腐乳香排骨.docx
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腐乳香排骨
腐乳香排骨
相关食材:
排骨
八角
醋
【腐乳香排骨】
原料:
排骨、红曲腐乳、八角、香叶、葱姜、冰糖、醋、酱油、淀粉。
做法:
1.油锅烧热,放入焯水洗净备用的排骨。
2.排骨翻炒出香味后,加入八角、香叶、葱姜继续翻炒。
3.待作料炒出香味后,加入开水至没过排骨。
4.加入少许酱油,大火烧开后加入腐乳两块和腐乳汁少许。
5.继续大火烧开,这是腐乳中的红曲颜色变得更红,加少许冰糖焖煮。
6.汤汁差不多还剩三分之一多时加入几滴香醋,大火提味。
7.调少许水淀粉,沿着锅边加入,大火收汁即可。
小贴士:
1.腐乳本身是偏咸味的,所以在放腐乳和汁的时候,要根据排骨量来放,可以先少放一些,尝了口味再加,不要一次加太多咸了就不好吃了。
2.醋一定要少放,加了腐乳的排骨本身有点微微的酸,放醋是为了增加鲜味和香味,不要多放,如果你不爱酸,可以不放。
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- 关 键 词:
- 腐乳 排骨
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