不合格报告范文说明.docx
- 文档编号:9062561
- 上传时间:2023-02-03
- 格式:DOCX
- 页数:19
- 大小:18.71KB
不合格报告范文说明.docx
《不合格报告范文说明.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《不合格报告范文说明.docx(19页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
不合格报告范文说明
不合格报告范文说明
不合格项目不合格项目所属指标
检验结果
实测值
标准值要求
不合格原因分析
可能引起的危害
备注
氯霉素
抗生素
不合格
1.28μg/kg
长期食用氯霉素残留超标的食品可能引起肠道菌群失调,导致消化机能紊乱;人体过量摄入氯霉素可引起人肝脏和骨髓造血机能的损害,导致再生障碍性贫血和血小板减少、肝损伤等健康危害。
/注:
编制:
批准:
编制日期:
批准日期:
不合格项目不合格项目所属指标检验结果标准值要求
不合格原因分析
可能引起的危害
备注
个别企业为防止食品腐败变质,脱氧乙酸过量会带来食品的刺激
脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)
超范围、超限量使用食品添加剂
0.806g/kg
≤0.5g/kg超量使用了该添加剂,或者其使用的复配添加剂中该添加剂含量较高;也可能是在添加过程中未性气味,人体食用过量,并且长期食用必定是有一定的毒性,有可能造成人体肝脏损伤。
计量或计量不准确。
企业为增加产品保质期,或者弥经常食用防腐剂含量超标的食品,
防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量比例之和超范围、超限量使用食品添加剂
1.64
≤1补产品生产过程卫生条件不佳而超范围或超限量使用防腐剂。
会对人体肝脏和神经系统等造成危害,特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明
显。
注:
编制:
批准:
编制日期:
批准日期:
不合格项目不合格项目所属指标
检验结果
实测值
标准值要求
不合格原因分析
可能引起的危害
备注
二氧化硫残留量
添加剂
不合格
0.26g/kg
≤0.1g/kg二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂、防腐剂和抗氧化剂。
通常情况下该物质以焦亚硫酸钾、焦亚硫酸钠、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、低亚硫酸钠等亚硫酸盐的形式添加于食品中,或采用硫磺熏蒸的方式用于食品处理,同样发挥着防腐、漂白的作用。
不合格的原因可能生产单位使用劣质原料以降低成本,也可能是生产企业超限量使用亚硫酸盐等漂白剂,以达到漂白和防腐的作用;
少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害,但若过量摄入可能会引发呼吸困难、腹泻、呕吐等症状。
/注:
编制:
批准:
编制日期:
批准日期:
不合格项目不合格项目所属指标
检验结果
实测值
标准值要求
不合格原因分析
可能引起的危害
备注
二氧化硫残留量
添加剂
不合格
0.66g/kg
≤0.1g/kg二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂、防腐剂和抗氧化剂。
通常情况下该物质以焦亚硫酸钾、焦亚硫酸钠、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、低亚硫酸钠等亚硫酸盐的形式添加于食品中,或采用硫磺熏蒸的方式用于食品处理,同样发挥着防腐、漂白的作用。
不合格的原因可能生产单位使用劣质原料以降低成本,也可能是生产企业超限量使用亚硫酸盐等漂白剂,以达到漂白和防腐的作用;
少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害,但若过量摄入可能会引发呼吸困难、腹泻、呕吐等症状。
/注:
编制:
批准:
编制日期:
批准日期:
不合格项目不合格项目所属指标
检验结果
实测值
标准值要求
不合格原因分析
可能引起的危害
备注
二氧化硫残留量
添加剂
不合格
1.2g/kg
≤0.1g/kg二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂、防腐剂和抗氧化剂。
通常情况下该物质以焦亚硫酸钾、焦亚硫酸钠、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、低亚硫酸钠等亚硫酸盐的形式添加于食品中,或采用硫磺熏蒸的方式用于食品处理,同样发挥着防腐、漂白的作用。
不合格的原因可能生产单位使用劣质原料以降低成本,也可能是生产企业超限量使用亚硫酸盐等漂白剂,以达到漂白和防腐的作用;
少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害,但若过量摄入可能会引发呼吸困难、腹泻、呕吐等症状。
/注:
编制:
批准:
编制日期:
批准日期:
不合格项目不合格项目所属指标
检验结果
标准值要求
不合格原因分析
可能引起的危害
备注
苯甲酸是重要的酸型食品防腐剂。
在酸
性条件下,对霉菌、酵母和细菌均有抑
企业对原料把控不严,导致原料带入制作用,主要用于抗真菌及消毒防腐,苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)
食品添加剂
0.178g/kg
不得检出过量食品添加剂或者企业对GB2760食品添加剂使用标准不熟悉,违规使用用于医药、染料载体、增塑剂、香料和
食品防腐剂等的生产。
一般食品中添加
了食品添加剂
量只要不超过限量要求是很安全的,如
果超标严重,并且长期服用,在一定程
度上会危害肾、肝脏的健康。
注:
不合格报告说明只供监管部门内部参考,不对外公开。
编制:
批准:
编制日期:
批准日期:
不合格项目不合格项目所属指标检验结果标准值要求
不合格原因分析
可能引起的危害
备注
甲壳贝类等水产品具有富集
镉对人体危害主要是慢性蓄积性,长期大量摄入镉含量超标的食品可能导致肾和骨骼损伤。
食品中污染物镉(以Cd计)
0.92mg/kg
≤0.5mg/kg重金属镉的特性,镉富集的部位多为蟹黄、蟹膏部分。
/
镉超标可能是水产品养殖过
程中对环境的镉元素富集。
注:
不合格报告说明只供监管部门内部参考,不对外公开。
编制:
批准:
编制日期:
批准日期:
不合格项目不合格项目所属指标
检验结果
标准值要求
不合格原因分析
可能引起的危害
备注
黄曲霉毒素普遍存在于霉变的食物
中,花生、玉米、稻谷、花生油等
粮油食品最容易受黄曲霉毒素B1污
染,若生产厂家未能把好原料关,
很容易生产出黄曲霉毒素B1含量超人的原发性肝癌也很可能与黄
黄曲霉毒素B1
质量指标
52.2μg/kg
≤20μg/kg标的产品。
散装食用油是该问题的多发区,一些散装油或作坊现榨油曲霉毒素有关。
早在上世纪,世界卫生安排(WHO)的癌症研
/在生产过程中缺乏严格的原料质量究机构就将它划定为1类致癌
管理、缺乏必要的加工设备和工艺、物。
缺乏适当的保存环境、缺乏后续出
厂检测程序,其出现黄曲霉毒素B1
含量超标的风险远高于正规企业生
产的预包装食用油。
注:
编制:
批准:
编制日期:
批准日期:
不合格项目不合格项目所属指标
检验结果
标准值要求
不合格原因分析
可能引起的危害
备注
黄曲霉毒素普遍存在于霉变的食物
中,花生、玉米、稻谷、花生油等
粮油食品最容易受黄曲霉毒素B1污
染,若生产厂家未能把好原料关,
很容易生产出黄曲霉毒素B1含量超人的原发性肝癌也很可能与黄
黄曲霉毒素B1
质量指标
26.7μg/kg
≤20μg/kg标的产品。
散装食用油是该问题的多发区,一些散装油或作坊现榨油曲霉毒素有关。
早在上世纪,世界卫生安排(WHO)的癌症研
/在生产过程中缺乏严格的原料质量究机构就将它划定为1类致癌
管理、缺乏必要的加工设备和工艺、物。
缺乏适当的保存环境、缺乏后续出
厂检测程序,其出现黄曲霉毒素B1
含量超标的风险远高于正规企业生
产的预包装食用油。
注:
编制:
批准:
编制日期:
批准日期:
不合格项目不合格项目所属指标
检验结果
标准值要求
不合格原因分析
可能引起的危害
备注
黄曲霉毒素普遍存在于霉变的食物
中,花生、玉米、稻谷、花生油等
粮油食品最容易受黄曲霉毒素B1污
染,若生产厂家未能把好原料关,
很容易生产出黄曲霉毒素B1含量超人的原发性肝癌也很可能与黄
黄曲霉毒素B1
质量指标
57.7μg/kg
≤20μg/kg标的产品。
散装食用油是该问题的多发区,一些散装油或作坊现榨油曲霉毒素有关。
早在上世纪,世界卫生安排(WHO)的癌症研
/在生产过程中缺乏严格的原料质量究机构就将它划定为1类致癌
管理、缺乏必要的加工设备和工艺、物。
缺乏适当的保存环境、缺乏后续出
厂检测程序,其出现黄曲霉毒素B1
含量超标的风险远高于正规企业生
产的预包装食用油。
注:
编制:
批准:
编制日期:
批准日期:
不合格项目不合格项目所属指标
检验结果
标准值要求
不合格原因分析
可能引起的危害
备注
黄曲霉毒素普遍存在于霉变的食物
中,花生、玉米、稻谷、花生油等
粮油食品最容易受黄曲霉毒素B1污
染,若生产厂家未能把好原料关,
很容易生产出黄曲霉毒素B1含量超人的原发性肝癌也很可能与黄
黄曲霉毒素B1
质量指标
26.1μg/kg
≤20μg/kg标的产品。
散装食用油是该问题的多发区,一些散装油或作坊现榨油曲霉毒素有关。
早在上世纪,世界卫生安排(WHO)的癌症研
/在生产过程中缺乏严格的原料质量究机构就将它划定为1类致癌
管理、缺乏必要的加工设备和工艺、物。
缺乏适当的保存环境、缺乏后续出
厂检测程序,其出现黄曲霉毒素B1
含量超标的风险远高于正规企业生
产的预包装食用油。
注:
编制:
批准:
编制日期:
批准日期:
不合格项目不合格项目所属指标检验结果标准值要求
不合格原因分析
可能引起的危害
备注
过氧化值是反映油脂和脂肪酸等
长期食用过氧化值超标的食品,会破坏人体细胞正常生理功能。
易对肝造成损伤,严重超标可能引起呕吐、腹泻等症状食品就可能出现“哈喇味”或是吃着“发皮”。
被氧化程度一项指标,通常过氧
化值越高表明酸败就越严重;加过氧化值品质指标1.4g/100g≤0.5g/100g工工艺及原料储存不当,产品运
输不符合规定或者产品销售环节
储存不当,都会造成过氧化值不
合格。
注:
不合格报告说明只供监管部门内部参考,不对外公开。
编制:
批准:
编制日期:
批准日期:
不合格项目不合格项目所属指标
检验结果
标准值要求
不合格原因分析
可能引起的危害
备注
菌落总数
微生物指标
5.3某104;7.0某103;4.1某103;9.1某104;1.2某104
n=5,c=1,m=104,M=105
菌落总数等微生物超标的原因一是跟产品的生产过程有关,企业没有按照产品工艺条件要求进行生产,生产环境差,生产车间、工具设施、操作人员清洁消毒不彻底,导致产品中携带细菌。
食品的菌落总数超标,会破坏食品的营养成分,加速食品的腐败变质,使食品失去食用价值。
食用微生物超标严重的食品,很容易患痢疾等肠道疾病,可能引起呕吐、腹泻等症状,危害人体健康安全。
/注:
编制:
陈秋明批准:
罗北照编制日期:
2022-10-14批准日期:
2022-10-14
不合格项目不合格项目所属指标
检验结果
标准值要求
不合格原因分析
可能引起的危害
备注
原因主要包括生产企业检验能力不
足,造成检验结果偏差,或是企业
酒精度(20℃)
品质指标11.8%vol(7~9)
±1.0%vol生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低,无法有效控制酒精度的高
影响酒的品质
/
低。
注:
编制:
批准:
编制日期:
批准日期:
不合格项目不合格项目所属指标
检验结果
标准值要求
不合格原因分析
可能引起的危害
备注
原因主要使用的洗涤剂不合格
阴离子合
或使用量过大,未经足够量清
成洗涤剂(以十二烷基苯磺洗消剂残留量指标
0.051mg/100cm2
不得检出水冲洗或餐具漂洗池内清洗用水重复使用或餐具数量多,造成交叉污染,进而残存在餐表现为消化道及黏膜刺激症状,如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状
/酸钠计)
(饮)具中。
注:
编制:
批准:
编制日期:
批准日期:
不合格项目不合格项目所属指标
检验结果
标准值要求
不合格原因分析
可能引起的危害
备注
原因主要使用的洗涤剂不合格
阴离子合
或使用量过大,未经足够量清
成洗涤剂(以十二烷基苯磺洗消剂残留量指标
0.063mg/100cm2
不得检出水冲洗或餐具漂洗池内清洗用水重复使用或餐具数量多,造成交叉污染,进而残存在餐表现为消化道及黏膜刺激症状,如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状
/酸钠计)
(饮)具中。
注:
编制:
批准:
编制日期:
批准日期:
不合格项目不合格项目所属指标
检验结果
标准值要求
不合格原因分析
可能引起的危害
备注
原因主要使用的洗涤剂不合格
阴离子合
或使用量过大,未经足够量清
成洗涤剂(以十二烷基苯磺洗消剂残留量指标
0.090mg/100cm2
不得检出水冲洗或餐具漂洗池内清洗用水重复使用或餐具数量多,造成交叉污染,进而残存在餐表现为消化道及黏膜刺激症状,如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状
/酸钠计)
(饮)具中。
注:
编制:
批准:
编制日期:
批准日期:
不合格项目不合格项目所属指标检验结果标准值要求
不合格原因分析
可能引起的危害
备注
于喹诺酮类药物,化学合成广谱抑菌剂,在
预防和治疗畜禽的细菌性感染及支原体病方
恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)
兽药残留
390.87µg/kg
≤100µg/kg面有良好效果。
农业部公告第235号《动物性食品中兽药最高残留限量》规定该类药物在动物肌肉、脂肪中的最大残留限量为100μg/kg(以恩诺沙星+环丙沙星之和计),在肝脏和肾脏中也有严格的限定。
恩诺沙星长期摄入喹诺酮类药物超标的动物性食品,可引起轻度胃肠道刺激或不适,头痛、头晕、睡眠不良等症状,大剂量或长期摄入还可能引起肝损害。
建议:
做好生产计划,近期要销售的鱼尽量不用药
属限用药,并非禁药,超标原因有可能是养
殖户对政策不熟悉,超标使用兽药或者
产品未过休药期就将上市销售。
养殖户
注:
编制:
批准:
编制日期:
批准日期:
不合格项目不合格项目所属指标
检验结果
实测值
标准值要求
不合格原因分析
可能引起的危害
备注
氯霉素
抗生素
不合格
4.5μg/kg
长期食用氯霉素残留超标的食品可能引起肠道菌群失调,导致消化机能紊乱;人体过量摄入氯霉素可引起人肝脏和骨髓造血机能的损害,导致再生障碍性贫血和血小板减少、肝损伤等健康危害。
/注:
编制:
批准:
编制日期:
批准日期:
不合格项目说明
一、鸡蛋中检出金刚烷胺
金刚烷胺是一种抗病毒药。
人体长期摄入容易引起动物耐药性,还具有神经毒性等毒副作用,可能导致幻觉、梦魇等神经障碍疾病以及恶心、头晕、失眠、颤栗、心慌、秃发等副作用。
在《中华人民共和国农业部公告第560号《兽药地方标准废止目录》明确了金刚烷胺在该类食品中不得检出。
不合格的可能原因:
①养殖过程中违规使用。
二、色值色值项目是历次抽查中暴露的主要质量问题之一。
色值超标主要影响糖品的外观,是杂质多寡的一种反映,也是生产工艺水平的一种体现,这是困扰我国制糖业的痼疾。
三、蔗糖分蔗糖分是衡量食糖质量高低的重要指标,蔗糖分越高说明糖越纯,其他物质含量越少。
由于白砂糖纯度很高,往往百分之零点一二就决定糖品的级别。
四、还原糖分还原糖分是糖品中还原性物质(以转化糖表示)的重量百分数。
还原糖分是属于品质指标,一般是储存方式不当或是生产工控制不好而引起的。
还原糖分高使食糖易吸潮,容易滋生微生物,使食糖容易变质,从而不利于食糖的保存。
五、豆芽中检出氯苯氧乙酸钠
氯苯氧乙酸钠是一种植物生长调节剂类农药,目前豆芽生产过程中使用的安全性尚无结论,为确保豆芽食用安全,在豆芽生产过程中禁止使用。
在《关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》(国家食品药品监管总局、农业部、国家卫生和计划生育委员会公告2022年第11号)中,明确了4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)在该类食品中不得使用。
不合格的可能原因:
①违规使用。
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 不合格 报告 范文 说明