蒸饼卷菜精品做菜图解文档.docx
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蒸饼卷菜
用料
面粉
植物油
水
鸡蛋
老豆腐
猪肉
香菇
胡萝卜
绿豆芽
油豆皮
孜然
面粉
植物油
水
鸡蛋
老豆腐
猪肉
香菇
胡萝卜
绿豆芽
油豆皮
孜然
蒸饼卷菜的做法
1
面粉加水揉成一个光滑略硬的面团。
盖上保鲜膜醒半小时至软硬适中
2
醒面的时候来准备卷菜。
锅中刷油,鸡蛋打散摊蛋皮
3
老豆腐切成厚约8mm的片两面煎至金黄
4
热锅凉油将猪肉丝滑熟盛出
5
蛋皮切细丝,煎好的豆腐切丁备用
6
油豆皮,胡萝卜切丝,香菇切片
7
醒好的面团分成乒乓球大小的剂子
8
压扁,台面刷油,将压扁的剂子摞起来,摞一层刷一层油
9
如图擀成直径约12cm的薄饼
10
蒸锅垫笼布,上汽后大火蒸10-15分钟至熟,焖两分钟揭锅。
小心的将蒸饼一张张的分开备用
11
锅中放油,烧热后放葱丝炝锅,翻炒胡萝卜丝和香菇
12
下豆芽,油豆皮,继续翻炒至断生,调入少许糖
13
接着放入豆腐丁,蛋皮,肉丝,调入比较多的孜然,盐调味,出锅~
小贴士
可以根据口味和喜好来放菜,很自由随意的哈~我放的是自己比较喜欢的,全素的也可以~
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