济南老字号.docx
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济南老字号
济南老字号
济南老字号有瑞蚨祥绸布老店、隆祥布店、普华鞋店、永盛东帽庄、济南国货售品所、泉祥茶庄、植灵茶庄、泰康食物公司、玉美斋食物店、老茂生糖果庄、马兴盛山果老行、汇泉楼饭庄、燕喜堂饭庄、聚丰德饭店、赵家干饭铺、天丰园狗不理包子铺、草包包子铺、新梅村饭店、便宜坊、心佛斋素菜馆、异香斋黄家烤肉铺、老玉记扒鸡店、清真恩发长牛肉铺、.醴泉居酱园、兴顺福酱园、德馨斋酱园、宏济堂药店、济南惠东药房、亚东药房、邓氏"树德堂"阿胶店、九鹤阿胶庄、千芝堂药店、厚德堂药材老店、"瘊子阎王"医所、济南铭新池澡塘、亨得利表店、济南精益眼镜店、皇宫照相馆、济南东元盛印染厂、济南振业火柴股份有限公司、济南裕兴化工厂、亨达利钟表眼镜公司、大观园商场、中国理发厅、经文布店、洪顺服装店、万紫巷商场、大观电影院、奇美美发美容有限公司、一大食物有限责任公司、宝明斋、玉谦旗袍店、苗氏集团等,以下是部分老字号的简介。
燕喜堂
济南人一向重饮食,济南菜成为八大菜系之一的鲁菜的重要分支。
旧时济南有四大鲁菜馆,其中一家就是燕喜堂。
燕喜堂创建于1932年3月,时值南燕北归时节,便得了这个雅号,示意开业燕子报喜。
它由两座三进四合院组成,有两个高大的门楼。
今金菊巷1号为东院,是主人住宅,3号西院为店铺,共有18间营业室,同时可容纳200人就餐。
创办人赵子俊,老家历城,16岁进城打工,20岁时到吉元楼饭庄打工,后来在芙蓉街北首开设的魁元楼跑堂。
燕喜堂是在山东商业银行董事董丹如的资助下开办的。
因赵子俊科班出身,他对菜品质量和特色的要求很高。
炉灶掌门人侯庆甫、梁继祥在烹饪技艺上追求典型的老济南风味,时称“历下风味”,以清汤、奶汤等汤菜见长。
燕喜堂的菜好,就餐环境又颇具家居生活的气氛,给人以宾至如归的感觉。
很多人都以在此就餐为荣。
赵掌柜提出,做生意最讲究与人“结缘”,就连拉黄包车的车夫也要请进来,不能怠慢,点菜更是丰俭由人。
所以,开业不足两年,便跻身济南府餐馆三甲。
1952年燕喜堂迁至泉城路北。
1956年公私合营,经理仍由创始人赵子俊的儿子赵鑫荣担任。
赵经理曾用大半年的时间搜集南北特色菜谱,不断推陈出新。
在一次济南市的厨艺比武中,燕喜堂的师傅都名列前茅,生意也有了新的起色。
1958年,这家老字号又搬到泉城路南卫巷口,后曾改名“红星”饭店。
1980年后重又改为“燕喜堂”。
1986年新店又一次装修时,还特意请诗人臧克家题写了店名,挂在了装饰一新的大门上。
但无奈的是,老字号终因经营不善于上世纪90年代将店面卖给了一家银行,这家曾红透老城半边天的饭庄就此有名无实了。
聚丰德
初由济南人王丕有、王兴南、程学礼等集资于1947年,在经三路纬四路口原紫阳春饭店旧址开业,程学礼任经理。
聚丰德三字是集济南聚宾园的聚字、泰丰楼的丰字、北京全聚德的德字组成,寓义是扬三家饭店烹饪之长。
聚丰德的股东、经理都是饮食业行家里手,店内堂、灶、柜、案人员均配备齐全得力,有一定专业技能,因而开业不久即以精湛的烹调技艺、高超的饭菜质量在行业竞争中占居了优势。
所烹调的菜肴选料精、下料准、配料齐全、刀口均匀、火候适度,色、香、味俱佳。
其中油爆双脆、九转大肠、蟹黄鱼翅、葱爆海参、干烧鱼、烤鸭等几十种菜肴和五仁包、豆沙包、油旋、佛手酥、八宝饭等多种面点,均成为广大顾客喜爱的名菜、名点。
汇泉楼
坐落在济南西门泺源桥东侧的汇泉楼饭庄,自光绪十二年(1886年)开业,已有百余年的经营历史。
汇泉楼饭庄原址在江家池街的江家池畔。
历城县张古坟庄人张钦,出资在江家池畔创办锦盛楼饭庄。
清光绪二十一年(1895年),历城县刘佩河、济南杜新山、长清县叶某3人,出资在江家池北畔,创办德胜楼饭庄。
后因锦盛楼饭庄经营不善,于1927年被德胜楼饭庄兼并。
从此,锦盛楼与德盛楼合并为一家饭庄,名德胜楼饭庄。
1937年,日寇侵华,时局不稳,德胜楼老板想关门歇业。
店中从业人员刘兴纲等人出资买下了德胜楼,取名为汇泉楼饭庄。
1941年,增盖池北畔二层楼,楼南临池墙壁上书有“汇泉楼饭庄”5个正楷大红字,光耀夺目。
顾客登上楼来,俯视池中游鱼,品尝酒菜。
妙趣横生。
心旷神怡。
汇泉楼饭庄以经营糖醋活鲤鱼、红烧面筋、“活鱼三吃”闻名省内外,特别是名吃糖醋活鲤鱼盛入盘中,鱼头尾高翘,吱吱啦啦冒泡,呈跃龙门之状。
食之香稣酸甜、外焦里嫩,鲜醇微咸,鱼肉嫩美。
如食兴未尽,可把食剩之鱼做汤,济南人称“砸鱼汤”。
让人食后回味无穷。
1955年,汇泉楼饭庄搬迁到估衣市街仲三元杂货铺旧址经营。
1956年,公私合营,归济南市饮食公司管辖。
1960年,汇泉楼迁回原址江家池。
1965年又迁到泺源桥东侧,新建的五层楼内,改名汇泉饭店。
1984年,新建的温泉服务楼并入汇泉饭店。
后随着城市建设旧城改造,汇泉饭店被拆除。
虽然汇泉楼饭庄不存在了,但汇泉楼饭庄的名菜名吃却永远留在人们的记忆中。
同元楼饭庄
同元楼饭庄,为济南珍珠泉泉群景区的"老字号"之一。
座落于济南城里后宰门街路北。
系由历城董家镇吕正兴于民国元年(1912)所创办。
是济南旧城区颇具特色和名气的饭店,以制作猪肉灌汤包、银丝卷子、荷叶肉和罐儿蹄等而闻名于世。
其后院有一水池,池中引来珍珠泉活水,以蓄养鲤鱼。
顾客选中池中之鱼,即可当即烹制,因而更为老济南食客的喜爱,生意十分兴隆。
大约于解放前歇业。
草包包子铺
“草包”包子铺始创于1937年,创始人张文汉,济南泺口镇人。
童年入泺口继镇园饭庄学徒。
他生性憨厚,终日烧火、择菜、干杂活,无声无息,师兄弟皆呼之为“草包”。
对此他从不介意。
1937年,“草包”全家从泺口迁到济南城。
为了糊口,他打算开设包子铺。
在乡亲和友人的帮助下,在西门里太平寺街南段路西,租房开业。
开业前他找到当时济南名中医张书斋先生给包子铺起个响亮的字号。
张先生说“草包”就很响亮,就叫“草包”包子铺吧。
“草包”二字就成了包子铺的字号。
草包包子馅配料非常讲究,刀切肉馅,配以笋丁、蛋糕丁,用老渍酱油、小磨香油,精心调制。
以新“面肥”发二等粉,制作包子皮,捏为菊花顶包。
“草包”包子馅多、鲜嫩,味美可口。
开业后,品尝者络绎不绝,生意日渐兴隆。
为扩大营业,又在大观园北门里西侧租房开业。
后又迁到普利街冉家巷口泰康食物店东邻租房开业。
1948年9月,济南解放后的第二天,国民党飞机狂轰滥炸,一颗炸弹把泰康食物店炸塌,压塌了包子铺,“草包”一家五口及其内兄均被压死于墙下,其妻幸存。
其妻后生一遗腹子。
解放后,该铺由“草包”的挚友何俊岭收拾整理,复业。
1956年公私合营。
现该铺又增设了几家分店,生意仍然兴隆。
便宜坊
便宜坊由天津人张月祥创办。
张月祥自幼在天津便宜坊饭馆当伙计。
1926年因天津发大水流落到济南,在纬四路云亭饭馆当伙计。
1933年他联合戴长仁等6人,集资银元1200元,买下经营不善的治梅斋饭馆,在经三纬四路开设便宜坊饭馆。
并选中锅贴作为饭馆的主要食品,现做现吃,每日上午10时开门,就有人入店坐等,中午、晚上总是座无虚席。
心佛斋素菜馆
山东第一家素菜老店心佛斋素菜馆,由佛教居士张洪恩1920年创办。
心佛斋素菜讲究选料和造型。
选料以豆制品、油皮面筋、山药为主,配以香油、花生油、砂仁、豆蔻、丁香、白芷等30余种油料及药料精制而成。
菜的花样很多,有素香肠、素南肠、素肚、素南肚、炸鹅脖、荷叶肉、罗汉菜、烤鸭条、五香面筋、黄蘑鸡等十几个品种。
心佛斋素菜工艺严格。
地道的小磨香油,专门定做的口蘑酱油,绿豆淀粉,鸭条用柏木锯末熏烤,黄蘑鸡用手撕黄蘑,且黄蘑过油时掌握火侯,保持鲜嫩,油而不腻。
鸡的味道完全由中药料配方而成,吃起来象真鸡一样。
1956年,心佛斋素菜参加全国食品评比,烤鸭条、黄蘑鸡、五香面筋被誉为山东名吃,并载入《中国名菜谱》。
主要特色是:
纯正清素,造型逼真、口感与真鸭真鸡相似,属高蛋白低脂肪食品,为中老年人、糖尿病患者、高血压、冠心病人的食用佳品。
公私合营后,心佛斋与其它饭店合并更名心福斋饭店,改以经营荤食为主,失去原以素菜著称的经营特色。
为此,张洪恩辞职另起炉灶,依然门庭若市。
1963年张洪恩病逝,心佛斋素菜断档。
1978年以后,由张的遗孀主持,心佛斋素菜馆恢复经营。
该店虽深居陋巷,但慕名而至的顾客却络绎不绝。
1982年张的遗孀去世,心佛斋素菜再次断档。
1984年6月,由张洪恩的女儿张向范担任技术经理,在大观园商场南门重新开业,经营上处处体现传统特色“素”字。
作料禁用鸡、鸭、鱼、肉、蛋和葱、蒜、韭、蒜苔、元葱等大小五荤。
除保留原有名吃外,又增添了炸鱼、糖醋鱼、炒鳝丝、炒腰花、炒鸡丁、炒虾仁、炒里脊等,素菜荤名,足能以假乱真。
1984年香港宝莲寺净一法师赋一联“心香遍全市,佛法广无边”赠与该店,一位云南顾客在品尝该店素餐后,留言“今日吃一素,十日不思荤”。
一大南货栈
“一大食品店”就是济南一大食物公司,老济南人都知道,这是泉城路上惟一一家专卖食物的老字号。
一大食物公司不仅以其独特的名字闻名遐迩,更因其特殊的风貌和独有的经营特色而受到老济南人的青睐。
一大食物公司始建于1917年,由周姓浙江嘉兴人在济南创立,时称“天南货栈”,就位于泉城院东大街,即改造前的泉城路一大食物公司所在地。
天南货栈因经营南方特色食物而得名,后因天南货栈招牌竖写的“天”字被顾客误认为是“一大”,故而被称做一大南货栈,并流传沿用至今。
一大南货栈以质取民、以信取民,历经几十年而不衰,实属难能可贵。
一大食物是典型的“前店后厂”的老字号,所售食品都是在老店后面的院子里加工制作,因而能以味美价廉站住脚根。
解放后,一大公私合营,成为济南糖酒站的下属单位。
1999年,一大食物公司成为最后一批中华老字号商店。
而今,一大食物公司有员工100多人,设有五个分店,还有一个食品加工厂。
分店之一的鸿祥茶庄,原来属于章丘旧军孟家“祥”字号的茶庄
泰康食物公司
上点年纪的济南人对泰康应该并不陌生,这个前店后厂的老店成立于1914年,主要经营糕点和南北杂货,因为口味不错、经营活泛,很快就拥有了不少忠实的客户。
1918年泰康参加了抗日游行,当晚店铺就被日本人砸得遍地狼藉,这一事件曾轰动一时,《申报》、《大公报》都在头条予以报道,此后泰康顾客日增,门庭若市,到1930年前后已在青岛、上海等城市设立了10个分公司。
油茶、桃酥、月饼是泰康打天下的三大招牌,当时是有钱人经常光顾的地方,普通百姓在过年过节才舍得称上几斤。
远兴斋酱园
远兴斋酱园落于济南城里后宰门。
店铺由后宰门街一直延伸到珍池街中段的珍池(俗称"鸭子湾")。
该店开设于解放前(约在20世纪30~40年代),店主为章丘人李姓。
酱园以其自制的酱菜和玫瑰池烧酒闻名于世,而其制造的产品则是利用珍珠泉一带的泉水腌制或烧制的,因而颇得老济南顾客的青睐。
醴泉居酱园
即如今的“醴泉酱菜厂”在江家池街路西,是济南的古老酱园之一。
著名的醴泉就在它的铺房后边罩棚下的池子里。
老玉记
只要是老济南人,没吃过老玉记扒鸡的恐怕很少,当年位于魏家庄西头的老玉记扒鸡店前,许多孩子为了吃扒鸡而与父母“缠磨”半天。
但现在,老玉记的后人虽仍在经营扒鸡店,但那早已不是家族经济收入的主要来源,现在老玉记最大的营生是老玉记礼品城。
张峰的祖父张玉孝在创立老玉记扒鸡这一品牌时,用的就是张玉孝的名字。
到张峰父亲张润生这一辈,老玉记已成了相当规模的饭庄,名为润生斋,这座位于商埠区普利门附近的饭庄与汇泉楼、燕喜堂、聚丰德并称为济南四大饭庄。
解放前,鸡作为宴席上的“大件”之一,有钱人才能消费得起。
老玉记扒鸡在当时每天能卖出近300只,占了济南扒鸡日销量的一半以上。
解放前靠卖扒鸡,张家盖起了二层楼,装上了电话,出门坐车,柜子里存的钱够一家人吃穿几辈子不愁的。
张峰的父亲张润生事业有成的时候,娶了一家玉器行老板的女儿为妻,这个女人就是张峰的母亲。
正是这位润生斋饭庄惟一的女性、一名深谙玉石品性的女子,成了张家日后再次发达的转折点。
张峰的外祖父所开的玉器行在韩复榘撤退时,被乱兵洗劫一空,老人因此抱愤而亡。
不过老人的遭遇告诉了后人一个道理:
“盛世藏玉,乱世藏粮。
”
解放后,张家在魏家庄西口做扒鸡生意,1989年张峰的父亲张润生去世。
改革开放后,个体经济出现,张峰在母亲的指点下干起玉器行,后改为礼品店。
张峰有个习惯,每开一家分店时都不租店铺,而是直接买房产。
十几年下来,老玉记礼品店规模越来越大,开了不少分店。
宏济堂
济南宏济堂制药有限责任公司创始于1907年,创始人乐镜宇是北京同仁堂的少东家。
乐镜宇小时候本来不愿意经商,后经叔叔的刺激,反而下了决心,非搞药业不可。
他捐官来到济南,不惜巨资,取得了山东官办药局的所有权,更名为“宏济堂”。
1907年,乐镜宇创办了济南宏济堂的第一个商号,后迁至院东大街23号,以后称宏济堂总店。
在1924-1935年的大发展时期,其先后在经二纬五、经二纬一建立了两家分店,外加院东大街23号总店,规模达到“三店两厂”(一个为阿胶厂),员工120余人。
庆育药店
庆育药店为济南老城区后宰门街"老字号"之一。
座落于街巷中段路北。
由尹姓创办于清同光年间。
以其制作的小儿杂症良药"至圣保育丹"饮誉泉城。
解放后于20世纪50年代初歇业。
现其旧址尚有三间门头房,门额上药店字号墨迹至今仍保留。
万和药店
原名“万和堂”,在旧估衣市街上。
原来街南有-处天德生药店,开业多年,经营方式陈旧,到30年代,天津商人到济南开设万和堂药店,店铺就设在天德生药店的对面街北。
瑞蚨祥
美国零售商业巨头沃尔玛公司创始人山姆·沃尔顿生前曾说:
“我创立沃尔玛的最初灵感,来自中国的一家古老的商号,它的名字来源于传说中的一种可以带来金钱的昆虫。
”
开业于光绪十九年(公元1893年)的北京瑞蚨祥,是目前北京大栅栏一带惟一保持老字号原貌的店堂,而它的发源地和大本营,却是在山东济南。
在济南,深藏着许多曾经红极一时的百年老字号,其中最让济南人自豪的是用传说中的昆虫“青蚨”来命名的商号“瑞蚨祥”。
据晋代《搜神记》一书记载:
青蚨形似蝉,产卵必须要依附着花草的叶子,即使是被人偷偷地拿走了它的卵,不管多远那母青蚨也一定知道藏卵的地方。
用母青蚨或者子青蚨的血“涂钱各八十一文,每市物,或先用母钱,或先用子钱,皆复飞归,轮转无已。
”这意思是说,钱花出去,还能再飞回来,所以青蚨也就成了永远钱源茂盛的象征。
据史料记载,早在清朝乾隆年间,济南东部章丘县旧军镇的孟氏家族就依靠做生意发了财,后来,孟氏家族当中的矜恕堂,在济南古城内商业最繁华的芙蓉街开设了瑞蚨号布店,专门批发章丘出产的一种土布,俗称“寨子布”。
到清朝同治元年,即公元1862年,矜恕堂又在不远处的院西大街建起了有5间门面的楼房,经营绸缎和布匹。
由于它门面宏丽,备货充足,地点适中,所以一开张就迎来满头彩,不久便跃居济南绸布业的第一大家。
根据同名小说改编的电视剧《东方商人》的主人公就是瑞蚨祥的掌门人孟洛川。
孟洛川的父亲孟传珊一共有4个儿子,老四叫孟继笙,字鸿生,号洛川,因为从小精明灵巧,人送外号“孟四猴子”。
1868年,年仅18岁的孟洛川从父亲手中接过了孟家的资产,就是这个孟洛川后来缔造了一个名贯四海的商业帝国,演绎了一段东方商人的传奇故事。
接管大权后,这个年轻人首先将瑞蚨号改为瑞蚨祥,借助青蚨的传说,求得永远财源茂盛,更有祥云相伴、吉日当头。
此外,他还兼营了同是孟氏家族的“庆祥”、“瑞生祥”和“瑞增祥”等祥字号的布店和钱庄。
从1903年起,孟洛川又以更大的魄力,在北京、青岛、天津等地相继开设了瑞蚨祥分店。
至此,孟洛川在商业经营与发展的道路上可谓春风得意,一马平川。
1924年,孟洛川却遇到了一次从未有过的挑战。
济南自1904年自开商埠以后,商埠内无论是商埠政策还是硬件设施,都日趋完善,济南的商业中心逐渐从古城转向了商埠,时任济南商会协理的孟洛川当然不会错过良机,1924年,在济南商埠最繁华的经二纬三路上,瑞蚨祥鸿记开张了。
但鸿记的开张并没有像院西大街开店那样一炮走红。
由于商埠是个开放的环境,除聚集了一大批中国商人和商号以外,洋商洋行也纷纷涌入,此时,质优价廉的洋布已经大量登陆济南商埠市场,让一直以经营传统绸布为主的瑞蚨祥陷入了困境。
洋货的冲击迫使瑞蚨祥改变了经营品种和思路,但这种改变也反过来成就了瑞蚨祥在更广阔的市场上站稳脚跟,开始走向跨行业跨地区的多元化经营。
到20世纪30年代,瑞蚨祥已经发展成为集布匹、绸缎、绣品、皮货、织染、茶叶、首饰乃至钱庄、当铺等众多经营项目共16家企业30个连锁分店,这些企业以济南为中心向周围辐射,北至北京、天津、沈阳、包头,东至青岛、烟台,南到上海、武汉。
仅济南一地即有房产1000余间,资金180余万元。
瑞蚨祥在不断的竞争与合作中变得日益成熟,不但摆脱了困境,而且逐渐占据了济南商埠商业霸主的地位,并进而成为南北闻名的巨商富豪。
老北京曾流传着这样一首民谣:
头戴马聚源,身穿瑞蚨祥,脚蹬内联升,腰缠四大恒。
意思是戴马聚源的帽子,穿瑞蚨祥的绸缎、内联升的鞋,腰缠东四牌楼四大恒字号钱庄出的钱票。
这是那时最光彩、最体面的事了。
民谣道出了瑞蚨祥在北京人心目中的地位。
建于1905年的瑞蚨祥天津绸布店,虽然历经百年风雨沧桑,老估衣街历经磨难,但“童叟无欺,货真价实”这8个字至今仍赫然书于主店门面上。
天津市民王宗发先生的家里珍藏着一沓老衣票。
衣票中部的绿色字体是“中西服装工精价廉”,左侧则标上留出具体时间的年月日,落款是“天津瑞蚨祥绸缎呢绒皮货店”。
这是当年瑞蚨祥定做衣服的订单,这些发黄的老衣票再次提醒我们,这个从济南商埠走出去的老字号,准确地把握着时代的脉动,紧随潮流的步伐,尽情挥洒着东方商人的魅力。
这种魅力经久不衰,多年后,瑞蚨祥又在中华人民共和国的开国大典上扮演了特殊的角色——1949年10月1日,天安门广场升起的第一面五星红旗的面料就是瑞蚨祥提供的。
隆祥布店
解放前驰名泉城的老字号隆祥布店,也叫隆祥绸缎店。
系章丘旧军孟家所经营。
隆祥建于清乾隆年间,距今已有200多年的历史。
章丘旧军孟家在济南经营的老字号,除瑞蚨祥以外,还有一个驰名泉城的老字号隆祥布店,也叫隆祥绸缎店。
隆祥建于清乾隆年间,距今已有200多年的历史。
章丘祥字号中,隆祥、庆祥和瑞生祥历史最久,它们的东家都是章丘旧军孟家。
然而根据其家庭支派,又各成系统,隆祥为一支,庆祥和瑞生祥为一支。
隆祥、谦祥益本属一个资东,是章丘旧军孟家的进修堂。
该堂号自孟毓溪建立以来人丁不旺,历代单传。
孟毓溪孙子孟养轩善于理财经商,又重用人才,遂使商号发展壮大,特别是谦祥益,分设于北京、汉口、天津、上海、青岛等大中城市。
仅汉口(今武汉市)就有三处商号,房屋500多间。
其门面之华丽,生意之兴隆,资金之雄厚,堪与北京瑞蚨祥媲美。
济南隆祥一开始归谦祥益管理。
1917年,在院西大街开设隆祥东号,营业状况和本市的瑞蚨祥、庆祥昌记不相上下。
1930年又在经二纬四路分设隆祥西号,其规模相当于本市的瑞蚨祥鸿记。
1933年,庆祥昌记改组为瑞蚨祥昌记。
与此同时,隆祥老号一反祥字号不公开减价的陈规,在门户前搭牌楼,贴广告,登报宣传,针对瑞蚨祥开展商品竞争。
从此打开了局面。
1935年,隆祥将老号的门面加以翻修,增设了百货柜、多柜,建作坊,自制金银首饰、银牌、银盾、钻石以及珠翠等。
从此,隆祥名扬省城内外。
1938年,济南隆祥与本市瑞蚨祥开始了竞争。
双方都气势汹汹,想吃掉对方而自己垄断。
首先是瑞蚨祥在资东孟雒川的授意下,用亏本低价出售的办法与隆祥拼高低。
当时青岛生产的一种“双龙牌”白布,每尺原价为伪币4.8分,瑞蚨祥减价为4.2分,争相抢购。
当双方竞争到每尺3.6分的时候,两号存货均供不应求。
经理们互派伙计扮作顾客,潜入买主行列,购回布匹再以本号印记售卖。
隆祥的店员以主动热情、态度和蔼、货真价实、童叟无欺而出名。
若顾客空手出店,营业员就要受到责问。
有这样一个故事:
有一次,一衣着时髦、气宇轩昂的顾客进店后,坐在执行处吸烟喝茶。
过了一会儿,营业员问他打算买点什么货,他站起身,沿柜台浏览着货架,不言不语。
掌柜见状,便拱手问道:
“先生要点啥货?
”这位顾客高傲地瞥了他一眼,说:
“就凭你这个‘贼形’(该掌柜身短貌丑,章丘睦里村人)我也不要!
”掌柜忍着气依旧和蔼地说:
“先生!
我这个‘贼形’是父母生就,没法改变,再说这与你买东西也无甚关系。
你如果不愿意看我,我可以马上离开,别影响先生选货。
”说罢,吩咐营业员:
“一定要让这位顾客满意而归!
”服务态度可见一斑。
普华鞋店
普华鞋店坐落在天桥区辖区内普利街上,是一家有名的老字号鞋店。
在济南曾有“戴帽就上永盛东,穿鞋就快到普华”的说法。
普华鞋店建店时间不详。
1932年前,普华鞋店由姓杨、和姓鲁的两个掌柜经营。
货源来自天津一家叫“厚记兴”的商号,因经营不善,欠“厚记兴”货款,无力偿还,便把字号倒给了“厚记兴”。
1932年,天津“厚记兴”两个伙计崔振峰、邵焕祥来济南接管了普华鞋店,但是二人只接店不接人,字号也没改,只是在“普华”后加“生记”二字,以示区别。
邵焕祥当经理,实际上一切人、财、物和经营决策都掌握在崔振峰的手里。
经营上沿用了原来的一套办法。
到1934年,两年的时间不但没赚钱反倒赔了2000元。
天津“厚记兴”掌柜便把邵焕祥调回天津,并对崔振峰说:
“你愿干就接着干,干好了就是你的,干不好我承担原亏损的2000元,再赔了,我就不管了。
”崔振峰无处可去,只好接下这个烂摊子独自经营。
崔振峰意识到只能盈不能亏,他冥思苦想,分析研究寻觅出路。
他找到了原来亏损的原因。
主要是原来从天津“厚记兴”进货价格高,几乎没有利润。
他便在魏家庄德安里租赁了两个院子,高薪聘请绱鞋的能工巧匠,成立了绱鞋作坊,自己生产。
这样成本大大降低,到1935年11月,在不到两年的时间里,就扭亏为盈。
此后买卖越做越火,还创造出远近驰名的名牌产品――“15330老头号礼服呢鞋”。
普华鞋店曾发生火灾,后又重建。
他们的经营理念是发展巩固名牌及时掌握市场信息,根据不同顾客需求,扩大经营品种,不断提高服务质量。
这也是普华鞋店久盛不衰的原因之一。
永盛东帽庄
永盛东帽庄的前身是“田兴源帽庄”,是一家手工制帽作坊,也是一家前店后厂的帽、扇店。
“田兴源帽庄”始创于1930年,经理名叫田兴源。
该帽庄自产自销。
批发兼零售,还兼营扇子、油布、雨伞、凉席等,每年都盈利,田兴源帽庄掌柜因买卖发财而忘乎所以,整天嫖赌,花天酒地,任意挥霍。
因经营不善,于1940年,破产歇业。
原田兴源帽庄伙计昝文林约人集股将该号接收,改名永盛东帽庄,取永远兴盛之意。
昝文林任经理。
永盛东帽庄开业后,仔细研究分析市场情况,摸索供销规律,探讨产品性能,创名牌,打开销路,参与市场竞争。
设计生产出既保暖又轻便美观的冬帽,男女老少戴的各类帽子数百种,特别是老年妇女戴的绒面、剪脸、缎箍棉帽以及农村男人戴的灰鼠皮挂耳毡帽,在当时都是名牌产品。
永盛东帽庄生产的帽子不但质料好,手艺精,从选料、上浆、裁剪、配色、上盔到定型都严把质量关,生产的帽子戴破了都不变型。
永盛东帽庄商品齐全,做到“人无我有、人有我优”。
产品畅销全省及省外蚌埠、徐州、浙江一带。
由于经营有方,生意逐渐兴隆,先后在普利街、估依市街、篦子街等处开分号。
1956年,实行公私合营,取名济南永盛东帽厂。
后曾五易其名。
1956年2月至1967年1月,易名济南永盛东扇帽店。
1967年1月至1971年12月易名济南红旗帽厂。
1971年12月至1973年6月易名济南市百货公司鞋帽厂。
1973年6月至1982年12月,易名济南市百货公司帽厂。
1983年1月,易名济南永盛东帽厂。
大观园
大观园这处综合商场,堪称济南市井文化的一大胜迹。
据说,电视连续剧《大染房》的姊妹篇《大观园》,它的市井文化和百姓习俗等镜头,背景即济南的大观园。
大观园的筹建始于20世纪30年代初,由私人投资建成。
它的正式开业时间为1931年农历八月十五(公历9月20日,恰好又是周末),距今已有70多年。
大观园的名称来自清代著名小说《红楼梦》,书中的大观园景色优美、人物风流。
那么,济南大观园的命名和开业日期显然图的是它名字美好和中秋佳节的吉祥含义。
地方志
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