,横径2.25一3.33厘米,肉厚0.25一0.35厘米。
单果重17.5一35克,果面光滑,深绿色。
优质丰产,深受广大农户喜爱,一般每666.7平方米(亩)产鲜椒1500千克左右,高的可达4000千克。
3、花溪辣椒短羊角形中熟常规品种,株高60厘米左右,开展度62厘米一59.5厘米,生长势强,品质特好,又辣又香,是制干椒调味的一个好品种。
每666.7平方米(亩)产干椒100一150千克。
4、绥阳朝天椒贵州最出名的辣椒品种,晚熟、耐瘠、耐旱、抗病,以食干椒为主,可以加工辣椒粉和提取辣味素。
该品种株高70厘米,主茎第18一20节着生第一簇花,果顶向上,单生或簇生,青熟果绿色,老熟果鲜红色,果实圆锥形,单果重2一3克,每666.7平方米(亩)产干椒100-150千克。
5、大方线椒中熟种,株高70厘米,开展度50×60厘米,在主茎第8节以上着生第一朵花,果实长线形较直,皮皱,果长20厘米左右,单株结果多,青熟果绿色,老熟果鲜红色,单果重7一12克,品质好,辛辣有香味,鲜食、制干、腌制均可。
抗性较强,耐瘠薄、抗干旱,抗病虫性较强。
以上是几个有代表性的品种,总的趋势是作鲜椒供应市场都
喜欢种优质、丰产、果大、商品性好的杂交一代杂种;作干椒的各地区有自己的主栽品种。
三、栽培技术
辣椒的栽培技术基本上与茄子相似。
在栽培管理中,要特别
注意施肥、排水、灌水与采收的时期;在生产上主要存在落花、落叶及病虫害防治问题。
(一)播种育苗
培育壮苗是辣椒丰产的关键。
首先要适时播种,我市大部分
地区在元月下旬一2月上旬播种。
辣椒定植播种量约为150克,育苗方式与茄子相同。
辣椒苗期要求温度介于番茄与茄子之间。
白天22一24℃,夜间15一16℃为宜。
幼苗长到3-4片真叶时进行假植,苗距6厘米×6一10厘米,每穴2株,定植前10--15天进行低温炼苗。
在育苗过程中,辣椒生长比番茄慢,肥水可比番茄、茄子少些。
但土温低于12℃时,根系发育不良,影响幼苗生长。
(二)定植
1、开厢选择前茬末种过茄科作物、土层深厚、地势高透水良好的壤土或沙壤土种植辣椒。
深挖整平后开厢,一般厢宽15厘米左右,栽2行;也采用厢宽1米栽3行;还有可作成2一3米宽横行栽培。
根据青椒不耐涝的特点,定植前要开好排水沟,雨后田间不积水。
2、施肥
厢开好后,每666.7平方米(亩)穴施或沟施腐熟有机肥1500一2000千克、过磷酸钙20一25千克、钾肥10千克或草木灰80千克。
拌匀覆上土,地膜覆盖栽培的再盖上地膜,也可定植后再盖地膜。
3、定植适期露地栽培的4月上旬一4月下旬。
4、定植苗龄以110一120天的秧苗,而具有8一13片真叶并带有花蕾为好。
5、定植密度中晚熟品种,每穴栽2株,每厢栽3行,行株距为33厘米×(46一54厘米);每厢栽2行,行株距为47厘米×(33-36厘米)。
早熟品种,每穴栽2株,每厢栽3行,行株距为33厘米×(39一43)厘米;每厢栽2行,行株距为47厘×(7一30)厘米;每穴栽单株,行株距为33×(25一27厘米)或47厘米×(17一19)厘米。
采青椒用的一般每666.7平方米(亩)栽苗5000-7000株。
(三)田间管理
1、肥水管理辣椒田间管理的要点是如何利用施肥、灌水措施来控制营养生长与开花结果的关系,达到多开花、多结果,延长结果期,除施足底肥外,掌握追肥、灌水的用量及施用时间,来控制植株的生长与发育,对于辣椒的早熟、丰产有密切的关系。
为了提早开花、提早采收,可以在定植后到现蕾开花前的一段时间,少施氮肥,以提早结实。
但为了提高总产量,也可在现蕾开花前多施氮肥,勤灌水,以促进枝叶生长,增加开花数,开花结果期会延长,总产量就增高。
如果植株生长纤弱,则要及时增施追肥,促进多分枝,多开花结果。
定植后,地温低,根系弱,要及时适量浇水、中耕松土,促进根系生长,成活后,结合浇水施清淡人粪尿,以促为主,适当蹲苗;开花盛期,要适施氮肥,防止徒长;盛果期要及时供肥、浇水,以防早衰;植株封行前要及时培土护根,防倒。
多雨季节要注意及时排水,切忌田间积水;结果期如能叶面喷施2一3次磷酸二氢钾,可增加坐果率,提早成熟,增加产量;高温雨季过后,加强肥水管理,可促发新枝,继续结果,增加后期产量。
2、落花、落果与生长调节剂的应用。
温度过高或过低是引起辣椒落花、落果的主要原因;其次,氮肥过多、栽植太密、光照不足等都会引起落花落果。
在开花期喷洒对氯苯氧乙酸(PCPA)25×l0-6一30×l0-6(百万分之一)对防止落花有一定的效果。
3、采收与采种辣椒作鲜椒使用的,在花谢20一25天,果实充分长大,果色绿色加深,果变硬有光泽即可采收;作为干椒调味用的,则必须采收红熟的果实。
采种作为常规种采种必须选择符合本品种特征的植株,留2-3层果,待果实充分红熟后采收,采收后熟几天后取出种子阴干后贮藏。
辣椒是常异交作物,不同品种间留种应隔离100米以上种植。
长角椒一般22-25千克可收1千克种子,灯笼椒一般30-35千克才能收1千克种子。
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