校本课程莱阳梨参考资料.docx
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校本课程莱阳梨参考资料
校本课程
莱
阳
梨
羊郡中学王明波
莱阳梨,亦称茌梨,因产于莱阳市而得名,是山东省的著名特产之一。
其形状多为倒卵形,果实硕大,果皮为黄绿色,莱阳梨表面粗糙,有褐色锈斑,萼部凹入。
其果肉质地细腻,汁水丰富,口感清脆香甜,是所有梨中的上品。
目录:
▲简介
▲风味独特
▲生长环境
▲生长分布
▲食用功效
▲药用价值
▲相关文化
1、梨花节
2、梨乡风情旅游节
▲传说故事
▲发展情况
简介
莱阳梨,亦称茌梨。
相传是清时邑人张凤清在茌平县任督学,查学时尝到一种梨:
皮薄、肉细、味道鲜美,便带回梨芽与当地杜梨嫁接培育而成的。
但据新的考证,茌平历史上并无茌梨栽培。
专家们在研究探索茌梨的原祖时,发现了山东省茌梨的“五姐妹”,即青岛恩梨、诸城冰糖子梨、滕县槎子梨、曹县歪把糙梨和平原县金香梨。
它们都有莱阳梨的某些属性,“血缘”亲近,但都不及莱阳梨,莱阳梨独居各色梨果之上。
莱阳梨含糖量高达9.76%,比一般梨高2~3%,并含有各种有机酸、维生素等营养
莱阳梨
成分。
莱阳梨不但是美味的时鲜果品,还可以加工成梨干、梨脯、梨酱、梨罐头等,又可以用来酿酒、酿醋。
此外,它还具有清肺、化痰、止咳的功效,用它制作的“莱阳梨膏”、“止咳糖浆”是治疗支气管炎、伤风咳嗽的良药。
莱阳梨种植历史悠久,相传起源于400余年前。
经过长期的栽培,莱阳梨现在的种植面积已发展到25000余亩,梨树50多万棵,年均产量在2500万公斤左右。
风味独特
莱阳梨
莱阳梨皮呈黄绿色,粗糙而有褐色锈斑,果形头粗尾细,萼部凹入,表面上并不美观,但去皮后擎着粗硬的果梗,宛如一支乳白色的雪糕,其肉质细嫩,汁水丰富,甘甜如饴,口感清脆香甜,有独特的风味,是梨中的上品。
此外,莱阳梨含糖量高达9.76%,比一般梨高2~3%,并含有各种有机酸、维生素等营养成分,是美味的时鲜果品。
历史上曾列为皇家贡品,早已驰名南北。
据县志记载:
“每熟时,商贩云集,分运青岛、烟台、济南、远及平津、辽沈、沪粤等处,咸呼为‘莱梨’。
随着现代交通工具的发达,莱阳梨更是远销国内外。
生长环境
莱阳梨之所以成为梨果之中的佼佼者,是与它生长的自然环境分不开的。
“桔生淮南则为桔,生于淮北则为枳。
”莱阳梨主要产地在五龙河流域,那是一片神土宝地。
原来,莱阳境内有五条大河,即清水河、墨水河、富水河、蚬河和白龙河。
这五条河在照旺庄五龙河口汇流。
相传古时候那里汇成一个巨泽,现在已淤积成一片广阔的油沙地。
这种细沙土壤里腐植质特别多,含云母也多,土质松散,通透性好,对光的反射性强。
因此这里栽培的梨树能进行充分的光合作用,并且由于这种沙土升温急,散热快,昼夜温差大,梨树白天在光合作用中获得糖分,晚上低温不易消耗,从而加快了梨果糖分的积累。
因此,莱阳梨含糖量特别高,达百分之十四左右。
比一般梨含糖量高百分之二到百分之三。
莱阳梨
生长分布
莱阳梨外型
莱阳梨在莱阳已有400多年的种植历史,主要分布在清水河岸和蚬河东岸的河滨沙滩上,尤以红土崖下前后发坊、芦儿港、肖格庄、照旺庄、大小陶漳最为著名,其中在芦儿港还有一棵400多年树龄的老梨王每年依旧开花结果。
每当万木复苏之际,梨花盛开,如同一片皑皑白雪,把山川、田园、村舍,点染得光辉耀眼,美如仙境。
清朝,当地诗人赵蜚声在这里写下了“千树梨花千树雪,一溪杨柳一溪烟”的著名诗句。
到了秋季,梨园里更有一番景致:
龙曲蛇盘的梨枝,硕果累累,香味四溢。
莱阳梨的栽培面积建国前只有两千多亩。
最高年产量不过二十万斤。
如今梨园已扩大到二万五千多亩,平均年产在五千万斤以上。
食用功效
莱阳梨是甘美的时鲜果品,但不易长久保藏。
使用冷风库,莱阳梨保鲜贮存可达二百天以上。
莱阳梨已制成
莱阳梨汁
梨汁、罐头、梨糕、梨干等,常年食用可以延年益寿。
莱阳梨还有清肺,化痰止咳的功能,用它制作的莱阳梨糕,止咳糖浆是治疗支气管炎,伤风咳嗽的良药。
药用价值
莱阳梨可清喉降火,播音、演唱人员经常食用煮好的熟梨,能增加口中的津液,起到保养嗓子的作用;还可清肺、化痰止咳,
莱阳梨止咳糖浆
用它制作的莱阳梨糕、止咳糖浆是治疗支气管炎、伤风咳嗽的良药。
莱阳梨还有降低血压、清热镇静的作用。
高血压患者,如果有头晕目眩、心悸耳鸣者,经常吃梨,可减轻症状。
梨含有丰富的糖分和维生素,有保肝和帮助消化的作用。
但是,因为梨性寒冷,脾胃虚寒、消化不良及产后血虚的人,不可多食。
相关文化
1.梨花节
莱阳市盛产梨,举世闻名,素有“梨乡”之称。
四月的梨乡,连阡接陌的梨花,覆盖着千村百乡的广袤大地,如皑皑白雪,似渺渺轻烟,漫步于梨花树下,使人飘飘若仙。
自1991年起,每年的4月20日,莱阳市政府邀请中外游客在这里举办梨花节,观赏这“千要树梨花千树雪,一溪杨柳一溪烟”的梨乡景色,领略莱阳农家的田园风光,以花为媒,搭建经济发展、感情联络、体验民风民俗和梨乡文化的平台。
2.梨乡风情旅游节
金秋时节,梨园里别有一番景致,龙曲蛇盘的梨枝,硕果累累,香味四溢。
2007年9月28日,首届梨乡风情旅游节在莱阳市照旺庄镇盛大开幕。
开幕式上,省旅游局领导向该镇授以“全国农业旅游示范点”牌匾,随后还有省电视台带来的“盛世放歌”综艺晚会。
旅游节期间,所有互动娱乐项目一律与“梨”有关,既有莱
梨乡风情旅游节
阳梨“状元”评选,由农业专家针对周边村庄参赛梨的口感、色泽、手感等方面作出评判;又有削梨、吃梨、“瞎子”摸梨、背靠背运梨等花样繁多的比赛项目。
从9月28日到10月7日,为期10天的首届莱阳梨乡风情旅游节产生了很大的轰动效应,期间举行的各种参与性活动,吸引了大量游客前来采摘、休闲、度假、娱乐,极大拉动了果品、瓜菜等农产品销售。
传说故事
传说古时候有个姓董的书生,在进京赶考的路上突然病了。
走到莱阳境地,但觉浑身无力,不思饮食,一天到晚咳嗽不止,行动则虚汗淋漓,头重脚轻。
虽有书童细心照顾,看来也难以走到京城长安了,主仆二人只好在山前小店下榻。
请医服药,可是病情总不见好转。
且说,这一天,清晨起来,书童去倒痰盂,忽觉一股腥膻之味钻进他的鼻孔。
低头一看,原来痰盂中有一些暗红色的血丝。
他吓了一跳,悄悄将痰盂倒了,走到店主人跟前说:
“掌柜的,我
梨花
家少爷的病一天重似一天,你看如何是好?
附近可还有名医吗?
”店主人思索了一会儿说:
“听说五龙村有个姓王的太医,最近回家省亲,不妨求他看看。
”
书童听了非常高兴,先与主人说了,然后赁了一乘小轿,告辞店主人,便与公子一起向五龙村奔去。
走了半天,来到五龙村。
这五龙村,着落在五龙河畔,依山傍水,山清水秀,主仆二人进村下轿,来到村中一打听,果有一位在家省亲的太医。
书童先封了十两纹银,送到太医家中,请求给少爷看病。
太医叫管家传出话来说:
“十两纹银求医,岂不有失身份,要想亲手试脉,最少也得纹银二十两。
”书童扶着少爷,进入太医书房。
只见那太医留着两撇八字小胡,双目如鼠,鹰鼻如钩,他先让书生伸出右手,再伸出左手,依次把脉切完,又看了书生舌头。
然后沉默不语。
书生问道:
“请问老先生,可有良药驱病?
”那太医头不抬眼不睁地说:
“你已病入膏肓,应断绝功名之念,速速回家,一月不归,必死他乡。
”书生和书童听了,一齐双膝跪地,求太医救命。
太医站起来,摇了摇头,指着桌上那二十两纹银对书生说:
“请把银子拿走,如有郎中能治好公子的病,我宁愿再奉送纹银二十两给他。
”
书生那里肯拿那二十两银子,想到自己将是就木之人,不仅潸然泪下,只觉眼前一片漆黑。
书童搀扶着他离开太医的家,寻那桥夫都已无影无踪。
书生说:
“罢了!
慢慢往回走吧!
”
主仆二人,行至五龙河畔,一股浓郁的芳香,沁人肺腑,顿觉心头清爽,他深深地吸了一口气,抬头一看,只见一片茂密的梨园,棵棵梨树,硕果满枝,在夕阳的照射下,金光灿灿。
书生忽觉口干舌燥,想吃个梨子,看了看四周,没有一个人影,向谁讨个梨呢。
他们走到一棵老梨树下,只见那老梨树干粗可合抱,支干盘曲如苍龙行空,枝叶繁茂,果满枝头。
书生看了这老梨树高寿而不枯,苍劲挺拔,不禁油然而生敬意。
他朝这棵老梨树深深作了一揖,自言自语说道:
“老梨树呀,老梨树!
你虽为草木,寿命却如此之高。
人虽为万物之灵,却无长寿秘诀,可怜我青春少年,就要与世长辞,悲夫,哀哉!
”这时忽听“嗯吠”一声,书生抬头一看,只见从树后走出一位长者,鹤发童颜,双眸黑亮,炯炯有神。
手中托着一个金黄黄的大梨,对书生说:
“我劝公子莫悲伤,你每日饭后食此梨一枚,一月后病必痊愈。
”说罢,将手中之梨给了书生。
书生正想吃个梨解渴,从长者手中接过梨来,拱手道谢后,张嘴咬了一口,谁知那梨到了口里并未细嚼,如酥如饴,化为蜜汁。
只觉口中生津五脏滋润,六腑清爽。
书生高兴地说:
“妙哉此梨,莫非神乎?
”长者捋齐胸的银须,笑道:
“我看公子福相,前程无量,必是翰苑之才。
大比之年,秋试不可错过也。
我送你莱阳名梨一筐,你可边走边吃,既可驱汝之疾,又可增汝阳寿。
”书生十分感激,与书童一起跪下给长者叩头表谢。
礼罢起身,长者飘然而去,只有一筐大梨放在树下。
书生依了长者的话,主仆二人,晓行夜宿向京城奔赴。
一路上,每顿饭后食梨一枚,病情果然一天比一天见好,行至长安,病体康复。
这时筐内尚剩下四枚好梨,书生也舍不得吃了,嘱咐书童妥善保管好。
秋试日期到了,书生想起老人的话,信心十足地进了考场,结果中了头名状元。
天子爱才,见董生英俊不凡,又将公主下嫁
莱阳梨
书生。
洞房花烛之夜,董生命书童将剩下的四枚莱阳梨拿来与公主共同品尝。
虽然公主在宫中什么稀珍佳果都尝到了,但她觉得莱阳梨的滋味却没有一种果子能比得上,因此只吃了两枚,把剩下的两枚,献给皇上和皇后了。
皇上皇后吃了之后,赞不绝口。
皇帝说:
“梨乃万果之宗,此梨堪为梨中之优,美哉此梨!
”皇后说:
“真乃天生甘露,不可多得!
”自此,莱阳梨便列为皇家贡品,名扬天下了。
且说董生衣锦还乡之时,特地到五龙河畔寻找那位长者,那知找遍了周围所有的梨园,也没有找到。
当地人告诉他说,他见到的那长者是“梨仙老人”。
这位新科状元听了,似有所悟,命人在那棵老梨树下焚了三柱香,三拜九叩而去。
传说董大人回京城,还召见了那位太医。
王太医认出董大人是当年的那位找他看病的书生之后,吓得面如死灰,六神出窍。
董大人对他说:
“你身为御医,医术理应高人一筹,谁知你却是个白吃皇粮的庸医!
”当即向皇帝奏了一本,革了王太医的职。
王太医回乡之后,潜心于莱阳梨入药的研究,其后代几世均为当地名医。
发展情况
莱阳梨在莱阳已有400多年的种植历史,主要分布在清水河岸和蚬河东岸的河滨沙滩上,尤以红土崖下前后发坊、芦儿港、肖格庄、照旺庄、大小陶漳最为著名,其中在芦儿港还有一棵400多年树龄的老梨王每年依旧开花结果。
莱阳梨的栽培面积建国前只有两千多亩,最高年产量不过二十万斤。
如今梨园已扩大到二万五千多亩,平均年产在五千万斤以上。
现在莱阳梨已被列入山东地理标志品牌,中国地理标志注册名录。
地理标志商标名称:
莱阳梨;注册号:
1219975;商品名称:
梨;注册人:
莱阳市果树技术指导站;地域范围:
山东省莱阳市境内,具体范围在莱阳市五龙河流域。
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